Ці бываюць у вас выпадкі, калі вам становіцца млосна, цяжка дыхаць або праблемы са страўнікам пасля ўжывання пэўных прадуктаў? Ці ў вашага дзіцяці тое ж самае? Мы называем гэта харчовай алергіяй. Вы можаце кантраляваць гэта дома. Але што рабіць, калі вы ідзяце з сябрамі ці ў рэстаран ? Не хвалюйцеся, сёння мы пагаворым пра тое, як бяспечна атрымліваць асалоду ад ежы ў такі час.
У мінулым харчаванне па-за домам было кашмарам для чалавека з харчовай алергіяй. Трэба было альбо браць ежу дадому, альбо ісці да сябра, які добра цябе ведаў і ведаў пра гэта. Але сёння сітуацыя моцна змянілася. Цяпер нават для чалавека з харчовай алергіяй харчавацца па-за домам стала значна прасцей і бяспечней.
Бягучая сітуацыя: Рэстараны ведаюць пра сітуацыю, але нам таксама трэба быць асцярожнымі!
Адной з галоўных прычын гэтага з'яўляецца тое, што многія рэстараны цяпер добра ведаюць пра гэтыя харчовыя алергіі. Яны навучаюць свой персанал гэтай тэме, як правільна лячыць людзей з алергіяй і што рабіць у выпадку раптоўнай алергічнай рэакцыі.
Аднак нашы лекары кажуць, што незалежна ад таго, наколькі ўважлівыя рэстараны, нам не варта цалкам адмаўляцца ад бяспекі .
«Цяжкасць вашай харчовай алергіі будзе вызначаць, наколькі асцярожнымі вам трэба быць. Але незалежна ад узроўню алергіі, гэта асабістая адказнасць кожнага за забеспячэнне сваёй бяспекі падчас харчавання па-за домам», — падкрэсліваюць лекары.
Дык з чаго ж пачаць? Паводле слоў экспертаў, усё пачынаецца з таго, каб вы добра разумелі свае алергіі.
Вызначце свае алергіі: пазбягайце схаваных ворагаў
Гэта проста, вы можаце падумаць, што калі вы не заказваеце ежу, на якую ў вас алергія, то праблем не будзе. Але гэта не заўсёды так проста. Таму што часам вы не бачыце да канца, што ўваходзіць у склад прадуктаў, якія ляжаць на вашай талерцы.
Уявіце, вы заказваеце курыцу. Але ў соусе зверху або ў мучной сумесі, у якой яе смажылі, можа быць нешта, на што ў вас алергія. Нешта, на што ў вас алергія, можа быць схавана ў запраўцы да салаты, у кавалку торта або ў соусе. Вось чаму вам трэба быць вельмі ўважлівымі да схаваных інгрэдыентаў .
Акрамя таго, іншыя назвы ежы, на якую ў вас алергія.Важна таксама ведаць пра свае алергіі. Напрыклад, часам чалавек, у якога алергія на малако, можа не ведаць, што ў спісе інгрэдыентаў пазначана «(казеін)», які з'яўляецца бялком з малака. Цяпер існуюць законы, якія патрабуюць выразнай маркіроўкі 8 асноўных алергенаў (малако, яйкі, пшаніца, соя, арахіс, іншыя арэхі, малюскі і звычайная рыба). Але гэты закон распаўсюджваецца толькі на гэтыя 8 асноўных алергенаў. Таму вы нясеце адказнасць за дэталёвае вывучэнне сваіх алергій.
Дзе могуць быць схаваныя інгрэдыенты?
Паводле слоў экспертаў, у наступнай табліцы пералічаны некаторыя з найбольш распаўсюджаных месцаў, дзе могуць хавацца асноўныя харчовыя алергіі . Важна крыху разумець гэта.
| Алергія | Схаваныя крыніцы |
|---|---|
| Малако/малочныя прадукты | Хот-догі, рыбныя кансервы, некаторыя жавальныя гумкі, маргарын, батончыкі мюслі, шакаладная крошка, дэсерты, якія змяшчаюць карамельны фарбавальнік, і смажанае мяса ў некаторых рэстаранах (таму што яно пакрыта маслам). |
| Яйкі | Некаторыя віды шакаладу (нуга змяшчае яйкі), выпечаныя вырабы з бліскучай паверхняй, такія як булачкі і прэтцэлі, пена на некаторых відах кавы і макароны ў гатовых супах. |
| Арэхі | Соус барбекю, чылі (для загушчэння выкарыстоўваюцца арэхі), некаторыя супы. |
| Пшаніца/глютен | Некаторыя соусы, хот-догі, марожанае ў рожках, некаторыя алкагольныя напоі, гатовыя сумесі для супаў, вяршкі для кавы, араматызатар масла, карамельны фарбавальнік. |
| Морапрадукты | Салата «Цэзар» (можа ўтрымліваць шпроты), прадукты з даданнем амега-3 (некаторыя апельсінавыя сокі, дзіцячыя кашы, соевае малако). |
Як выбраць добры рэстаран, каб паесці?
Гэтак жа важна, як і тое, што вы заказваеце, і дзе вы гэта заказваеце, бо некаторыя рэстараны лепш падрыхтаваны разумець і задавальняць вашы патрэбы, чым іншыя.
Звычайна буйныя і вядомыя рэстараны маюць вялікі досвед у гэтай галіне. Таму ваш запыт для іх не новы. Тое ж самае тычыцца міжнародных рэстаранных сетак, такіх як Olive Garden і Applebee's . Паколькі яны строга кантралююць меню і інгрэдыенты, персанал дакладна ведае, што ўваходзіць у склад кожнай стравы.
Нягледзячы на тое, што невялікая крама побач з намі можа прыгатаваць вам страву з любымі зменамі па вашым жаданні, ёсць верагоднасць, што калі вы прыгатуеце адну і тую ж страву двойчы ў гэтых месцах, яна атрымаецца не такой. Часам гэта можа быць рызыкоўна.
Калі вы зайдзеце на вэб-сайты многіх сеткавых рэстаранаў, вы зможаце знайсці спіс інгрэдыентаў для страў у іх меню або адрас электроннай пошты, каб атрымаць пра іх больш інфармацыі.
Што рабіць да і пасля паходу ў рэстаран
Гэтыя парады вельмі дапамогуць вам у забеспячэнні бяспекі.
1. Патэлефануйце загадзя і даведайцеся падрабязнасці.
Загадзя патэлефануйце ў рэстаран, які плануеце наведаць, і спытайце, як яны спраўляюцца з алергіяй . Задайце пытанні накшталт: «Ці сустракаліся ў вас раней людзі з такім тыпам алергіі? Што яны заказвалі? Як яны вам паведамілі?»
2. Паведаміце персаналу пасля сыходу
Калі вы ідзяце ў рэстаран, выразна паведаміце афіцыянту/афіцыянтцы, якія прымаюць ваш заказ, пра сваю алергію. Калі магчыма, дайце ім невялікую картку са сваім імем, алергіяй і спісам інгрэдыентаў. Гэта таксама дасць выразнае паведамленне шэф-повару.
3. Падрыхтуйцеся да надзвычайнай сітуацыі (гэта абавязкова!)
Гэта самае галоўнае. Куды б вы ні пайшлі, трымайце з сабой лекі ад алергіі .
- Ін'екцыя адрэналіну: гэта выратаванне для людзей з цяжкай алергіяй (анафілаксіяй). Вам і тым, хто з вамі, варта ведаць, як яе выкарыстоўваць.
- Анцігістамінныя таблеткі: яны дапамагаюць пры нязначных алергіях.
Памятайце, што цяжкая алергічная рэакцыя пагражае жыццю. Таму звярніцеся да лекара і складзіце выразны план дзеянняў у надзвычайнай сітуацыі. Калі вашы сімптомы моцныя, неадкладна звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы .
Жыццё з харчовай алергіяй можа быць складаным, але з невялікімі ведамі і планаваннем вы можаце бяспечна і без страху атрымліваць асалоду ад ежы па-за домам.
Паведамленне на вынас
- Калі ў вас ёсць харчовая алергія, заўсёды будзьце асабліва асцярожныя, калі есце па-за домам. Ніколі не бойцеся задаваць пытанні перад тым, як заказаць ежу.
- Звярніце ўвагу на інгрэдыенты, на якія ў вас алергія, і дзе яны могуць быць схаваныя.
- Патэлефануйце ў рэстаран, перш чым ісці паесці, і паведаміце ім пра сваю сітуацыю.
- Абавязкова майце пад рукой лекі для экстранай дапамогі (напрыклад, адрэналін і анцігістамінныя прэпараты) і ведайце, як імі карыстацца.
- Калі ўзнікнуць сур'ёзныя сімптомы алергіі (цяжкасць дыхання, ацёк твару, галавакружэнне), неадкладна звярніцеся ў бліжэйшае аддзяленне неадкладнай дапамогі.
- Заўсёды абмяркоўвайце з лекарам харчовую алергію і яе лячэнне.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар