Што такое ферменты? Чаму яны так важныя для нашага арганізма?

Прывітанне! Як справы? Сёння мы пагаворым пра групу рэчаў, якія ціха, але вельмі важна працуюць у нашым арганізме. Яны называюцца ферментамі. Магчыма, вы чулі гэтую назву. Калі не, то не бяда, сёння мы пагаворым пра гэта проста.

Дык што ж гэта за ферменты? Навошта яны нам патрэбныя?

Проста кажучы, ферменты — гэта тып бялку . Яны падобныя на маленькіх робатаў, якія працуюць у нашым арганізме. Іх галоўная задача — паскараць хімічныя рэакцыі ў нашым арганізме, гэта значыць наш метабалізм . Падумайце, гэтыя ферменты дапамагаюць нешта ствараць і нешта расшчапляць. Насамрэч, усе жывыя істоты маюць ферменты. Наш арганізм выпрацоўвае ферменты натуральным чынам. Мы таксама атрымліваем ферменты з некаторых прадуктаў, якія мы ямо і п'ем, а таксама з некаторых вырабаў.

Якую найбольшую дапамогу ферменты аказваюць нашаму арганізму?

Адна з найважнейшых рэчаў, якія робяць ферменты, — гэта дапамога ў страваванні . Гэта працэс, пры якім ежа, якую мы ямо, пераўтвараецца ў энергію. Падумайце толькі: ферменты ёсць у нашай сліне, падстраўнікавай залозе, кішачніку і страўніку. Менавіта яны расшчапляюць і пераварваюць тлушчы, бялкі і вугляводы, якія мы ямо. Гэтыя пажыўныя рэчывы затым выкарыстоўваюцца нашым арганізмам для росту і аднаўлення клетак. Акрамя таго, ферменты дапамагаюць у многіх іншых рэчах. Зірніце:

• Каб дыхаць разам
• Для нарошчвання мышачнай масы
• Функцыя нерваў
• Вызваленне нашага арганізма ад таксінаў немагчыма без гэтых ферментаў.

Ці існуе шмат відаў ферментаў?

Так, у нашым арганізме ёсць тысячы розных тыпаў ферментаў. Але асаблівасць у тым , што кожны тып фермента выконвае толькі адну функцыю . Гэтак жа, як адзін ключ можа адчыніць толькі адзін замак. Напрыклад, фермент цукраза расшчапляе цукрозу. Фермент лактаза расшчапляе цукар лактозу, які змяшчаецца ў малочных прадуктах. Давайце разгледзім некаторыя асноўныя тыпы ферментаў, якія звычайна дапамагаюць нам пераварваць ежу:

З якіх частак складаецца фермент? Як яны працуюць?

У кожнага фермента ёсць месца, якое называецца «актыўным цэнтрам» . Гэта месца мае асаблівую форму. Мы называем рэчыва, на якое дзейнічае фермент , «субстратам» . Гэты субстрат таксама мае асаблівую форму. Падобна замку і ключу. Фермент і субстрат павінны ідэальна падыходзіць адзін аднаму, каб працаваць. Толькі тады, калі яны падыходзяць адзін аднаму, можа адбыцца хімічная рэакцыя.

Як тэмпература і pH уплываюць на ферменты?

Для належнай працы ферментам патрэбныя адпаведныя ўмовы навакольнага асяроддзя . Калі гэтыя ўмовы неадпаведныя, ферменты могуць змяніць форму. Тады яны не будуць сумяшчальныя з субстратамі, пра якія мы казалі раней. Такім чынам, яны не будуць працаваць належным чынам. Кожны фермент мае пэўную тэмпературу і pH, для якіх ён найлепш падыходзіць:

• pH: Ферменты вельмі адчувальныя да кіслотнасці і шчолачнасці. Яны не працуюць належным чынам, калі асяроддзе занадта кіслае або занадта шчолачнае. Напрыклад, фермент пепсін у нашым страўніку расшчапляе бялкі. Калі ў вашым страўніку недастаткова кіслаты, пепсін не можа працаваць належным чынам.
• Тэмпература: Ферменты працуюць найлепш, калі тэмпература цела знаходзіцца на нармальным узроўні, гэта значыць каля 37 градусаў Цэльсія (37°C). Па меры павышэння тэмпературы ферментатыўныя рэакцыі таксама ўзмацняюцца. Аднак, калі тэмпература павышаецца занадта моцна, ферменты перастаюць працаваць. Вось чаму функцыі нашага арганізма запавольваюцца, калі ў нас высокая тэмпература.

Якія захворванні выклікаюцца праблемамі з ферментамі?

Парушэнні абмену рэчываў часта ўзнікаюць, калі не хапае пэўнага фермента. Яны могуць перадавацца па спадчыне (ад бацькоў да дзяцей) праз гены. Давайце разгледзім некаторыя распаўсюджаныя генетычныя парушэнні абмену рэчываў:

• Хвароба Фабры : гэта стан, пры якім арганізм не ў стане выпрацоўваць фермент альфа-галактазідазу А, неабходны для расшчаплення ліпідаў.
• Хвароба Крабэ (глобоідная лейкадыстрафія): пры гэтым захворванні парушаюцца ферменты, неабходныя для ахоўнай абалонкі нервовых клетак , г.зн. міэлін (цэнтральная нервовая сістэма).
• Хвароба кляновага сіропу: гэта захворванне ўплывае на ферменты, неабходныя для расшчаплення некаторых амінакіслот з разгалінаваным ланцугом .

Акрамя таго, існуюць і іншыя захворванні, якія могуць быць выкліканыя дысбалансам ферментаў:

• Хвароба Крона: парушэнне балансу бактэрый у кішачніку ( мікрабіём кішачніка) можа выклікаць аўтаімунную рэакцыю ў кішачніку. Гэта можа паўплываць на сімптомы і цяжкасць хваробы Крона.
• Экзакрынная панкрэатычная недастатковасць (ЭПН): гэта калі ваша падстраўнікавая залоза не выпрацоўвае дастаткова стрававальных ферментаў, гэта значыць, вы не можаце належным чынам расшчапляць ежу або засвойваць пажыўныя рэчывы.
• Непераноснасць лактозы: гэта выклікана недахопам фермента, неабходнага для пераварвання лактозы, цукру, які змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах.

Калі варта звярнуцца да лекара з нагоды праблем з ферментамі?

Без аналізу крыві немагчыма дакладна вызначыць, ці ёсць у вас праблемы з ферментамі. Аднак варта звярнуцца да лекара, калі ў вас ёсць якія-небудзь з наступных сімптомаў:

• Боль у жываце
• Уздуцце жывата або газы
• Дыярэя
• Пачуццё моцнай стомленасці (стомленасці)
• Млоснасць і ваніты
• Невытлумачальная страта вагі
• Анемія
• Страўнікава-кішачны крывацёк