আপনি কি ব্ল্যাক কফির আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানেন?

সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর হোক বা দিনের বেলা একটু ক্লান্ত লাগলে, আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা এক কাপ দুধ-কফি ছাড়া থাকতেই পারেন না, তাই না? সামান্য চিনি আর একটু দুধ দিয়ে বানানো সেই এক কাপ কফির স্বাদ আমরা সবাই ভালোবাসি। কিন্তু আপনি কি জানেন যে, কফিতে মেশানো দুধ, ক্রিম এবং চিনি ছাড়া শুধু কফি পান করা, অর্থাৎ এটিকে 'ব্ল্যাক কফি' হিসেবে পান করা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী? চলুন আজ এই বিষয়ে আরেকটু বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

সহজ কথায়, ব্ল্যাক কফি কী?

ব্ল্যাক কফি খুবই সাধারণ একটি বিষয়। এটা হলো শুধুই কফি, যাতে কোনো দুধ, ক্রিম, চিনি বা অন্য কিছু মেশানো থাকে না । যখন আমরা এই অতিরিক্ত উপাদানগুলো এড়িয়ে চলি, তখন এগুলো আমাদের শরীরে যে অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি, চর্বি এবং চিনি যোগ করে, সেগুলোও এড়িয়ে চলি। এর ফলে আমরা কোনো নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই কফির প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো পেতে পারি।

বিষয়টা এভাবে ভাবুন। দুধ ও চিনি দিয়ে আপনার সাধারণ এক কাপ কফিতে প্রায় ১০০-১৫০ ক্যালোরি থাকতে পারে। এতে ১৫-২০ গ্রাম চিনি এবং ৪-৫ গ্রাম ফ্যাটও থাকতে পারে। কিন্তু একই আকারের এক কাপ ব্ল্যাক কফিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম, প্রায় ২ ক্যালোরি । এবং এতে কোনো চিনি বা ফ্যাট একেবারেই থাকে না ।

এর আরও একটি ছোট সুবিধা আছে। যখন আপনি আপনার কফিতে অন্য কিছু মেশান না, তখন আপনি কফিতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যাফেইন কোনো রকম মিশ্রণ ছাড়াই পেয়ে যান। মনে করা হয়, কফির বহু স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য এই দুটি উপাদানই দায়ী।

ব্ল্যাক কফি পান করলে কি সত্যিই স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়?

হ্যাঁ, অবশ্যই। যদিও ব্ল্যাক কফি নিয়ে বিশেষভাবে গবেষণা খুব কম, তবে সাধারণভাবে কফি পানের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে প্রচুর গবেষণা রয়েছে। এই উপকারিতাগুলো নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হলেও, এখন পর্যন্ত আবিষ্কৃত কয়েকটি উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হলো।

• স্মৃতিশক্তি হ্রাস থেকে সুরক্ষা: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা প্রতিদিন কফি পান করেন, তাদের আলঝেইমার রোগের মতো মস্তিষ্কের রোগ এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কম থাকে। কিছু গবেষণা অনুসারে, মধ্যবয়সী ব্যক্তিরা যারা দিনে ৩-৪ কাপ কফি পান করেন, তাদের বার্ধক্যে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ৬৫% কম থাকে। তবে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা দিনে ৬ কাপের বেশি কফি পান করেন, তাদের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। তাই, এর পরিমাণের ব্যাপারে সতর্ক থাকা জরুরি ।

• পারকিনসন রোগ থেকে সুরক্ষা: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, আপনি যত বেশি কফি পান করবেন, আপনার পারকিনসন রোগ হওয়ার ঝুঁকি তত কম থাকবে। যদি আপনার ইতিমধ্যেই পারকিনসন রোগ হয়ে থাকে, তবে কফি আপনার শরীরের নড়াচড়া আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে। বিজ্ঞানীরা মনে করেন, কফিতে থাকা ক্যাফেইনের কারণেই এমনটা হয়।

• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো:কফি স্তন, কোলন এবং লিভার ক্যান্সারের মতো কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এর কারণ হলো কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এগুলো আমাদের কোষকে ফ্রি র‍্যাডিকেল নামক ক্ষতিকারক অণু থেকে রক্ষা করে, যা কোষের ক্ষতি করতে পারে।

• সিরোসিসের ঝুঁকি কমায়: কফি সিরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা যকৃতের একটি রোগ এবং এর কারণে যকৃত ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এটি বিশেষ করে অ্যালকোহল সেবনের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে। একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা দিনে চার বা তার বেশি কাপ কফি পান করেন, তাদের অ্যালকোহলজনিত সিরোসিসের ঝুঁকি ৮০% কম থাকে।

• মানসিক সুস্থতা উন্নত করে: যেহেতু ক্যাফেইন একটি উদ্দীপক, তাই কফি এমন একটি পানীয় যা আমাদের মেজাজ ভালো করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, দিনে চার বা তার বেশি কাপ কফি পান করলে তা বিষণ্ণতার ঝুঁকিও কমাতে পারে।

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: যারা প্রতিদিন কফি পান করেন, তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। কিন্তু বিষয়টা হলো, যদি আপনার আগে থেকেই ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে কফি পান করলে আপনার রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

সুতরাং, আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তবে কফি পান করার বিষয়ে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত ।

• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: যদিও এর সাথে কফির যোগসূত্রটি খুব জোরালো নয়, তবে কিছু প্রমাণ রয়েছে যে কফিতে থাকা ক্যাফেইন ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় পান করেন, তাদের ওজন কিছুটা কম বাড়ে। কিন্তু মনে রাখবেন, আপনি যদি আপনার কফিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং দুধ মেশান, তাহলে এই উপকারিতা প্রায় পুরোপুরিই নষ্ট হয়ে যায় ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

কফি রোস্টিং পদ্ধতি এবং স্বাস্থ্য প্রভাব

কফি বীজ কাঁচা থাকতেই তোলা হয়। এরপর এর স্বাদ ফুটিয়ে তোলার জন্য সেগুলোকে বিভিন্ন তাপমাত্রায় ভাজা হয়। ভাজার সময় ও তাপমাত্রার ওপর নির্ভর করে কফির স্বাদ পরিবর্তিত হয়। সাধারণত তিন ধরনের কফি রয়েছে।

• হালকা রোস্ট
• মাঝারি রোস্ট
• ডার্ক রোস্ট

লাইট রোস্ট কফির চেয়ে ডার্ক রোস্ট কফি বেশি তাপমাত্রায় এবং বেশি সময় ধরে রোস্ট করা হয়। ফলে, এর স্বাদ আরও তেতো এবং ঝাঁঝালো হয়। তবে, ডার্ক রোস্ট কফিতে বেশি ক্যাফেইন থাকে—এই ধারণাটি একটি ভ্রান্ত বিশ্বাস । প্রকৃতপক্ষে, লাইট রোস্ট কফিতে সামান্য বেশি ক্যাফেইন থাকে।

ব্ল্যাক কফিতে পুষ্টিগুণ

এক কাপ ব্ল্যাক কফিতে (প্রায় ৮ আউন্স বা ২৪০ মিলিলিটার) থাকা পুষ্টি তথ্য খুবই সরল।

প্রতিদিন কী পরিমাণ কফি পান করা ভালো?

সাধারণত, দিনে ৩-৫ কাপ কফি পান করা (প্রায় ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন) স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করা হয় না। তবে, যদি আপনি ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল হন, অর্থাৎ সামান্য পরিমাণ কফি পান করলেও আপনার অস্থিরতা বা ঘুম না আসে, তাহলে কম পান করাই ভালো।

গুরুত্বপূর্ণ: অতিরিক্ত ক্যাফেইনের কারণে অস্থিরতা, উদ্বেগ, অনিদ্রা, দ্রুত হৃদস্পন্দন এবং পেটের সমস্যার মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

আপনি যদি গর্ভবতী হন, গর্ভধারণের চেষ্টা করেন, বা শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান, তবে আপনি কী পরিমাণ কফি পান করছেন সে বিষয়ে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন ।