গেঁটেবাত হলে আমাদের কি খাওয়া-দাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক হওয়া উচিত? চলুন, বিষয়টি নিশ্চিতভাবে জেনে নেওয়া যাক!

আপনার কি কখনো রাতে হঠাৎ করে পায়ের বুড়ো আঙুল, হাঁটু, গোড়ালি বা অন্য কোনো অস্থিসন্ধিতে অসহ্য ব্যথা, ফোলাভাব এবং লালচে ভাব নিয়ে ঘুম ভেঙেছে? কেউ কেউ একে 'গাউট ফিভার' বলে থাকেন। চিকিৎসাবিজ্ঞানে আমরা এই অবস্থাকে গাউট বলি। সহজ কথায়, এটি এমন একটি অবস্থা যা তখন ঘটে যখন আমাদের রক্তে ইউরিক অ্যাসিড নামক রাসায়নিকের পরিমাণ খুব বেশি বেড়ে যায়, যার ফলে এটি কাঁটার মতো ধারালো স্ফটিক হিসেবে আমাদের অস্থিসন্ধিগুলোতে জমা হয়। তাই, ওষুধের পাশাপাশি এই ব্যথা নিয়ন্ত্রণে আমাদের খাদ্যাভ্যাসও খুব গুরুত্বপূর্ণ। আজ আমরা গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত একটি খাদ্যতালিকা, অর্থাৎ 'লো-পিউরিন' খাদ্যতালিকা নিয়ে আলোচনা করব।

'লো-পিউরিন' ডায়েট বলতে কী বোঝায়?

আপনি হয়তো 'পিউরিন'-এর নাম শোনেননি। ভেবে দেখুন, পিউরিন হলো এক ধরনের রাসায়নিক যৌগ যা আমরা খাই এমন কিছু খাবারে প্রাকৃতিকভাবেই পাওয়া যায়। যখন আমাদের শরীর এই পিউরিনগুলোকে ভেঙে ফেলে, তখন উপজাত হিসেবে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। তাই, 'লো-পিউরিন ডায়েট' মানে হলো পিউরিন-সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা এবং খাদ্যতালিকায় এমন খাবার যোগ করা যা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

এই খাদ্যতালিকাটি কাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ? যাদের রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি (হাইপারইউরিসেমিয়া), তারা এই খাদ্যতালিকা থেকে উপকৃত হতে পারেন। এমনকি যদি আপনার এখনও গেঁটেবাত না হয়ে থাকে, কিন্তু রক্তে শুধু ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকে, তাহলেও এই খাদ্যতালিকাটি গেঁটেবাত হওয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, যাদের ইতিমধ্যে গেঁটেবাত আছে, তাদের ক্ষেত্রে এটি রোগটির অবনতি এবং ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যাওয়ার কারণে সৃষ্ট কিডনিতে পাথরের মতো অন্যান্য জটিলতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

কোন কোন খাবার ও পানীয় গেঁটেবাতের প্রকোপ বাড়ায়?

আপনার যদি গেঁটেবাত থাকে, তবে কিছু নির্দিষ্ট খাবার থেকে দূরে থাকা জরুরি, কারণ সেগুলো দ্রুত আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলো কী কী।

তাহলে গেঁটেবাত রোগীর জন্য কী খাওয়া ভালো?

আমরা এইমাত্র সেই জিনিসগুলো দেখলাম যা আপনার খাওয়া উচিত নয়। এখন চলুন সেই খাবারগুলো দেখি যা আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং যা আপনি নিরাপদে খেতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন, শুধুমাত্র এই খাবারগুলো খেলেই গেঁটেবাত পুরোপুরি সেরে যাবে না। তবে এগুলো এর উপসর্গগুলো নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

• পানি: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। প্রতিদিন প্রায় ৮-১০ গ্লাস পানি পান করলে কিডনি প্রস্রাবের মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিড বের করে দিতে সাহায্য করে। কিডনির স্বাস্থ্যের জন্যও পানি খুবই উপকারী।
• স্কিম মিল্ক: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে স্কিম মিল্ক পান করলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা ও গেঁটেবাতের ব্যথা কমে।
• চেরি: চেরিতে প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী গুণ রয়েছে এবং এটি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে বলে জানা গেছে।
• কফি: আপনি যদি কফি পানকারী হন, তবে এটি আপনার জন্য একটি সুখবর। গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন কফি পান করলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমে যেতে পারে। কফি পিউরিন থেকে ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হওয়ার হারকে ধীর করে দেয়।
• শাকসবজি ও ফলমূল: বেশিরভাগ শাকসবজি ও ফলের মধ্যে পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে। এমনকি যেসব শাকসবজিতে পিউরিনের পরিমাণ সামান্য বেশি (যেমন পালং শাক, ফুলকপি), সেগুলোরও গেঁটেবাতের উপর উল্লেখযোগ্য কোনো প্রভাব পাওয়া যায়নি। তাই নির্ভয়ে আপনার শাকসবজি ও ফলমূল খান।
• শস্য: ওটস ছাড়া অন্যান্য শস্য, যেমন ভাত, রুটি এবং নুডলস সাধারণত খাওয়া ঠিক আছে। তবে, গোটা শস্য বেছে নিলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে।

এই খাদ্যাভ্যাসের উপকারিতাগুলো কী কী?

এইভাবে খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।

১. ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমানো: খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করলে গেঁটেবাতের আক্রমণের হার কমানো যায় এবং কিডনিতে পাথরের মতো জটিলতা প্রতিরোধ করা সম্ভব।

২. ওজন হ্রাস: দেখুন, এই ডায়েটে আমরা লাল মাংস এবং মিষ্টির মতো উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলি। ফলে এর একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হিসেবে আপনার শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। স্থূলতা এবং গেঁটেবাতের মধ্যে একটি বড় যোগসূত্র রয়েছে। ওজন কমালে অস্থিসন্ধির ওপর চাপও কমে যায়।

৩. ওষুধের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস: এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্যাভ্যাস ওষুধের চেয়ে বেশি কার্যকর নয়। কিন্তু আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাস সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করেন, তবে আপনার ডাক্তার আপনার প্রয়োজনীয় ওষুধের পরিমাণ কমাতে সক্ষম হতে পারেন।

এই খাদ্যাভ্যাসের কি কোনো অসুবিধা নেই?

অন্য যেকোনো কিছুর মতোই, এরও কিছু সামান্য অসুবিধা থাকতে পারে।

• সংযম: এটা এমন কিছু নয় যা আপনি এক বা দুই দিনের জন্য করেন। এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী জীবনধারা। কারও কারও জন্য পছন্দের খাবার (লাল মাংস, মিষ্টি, অ্যালকোহল) সবসময়ের জন্য ছেড়ে দেওয়াটা একটু কঠিন হতে পারে।
• ওমেগা-৩ এর স্বল্পতার উৎস: স্বাস্থ্যকর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রধানত সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়। এই খাদ্যাভ্যাসে নির্দিষ্ট কিছু ধরণের মাছ সীমিত থাকতে পারে, ফলে আপনার ওমেগা-৩ গ্রহণের পরিমাণ কম হতে পারে। তবে, প্রয়োজনে ফিশ-অয়েল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করার বিষয়ে আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলতে পারেন।
• এটি কোনো সম্পূর্ণ নিরাময় নয়: আমরা আগেও বলেছি, শুধু খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে গেঁটেবাত সারানো যায় না। যদিও এটি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে পারে, তবে তা ওষুধের মতো ততটা কার্যকর নয়। সবচেয়ে ভালো উপায় হলো সঠিকভাবে ওষুধ সেবন করা এবং একটি উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা।