Обичате ли да ядете бекон? Нека разберем какво точно е добро и лошо в него!

Има хора, които не могат да живеят без няколко резена бекон за закуска, нали? Може би това е нещо, което винаги имате в чинията си, когато отидете на хотел за закуска. Всички обичаме този специален вкус на бекон. Но беконът не е нещо, което трябва да ядем всеки ден. Затова днес ще поговорим за тази вкусна храна, нейните плюсове и минуси и как можете да я добавите към диетата си по здравословен начин.

Какво точно е Бейкън?

Казано по-просто, беконът е храна, приготвена от месото на свински корем, което се овкусява и маринова по специален начин. Обикновено за това се използва месо от прасета на възраст около 6-7 месеца. Според историците, дори древните гърци и римляни са яли бекон. Днес беконът е популярен по целия свят. Сега могат да се намерят не само свинско, но и пуешко, говеждо, както и вегетариански разновидности на бекон.

Наистина ли има ползи за здравето от консумацията на бекон?

Това е най-важният въпрос. Беконът е богат на натрий, холестерол и мазнини . Прекомерната консумация на тези вещества може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Това е основната причина, поради която не бива да ядете бекон редовно.

Добре, сега нека видим какви са тези предимства, които някои хора казват.

Сол за специални поводи

Въпреки че обикновено ни се казва да намалим солта, има моменти, когато някои хора се нуждаят от повече сол в диетата си. Например, спортистите, които се потят много, могат да загубят електролитния баланс в тялото си. В такива случаи е необходимо малко сол. Също така, за тези, които страдат от състояние, наречено синдром на постурална ортостатична тахикардия (POTS) , диета с високо съдържание на натрий може да помогне за контролиране на симптомите им (учестен пулс и замаяност при изправяне). В такива специални случаи понякога няколко резена бекон могат да помогнат. Но само вашият лекар може да реши дали това се отнася за вас.

За производството на енергия и здравето на мозъка

Беконът съдържа малко количество витамини от група В. Те помагат за превръщането на храната, която ядем, в енергия. Витамините от група В са важни и за производството на червени кръвни клетки. Но тези витамини могат лесно да се получат от по-здравословни храни от бекона, като например зелени зеленчуци, риба и ядки.

Друго нещо е, че беконът съдържа холин.Съдържа хранително вещество, наречено холин. То е важно за нашето настроение, памет и мускулен контрол. Можете обаче да си набавите безопасно това хранително вещество, наречено холин, и от брюкселско зеле, броколи, карфиол и ядки.

Хранителна стойност на бекона

Нека да разгледаме хранителните факти, съдържащи се в едно средно голямо парче бекон.

В сравнение с други видове месо, беконът е беден на витамини и минерали. Въпреки това, той съдържа малки количества от:

• Витамини B1, B2, B3, B5, B6 и B12
• Калций
• Холин
• Желязо
• Магнезий
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Цинк

По-добър ли е свинският бекон или пуешкият бекон?

Много хора смятат, че пуешкият бекон е много по-здравословен вариант от свинския бекон. Но наистина ли е така?

Пуешкият бекон се прави от пуешко месо, подобно на външен вид и вкус на свинския бекон. Той обаче не се приготвя чрез нарязване на месото на филийки като свинския бекон. Пуешкото месо се смила, поставя се в калъп и след това се нарязва. Понякога към пуешкия бекон се добавя и свинско месо. Ако това се прави, трябва да бъде посочено на етикета на опаковката.

Сега нека сравним хранителните стойности на тези две.

Както виждате, пуешкият бекон е малко по-малко калоричен и на мазнини, но съдържанието на натрий е горе-долу същото. Така че , не е непременно по-здравословен вариант.

Помислете за тези неща, когато правите бекон

Тези методи ще ви помогнат да направите бекона възможно най-здравословен.

• Изберете бекон с намалено съдържание на натрий: Прочетете етикета, когато пазарувате.
• Гответе без добавяне на олио: Беконът отделя собствено олио, докато се готви, така че няма нужда да добавяте допълнително олио.
• Отстранете излишното масло:Когато беконът е готов за пържене, го поставете върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло.

Няколко метода за градинарство

• На котлона: Поставете в незалепващ тиган и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Следете от двете страни, за да предотвратите изгаряне.
• Във фурната или фритюрника с горещ въздух: Поставете решетка върху тава, покрита с фолио, и разпределете резените бекон отгоре. Печете на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) за около 10-20 минути. Това ще позволи на олиото да се отцеди.
• В микровълновата: Поставете резените бекон върху чиния, покрита с кухненска хартия, покрийте с кухненска хартия и гответе на висока мощност за около 4 минути.

Ако харесвате вкуса на бекон, вместо да го ядете в големи количества, можете да добавите малко към здравословни храни като зеленчуци като подобрител на вкуса. Например, можете да добавите малко парче бекон към салата или към зеленчук като брюкселско зеле.