Царевицата е нещо, което всички обичаме да ядем. Варена, печена или приготвена на пуканки... тя е вкусна, независимо как я ядете. Но чували ли сте някога за каша, приготвена от царевица? Това ястие, което е много популярно за закуска в страни като Америка, се нарича „грит“. Така че днес нека видим какво представлява грисът, каква е неговата хранителна стойност и какви ползи има за нашето здраве.
Казано по-просто, какво представлява грисът?
Грисът е просто смлени царевични зърна, обикновено приготвени с вода, мляко или бульон , докато придобият гъста, кремообразна консистенция.
Що се отнася до вкуса, грисът се прави от царевица, така че основният вкус идва от царевицата. Но вкусът се променя в зависимост от това какво добавяме към него (сол, захар, чили). Някои хора го харесват сладко, други - солено.
Разликата между грис и други подобни храни
Вероятно сте чували и други подобни имена. Лесно е да се разбере, след като знаете малките разлики.
- Грис и полента: Полентата също е ястие, приготвено от смляна царевица. Видът използвана царевица и начинът на смилане обаче са различни, така че не е толкова кремообразна, колкото гриса.
- Грис и пшеничен крем: Това е съвсем различно. Тъй като пшеничният крем е каша, приготвена от вид пшенично брашно, както вкусът, така и външният вид са различни от гриса.
- Грис и царевично брашно: И двете се правят от един и същ вид царевица. Царевичното брашно обаче е по-фино смляно от гриса, по-скоро като галета. Обикновено го използваме за печене или като покритие за месо и риба при пържене.
Най-важното е, че грисът е чудесен начин да бъде част от балансирана диета. Особено ако изберете пълнозърнест грис.
Какви са видовете грис?
Има няколко вида грис. Тези видове се различават по начина, по който се обработва царевичното зърно. Цялото царевично зърно има три части: обвивка, зародиш и вътрешно нишесте . Видът грис зависи от това дали тези части са отстранени или не.
| Вид грис | Описание |
|---|---|
| Каменна земя | Това са най-хранителните и богати на фибри видове. Цялото царевично зърно (включително обвивката и зародиша) се смила. Варенето им отнема повече време и могат да се развалят бързо, така че могат да се съхраняват във фризера за по-дълго време. |
| Бързо или обикновено | При тези видове кожата и зародишите се отстраняват, оставяйки само нишестето вътре. Това позволява по-дълъг срок на годност. Поради ниската им хранителна стойност обаче, понякога се обогатяват с витамини и минерали. |
| Незабавно | Това е варен и дехидратиран грис. Така че може да се приготви за няколко минути. Хранителната стойност е по-ниска от другите видове. |
| Хомини | Тук зародишът се оставя и само външната обвивка се отстранява с помощта на алкален разтвор. Следователно, въпреки че хранителните вещества в зародиша се получават, влакната в обвивката не се получават. |
Наистина ли грисът е полезен за здравето?
Да, грисът е храна, която има няколко ползи за нашето здраве.
- Без глутен: Грисът е естествено без глутен, което го прави чудесен вариант за хора с глутенови алергии, особено за тези със състояния като цьолиакия .
- Богат на антиоксиданти : Антиоксиданти в царевицатаТе са богати на антиоксиданти. Те помагат за контролирането на свободните радикали, които увреждат клетките в тялото ни. Консумацията на диета, богата на антиоксиданти, може да намали риска от заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак .
- Полезно за здравето на очите: Грисът съдържа два вида антиоксиданти, наречени лутеин и зеаксантин . Те помагат за поддържане на добро зрение и предпазват от свързани с възрастта очни заболявания . Но имайте предвид, че пърженето на грис в олио може да унищожи това хранително вещество, наречено лутеин.
- Намалява риска от анемия: Пълнозърнестите храни и обогатените зърнени храни са богати на желязо. Желязото е от съществено значение за предотвратяване на желязодефицитна анемия . Това състояние е често срещано сред менструиращи жени, малки деца и вегетарианци.
Каква е хранителната стойност на гриса?
Грисът е добър източник на няколко витамина от група В, както и на други хранителни вещества. По-долу е средната хранителна стойност за 1/4 чаша сух грис (около 1 чаша сварен).
| Хранителни вещества | Размер |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Протеин | 3 грама |
| Мазнини | 0,5 грама |
| Въглехидрати | 27 грама |
| Фибри | 2 грама |
| Желязо | 1,44 милиграма (8% от дневната нужда) |
Помислете и за тези неща.
За да извлечете максимална хранителна стойност от гриса, изберете смлян на камък или пълнозърнест. Също така, прочетете етикета на опаковката, за да видите какви хранителни вещества са добавени.
Най-важното е с какво ядете гриса си. Ако се опитвате да отслабнете или да контролирате приема на мазнини или захар, избягвайте да добавяте много масло или сирене към гриса си, да добавяте много захар към него или често да го ядете с неща като бекон.
Вместо това, опитайте неща като това:
- Гответе грис с нискомаслено мляко или вода.
- Вместо захар, добавете отгоре няколко нарязани парченца плодове.
- Яжте го с нещо като боб, леща или варени зеленчуци.
- Според нас, това може да се консумира с добър млечен бульон и кокосов самбол.
Как се прави грис?
Приготвянето на грис е много лесно. Общото съотношение е 1 чаша грис към 4 чаши вода или друга течност (мляко, бульон). Това обаче може да варира в зависимост от вида, който използвате, така че е най-добре да проверите инструкциите на опаковката. Грис, смлян на камък, ще се готви около 30-45 минути, докато грисът за бързо готвене може да се приготви за по-малко от 10 минути.
Послание за вкъщи
- Грисът е питателна каша, приготвена от смляна царевица.
- Те са естествено без глутен, което ги прави идеални за хора с глутенови алергии.
- За максимална хранителна стойност и фибри, избирайте пълнозърнести храни, като например смлени на камък .
- Грисът съдържа здравословни хранителни вещества като антиоксиданти, витамини от група В и желязо.
- Ползите за здравето от гриса зависят от това как го готвите и ядете. Избягвайте да добавяте твърде много масло, сирене, захар или мазни храни.
- Ако имате някакви медицински състояния (напр. диабет, сърдечни заболявания), е разумно да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите грис към диетата си.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න