Сигурно и вие чувате за „семена от чиа“ напоследък, нали? Може би някой приятел ви е казал или може би сте видели снимка на красиво приготвен „пудинг от чиа“ в социалните мрежи. Тези малки черни семена вече са станали популярни сред много хора в Шри Ланка. Но какво точно представляват тези семена от чиа? Колко полезни са те за тялото ни? Има ли някакви странични ефекти? Днес нека поговорим за всичко това просто и ясно, сякаш говорим с приятел.
Първо, нека видим, какво представляват тези семена от чиа?
Семената от чиа са малки, ядливи семена, които произлизат от цъфтящо растение от семейство Кръстоцветни (научно наименование: „(Salvia hispanica)“). Наричат се още Салба чиа или мексиканска чиа. Историята им е много стара. В древните ацтекски култури, особено в страни като Мексико и Гватемала, семената от чиа са били много ценна култура и са били част от основната им диета. Оттогава тези семена се използват и за медицински цели.
Днес много страни по света отглеждат чиа за търговски цели. Тези малки семена са признати в световен мащаб като високо хранителна и здравословна храна.
Нека да разгледаме хранителната стойност, скрита в тези малки семена.
Семената от чиа са като малка кладенец, пълен с хранителни ползи. Те съдържат много важни хранителни вещества за нашето тяло.
- Калций
- Манган
- Магнезий
- Селен
- Мед
- Желязо
- Фосфор
Освен това, семената от чиа са отличен източник на алфа-линолова киселина (ALA), вид омега-3 мастна киселина . Това е много важно, защото ALA помага за балансиране на съотношението омега-6 към омега-3 в тялото ни. Поддържането на това съотношение на правилното ниво помага за намаляване на риска от много заболявания, като сърдечни заболявания, рак и хронични възпаления в организма.
Ето хранителната информация за една супена лъжица (28,35 грама) семена от чиа:
| Раздел за хранителни вещества | Размер |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Протеин | 4,7 грама |
| Мазнини | 8,7 грама |
| Въглехидрати | 12 грама |
| Фибри | 9,8 грама |
| Захар | 0 грама |
Добре, сега нека видим какви ползи за здравето носят семената от чиа на тялото ни.
Семената от чиа са храна, пълна с витамини, минерали и мощни антиоксиданти , които ни осигуряват много ползи за здравето.
Борба с вредните вещества в тялото
Казано по-просто, метаболизмът на тялото ни произвежда вредни частици, наречени „свободни радикали“. Когато те се увеличат, клетките ни се увреждат и възниква състояние, наречено „оксидативен стрес“. Това е коренната причина за много заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и намаляване на мозъчната функция. Антиоксидантите в семената от чиа (като „кафеена киселина“ и „кверцетин“) се борят с тези вредни частици и защитават клетките ни.
Подобрява здравето на сърцето
Антиоксидантът кверцетин в семената от чиа помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Също така, тъй като е богато на фибри , то помага за контролиране на високото кръвно налягане, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.
Контролира нивата на кръвната захар
Семената от чиа са богати на фибри. Изследванията показват, че фибрите могат да помогнат за намаляване на инсулиновата резистентност и за поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Това може да намали риска от метаболитен синдром и диабет тип 2. Установено е също, че консумацията на хляб, съдържащ семена от чиа, може да помогне за по-ефективен контрол на скоковете на кръвната захар, отколкото обикновения хляб.
Намалява отока в тялото
Хроничното възпаление е причина за сериозни заболявания като сърдечни заболявания и рак. Антиоксидантната кафеена киселина в семената от чиа помага в борбата с тези възпалителни състояния. Редовната консумация на семена от чиа може да намали възпалителните маркери в организма.
Може да ви помогне да отслабнете
Само една супена лъжица семена от чиа съдържа около 35% от дневната ни нужда от фибри. Разтворимите фибри в тези семена абсорбират вода и набъбват. Когато ядем семена от чиа, те набъбват в стомаха и ни карат да се чувстваме сити. Така че, тъй като не се чувстваме гладни дълго време, ненужното хранене се контролира и това помага много за контролиране на телесното тегло.
Укрепва костите
Семената от чиа са богати на хранителни вещества като магнезий и фосфор, които са от съществено значение за здравето на костите ни. Не само това, но една супена лъжица семена от чиа съдържа около 14% от дневните ни нужди от калций. Калцият е от съществено значение за здрави кости, мускули и нервна функция. Изненадващо, грам по грам, семената от чиа съдържат повече калций от млечните продукти.
Бъдете внимателни с тези неща, когато използвате семена от чиа.
Въпреки ползите за здравето от семената от чиа, прекомерната им консумация може да причини някои проблеми. Важно е да сте наясно с това.
- Храносмилателни проблеми: Поради високото си съдържание на фибри, консумацията на твърде много семена от чиа може да причини запек, диария, подуване на корема и газове. Те могат също така да влошат симптомите при хора с възпалителни заболявания на червата, като болестта на Крон.
- Опасност от задавяне: Това е много важен момент . Сушените семена от чиа абсорбират вода и набъбват, образувайки гелообразно вещество. Ако сложите лъжица сушени семена от чиа директно в устата си, те могат да се заседнат в гърлото ви, да се набъбнат и да се запушат.
- Възможни взаимодействия с лекарства: Семената от чиа имат способността да понижават кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Ако вече приемате лекарства за диабет или високо кръвно налягане, консумацията на твърде много семена от чиа може да доведе до твърде ниско кръвно налягане или нива на захар. Това може да бъде опасно. Ето защо, ако приемате лекарства за някакво медицинско състояние, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите семена от чиа към диетата си.
- Алергии:Въпреки че е рядко срещано, някои хора може да са алергични към семена от чиа. Внимавайте за симптоми като повръщане, диария и сърбеж по езика или устните. Тежките алергии могат да доведат до животозастрашаващо състояние, наречено „анафилаксия“. В такъв случай трябва незабавно да отидете в спешното отделение на болницата.
- Пудинг с чиа: Това е най-популярният метод. Смесете семената от чиа с мляко (краве мляко, бадемово мляко, соево мляко или каквото и да е друго), разклатете добре и охладете за няколко часа или за една нощ. След това можете да добавите плодове и ядки по ваш избор и да ядете.
- Добавяне към напитки: Добавете малко семена от чиа към вашето смути или каша.
- За печени изделия: Можете да използвате накиснати семена от чиа като заместител на яйца, когато правите неща като торти и мъфини.
- За салати и кисело мляко: Можете също да ядете семена от чиа върху салати, кисело мляко и овесени ядки. Когато ги ядете по този начин, използването на смлени семена от чиа улеснява тялото да усвоява хранителните вещества.
- Семената от чиа са високо хранителна храна, богата на омега-3 мастни киселини, фибри, калций и антиоксиданти.
- Те могат да помогнат за контрол на теглото, здравето на сърцето и нивата на кръвната захар.
- Най-важното: Винаги накисвайте семената от чиа във вода или друга течност, преди да ги ядете. Избягвайте да ядете сухи семена директно.
- Ако започвате за първи път, започнете с малко количество, например една чаена лъжичка на ден.
- Ако приемате лекарства за състояния като диабет или високо кръвно налягане, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите семена от чиа към диетата си.
Внимание: Преди да ядете семена от чиа, винаги ги накисвайте във вода или друга течност за поне 5-10 минути и използвайте само след като са набъбнали добре.
Как правилно да добавите семена от чиа към диетата си?
Когато започвате да използвате семена от чиа, най-добре е да започнете с малки количества. Опитайте с малко количество, като например една чаена лъжичка на ден в началото. Както споменахме по-рано, накиснете ги добре преди консумация и ги оставете да набъбнат. Ако не изпитвате никакъв дискомфорт, можете постепенно да увеличите количеството.
Има много начини да добавите семена от чиа към вашата диета:
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න