У вас таксама ёсць алергія на сульфіты? (Адчувальнасць да сульфітаў) Давайце даведаемся пра гэта дакладна.

Ці задумваліся вы калі-небудзь, чаму часам адчуваеце дзіўны дыскамфорт пасля таго, як выпілі трохі віна, з'елі што-небудзь накшталт кансерваў ці сухафруктаў? Магчыма, у вас з'яўляецца сып на скуры або вам цяжка дыхаць. Гэта можа быць звязана з вашай адчувальнасцю да хімічнага рэчыва пад назвай «сульфіт». Не хвалюйцеся, хоць гэта рэдка сустракаецца ў большасці людзей, вельмі важна ведаць пра гэта. Давайце сёння пагаворым пра гэта проста.

Што такое сульфіт?

Проста кажучы, сульфіты — гэта група хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца для захавання пэўных прадуктаў харчавання і напояў, захавання іх свежасці і прыгожага выгляду, а таксама для прадухілення росту бактэрый і грыбкоў. Часцей за ўсё яны выкарыстоўваюцца ў якасці кансервантаў. Падумайце толькі, сушаныя абрыкосы з крамы маюць той самы прыгожы аранжавы колер, або сок з цытрыны ў бутэльках мае такі ж колер. Але іх не заўсёды дадаюць у ежу. Часам яны таксама ўтвараюцца натуральным шляхам. Напрыклад, пры вырабе віна і піва сульфіты натуральным чынам утвараюцца ў працэсе ферментацыі. Такім чынам, для большасці людзей гэтыя сульфіты не выклікаюць ніякіх праблем. Але для вельмі невялікай меншасці, асабліва людзей з такімі захворваннямі, як астма , яны могуць мець неспрыяльныя наступствы для арганізма.

Якія сімптомы адчувальнасці да сульфітаў?

Калі ў вас падвышаная адчувальнасць да сульфітаў, вы можаце адчуваць розныя сімптомы на працягу некалькіх хвілін ці гадзін пасля ўжывання ежы або ўжывання чаго-небудзь, што змяшчае сульфіты. Гэтыя сімптомы адрозніваюцца ў розных людзей. У той час як некаторыя людзі могуць адчуваць толькі лёгкі дыскамфорт, іншыя могуць адчуваць сімптомы, якія пагражаюць жыццю. Давайце разгледзім, якія гэта сімптомы. Калі ў вас узнікнуць якія-небудзь з гэтых сур'ёзных сімптомаў, вам варта неадкладна звярнуцца ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы . Лепш не марудзіць.

Прадукты, якія могуць утрымліваць сульфіты

Цяпер вы можаце падумаць: «Добра, дык з чым жа мне быць асцярожным падчас ежы і піцця?» Ніжэй прыведзены спіс прадуктаў, якія могуць утрымліваць сульфіты. Але памятайце, што не ўсе гэтыя прадукты заўсёды ўтрымліваюць сульфіты. Аднак важна чытаць этыкетку пры куплі і пытацца, калі вы есце ў рэстаране.

• Напоі: віно (асабліва белае), піва, яблычны сідр, сок лайма і цытрыны ў бутэльках, некаторыя фруктовыя сокі.
• Сухафрукты: такія рэчы, як сушаныя абрыкосы, разынкі і г.д.
• Кансерваваныя і гатовыя гародніна і садавіна: кансерваваная гародніна, саленні, варэнне, вішні мараскіна.
• Прадукты на аснове бульбы: папярэдне нарэзаная, сушаная і падрыхтаваная бульба, бульбяныя чыпсы.
• Морапрадукты: замарожаныя або свежыя крэветкі.
• Іншыя прадукты: выпечка, супавыя сумесі, падліўкі/прыправы, гуакамоле.

Як знайсці сульфіты на этыкетцы?

У Шры-Ланцы мы рэдка чытаем спіс інгрэдыентаў, калі купляем што-небудзь у супермаркеце. Але калі ў вас такая адчувальнасць, гэтая звычка вельмі важная. «Сульфіт» можа не пісацца непасрэдна. Замест гэтага шукайце хімічныя назвы, падобныя на гэтыя.

Як жыць з гэтай сітуацыяй?

Калі вы падазраяце ў сябе адчувальнасць да сульфітаў, першае і самае важнае, што трэба зрабіць, гэта звярнуцца да сямейнага лекара (тэрапеўта). Важна атрымаць дакладны дыягназ і кансультацыю ў лекара, а не здагадвацца. Ён ці яна задасць вам пытанні, пры неабходнасці папросіць весці харчовы дзённік або накіруе вас да спецыяліста. Акрамя таго, вы можаце зрабіць наступнае:

• Заўсёды чытайце этыкеткі: чытайце спіс інгрэдыентаў на кожнай упакаванай ежы і напоі, якія вы купляеце ў краме.
• Пытайцеся, калі есце па-за домам: калі вы ідзяце ў рэстаран ці гатэль, не бойцеся пытацца, ці дададзены ў вашу ежу якія-небудзь рэчывы, якія змяшчаюць сульфіты. Для вашай бяспекі вельмі важна спытаць: «У мяне адчувальнасць да сульфітаў, ці не маглі б вы праверыць, ці ўтрымлівае іх гэтая ежа?».
• Выбірайце свежыя прадукты: замест апрацаваных прадуктаў з кансервантамі ўключайце ў свой рацыён як мага часцей свежую гародніну, садавіну, мяса і рыбу.

Адчувальнасць да сульфітаў, харчовая алергія, рэспіраторныя засмучэнні, экзэма, астма, віно