प्रोटीन का होला? आईं पता लगावल जाव कि ई ठीक से का ह.

का रउवा कबो सोचले बानी कि प्रोटीन का होला? कबो-कबो डॉक्टर बतावेले, हमनी के एकरा के टीवी विज्ञापन में देखेनी जा, अवुरी इ हमनी के खरीदल खाना प भी होखेला... लेकिन का रउवा ठीक से समझतानी कि इ प्रोटीन हमनी के शरीर के का करेला अवुरी इ काहें एतना जरूरी बा? चिंता मत करीं, आजु हमनी के एह प्रोटीन के बारे में एगो साधारण तरीका से बात करब जा जवना के रउआ समझ सकीले। ठीक ओसही जइसे रउआ अपना सबसे बढ़िया दोस्त भा परिवार के सदस्य से बात करीं, आराम से।

प्रोटीन ठीक से का होला?

सीधा-सीधा कहल जाए त प्रोटीन एगो बहुत जरूरी पोषक तत्व ह जवन कि हमनी के शरीर के निर्माण, रखरखाव अवुरी मरम्मत करेला। कल्पना करीं कि हमनी के एगो सुन्दर घर बनावत बानी जा। ओह घर के ईंट के जरूरत बा ना? ठीक बा, प्रोटीन उ ईंट निहन होखेला जवन कि हमनी के शरीर के बनावेला। हमनी के एह ईंटन के अमीनो एसिड कहेनी जा। ई अमीनो एसिड मिल के प्रोटीन बनावे लें।

उ कहले कि, "इ उ टिशू पेपर निहन नईखे, जवना के इस्तेमाल आप नाक उड़ावे खाती करेनी! हमनी के बात आपके शरीर के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा के बारे में करतानी, जवन कि टिश्यू से बनल होखेला।"

राउर मांसपेशी , राउर आंतरिक अंग जइसे कि राउर दिल, फेफड़ा, आ किडनी, आ राउर प्रतिरक्षा प्रणाली (जवन सिस्टम राउर बेमारी से बचावेला) सभ अधिकतर प्रोटीन से बनल होला। त का रउरा समझ में आवत बा कि प्रोटीन हमनी के शरीर खातिर केतना कीमती होला?

हमनी के शरीर खातिर प्रोटीन के का फायदा बा?

हमनी के शरीर खातिर प्रोटीन के फायदा अंतहीन बा। आईं कुछ सबसे महत्वपूर्ण के देखल जाव।

1. शरीर के बढ़े आ मरम्मत खातिर जरूरी बा!

• बचपन के विकास खातिर : छोट बच्चा के शरीर के बड़, लंबा अवुरी स्वस्थ होखे खाती प्रोटीन बहुत जरूरी होखेला। ई त पौधा खातिर पानी जइसन बा।
• कम उमिर में : एह दौरान प्रोटीन के बहुत महत्व होला काहे कि छोट लइकन के शरीर तेजी से बढ़ रहल बा।
• मांसपेशी के निर्माण अवुरी मजबूती : व्यायाम करीं चाहे ना करीं, प्रोटीन आपके मांसपेशी के बढ़े अवुरी मजबूत राखे में मदद करेला।
• घाव ठीक करीं : कल्पना करीं कि रउरा आपन हाथ काट दिहले बानी भा गोड़ में मोच आ गइल बानी. प्रोटीन ओह घाव में मौजूद कोशिका के पुनर्जीवित करे में मदद करेला अवुरी जल्दी ठीक हो जाला।
• गर्भावस्था के दौरान अवुरी स्तनपान करावे वाली महतारी खाती : गर्भ में बच्चा के बढ़े खाती अवुरी महतारी के स्वास्थ्य खाती प्रोटीन बहुत जरूरी होखेला। इहे हाल स्तनपान करावे के दौरान भी होखेला।

2. बेमारी (प्रतिरक्षा) से बचाव में मदद करेला!

जब बेमारी पैदा करे वाला कीटाणु (जइसे कि बैक्टीरिया आ वायरस) हमनी के शरीर में घुस जाला त हमनी के शरीर में ओकरा से लड़े खातिर सेना होला। एह सेना में सबसे महत्वपूर्ण सैनिकन के एंटीबॉडी कहल जाला . ई एंटीबॉडी प्रोटीन से बनल होला।

"कल्पना करीं कि आपके सर्दी हो गईल बा। जवन चीज़ आपके जल्दी ठीक होखे में मदद करेला उ बा एंटीबॉडी जवन कि ए प्रोटीन से बनल होखेला अवुरी कीटाणु से लड़ेला।"

मतलब कि जब हमनी के पर्याप्त प्रोटीन मिलेला त हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाला, हमनी के बेमार होखे के संभावना कम होखेला अवुरी जदी हमनी के बेमार होखे त हमनी के जल्दी ठीक होखे में मदद मिलेला।

3. शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रिया के नियंत्रण में भी योगदान देला!

हमनी के देह के भीतर केतना अदृश्य चीज होखेला? हमनी के खाए वाला खाना के पचावल, ऊर्जा पैदा कईल, विभिन्न प्रकार के हार्मोन के उत्पादन... एन्जाइम ए सभ में से बहुत चीज़ में मदद करेला। कई गो एंजाइम प्रोटीन भी होलें। संगही, कुछ हार्मोन, जईसे इंसुलिन, जवन कि हमनी के शरीर में बहुत महत्वपूर्ण काम के नियंत्रित करेला, भी प्रोटीन से बनल होखेला।

सीधा-सीधा कहल जाए त इहे "छोट-छोट बॉस" हवे, जवन कि शरीर के कामकाज के प्रबंधन करेले।

4. इ आपके ताकत देवे में भी मदद करेला!

असल में हमनी के शरीर के मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) अवुरी फैट (तेल) से ऊर्जा मिलेला। हालांकि, जदी उ दुनो पर्याप्त ना होखे त हमनी के शरीर भी ऊर्जा पैदा करे खाती प्रोटीन के इस्तेमाल क सकता। हालांकि, प्रोटीन के मुख्य काम इहे ना होखेला।

5. इ शरीर के आसपास चीज़ के ले जाए अवुरी संग्रहण में भी मदद करेला!

का रउवा जानत बानी कि राउर खून काहे लाल बा? एकर कारण हीमोग्लोबिन बा। इ हीमोग्लोबिन भी एगो प्रकार के प्रोटीन ह। इ उहे ह जवन फेफड़ा से शरीर के बाकी सभ कोशिका में ऑक्सीजन पहुंचावेला। प्रोटीन शरीर में कुछ पोषक तत्व के संग्रहण अवुरी बरकरार राखे में भी मदद करेला।

6. अउरी फायदा...

• शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन बनावे में मदद करेला .
• बाल के सुंदर, त्वचा स्वस्थ अवुरी नाखून के मजबूत राखे खाती प्रोटीन के जरूरत होखेला।

अब रउवा सभे शायद समझ गईल होखब कि प्रोटीन हमनी के शरीर खातिर केतना कीमती होखेला!

कवन-कवन खाद्य पदार्थ में प्रोटीन होखेला?

ठीक बा, अब हमनी के पता चल गईल बा कि प्रोटीन केतना जरूरी बा। त हमनी के कवना खाद्य पदार्थ से इ कीमती प्रोटीन मिल सकता?

हमनी के दू गो मुख्य प्रकार के खाद्य पदार्थ से प्रोटीन मिल सकेला:

• जानवरन के प्रोटीन : ई जानवरन से आवेला।
• मछरी (लगभग हर तरह के)
• मांस (मुर्गी, गोमांस, बकरी, सूअर के मांस)
• अंडा (खासकर अंडा के सफेदी) के बारे में बतावल गइल बा।
• दूध आ डेयरी उत्पाद (दही, स्किम दूध, पनीर, पनीर)

• पौधा में प्रोटीन : इ पेड़-पौधा से मिलेला।
• मसूर (हमनी के आहार के एगो अनिवार्य हिस्सा!)
• चना, हरी बीन्स, मटर, सोयाबीन के बा
• बीन्स (कच्चा बीन्स, सूखल बीन्स) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा।
• अखरोट (मूंगफली, काजू, बादाम, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज)
• कुछ अनाज (जइसे कि क्विनोआ)
• कुछ सब्जी आ साग में भी कुछ प्रोटीन (जइसे कि पालक, ब्रोकोली) होला।

जरुरी बात इ बा कि जानवर के प्रोटीन में आमतौर प हमनी के शरीर के जरूरत के सभ अमीनो एसिड होखेला। एही से हमनी के एकरा के "पूरी प्रोटीन" कहेनी जा। पौधा के प्रोटीन सभ में कबो-कबो एक या दू गो ("अधूरा प्रोटीन") के कमी हो सके ला। बाकिर चिंता मत करीं! जब आप दिन भर अपना आहार में अलग-अलग प्रकार के पौधा प्रोटीन के जोड़ देनी (उदाहरण खातिर, चावल के संगे मसूर खईल), त आपके जरूरत के सभ अमीनो एसिड मिल जाला।

एहसे एकही प्रकार के खाना खाए के बजाय, अपना आहार में कई तरह के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ के जोड़ल बुद्धिमानी होई।

हमनी के रोज केतना प्रोटीन के जरूरत होखेला?

इ एगो सवाल बा जवन बहुत लोग पूछेला। बाकिर एको जवाब दिहल मुश्किल बा जइसे कि "इहाँ केतना ग्राम सभका खाए के चाहीं." काहे कि प्रतिदिन प्रोटीन के जरूरत के मात्रा कई गो कारक पर निर्भर करेला:

• राउर उमिर : छोट बच्चा, बढ़त बच्चा अवुरी छोट वयस्क के वयस्क के मुक़ाबले अपेक्षाकृत जादा प्रोटीन के जरूरत होखेला।
• आपके लिंग अवुरी शरीर के आकार: आम तौर प पुरुष अवुरी बड़ शरीर वाला लोग के तनिका जादे जरूरत हो सकता।
• आप केतना सक्रिय बानी: जदी आप बार-बार व्यायाम करेनी चाहे खेल खेलेनी त आपके मांसपेशियन के ठीक करे अवुरी बढ़े खाती अवुरी प्रोटीन के जरूरत होखेला।
• आपके स्वास्थ्य : जदी आप गर्भवती बानी, स्तनपान करावत बानी, कवनो बेमारी से उबरतानी, चाहे किडनी के बेमारी जईसन कवनो खास स्वास्थ्य स्थिति बा त आपके प्रोटीन के जरूरत अलग-अलग हो सकता।

सबसे जरूरी बा कि संतुलित आहार लेवे के चाही। अगर रउआ कई तरह के खाद्य पदार्थ (सब्जी, फल, अनाज, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ) के संतुलित तरीका से खाईं त आमतौर प आपके जरूरत के प्रोटीन के मात्रा मिल जाई।

> के बा

अगर आपके एह बारे में कवनो संदेह बा त सबसे निमन होई कि डॉक्टर चाहे पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से पूछ के पता लगाईं कि आपके खाती केतना प्रोटीन सही बा।

अगर रउरा पर्याप्त प्रोटीन ना मिल पावे त का होई?

अगर हमनी के शरीर में जरूरी मात्रा में प्रोटीन ना मिले त कई तरह के समस्या पैदा हो सकता। हालांकि, सिर्फ ए लक्षण के मौजूदगी के चलते इ ना मानल जा सकता कि इ प्रोटीन के कमी के चलते बा। एकर अउरी कारण भी हो सकेला।

• हर समय बेजान आ थकान महसूस कइल।
• घाव के ठीक होखे में देरी हो गईल।
• बार-बार बीमार होखल (कम प्रतिरक्षा के कारण)।
• बाल झड़ल, त्वचा सूखल, नाखून भंगुर होखे।
• मांसपेशी के कमजोरी, समय के संगे मांसपेशी के द्रव्यमान में कमी।
• लइकन के बढ़न्ती ठप्प हो जाला, ओकर लंबाई कम हो जाला, आ ओह लोग के शरीर के विकास ठीक से नइखे होखत. इ एगो अयीसन चीज़ ह जवना के असर छोट बच्चा प बहुत पड़ेला।
• जादा खाए, खास तौर प मिठाई (शरीर के प्रोटीन के जरूरत के चलते हो सकता)।

अगर आपके इ लक्षण बा त डॉक्टर से सलाह लेवे के काम कईल बुद्धिमानी होई।

अगर रउआ प्रोटीन के जादा मात्रा में खाएनी त का इ कवनो समस्या बा?

आम तौर प संतुलित आहार से हमनी के रोज जवन प्रोटीन के सेवन करेनी, ओकरा से शरीर के बहुत कम नुकसान होखेला। हमनी के शरीर बहुत स्मार्ट होखेला, जवन मात्रा के जरूरत बा ओकरा के अपना में लेवेला अवुरी बाकी के खतम क देवेला।

हालाँकि, बहुत ढेर समय ले प्रोटीन (खासकर प्रोटीन के पूरक से) के सेवन से कुछ लोग खातिर समस्या हो सके ला:

• किडनी प जादा तनाव : जदी आपके पहिले से किडनी के बेमारी बा त जादा प्रोटीन के सेवन से किडनी प अवुरी तनाव हो सकता।
• निर्जलीकरण : चूंकि अतिरिक्त प्रोटीन के पचावे खातिर पानी के जरूरत होखेला एहसे पर्याप्त पानी ना पिए से निर्जलीकरण हो सकता।
• कुछ पोषक तत्व के असंतुलन : जब आप एक चीज़ के जादा मात्रा में लेवेनी त इ बाकी चीज़ के संतुलन के फेंक सकता।

उ कहले कि, "त याद राखीं कि 'अधिक बेहतर' हर चीज़ प लागू ना होखेला। संतुलन ही कुंजी ह। "

> के बा

अगर रउआ प्रोटीन के पूरक आहार लेत बानी त एकरा बारे में डॉक्टर भा पोषण विशेषज्ञ से बात कईल जरूरी बा कि आपके एकर जरूरत बा कि ना अवुरी केतना उचित बा।

आईं रोजमर्रा के जिनिगी के कुछ उदाहरण देखल जाव?

एह प्रोटीन कहानी के अउरी समझावे खातिर आईं हमनी के आसपास के लोग के जीवन के कुछ उदाहरण देखल जाव।

• बहिन निमाली : कल्पना करीं कि बहिन निमाली बच्चा पैदा करे खातिर तइयार हो रहल बाड़ी। उनुका अवुरी उनुका पेट में बच्चा दुनो के बहुत प्रोटीन के जरूरत होखेला। इ प्रोटीन बच्चा के शरीर के विकास में मदद करेला, सिस्टर निमाली के शरीर के मजबूत राखेला अवुरी बच्चा के जन्म के बाद जल्दी ठीक होखे में मदद करेला। एगो अंडा, मछरी के टुकड़ा अवुरी मसूर के स्टू जवन उ खाली, इ सभ ओ जरूरत के पूरा करे में मदद करेला।

• समान मल्ली : समान मल्ली स्कूल क्रिकेट टीम में बाड़े। ऊ रोज साँझ के अभ्यास करे जाला, दौड़ेला, कूदत रहेला. त ओकर मांसपेशी तनी थक गईल बा। प्रोटीन ओह मांसपेशियन के ठीक करे आ ओकरा के मजबूत बनावे में बहुते मदद करेला. उ जवन कुछ मटर खाला, एक गिलास दूध, अवुरी मुर्गी के टुकड़ा एकरा में योगदान देवेला।

• चाचा पियादासा : चाचा पियादासा के मामूली सर्जरी करावे के पड़ल। अब उ घरे बाड़े अवुरी आराम करतारे। उनकर देह तनी कमजोर बा। प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (जइसे कि सूप, मुलायम पकावल मछरी, अंडा) ओकरा खातिर बहुत जरूरी बा ताकि उ जल्दी ठीक हो सके, ओकर ताकत बढ़ सके अवुरी ओकर घाव जल्दी ठीक हो सके।

देखीं? प्रोटीन एगो दोस्त निहन होखेला जवन कि हमनी के जीवन के लगभग हर पल में मदद करेला।

सबसे जरूरी बात जवन हमनी के याद राखे के बा (टेक-होम मैसेज)

खैर, आज हम प्रोटीन के बारे में बहुत बात कईनी ना? सब कुछ याद कइल शायद मुश्किल बा. बाकिर कुछ बात याद राखे के बा:

• प्रोटीन एगो पोषक तत्व ह जवन हमनी के शरीर के निर्माण, मरम्मत अवुरी बेमारी से बचावे में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभावेला।
• हमनी के कई तरह के खाद्य पदार्थ से प्रोटीन मिल सकेला, जवना में अंडा, मछरी, मांस, डेयरी उत्पाद, मसूर, चना, हरी बीन्स, सोया, अवुरी नट्स शामिल बा। जानवर आ पौधा दुनों के प्रोटीन महत्वपूर्ण होला।
• हर आदमी के प्रोटीन के जरूरत अलग-अलग होखेला। ई उमिर, गतिविधि के स्तर, आ स्वास्थ्य के स्थिति जइसन चीजन पर निर्भर करेला।
• सबसे जरूरी बा कि संतुलित आहार लेवे के चाही। एकही प्रकार के खाना मत खाईं, कई तरह के खाना खाईं।
• अगर आपके प्रोटीन के जरूरत चाहे अपना खानपान के बारे में कवनो सवाल चाहे संदेह बा त डॉक्टर चाहे पोषण विशेषज्ञ से पूछे में संकोच मत करीं।

त, आशा बा कि आज रउआ प्रोटीन के बारे में आपके बहुत सवाल के जवाब मिल गईल होई। स्वस्थ आ खुश रहे खातिर बहुत जरूरी बा कि हमनी के का खाए-पीये के बारे में जागरूक रहीं जा। राऊर दिन शुभ रहे!

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