Ці сапраўды гэты знакаміты хлеб Эзэкііля добры? (Хлеб Эзэкііля) Давайце даведаемся!

Вы калі-небудзь бачылі ўсе гэтыя розныя віды хлеба ў супермаркеце? Сярод мноства гатункаў, такіх як белы хлеб, жытні хлеб і хлеб з суцэльнага збожжа, вы, магчыма, чулі пра «хлеб Эзэкііля». Гэтая назва вельмі папулярная сярод людзей, якія цікавяцца здаровым харчаваннем, як за мяжой, так і цяпер у Шры-Ланцы. Дык ці сапраўды гэты хлеб Эзэкііля такі карысны для здароўя, як кажуць многія? Давайце пагаворым пра гэта проста і зразумела.

Што такое хлеб Эзекіля?

Проста кажучы, хлеб Эзэкііля — гэта від хлеба, які выпякаюць без выкарыстання мукі . Звычайны хлеб выпякаюць шляхам драбнення збожжа ў муку. Але ў гэтым выпадку бяруць некалькі відаў збожжа і бабовых і даюць ім прарасці . Затым гэтыя прарослыя збожжа добра здрабняюць, робяць з іх цеста і выпякаюць.

Калі збожжа прарастае, яго пажыўная каштоўнасць павялічваецца. Вось чаму некаторыя даследчыкі сцвярджаюць, што прарошчанае збожжа можа быць добрым рашэннем для зніжэння ўзроўню дэфіцыту пажыўных рэчываў у свеце.

Хлеб «Эзекііль» — гэта прадукт з суцэльнага збожжа , што азначае, што ён значна больш карысны, чым апрацаваная белая мука. Акрамя пшаніцы, гэты хлеб таксама змяшчае іншыя збожжа, такія як ячмень, сачавіца, полба, проса і соя.

Што ўваходзіць у склад гэтага хлеба?

Асноўная кампанія, якая вырабляе хлеб «Эзекіель», вырабляе розныя віды хлеба, таму інгрэдыенты могуць нязначна адрознівацца. Але вось што ўваходзіць у склад іх арыгінальнага хлеба «Эзекіель»:

Ці з'яўляецца хлеб Эзекіля веганскім? Так. Ён не ўтрымлівае прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як яйкі, малочныя прадукты ці мёд.

Харчовая каштоўнасць і карысць для здароўя хлеба Эзэкііля

Давайце паглядзім на пажыўную каштоўнасць гэтага луста хлеба. Тыповы луста хлеба Эзекіля (34 грамы) змяшчае:

• Калорый: 80
• Бялок: 5 грамаў
• Тлушч: 0,5 грама
• Вугляводы: 15 грамаў
• Клятчатка: 3 грамы
• Цукар: 0 грамаў
• Натрый: 75 міліграмаў

Той факт, што ў ім няма дададзенага цукру, з'яўляецца вялікім плюсам. Ён таксама вельмі багаты селенам і марганцам . Гэта таксама добрая крыніца ніацыну (вітаміна В3) і цынку .

Якія перавагі ўжывання гэтага хлеба?

1. Лёгка засвойваецца: калі збожжа прарастае, крухмал, які ў ім знаходзіцца, пачынае расшчапляцца. Гэта робіць гэты хлеб лягчэйшым для нашага арганізма. Гэта асабліва добра для тых, у каго з узростам узнікаюць праблемы з страваваннем. Акрамя таго, утрыманне бялку павялічваецца прыкладна на 10%.

2. Багатыя антыаксідантамі: Працэс прарастання дазваляе антыаксідантам у збожжы, такім як поліфенолы, лягчэй засвойвацца нашым арганізмам. Гэтыя антыаксіданты змагаюцца з вольнымі радыкаламі, якія пашкоджваюць нашы клеткі. Гэта дапамагае знізіць рызыку такіх захворванняў, як рак і хваробы сэрца.

3. Можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну: гэты луста хлеба змяшчае 3 грамы клятчаткі. Яна складаецца з растваральнай і нерастваральнай клятчаткі. Растваральная клятчатка раствараецца ў вадзе і ўтварае гель, дапамагаючы знізіць узровень дрэннага халестэрыну . Нерастваральная клятчатка дапамагае палегчыць апаражненне кішачніка.

4. Падыходзіць для людзей з дыябетам: суцэльныя збожжа і клятчатка, якія ўтрымліваюцца ў ім, прадухіляюць рэзкія скокі цукру ў крыві. Такім чынам , хлеб Эзекіля з'яўляецца значна лепшай альтэрнатывай беламу хлебу для людзей з дыябетам.

5. Можа дапамагчы ў пахуданні: клятчатка і бялок у гэтым прадукте выклікаюць пачуццё сытасці нават пасля ўжывання невялікай колькасці. Гэта можа дапамагчы паменшыць пераяданне і кантраляваць вагу.

Рызыкі і праблемы з хлебам Эзекіля

Нягледзячы на ​​тое, што гэты хлеб вельмі карысны, ён падыходзіць не ўсім. І нам трэба быць асцярожнымі з некаторымі рэчамі.

Глютен і алергія

Самае галоўнае: хлеб Эзекіля змяшчае глютен.Паколькі ён выраблены з пшаніцы і ячменю, ён не падыходзіць людзям з цэліякіяй . Акрамя таго, людзі з адчувальнасцю да глютена могуць адчуваць дыскамфорт.

Акрамя таго, некаторыя інгрэдыенты ў гэтым хлебе могуць выклікаць алергію ў некаторых людзей.

Вельмі небяспечны стан: часам такая алергія можа выклікаць цяжкую і небяспечную для жыцця рэакцыю, якая называецца анафілаксіяй . У гэтым выпадку крывяны ціск раптоўна падае, дыханне становіцца цяжкім, і нават можа быць страчана свядомасць. Пры ўзнікненні такіх сімптомаў неабходна неадкладна звярнуцца ў аддзяленне неадкладнай дапамогі (ОТХ) бліжэйшай бальніцы.

Іншыя рызыкі

• Утрыманне вугляводаў: Гэта не нізкавугляводны прадукт. У лустачцы хлеба змяшчаецца 15 грамаў вугляводаў. Таму ён не падыходзіць для тых, хто прытрымліваецца кето-дыеты. Людзям з дыябетам і тым, хто спрабуе схуднець, варта ўжываць яго ў абмежаваных колькасцях.
• Хуткая псуемасць: Гэты хлеб не ўтрымлівае кансервантаў. Таму ён можа хутчэй заплеснець, чым звычайны хлеб. Калі цвіль усё ж утварыцца, не варта проста выдаляць бачную частку і есці хлеб. Бо цвіль, магчыма, ужо пранікла ў хлеб.
• Праблемы з страваваннем:Калі вы не прывыклі да дыеты з высокім утрыманнем абалоніны, ужыванне гэтага хлеба адразу можа выклікаць уздуцце жывата і гастрыт. Таму лепш дадаваць яго ў свой рацыён паступова.

Як захоўваць і есці гэты хлеб?

Паколькі ён не ўтрымлівае кансервантаў, пры пакаёвай тэмпературы ён можа сапсавацца за некалькі дзён. Лепш за ўсё захоўваць яго ў халадзільніку або маразільнай камеры . Вы можаце ўзяць кавалачак і падсмажыць яго, калі захочаце.

Гэты хлеб можна выкарыстоўваць для чаго заўгодна, як і звычайны хлеб. Яго можна есці з бутэрбродамі, французскімі тостамі, супам ці нават прыгатаваць нешта накшталт тоста з авакада.

Калі ў вас ёсць праблемы са здароўем, такія як дыябет, высокі ўзровень халестэрыну або харчовая алергія, варта пракансультавацца са сваім сямейным лекарам, перш чым дадаваць у свой рацыён якія-небудзь новыя прадукты.