আপনার কি উচ্চ কোলেস্টেরল আছে? বাইরে খেতে গেলে এই বিষয়গুলো সম্পর্কে সতর্ক থাকুন (উচ্চ কোলেস্টেরল: বাইরে খাওয়া)

ডাক্তার যখন থেকে আপনাকে বলেছেন যে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কিছুটা বেশি, তখন থেকেই আপনি সম্ভবত বাইরে খেতে যাওয়ার ব্যাপারে একটু শঙ্কিত, তাই না? "এখন তো বন্ধুদের সাথেও বাইরে যেতে পারব না," "রেস্তোরাঁয় গেলে কী খাব?"—আপনি হয়তো এমনটাই ভাবছেন। কিন্তু চিন্তা করবেন না। আসলে, অনেক রেস্তোরাঁতেই সুস্বাদু এবং হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার পাওয়া যায়। আসল বিষয় হলো আমাদের পছন্দ। তাই আজ আমরা আলোচনা করব, কীভাবে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রেখে বাইরে খাওয়ার আনন্দ উপভোগ করা যায়।

খাবার অর্ডার করার আগে বিবেচ্য বিষয়সমূহ

যখন আমরা কোনো রেস্তোরাঁয় গিয়ে মেনু হাতে নিই এবং তাতে থাকা সুস্বাদু খাবারের ছবিগুলো দেখি, তখন আমরা নিজেদের আবেগের ওপর কিছুটা নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলতে পারি। তাই, খাবার অর্ডার করার আগে কিছুটা প্রস্তুতি নিয়ে রাখা খুব জরুরি।

• আগে থেকে পরিকল্পনা করুন: আপনি যদি জানেন কোন রেস্তোরাঁয় যাবেন, তাহলে বাড়ি থেকে বেরোনোর ​​আগেই কী খাবেন তা ঠিক করে নিন। আপনি অনলাইনেও তাদের মেনু দেখে নিতে পারেন। এতে করে, সেখানে গিয়ে আপনার পছন্দের খাবারগুলো নিয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে না।
• প্রলোভন পরিহার করুন: টেবিলে আনা ব্রেড বাস্কেটের মতো জিনিসগুলো যদি আপনি না চান, তবে ওয়েটারকে সেগুলো সরিয়ে ফেলতে বলুন। এগুলো শরীরে অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট যোগ করে।
• দুই গ্লাস পানি পান করুন: খাবার আগে প্রায় দুই গ্লাস পানি পান করুন। এতে আপনার পেট কিছুটা ভরা থাকবে, যা অতিরিক্ত খাওয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
• মেন্যুতে এই শব্দগুলো সম্পর্কে সতর্ক থাকুন: যদি খাবারের বিবরণে 'বাটারি', 'ফ্রাইড', 'প্যান-ফ্রাইড', 'ক্রিমড' বা 'ও গ্রাতাঁ'-এর মতো শব্দ থাকে, তবে সেই খাবারগুলো থেকে দূরে থাকুন। এগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে।
• যদি আপনি রুটি খান: খাবারের আগে রুটি খেলে, তাহলে মাখন বা মার্জারিন ছাড়া হোল-গ্রেইন রুটির এক স্লাইসের মতো কিছু বেছে নিন।

অর্ডার করার ক্ষেত্রে সেরা বিকল্পগুলো কী কী?

আচ্ছা, এবার আপনার মেনুটি দেখার পালা। আপনি কোন ধরনের খাবার বেছে নেবেন? আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হলো।

• রান্নার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ: এমন খাবার বেছে নিন যেগুলোতে 'স্টিমড', 'ব্রয়েলড', 'গ্রিলড', 'স্টার-ফ্রাইড' বা 'রোস্টেড' লেবেল দেওয়া আছে। এই পদ্ধতিগুলোতে অনেক কম তেল ব্যবহার হয়।
• আসুন আলু খাওয়ার পদ্ধতি পরিবর্তন করি:ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পরিবর্তে সেঁকা, সেদ্ধ বা রোস্ট করা আলু বেছে নিন। এছাড়াও, মাখন ও সাওয়ার ক্রিম পরিহার করুন।
• অন্যদের আগে অর্ডার করুন: যখন আপনার বন্ধুরা দেখতে সুস্বাদু কিন্তু অস্বাস্থ্যকর কোনো খাবার অর্ডার করে, তখন আপনিও তা অর্ডার করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন। তাই, সম্ভব হলে, সবার আগে আপনার অর্ডারটি দিন।
• ক্ষুধাবর্ধক খাবার: ক্রিমি স্যুপ বা ভাজা ফিঙ্গার ফুডের পরিবর্তে, মিনেস্ট্রোন-এর মতো সবজিযুক্ত ঝোল-ভিত্তিক স্যুপ বেছে নিন।
• প্রধান খাবার: চর্বিযুক্ত বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে সামুদ্রিক খাবার, চামড়াবিহীন মুরগি বা চর্বিহীন লাল মাংস বেছে নিন। মাংস থেকে দৃশ্যমান চর্বি অবশ্যই ছেঁটে ফেলবেন।
• সস এবং ড্রেসিং: সস এবং সালাদ ড্রেসিং আলাদা কাপে (পাশে) অর্ডার করুন। এতে আপনি আপনার খাবারে কতটা যোগ করবেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।
• প্রশ্ন করতে ভয় পাবেন না: যদি কোনো অপরিচিত খাবার সম্পর্কে জানতে চান, ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন। ‘এটা কীভাবে তৈরি করা হয়?’ বা ‘এতে কী কী আছে?’—এগুলো জিজ্ঞাসা করায় কোনো সমস্যা নেই।
• ডেজার্ট: কেক, পুডিং বা হুইপড ক্রিম দেওয়া আইসক্রিমের পরিবর্তে তাজা ফলের সালাদ বা সরবেট বেছে নিন।

এই সারণি থেকে আপনি আরও একটি ধারণা পেতে পারেন।

যদি আপনি সালাদ খান...

‘সালাদ’ শব্দটি শুনলে আমরা ভাবি এটি খুব স্বাস্থ্যকর। কিন্তু সবসময় তা হয় না। সালাদে যোগ করা টপিং এবং ড্রেসিং এটিকে একটি খুব অস্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত করতে পারে।

ধরুন আপনি কোনো সালাদ বার থেকে সালাদ তৈরি করছেন। গ্রেটেড চিজ, ক্রিম ড্রেসিং, বেকনের টুকরো এবং ক্রাউটনের মতো জিনিসগুলো থেকে দূরে থাকুন।

ড্রেসিংয়ের পরিবর্তে সালাদের উপর সামান্য লেবুর রস চিপে দিন। অথবা সামান্য বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। যদি আপনি ড্রেসিং চান, তবে তা একটি আলাদা কাপে দিতে বলুন এবং এইভাবে ব্যবহার করুন:

প্রথমে আপনার কাঁটাচামচটি ড্রেসিং-এ ডুবিয়ে নিন।

২. তারপর ঐ কাঁটাচামচটি দিয়ে সালাদটি খান।

এভাবে, শুধু সালাদের উপর ড্রেসিং ঢেলে দেওয়ার চেয়ে আপনার অনেক কম খাবার গ্রহণ করতে হবে। প্রতিটি কামড়ে আপনি কিছুটা স্বাদ পাবেন এবং আরও স্বাস্থ্যবান থাকবেন।