हमनी के अधिकांश रसोई में सरसों एगो अनिवार्य घटक ह, ना? हमनी के एकर इस्तेमाल सब्जी के सीजन करे अवुरी स्वादिष्ट अचार बनावे में करेनी। लेकिन का रउवा कबो सोचले बानी कि इ छोट-छोट सरसों के दाना कुछ लोग के शरीर में गंभीर प्रतिक्रिया पैदा क सकता, यानी एलर्जी? आज हमनी के बात कर रहल बानी जा एह सरसों के एलर्जी के, जवना के बारे में बहुत लोग ज्यादा बात ना करेले, लेकिन इ एगो अयीसन विषय बा जवना के बारे में आपके जानल जरूरी बा।
ई सरसों से एलर्जी ठीक से का ह?
सीधा-सीधा कहल जाए त एलर्जी तब होखेला जब हमनी के शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से हानिरहित होखे, जईसे सरसों उदाहरण खाती, ओकरा के एगो बड़ "दुश्मन" के रूप में गलती क लेवेले अवुरी ओकरा खिलाफ लड़ाई शुरू क देवेले।
सरसों के दाना में कुछ खास प्रोटीन के चलते इ प्रतिक्रिया होखेला। एक बेर शरीर ए प्रोटीन के पहचान लेला त एकरा से लड़े खाती एंटीबॉडी पैदा करेला। एह लड़ाई के नतीजा में हमनी के शरीर में तरह-तरह के लक्षण देखाई देवे लागेला। ई प्रतिक्रिया कुछ लोग खातिर छोट खुजली नियर छोट हो सके लीं, बाकी कुछ लोग खातिर ई गंभीर, जानलेवा स्थिति में बदल सके लीं जेकरा के एनाफिलेक्सिस कहल जाला।
एकर आम लक्षण का बा?
सरसों से एलर्जी के लक्षण अलग-अलग आदमी में अलग-अलग हो सकता। कबो-कबो सरसों खईला के कुछ मिनट के भीतर इ लक्षण देखाई दे सकता, त कबो कई घंटा लाग सकता। आईं मुख्य लक्षणन पर नजर डालल जाव जवन देखल जा सकेला।
| लक्षण के रूप में देखल जा सकेला | एगो साधारण वर्णन बा |
|---|---|
| चेहरा के फ्लशिंग हो रहल बा | अचानक चेहरा लाल हो जाला आ गरम महसूस होला। |
| छत्ता भा खुजली वाला त्वचा | त्वचा पर लाल, सूजन वाला धब्बा आ असहनीय खुजली। |
| छाती में जकड़न हो जाला | साँस लेवे में दिक्कत, छाती कस रहल महसूस होखे। |
| नाक बहल बा | अचानक ठंडा निहन हालत। |
| मतली भा उल्टी होखे | पेट में दर्द के संगे मतली भा उल्टी होखे। |
| घरघराहट के आवाजाही | साँस छोड़त घरी छाती से ‘हूशिंग’ के आवाज सुनल। |
| संपर्क से जिल्द के सूजन | जवना जगहा त्वचा प सरसों लगावल जाला उ जगह लाल हो जाला, फफोला अवुरी खुजली हो जाला। |
| होठ आ जीभ सूज गइल | इ एगो काफी गंभीर लक्षण बा। एकरा से सांस लेवे में दिक्कत हो सकता। |
| एनाफिलेक्टिक सदमे के बा | इ एगो जानलेवा स्थिति ह जवना के आपातकालीन चिकित्सा के जरूरत बा। एकरा से सांस लेवे में दिक्कत, कम ब्लड प्रेशर, अवुरी होश में कमी जईसन गंभीर लक्षण हो सकता। |
सरसों कहाँ छिपावल जा सकेला?
जब हमनी के सरसों के बारे में सोचेनी जा त शायद हमनी के खाली पीला रंग के बोतल में सरसों के क्रीम के बारे में सोचेनी जा। लेकिन सरसों एकरा से बहुत जादे में बा।
सरसों एगो मसाला हवे जेकर इस्तेमाल पूरा दुनिया में भोजन में स्वाद आ सुगंध देवे खातिर कइल जाला। त, हो सकता कि इ अयीसन खाद्य पदार्थ में छिपल होखे, जवना के बारे में रउआ शायद सोचबो ना करीं।
उज्जर, भूरा, आ करिया सरसों बा। इनहन के इस्तेमाल बीया, पाउडर, आ पेस्ट के रूप में होला। सरसों कई उत्पाद सभ में पावल जा सके ला, जवना में सॉस, सलाद ड्रेसिंग, अचार, कुछ सूप, सॉसेज, आ प्रोसेस्ड मीट सामिल बाड़ें।एहसे जदी आपके सरसों से एलर्जी बा त स्टोर से खरीदल हरेक पैकेज्ड खाना के लेबल पढ़ल जरूरी बा।
एकरे अलावा, कुछ ठंडा दबावल प्रकार के कैनोला तेल आ रेपसीड तेल में भी प्रोटीन के मात्रा कम हो सके ला जे सरसों के प्रति संवेदनशील लोग में रिएक्शन पैदा क सके ला।
एकर इलाज कईसे कईल जाला?
इलाज के तरीका आपके एलर्जी के गंभीरता प निर्भर करेला।
छोट-मोट प्रतिक्रिया खातिर
अगर इ कवनो छोट-मोट चीज़ होखे, जईसे कि साधारण खुजली चाहे छोट-मोट दाना, त आपके डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन लिख सकतारे। इ शरीर के एलर्जी के रिएक्शन के नियंत्रित करे में मदद करेला अवुरी लक्षण के कम करे में मदद करेला।
गंभीर प्रतिक्रिया खातिर
अगर आपके गंभीर एलर्जी बा त शायद आपके डॉक्टर आपके कह दिहे कि हमेशा एपिनेफ्रीन ऑटोइंजेक्टर लेके चले के चाही। इ एगो खास, पहिले से भरल इंजेक्शन ह जवना के इस्तेमाल आपातकालीन स्थिति में कईल जाला।
एहसे शरीर में सूजन तुरंत कम हो जाई, सांस लेवे में दिक्कत होखे त वायुमार्ग बहाल हो जाई अवुरी ब्लड प्रेशर स्थिर हो जाई। एहसे एगो जान बचल जा सकेला.
बहुत जरूरी: भले ही इ इंजेक्शन के इस्तेमाल कईल जाए, लेकिन एकरा से सिर्फ अस्थायी राहत मिली। एहसे सुई लगला के बाद भी जल्द से जल्द नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाए के जरुरत बा।
एलर्जी से कइसे बचे के चाहीं आ ओकर देखभाल करे के चाहीं?
सरसों से एलर्जी के संगे जियल एगो चुनौती हो सकता, लेकिन तनी सावधानी से इ खतरा बहुत कम हो सकता।
- हमेशा लेबल पढ़ीं: स्टोर से कवनो खाना, सॉस भा बिस्कुट खरीदत घरी सामग्री के सूची जरूर पढ़ीं. अगर सामग्री के बारे में साफ-साफ नईखे बतावल गईल, चाहे कवनो शब्द बा जवन कि आपके समझ में नईखे आवत त ओ खाना से परहेज कईल सबसे सुरक्षित बा।
- क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहीं: ई एगो जटिल शब्द लाग सकेला, बाकिर असल में ई काफी सरल बा। ``क्रॉस-कंटैमिनेशन'' तब होला जब कवनो चीज जवना में सरसों होखे, गलती से कवनो अइसन खाना में घुस जाला जवना में सरसों ना होखे। कल्पना करीं कि घर में केहू सरसों से लिपटल चाकू से राउर रोटी काट लेव? भा अगर रउरा उहे चम्मच के इस्तेमाल कइले बानी जवना के इस्तेमाल बुफे में सलाद पर सरसों डाल के ओकरा बाद दोसरा पकवान पर डाल दिहल जात रहे? एकरा से भी आपके एलर्जी हो सकता।
- अपना दोस्तन के सूचित करीं: अपना दोस्तन, परिवार आ सहकर्मी लोग के अपना एलर्जी के बारे में बताईं. एहसे ओह लोग के सावधान रहे में मदद मिली. संगही, उनुका मालूम होई कि आपातकालीन स्थिति में का करे के बा।
- बाहर खाना खात घरी : जब रउआ कवनो रेस्टोरेंट में जाईब त ऑर्डर देवे से पहिले जरूर पूछीं कि आपके खाना में सरसों शामिल बा कि ना। शेफ भा खाना बनावे वाला के बताईं कि रउरा सरसों से एलर्जी बा.आ आपन खाना बनावे में खास ध्यान राखीं.
- बुफे आ सलाद बार में सावधान रहीं: एह तरह के जगहन पर क्रॉस-कंटैमिनेशन के संभावना बहुत बा। एकही चम्मच के इस्तेमाल अलग-अलग पकवान खाती कईल जा सकता। एहसे एह तरह के जगहन पर बहुते सावधान रहीं.
- सावधान रहीं: अगर रउरा भा रउरा बच्चा के ई एलर्जी बा त एह बात के ध्यान राखीं कि आपातकालीन स्थिति में का करे के बा आ एपिनेफ्रीन ऑटोइंजेक्टर के इस्तेमाल कइसे कइल जाव. एह बारे में अपना डाक्टर से बात करीं आ सलाह लीं.
घर ले जाए के संदेश
- सरसों से एलर्जी के कम मत समझीं। कुछ लोग खातिर इ जानलेवा हो सकता।
- स्टोर से खरीदल हर खाना के लेबल पढ़ीं। सरसों, सरसों के दाना, सरसों के पाउडर आदि जइसन शब्दन के तलाश में रहीं अगर संदेह होखे त खाना से परहेज करीं.
- अगर रउरा गंभीर एलर्जी के इतिहास बा त अपना डॉक्टर से बात करीं कि हमेशा एपिनेफ्रीन ऑटोइंजेक्टर ले जाए के महत्व का बा.
- खास कर के बाहर खाना खात घरी आ सार्वजनिक आयोजन में क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहीं.
- अगर कवनो गंभीर एलर्जी के लक्षण (सांस लेवे में दिक्कत, होंठ/जीभ में सूजन, चक्कर आवे) देखाई देवे त तुरंत डॉक्टर से सलाह लीं चाहे नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ETU) में जाईं।
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