Дзіўныя перавагі сачавіцы для здароўя, неад'емнай часткі нашай кухні

Цяжка знайсці дзень у нашай шры-ланкійскай кухні без сачавіцы, ці не так? Сачавіцавы суп стаў часткай нашага жыцця, бо яго можна есці з рысам на сняданак, абед, вячэру і ў любы час сутак. Але ці задумваліся вы калі-небудзь пра тое, наколькі карыснымі для вашага здароўя з'яўляюцца гэтыя маленькія чырвоныя і жоўтыя насенне? Сёння давайце пагаворым пра незвычайныя ўласцівасці, схаваныя ўнутры гэтай звычайнай сачавіцы.

Якія перавагі сачавіцы для здароўя?

Сачавіца — гэта від бабовых, які належыць да сямейства бабовых, як і фасоля, соя і арахіс. Яна бывае розных колераў, у тым ліку карычневага, чырвонага, жоўтага, зялёнага і чорнага. Незалежна ад колеру, усе гэтыя віды сачавіцы ўтрымліваюць мноства пажыўных рэчываў, карысных для нашага арганізма.

Шматгадовыя даследаванні паказалі, што сачавіца — гэта не проста прадукт харчавання, а лекі, якія могуць дапамагчы кантраляваць шэраг захворванняў. Сачавіца можа дапамагчы кантраляваць і зніжаць рызыку развіцця дыябету , атлусцення , сардэчна-сасудзістых захворванняў і некаторых відаў раку .

Проста кажучы, спецыяльныя кампаненты пад назвай поліфенолы і лекціны, якія змяшчаюцца ў сачавіцы, валодаюць здольнасцю зніжаць рост ракавых клетак.

Як гэта дапамагае здароўю сэрца?

Сачавіца выдатна падыходзіць для падтрымання здароўя сэрца. Поліфенолы, якія змяшчаюцца ў сачавіцы, могуць знізіць артэрыяльны ціск і ўзровень халестэрыну . Даследаванне паказала, што ў людзей, якія штодня з'ядалі каля шклянкі сачавіцы на працягу 10 тыдняў, назіралася значнае зніжэнне артэрыяльнага ціску.

Падобным чынам, такія прадукты, як сачавіца, зніжаюць узровень «дрэннага халестэрыну» (халестэрыну ЛПНП) у нашым арганізме. Гэты халестэрын ЛПНП захрасае ў нашых крывяносных сасудах, закаркоўваючы іх і выклікаючы небяспечныя захворванні, такія як інфаркты і інсульты . Таму даданне сачавіцы ў ваш штодзённы рацыён выдатна дапаможа вашаму сэрцу.

Для кантролю і зніжэння вагі

Сачавіца — выдатны прадукт для тых, хто спрабуе схуднець. Прычына ў тым, што сачавіца змяшчае шмат клятчаткі . Гэтая клятчатка дае адчуванне сытасці нават пасля ўжывання невялікай колькасці. Гэта таксама кантралюе непатрэбнае спажыванне высокакаларыйнай ежы.

Уявіце сабе, калі вы дадаяце кубак сачавіцы да рысу, вы хутка адчуваеце насычэнне. Тады колькасць рысу, які вы з'ядаеце, аўтаматычна памяншаецца, ці не так? Такім чынам, замена высокакаларыйных (энергетычна шчыльных) прадуктаў на прадукты, багатыя клятчаткай, такія як сачавіца, выдатна дапамагае ў кантролі вагі.

Для кантролю і прафілактыкі дыябету

Даследаванні паказваюць, што штодзённае ўжыванне сачавіцы можа дапамагчы кантраляваць дыябет і нават прадухіліць яго развіццё. Сачавіца можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві як у дыябетыкаў, так і ў здаровых людзей.

Асноўная прычына гэтага — высокае ўтрыманне клятчаткі ў сачавіцы. Таксама гэтаму спрыяюць такія пажыўныя рэчывы, як марганец і флаваноіды.

Давайце разгледзім пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў сачавіцы.

Сачавіца — гэта сапраўдны скарбніца пажыўных рэчываў. Акрамя абалоніны, лектынаў і поліфенолаў, пра якія мы казалі раней, якія спрыяюць знішчэнню хвароб, гэтая маленькая фасоля змяшчае шмат іншых каштоўных пажыўных рэчываў.

Сярод іх найважнейшымі пажыўнымі рэчывамі з'яўляюцца:

• Бялок: Гэта найлепшы спосаб для тых, хто не есць мяса, атрымаць неабходны бялок.
• Жалеза: дапамагае прадухіліць анемію.
• Фолат: неабходны пажыўны рэчыва, асабліва для цяжарных жанчын.
• Калій: дапамагае кантраляваць крывяны ціск.
• Марганец: важны для здароўя костак і абмену рэчываў.
• Прэбіётыкі: яны служаць ежай для карысных бактэрый у нашым кішачніку, дапамагаючы падтрымліваць здароўе стрававальнай сістэмы.
• Шмат іншых пажыўных рэчываў, такіх як тыямін, цынк, медзь .

Колькі карысна з'есці?

Нават паўшклянкі варанай сачавіцы можа забяспечыць вас вялікай колькасцю неабходных пажыўных рэчываў. Аднак занадта шмат чаго-небудзь шкодна. Паколькі сачавіца багатая клятчаткай, яе часам цяжка пераварваць. Ужыванне занадта вялікай колькасці сачавіцы адначасова можа выклікаць газаўтварэнне , ўздуцце жывата і нават спазмы ў страўніка ў некаторых людзей. Таму лепш з'ядаць такую ​​колькасць, якая падыходзіць вашаму арганізму.

Як падрыхтаваць сачавіцу, каб яна была і смачнай, і якаснай?

У крамах можна купіць сушаную, а таксама вараную, упакаваную сачавіцу. Але калі вы купляеце гатовую сачавіцу, абавязкова прачытайце этыкетку, каб даведацца, ці не дададзена ў яе лішняя соль, алей і штучныя інгрэдыенты .

Прыгатаваць сушаную сачавіцу вельмі проста. Першае, што трэба зрабіць, гэта ўважліва агледзець сачавіцу і выдаліць любыя непатрэбныя прадметы, такія як камяні і пясок, а затым старанна прамыць яе вадой . Замочваць сачавіцу перад падрыхтоўкай не трэба. Пакладзеце прамытую сачавіцу ў рондаль, заліце ​​вадой або булёнам з нізкім утрыманнем солі, каб пакрыць сачавіцу, і пастаўце яе на пліту.

Накрыйце вечкам, паменшыце агонь і варыце каля 20-40 хвілін. Гэты час можа адрознівацца ў залежнасці ад гатунку сачавіцы, якую вы выкарыстоўваеце. Вы можаце дадаць свае любімыя спецыі, напрыклад, часнык, кары, куркуму і кмен, каб узмацніць смак.

Іншыя спосабы дадаць сачавіцу ў свой рацыён

• Прыгатуйце смачны суп з сачавіцы , выкарыстоўваючы наш традыцыйны метад.
• Дадайце трохі варанай сачавіцы ў салата, каб павялічыць яго пажыўнасць і ўтрыманне бялку.
• Выкарыстоўвайце сачавіцу замест мяса і прыгатуйце з яе адбіўныя, катлеты або вадас .
• Прыгатуйце роті або тартылью з адварной сачавіцы і гародніны, такой як морква і лісце салаты.

Калі ў вас ёсць якія-небудзь захворванні або перад тым, як уносіць якія-небудзь істотныя змены ў свой рацыён, пракансультуйцеся з лекарам абоЗаўсёды важна звярнуцца да лекара і атрымаць кансультацыю.