Ці любіце вы есці вэнджаны ласось? Давайце даведаемся пра яго перавагі і недахопы і з'ешце яго! (Карысць вэнджанага ласося для здароўя)

Калі вы заходзіце ў супермаркет, асабліва ў аддзел замарожаных прадуктаў, вы, магчыма, бачылі прыгожа ўпакаванае філе рыбы аранжава-ружовага колеру. Яго часта называюць «капчоным ласосем». Некаторыя людзі любяць есці яго з крекерамі, хлебам ці нават у салатах. Гэта вельмі смачная ежа. Але ці мае ён якія-небудзь перавагі для здароўя, акрамя смаку? Ці ёсць якія-небудзь рызыкі, пра якія мы не ведаем? Добра, сёння мы даведаемся ўсё пра гэты вэнджаны ласось.

Па-першае, што такое вэнджаны ласось?

Многія блытаюць два віды вэнджанага ласося з «локсам». Проста кажучы, лок — гэта проста вэнджаны ласось. Аднак вэнджаны ласось — гэта від ласося, які спачатку марынуюць соллю, а потым вэндзяць . Ласось, прыгатаваны гэтымі двума спосабамі, адрозніваецца па смаку і спосабе падрыхтоўкі.

Нягледзячы на ​​тое, што вэнджаны ласось мае нізкую каларыйнасць, яго пажыўная каштоўнасць вельмі высокая. Давайце паглядзім, што звычайна змяшчаецца ў 100 грамах вэнджанага ласося, які памерам прыкладна з палову далоні.

Якія перавагі ўжывання вэнджанага ласося?

Вэнджаны ласось - гэта не проста смачная страва. Ён мае шэраг карысных уласцівасцей.

1. Багаты на амега-3 тоўстыя кіслоты

Гэта самая каштоўная якасць вэнджанага ласося. Амега-3 тоўстыя кіслоты — гэта незаменныя тлушчы, якія наш арганізм не можа выпрацоўваць самастойна, але яны неабходныя для нашага здароўя.

• Карысна для сэрца: Амега-3 зніжаюць узровень трыгліцерыдаў, тыпу шкоднага тлушчу ў крыві. Яны таксама дапамагаюць кантраляваць крывяны ціск і зніжаюць рызыку сардэчных захворванняў.
• Выдатна ўплывае на працу мозгу: Амега-3 тлустыя кіслоты неабходныя для падтрымання структуры і функцыі нашага мозгу. Яны дапамагаюць палепшыць такія рэчы, як памяць, здольнасць да навучання і кантраляваць кагнітыўнае зніжэнне, якое можа ўзнікаць з узростам.
• Змяншае запаленне: Хранічнае запаленне ў арганізме з'яўляецца першапрычынай многіх хранічных захворванняў, такіх як дыябет, хваробы сэрца і рак. Амега-3 з'яўляецца магутным сродкам у кантролі гэтага запалення.

Баланс паміж амега-6 і амега-3 вельмі важны. Многія прадукты, якія мы ямо, багатыя амега-6. Гэта можа павялічыць запаленне. Ужыванне прадуктаў, багатых амега-3, такіх як ласось, можа дапамагчы выправіць гэты дысбаланс.

2. Выдатная крыніца бялку

Бялок неабходны для росту цягліц і аднаўлення клетак у арганізме. Вэнджаны ласось багаты на бялок, таму вы адчуваеце сябе сытым нават пасля ўжывання невялікай колькасці. Гэта дапамагае кантраляваць пераяданне і кантраляваць вагу.

3. Каштоўныя вітаміны і мінералы

• Вітамін B12: Вітамін B12 неабходны для здаровага функцыянавання нервовай сістэмы, выпрацоўкі ДНК і ўтварэння эрытрацытаў.
• Вітаміны А і Е: гэта магутныя антыаксіданты. Гэтыя вітаміны дапамагаюць прадухіліць пашкоджанне клетак шкоднымі часціцамі, якія называюцца свабоднымі радыкаламі, што выпрацоўваюцца ў арганізме.
• Астаксанцін:Гэты антыаксідант надае ласосю прыгожы ружова-аранжавы колер. Ён вельмі карысны для сэрца. Таму што павышае ўзровень карыснага халестэрыну ЛПВП (добрага халестэрыну) у арганізме і зніжае ўзровень шкоднага халестэрыну ЛПНП (дрэннага халестэрыну).

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Аднак ёсць і аспекты, на якія нам трэба звярнуць увагу.

Важна ведаць і пра адваротны бок медаля, і пра станоўчы. Ёсць некалькі рэчаў, пра якія нам трэба ведаць, калі мы ўжываем вэнджанага ласося.

1. Высокае спажыванне натрыю (солі)

Гэта самая вялікая і найважнейшая рызыка, звязаная з вэнджаным ласосем.

У вэнджаным ласосі каля 672 міліграмаў натрыю на 100 грамаў. Але ў 100 грамах свежага ласося яго вельмі мала — каля 75 міліграмаў. Уявіце сабе розніцу!

Паводле звестак Сусветнай арганізацыі аховы здароўя, максімальная колькасць натрыю, якую павінен спажываць здаровы дарослы чалавек у дзень, складае 2000 міліграмаў. Амерыканская кардыялагічная асацыяцыя сцвярджае, што абмежаванне да 1500 міліграмаў — гэта добра. Такім чынам, калі вы з'ясце 100 грамаў вэнджанага ласося, вы атрымаеце больш за траціну сваёй сутачнай нормы солі за адзін прыём ежы.

Калі ў вас высокі крывяны ціск або хваробы сэрца , вам варта быць вельмі асцярожнымі з ужываннем вэнджанага ласося. Занадта шмат солі можа яшчэ больш павысіць крывяны ціск, павялічваючы рызыку інсульту і інфаркту.

2. Рызыка раку

Даследаванні паказалі, што ўжыванне вэнджанага мяса ў вялікіх колькасцях і на працягу доўгага перыяду часу можа нязначна павялічыць рызыку некаторых відаў раку, такіх як каларэктальны рак . Гэта не азначае, што ўжыванне вэнджанага ласося выкліча рак. Аднак разумна пазбягаць яго празмернага ўжывання як звычкі.

3. Рызыка бактэрыяльнай інфекцыі - лістэрыёз

Пра гэта нам абавязкова варта ведаць. У прыватнасці, халодна вэнджаны ласось можа ўтрымліваць бактэрыю пад назвай Listeria monocytogenes . Гэтая бактэрыя можа выклікаць небяспечную інфекцыю пад назвай лістэрыёз.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта можа не мець істотнага ўплыву на здаровага чалавека,

• Для цяжарных мам
• Для пажылых людзей
• Для людзей з аслабленай імуннай сістэмай (напрыклад, хворых на рак, ВІЧ-інфікаваных, людзей з дрэнна кантраляваным дыябетам)

Гэтая інфекцыя можа быць вельмі небяспечнай.

Наколькі гэта бяспечна?: Бяспечней выбіраць ласось гарачага вэнджання. Ласось халоднага вэнджання рыхтуецца пры нізкай тэмпературы 10-32 градусы Цэльсія. Але ласось гарачага вэнджання рыхтуецца пры тэмпературы не менш за 63 градусы Цэльсія. Гэтая высокая тэмпература знішчае бактэрыі, такія як лістэрыя.

Дык які ж варыянт найлепшы і бяспечны?

Найлепшы спосаб атрымаць каштоўныя амега-3 і іншыя пажыўныя рэчывы ласося без рызык, звязаных з вэнджаным ласосем, — гэта ўжываць у ежу свежага варанага ласося .

Можна ўзяць кавалак свежага ласося і:

• Выпякаць
• Грыль
• Пара
• Або, на свой густ, прыгатаваць з яго булён з меншай колькасцю алею і солі.

Ласось, прыгатаваны такім чынам, захоўвае ўсе свае амега-3, вітаміны і бялок. Ён таксама не ўтрымлівае шкоднай колькасці солі, і рызыка заражэння бактэрыямі лістэрыі цалкам выключаецца.