⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
প্রথমত, গ্লুটেন কী?
সহজ কথায়, গ্লুটেন হলো এক প্রকার প্রোটিন । এটি প্রধানত গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো শস্যে পাওয়া যায়। আমরা প্রতিদিন যে খাবারগুলো খাই, তার অনেকগুলোর মধ্যেই গ্লুটেন থাকে। ভেবে দেখুন, রুটি, পাস্তা, নুডলস, কেক এবং বিস্কুটের মতো খাবারে সাধারণত গ্লুটেন পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, কিছু সস, সালাদ ড্রেসিং এবং স্যুপেও গ্লুটেন পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু কিছু মানুষের জন্য গ্লুটেন শরীরের জন্য ভালো নয়। অর্থাৎ, যখন তারা গ্লুটেনযুক্ত খাবার খায়, তখন তাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এর বিরুদ্ধে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে।দেহের প্রদাহ এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক কী?
প্রদাহ সবসময় খারাপ কিছু নয়। ভেবে দেখুন, যখন আপনার হাত কেটে যায়, তখন সেই জায়গাটা লাল হয়ে যায়, একটু ফুলে ওঠে এবং গরম অনুভূত হয়, তাই না? এটা হলো শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি উপায়, যার মাধ্যমে ক্ষত নিরাময় হয়, জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই হয় ইত্যাদি। এটা একটা ভালো লক্ষণ।তবে, এই প্রদাহ যদি স্বল্পমেয়াদী না হয়ে শরীরে দীর্ঘকাল ধরে, অর্থাৎ দীর্ঘস্থায়ীভাবে থেকে যায়, তবে তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। এতে এমন মনে হয় যেন আমাদের শরীর অনবরত উচ্চ সতর্ক অবস্থায় রয়েছে।এই ধরনের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ আমাদের শরীরের কলা ও অঙ্গপ্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। এটি ক্যান্সারসহ বিভিন্ন রোগের সাথে সম্পর্কিত। যেভাবে এটি ঘটে তা হলো:
- এই দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ আমাদের কোষের ডিএনএ-কে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে । এই ডিএনএ-র ক্ষতিই ক্যান্সার কোষের একটি প্রধান কারণ।
- এছাড়াও, এই প্রদাহ এমন কিছু পদার্থ নিঃসরণ করে যা নতুন রক্তনালী গঠনকে ত্বরান্বিত করে , যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য।
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →তাহলে, স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কি গ্লুটেন বর্জন করতে হবে?
অনেকের জন্য সমস্যাটি হলো এই। কিছু মানুষের 'সিলিয়াক ডিজিজ' নামক একটি অবস্থা থাকে। এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি সমস্যা। যখন এই রোগে আক্রান্ত কোনো ব্যক্তি গ্লুটেনযুক্ত খাবার খান, তখন তার শরীর গ্লুটেনকে একটি বিপজ্জনক বহিরাগত হিসেবে দেখে। ফলে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা তার নিজের ক্ষুদ্রান্ত্রকেই আক্রমণ করতে শুরু করে। এর কারণে অতিরিক্ত প্রদাহ এবং ক্ষতি হয়। এই কারণে, সময়ের সাথে সাথে, নির্দিষ্ট ধরণের অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এছাড়াও, কিছু মানুষের গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীলতা (গ্লুটেন ইনটলারেন্স) থাকতে পারে। তবে, আপনার যদি সিলিয়াক ডিজিজ বা ডাক্তার দ্বারা নির্ণীত গ্লুটেন সংবেদনশীলতা না থাকে, তাহলে শুধুমাত্র স্তন ক্যান্সার হয়েছে বলেই আপনার খাদ্যতালিকা থেকে গ্লুটেন বাদ দেওয়ার কোনো ডাক্তারি কারণ নেই। আসুন, নিচের সারণীতে বিষয়টি আরও ব্যাখ্যা করা যাক।| আপনার পরিস্থিতি | আপনার কি গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত? |
|---|---|
| আপনার যদি সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা থাকে | না। আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী গ্লুটেন খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করা উচিত। |
| যদি আপনার শুধু স্তন ক্যান্সার থাকে (এবং গ্লুটেন-সম্পর্কিত অন্য কোনো সমস্যা না থাকে) | হ্যাঁ, কোনো সমস্যা নেই। তবে পরিশোধিত খাবারের পরিবর্তে গোটা শস্যযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন। |
"গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত সবকিছু কি ভালো?
এখানে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে। কোনো খাবারের প্যাকেটে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেবেল থাকলেই যে সেটি স্বাস্থ্যকর হবে, তা নয়।বেশিরভাগ সময়, বাজারে উপলব্ধ 'গ্লুটেন-মুক্ত' পণ্যগুলো অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত ও কম আঁশযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি হয়। যেমন, সাদা চালের গুঁড়ো এবং কাসাভা ময়দার মতো জিনিস। এগুলোর পুষ্টিগুণও কম থাকে।মনে রাখবেন, মূল সমস্যা গ্লুটেন নয়, বরং অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত, চিনিযুক্ত ও তৈলাক্ত এবং কম ফাইবারযুক্ত খাবার। এই খাবারগুলো, সেগুলো 'গ্লুটেন-মুক্ত' হোক বা না হোক, ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের কারণ হতে পারে। তাই, সাদা পাউরুটি, মিষ্টি কেক এবং পেস্ট্রির মতো জিনিস থেকে দূরে থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি কোনো কারণে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেন, তবে লেবেলগুলো সাবধানে পড়ুন এবং এমন পণ্য বেছে নিন যাতে গোটা শস্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাউন রাইস, বাকহুইট, কিনোয়া ইত্যাদি থেকে তৈরি খাবার বেছে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো।
প্রদাহ কমাতে পারে এমন অন্যান্য সেরা খাবারগুলো কী কী?
আপনার খাদ্যতালিকায় এই জিনিসগুলো যোগ করার চেষ্টা করুন। এগুলো শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং কোষগুলোকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।- ফল ও শাকসবজি: অ্যাভোকাডো, কমলালেবু, পেঁয়াজ, রসুন, শিম।
- ভালো তেল: জলপাই তেল।
- ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার: স্যামন, টুনা মাছের মতো তৈলাক্ত মাছ, আখরোট।
মূল বার্তা
- শুধুমাত্র স্তন ক্যান্সার হয়েছে বলেই গ্লুটেন খাওয়া বন্ধ করার কোনো ডাক্তারি কারণ নেই (যদি না আপনার সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকে)।
- কোনো খাবারে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল থাকলেই যে তা স্বাস্থ্যকর হবে, এমনটা নয়। এগুলো প্রায়শই অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত এবং এতে ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে সবচেয়ে বড় যোগসূত্র হলো স্বাস্থ্যকর শারীরিক ওজন বজায় রাখা।
- গ্লুটেন পুরোপুরি বাদ দেওয়ার পরিবর্তে, আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত শাকসবজি, ফলমূল, শস্যদানা এবং চর্বিহীন প্রোটিন (যেমন মাছ ও শিম) সমৃদ্ধ একটি সুষম ও পুষ্টিকর খাদ্যতালিকা মেনে চলার উপর।
- যথাসম্ভব অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার, চিনিযুক্ত পানীয় এবং পরিশোধিত শস্য (যেমন, সাদা রুটি, রুটির আটা) এড়িয়ে চলুন।
- আপনার খাদ্যাভ্যাসে কোনো বড় পরিবর্তন আনার আগে ডাক্তারের সাথে কথা বলা খুবই জরুরি।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.