Магчыма, вы чулі, што некаторыя людзі кажуць, што келіх чырвонага віна ў дзень вельмі карысны для сэрца. На некаторых фестывалях, калі вы збіраецеся з сябрамі, чырвонае віно стала незаменнай рэччу. Але што праўда ў гэтай гісторыі? Ці сапраўды чырвонае віно карысна для здароўя, ці гэта проста яшчэ адзін від алкаголю? Давайце даведаемся пра гэта больш падрабязна сёння.
Спачатку давайце разбярэмся, што такое чырвонае віно?
Проста кажучы, чырвонае віно — гэта міжземнаморскі напой, які вырабляецца з цёмнага вінаграду. Яго робяць шляхам ферментацыі добра здробненага вінаграду разам са скуркай. Падчас гэтага працэсу дрожджы пераўтвараюць натуральны цукар у вінаградзе ў спірт. Чырвонае віно атрымлівае свой прыгожы чырвоны колер і адметны смак галоўным чынам ад скуркі.
Натуральныя хімічныя злучэнні, якія называюцца танінамі і ўтвараюцца падчас гэтага працэсу ферментацыі, надаюць віну асаблівы смак і горыч.
Найважнейшае, што чырвонае віно багатае на антыаксіданты . Яны вельмі важныя для здароўя, бо абараняюць нашы клеткі ад пашкоджанняў. Паколькі чырвонае віно ферментуецца разам са скуркай вінаграду, у чырвоным віне больш антыаксідантаў, чым у белым віне, якое вырабляецца шляхам выдалення скуркі.
Адзін з антыаксідантаў, якому навукоўцы надаюць найбольшую ўвагу, — гэта рэсвератрол . Некаторыя даследаванні паказалі, што ён можа абараняць наш мозг, сэрца і ўсё цела.
Давайце даведаемся пра некалькі відаў чырвонага віна.
У свеце існуе больш за 10 000 гатункаў вінаграду, якія выкарыстоўваюцца для вырабу віна. Вось некаторыя з асноўных гатункаў чырвонага віна.
- Кабернэ Совіньён: Гэта адно з самых папулярных чырвоных вінаў у свеце. Яно мае злёгку пікантны, горкі смак.
- Мерло: Гэта віно падобнае да Кабернэ, але мае крыху іншы смак.
- Піно Нуар: Гэта віно святлейшага колеру, чым іншыя чырвоныя віны. Яно лёгкае і добра спалучаецца з такімі стравамі, як курыца і рыба.
- Портвейн: Гэта салодкае віно з высокім утрыманнем алкаголю (каля 20%). Большасць людзей прывыклі піць яго пасля ежы.
Якая пажыўная каштоўнасць у келіху чырвонага віна?
Звычайна, калі мы выпіваем келіх чырвонага віна (каля 140 г), мы звяртаем увагу на яго пажыўную каштоўнасць. Гэтыя колькасці могуць нязначна адрознівацца ў залежнасці ад гатунку віна.
| Харчовы кампанент | Сярэдні памер (5 унцый) |
|---|---|
| Калорыі | Каля 125 |
| Вугляводы | Каля 4 грамаў |
| Цукар | Каля 1 грама |
| Бялок | Каля 0,1 грама |
| Тлушч | 0 грамаў |
Акрамя таго, яно таксама змяшчае сляды такіх мінералаў, як жалеза, кальцый, калій і фосфар . Большая частка калорый у чырвоным віне паступае з алкаголю. Астатняя частка паступае з вугляводаў і цукроў, якія засталіся ад вінаграду.
Якія рэальныя перавагі чырвонага віна для здароўя?
Важна разумець, што большасць гэтых пераваг дасягаецца толькі пры ўмераным ужыванні чырвонага віна. Занадта вялікая колькасць ужывання не дае гэтых пераваг, а наадварот стварае сур'ёзныя рызыкі для здароўя.
Дапамагае кантраляваць крывяны ціск?
Некаторыя даследаванні паказалі, што поліфенолы, антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў чырвоным віне, могуць зніжаць крывяны ціск, але гэтаму патрэбныя дадатковыя даследаванні.
Карысць для здароўя сэрца
Гэта тэма, пра якую гавораць многія людзі. Некаторыя даследаванні паказваюць, што ўмеранае ўжыванне чырвонага віна можа дапамагчы знізіць рызыку сардэчных захворванняў, памяншаючы назапашванне бляшак у крывяносных сасудах. Яно таксама можа дапамагчы павысіць узровень «карыснага халестэрыну» (ЛПВП).
Ці зніжае гэта рызыку раку?
Папярэднія даследаванні паказваюць, што рэсвератрол, злучэнне, якое змяшчаецца ў чырвоным віне, можа стрымліваць рост ракавых клетак. Ёсць некаторыя доказы таго, што ён можа зніжаць рызыку раку тоўстай кішкі і прастаты, у прыватнасці. Аднак, каб пацвердзіць гэта, неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях.
Абарона ад хваробы Альцгеймера?
Некаторыя даследаванні паказалі, што поліфенолы ў чырвоным віне могуць прадухіляць утварэнне таксічных рэчываў, якія разбураюць клеткі мозгу. Аднак канчатковых высноў на гэты конт пакуль не зроблена.
Зніжэнне рызыкі дыябету
Маштабнае даследаванне паказала, што людзі, якія ўжываюць умераную колькасць віна падчас ежы, могуць мець меншы рызыка развіцця дыябету 2 тыпу. Аднак гэтая карысць не назіралася ў тых, хто ўжываў алкаголь без ежы або ў тых, хто ўжываў шмат алкаголю . Лепш за ўсё пагаварыць з гэтым з вашым лекарам.
Цёмны бок ужывання чырвонага віна - рызыкі, якія вам трэба ведаць
Гэтак жа, як мы казалі пра карысць, мы таксама павінны ведаць пра сур'ёзныя рызыкі чырвонага віна, бо яно таксама з'яўляецца разнавіднасцю алкаголю.
Самае галоўнае: калі вы зараз не ўжываеце алкаголь, не пачынайце піць толькі з-за гэтых меркаваных пераваг для здароўя. Лекары зусім гэтага не рэкамендуюць.
| Рызыка | Апісанне |
|---|---|
| Пашкоджанне печані | Празмернае ўжыванне любога віду алкаголю можа пашкодзіць печань, і з цягам часу гэта можа прывесці да сур'ёзных захворванняў, такіх як цыроз. |
| Падчас цяжарнасці | Цяжарным жанчынам, тым, хто плануе зацяжарыць, і кормячым маці ніколі не варта ўжываць алкаголь. Гэта вельмі шкодна для дзіцяці. |
| Залежнасць | Алкаголь можа выклікаць фізічную і псіхічную залежнасць. Калі ў кагосьці з вашай сям'і ёсць гісторыя алкагольнай залежнасці, вы падвяргаецеся большай рызыцы. |
| Павышаная рызыка раку | Празмернае ўжыванне алкаголю звязана з некалькімі відамі раку, у тым ліку ракам ротавай поласці, горла, печані, тоўстай кішкі і малочнай залозы. |
| Павелічэнне вагі | Віно мае высокую каларыйнасць. Нават калі вы п'яце яго невялікую колькасць кожны дзень, дадатковыя калорыі могуць прывесці да непатрэбнага павелічэння вагі з часам. |
| Іншыя медыцынскія захворванні | Людзям з такімі захворваннямі, як падагра, варта цалкам пазбягаць алкаголю. Таксама можа ўзнікнуць алергія на віно. |
Што такое запойнае п'янства?
- Для жанчын: ужыванне больш за 8 адзінак алкаголю ў тыдзень.
- Для мужчын: ужыванне больш за 15 адзінак алкаголю ў тыдзень.
(Адна адзінка звычайна складае 150 мл келіха віна, бляшанку піва або 45 мл моцнага алкаголю.)
Калі вы перавысіце гэтыя ліміты, гэта ўяўляе сур'ёзную пагрозу для вашага здароўя. Вельмі важна шчыра пагаварыць пра гэта са сваім лекарам .
Паведамленне на вынас
- Чырвонае віно можа мець некаторыя перавагі для здароўя дзякуючы ўтрыманню антыаксідантаў, але гэтыя перавагі дасягаюцца толькі пры ўжыванні яго ў вельмі вялікіх колькасцях .
- Калі вы не ўжываеце алкаголь, не пачынайце піць чырвонае віно ці іншыя алкагольныя напоі толькі таму, што шукаеце карысці для здароўя. Ёсць больш бяспечныя спосабы (правільнае харчаванне, фізічныя практыкаванні) атрымаць гэтую карысць.
- Калі вы ўжываеце алкаголь, заўсёды памятайце пра сур'ёзныя рызыкі (пашкоджанне печані, рак, залежнасць). Шкода часта перавышае карысць.
- Людзі, якія цяжарныя, спрабуюць зацяжарыць, кормяць грудзьмі або маюць такія захворванні, як хваробы печані або падагра , павінны цалкам пазбягаць алкаголю.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы наконт вашых звычак ужывання алкаголю або іх уплыву на здароўе, не саромейцеся звяртаццаЗвярніцеся да сямейнага лекара (лекара) і звярніцеся па кансультацыю.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар