वजन कम करे के कोशिश करत समय अधिकांश लोग सबसे पहिले अपना खाए वाला खाना में कैलोरी के गिनती करेले। रउआ शायद दिन भर खाए वाला हर एक चीज़ में कैलोरी के गिनती करेनी। बाकिर का रउरा कबो सोचले बानी कि ई कतना कारगर बा, भा खाली रउरा के अउरी भ्रमित कर देला? आज एह बारे में तनी विस्तार से आ सरल तरीका से बात कइल जाव.
कैलोरी गिनती के कहानी कईसे शुरू भईल?
असल में कैलोरी गिने के इ बात हमनी के लगे 20वीं सदी के शुरुआत के आसपास आईल रहे। ओह घरी विलबर एटवाटर नाम के एगो वैज्ञानिक वाकई में कुछ अद्भुत काम कइले रहले. उ खाना के "बम कैलोरीमीटर" नाम के मशीन में डाल के पूरा तरीका से जरा देले। एकरा बाद ऊ निकलल गर्मी भा ऊर्जा के नाप के गणना कइलन कि ओह खाना में केतना "ऊर्जा" बा.
सीधा-सीधा कहल जाय त कैलोरी ऊर्जा के नापजोख के इकाई हवे।
ई विचार धीरे-धीरे लोकप्रिय होखे लागल। लोग अपना खाए वाला खाना में कैलोरी गिने लगले अवुरी अलग-अलग व्यायाम से इ पता लगावे के कोशिश कईले कि उ केतना कैलोरी जरा देले। इ विचार कि "अगर आप वजन कम कईल चाहतानी त आपके कैलोरी के नियंत्रित करे के जरूरत बा" तब से हमनी के संगे बा।
का सभ कैलोरी एके जइसन बा? असल में का महत्व राखेला?
अगर रउआ खाली वजन बढ़ावे के बारे में सोचत बानी त हँ, कैलोरी कैलोरी होला। मतलब कि जदी आप कवनो चीज़ के 500 कैलोरी खईनी त ओकरा से आपके शरीर में ओतने ऊर्जा मिलेला।
हालांकि, खाना चुनत घरी हमनी के सिर्फ कैलोरी के संख्या के ना देखे के चाही। हमनी के इहो विचार करे के चाही कि खाना हमनी के शरीर के कवन पोषण देवेला, इ केतना भराई देवेला अवुरी एकर असर हमनी के स्वास्थ्य प का पड़ेला।
एकरा बारे में एही तरह से सोची। रउरा 300 कैलोरी खाए के मन करेला। ऊ 300 कैलोरी रउरा चॉकलेट बार से मिल सकेला. या, रउआ उ 300 कैलोरी अंडा के सफेदी से बनल आमलेट से पा सकतानी, जवना में मशरूम, प्याज, अवुरी मिर्च मिर्च जईसन चीज़ अवुरी कुछ कम वसा वाला पनीर शामिल बा।
अब देखऽ, इ दुनो तरीका से आपके शरीर में ओतने कैलोरी मिलत रहे। बाकिर कवन खाना रउरा के अउरी दिन भर भरल रखलसि? कवन खाना आपके शरीर के बेहतर पोषण दिहलस? इहे अंतर बा।
एकरा के अउरी समझे खातिर नीचे दिहल तालिका के देखल जाव।
| भोजन में आवे वाला सामग्री | प्रति ग्राम कैलोरी के मात्रा में होखेला |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट के होला | कैलोरी के मात्रा 4 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | कैलोरी के मात्रा 4 के बा |
| मोट | 9 कैलोरी (दुगुना से अधिका!) के बा। |
| शराब | 7 कैलोरी के होला |
रउरा देखत बानी कि वसा में प्रति ग्राम कैलोरी बाकी वसा से दुगुना से जादे होखेला। एहसे जदी आप नाश्ता में बेकन चाहे हाई फैट चीज़ जईसन कुछ खानी त अंत में आप सबेरे रोज के जरूरत के आधा कैलोरी के सेवन क सकतानी।
संगही, हमनी के खाए वाला खाद्य पदार्थ हमनी के हार्मोन प असर करेला। कुछ खाद्य पदार्थ शरीर के "चर्बी के संग्रहण" करे के कहेला। दोसरा लोग शरीर से कहेला कि "मांसपेशी बनाईं." त भले ही कैलोरी एकही होखे, लेकिन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन अवुरी फैट के अलग-अलग अनुपात वाला दुगो आहार से वजन घटावे के अलग-अलग नतीजा हो सकता।
कैलोरी के सही गिनती कईल एतना मुश्किल काहें बा?
इहे सबसे बड़ समस्या बा। कैलोरी गिनल ओतना आसान नइखे जतना रउरा सोचत होखब. शोध से पता चलल बा कि हमनी के अक्सर अपना खाए वाला कैलोरी के संख्या के कम आंकेनी। मतलब कि हमनी के रोज जवन कैलोरी सोचेनी जा ओकरा से बहुत जादे कैलोरी खानी।
हमनी के गलती होखेला, खास तौर प ए चीज़ में:
- बड़का खाना : त्योहार में भा रेस्तरां में खाना खात घरी परोसल जाए वाला बड़का व्यंजन में कैलोरी के सही संख्या के अनुमान लगावल बहुत मुश्किल बा।
- गलत अनुमान : पोषण विशेषज्ञ के संगे भईल एगो अध्ययन में जब रेस्तरां के खाना में लसग्ना अवुरी सीजर सलाद जईसन कैलोरी के अनुमान लगावे के कहल गईल त ओ लोग में से कुछ लोग के पाता चलल कि, खाना में असल में ओतना कैलोरी होखेला, जवन कि उ लोग अनुमान लगवले रहले।
- हमनी के बिना एहसास भईले खाए वाला चीज़: हमनी के दिन भर खाए वाला छोट-छोट चीज़ से कैलोरी के मात्रा के बारे में भी ना सोचेनी, जईसे कि बिस्कुट, टॉफी, चाहे चीनी के संगे चाय के कप।
त अगर विशेषज्ञ भी गलत बाड़े त हमनी के औसत आदमी कैलोरी के सही गिनती कईसे करब? ई बहुते मुश्किल आ थकाऊ बा.
त बिना कैलोरी गिनले का कर सकेनी?
कैलोरी गिने के जुनून के बजाय कुछ सरल, व्यावहारिक तरीका बा, जवना से आपके वजन के प्रबंधन में मदद मिली।
1. हिस्सा के आकार के बारे में सावधान रहे के चाहीं
इहे सबसे जरूरी बा। कैलोरी गिने से बहुत आसान बा कि आपके खाए वाला खाना के मात्रा प नियंत्रण राखल बहुत आसान बा। हमनी के अक्सर रेस्टोरेंट में परोसल जाए वाला बड़का प्लेट के आदत पड़ जाला। त हमनी के घर में एतना बड़ हिस्सा साझा करेनी जा। जब हमनी के थाली में जादा बांटनी जा त हमनी के सब खा लेनी जा। एहसे, कोशिश करीं कि आमतौर प खाए वाला खाना के मात्रा कम करीं। लेकिन सब्जी अवुरी फल जईसन खाना के मात्रा कम मत करीं। काहे कि एहमें कैलोरी घनत्व बहुते कम होला. जईसे कि एक कप ब्रोकोली में करीब 31 कैलोरी होखेला। लेकिन एक कप चॉकलेट आइसक्रीम में करीब 285 कैलोरी होखेला।
2. अइसन खाद्य पदार्थ चुनीं जवना के पचावे में अधिका ऊर्जा के जरूरत होखे.
कुछ खाद्य पदार्थ, खास तौर प जवना खाद्य पदार्थ में फाइबर अवुरी प्रोटीन के मात्रा जादा होखेला, ओकरा पचावे खाती जादे मेहनत के जरूरत होखेला। मेडिकल शब्दन में एकरा के "खाद्य के थर्मिक इफेक्ट" कहल जाला। सीधा-सीधा कहल जाए त ए खाद्य पदार्थ में मौजूद कुछ कैलोरी के इस्तेमाल एकरा के पचावे में कईल जाला। हालांकि इ अंतर बहुत बड़ ना हो सकता, लेकिन एक दिन के दौरान इ अंतर बढ़ जाला। एकरा अलावे इ खाद्य पदार्थ आम तौर प आपके स्वास्थ्य खाती निमन होखेला।
3. सोचीं कि रउरा कवना प्रकार के कैलोरी खात बानी (Quality over Quantity)
इहो बहुत जरूरी बा। "खाली कैलोरी" नाम के कुछ चीज़ होखेला। मतलब चीनी वाला पेय, मिठाई, बिस्कुट, शराब जईसन चीज़। हालांकि ए सभ में कैलोरी होखेला, लेकिन एकरा में लगभग कवनो पोषक तत्व ना होखेला, जवना के शरीर के जरूरत होखेला।
वजन घटावे के बात एक तरफ, जब बात आपके समग्र स्वास्थ्य के होखे त इ जरूरी बा कि आप जवन खाना खात बानी उ पौष्टिक होखे।
त, अपना कैलोरी "बजट" के खाली कैलोरी से भरला के बजाय, ओकरा में फल, सब्जी, फलियां, अवुरी साबुत अनाज जईसन पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ से भरीं। इ आपके दिल के बेमारी, कैंसर अवुरी डायबिटीज समेत बहुत प्रकार के बेमारी से बचावे में मदद क सकता।
घर ले जाए के संदेश
- कैलोरी गिनती के जुनून के बजाय, रउआ खाए वाला हिस्सा के आकार के ध्यान में राखल जादा व्यावहारिक बा .
- कैलोरी के गुणवत्ता मात्रा से जादे जरूरी होखेला। अइसन खाद्य पदार्थ चुनीं जवना में पोषक तत्व आ फाइबर भरपूर होखे.
- वजन कम कईल गणित के समस्या के समाधान निहन नईखे। ई स्वस्थ जीवनशैली अपनावे के बा.
- सभ कैलोरी बराबर ना बनावल जाला। चॉकलेट के बार से मिले वाला कैलोरी के मुक़ाबले फल से मिलेवाला कैलोरी आपके स्वास्थ्य खाती बेहतर होखेला।
- अगर रउरा एह बारे में कवनो सवाल बा भा सफाई के जरूरत बा त अपना डाक्टर से बात करीं. ऊ रउरा के बेहतरीन सलाह दे पाई.
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