বাদাম খেলে কি আপনার শরীর খারাপ হয়? চলুন বাদাম অ্যালার্জি নিয়ে কথা বলা যাক!

অ্যালার্জির কথা ভাবলে আপনার হয়তো হাঁচি, চোখ লাল হওয়া বা ত্বকে সামান্য চুলকানির মতো বিষয়গুলোর কথা মনে আসে, তাই না? কিন্তু কিছু অ্যালার্জি আছে যেগুলোর ব্যাপারে আপনাকে একটু সতর্ক থাকতে হবে। চিনাবাদামের অ্যালার্জি তার মধ্যে একটি। এটি এমন একটি অবস্থা যা কখনও কখনও শ্বাস নিতে কষ্ট সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি আপনার জীবনকেও প্রভাবিত করতে পারে। একারণেই চিনাবাদামের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তির জন্য চিনাবাদামযুক্ত খাবার থেকে যথাসম্ভব দূরে থাকা খুব জরুরি। এটি কিছুটা কঠিন, কারণ আমরা যেসব খাবারের কথা ভাবি না, সেগুলোতেও চিনাবাদাম থাকতে পারে।

বাদামের অ্যালার্জির সময় শরীরের ভেতরে আসলে কী ঘটে?

সহজ কথায়, আপনার শরীরে একটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা আছে। এটি আমাদের দেশকে রক্ষা করে এমন একটি সেনাবাহিনীর মতো। এর প্রধান কাজ হলো রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুদের বিরুদ্ধে লড়াই করা। তবে, যখন চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে এমন কোনো ব্যক্তি চিনাবাদামের নির্দিষ্ট কিছু প্রোটিনের সংস্পর্শে আসে, তখন এই রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাটি অতিমাত্রায় সক্রিয় হয়ে ওঠে। এটি মনে করে যে এই প্রোটিনগুলো একটি বিপজ্জনক শত্রু। তাই, এটি এই "শত্রু"-কে প্রতিহত করার জন্য তার সর্বোচ্চ চেষ্টা করে। আর তখনই অ্যালার্জির লক্ষণগুলো দেখা দিতে শুরু করে।

তাহলে, চিনাবাদাম অ্যালার্জির লক্ষণগুলো কী কী?

যখন চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে এমন কোনো ব্যক্তি চিনাবাদামযুক্ত কিছু খান, তখন তার শরীর হিস্টামিনের মতো রাসায়নিক পদার্থ নিঃসরণ করে। এই কারণেই উপসর্গগুলো দেখা দেয়। এই উপসর্গগুলো ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। কখনও কখনও, এমনকি একই ব্যক্তির মধ্যেও বিভিন্ন সময়ে ভিন্ন ভিন্ন উপসর্গ দেখা যেতে পারে।

এখানে কিছু লক্ষণ উল্লেখ করা হলো যা দেখা দিতে পারে:

• শ্বাসপ্রশ্বাসের সময় শিস দেওয়ার মতো শব্দ (হুইজিং)
• শ্বাস নিতে কষ্ট
• কাশি
• হাঁচি
• কণ্ঠস্বরের কর্কশতা
• গলা চেপে আসার মতো অনুভূতি
• পেট ব্যথা
• বমি
• ডায়রিয়া (অন্ত্রের অনিয়ম)
• চোখে চুলকানি, চোখ দিয়ে জল পড়া বা চোখ ফোলা
• ত্বকে লাল, চুলকানিযুক্ত ফুসকুড়ি (আর্টিকেরিয়া)
• শরীরে ফোলাভাব
• রক্তচাপ হঠাৎ কমে যাওয়া
• মাথা ঘোরা বা হালকা মাথা ব্যথা (যেমন মূর্ছা যাওয়া)
• ভয় লাগছে, অস্বস্তি হচ্ছে, মনে হচ্ছে কিছু একটা খারাপ ঘটতে চলেছে।

গুরুত্বপূর্ণ: কখনও কখনও, চিনাবাদামের অ্যালার্জির কারণে ‘অ্যানাফাইল্যাক্সিস’ নামক একটি অত্যন্ত গুরুতর ও প্রাণঘাতী অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এর ফলে রক্তচাপ হঠাৎ কমে যেতে পারে, শ্বাসনালী সংকুচিত হয়ে যেতে পারে এবং জিহ্বা ফুলে যেতে পারে। এটি একটি জরুরি চিকিৎসা পরিস্থিতি।

যাঁদের এমন গুরুতর প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, তাঁদের অত্যন্ত সতর্ক থাকা উচিত। এছাড়াও একটি জরুরি পরিকল্পনা থাকা এবং প্রয়োজনীয় ঔষধপত্র হাতের কাছে রাখা অপরিহার্য।

এ ব্যাপারে একজন ডাক্তার কী করেন?

আপনার ডাক্তারের যদি সন্দেহ হয় যে আপনার চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে, তাহলে তিনি সম্ভবত আপনাকে একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের কাছে পাঠাবেন।আপনাকে একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের কাছে পাঠানো হবে। সেই ডাক্তার আপনাকে জিজ্ঞাসা করবেন যে অতীতে আপনার কীভাবে অ্যালার্জি হয়েছিল এবং আপনি কী কী উপসর্গ অনুভব করেছিলেন।

আপনি এও জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে আপনার পরিবারের অন্য কারও অ্যালার্জি বা একজিমা বা হাঁপানির মতো কোনো সমস্যা আছে কিনা। এর কারণ হলো, কখনও কখনও এই অ্যালার্জিগুলো বংশানুক্রমে সঞ্চারিত হতে পারে। গবেষকরা এখনও নিশ্চিতভাবে জানেন না যে কেন কিছু মানুষের এই ধরনের খাদ্য অ্যালার্জি হয় এবং অন্যদের হয় না।

এছাড়াও, একজন বিশেষজ্ঞ ডাক্তার একটি "স্কিন টেস্ট" করতে পারেন। এর মাধ্যমে খুব অল্প পরিমাণে চিনাবাদাম আপনার ত্বকে কেমন প্রতিক্রিয়া দেখায় তা পরীক্ষা করা হয়। ডাক্তার চিনাবাদাম থেকে তৈরি একটি তরল ব্যবহার করেন। এই পরীক্ষায়, আপনার ত্বকে একটি ছোট আঁচড় দেওয়া হয় (যা শুধু সামান্য সুড়সুড়ির মতো অনুভূত হয়)। এভাবেই অল্প পরিমাণে চিনাবাদামের তরল আপনার ত্বকে প্রবেশ করানো হয়। যদি লালচে ভাব, চুলকানি এবং সামান্য ফোলাভাব দেখা দেয়, তার মানে হলো আপনার চিনাবাদামে অ্যালার্জি থাকতে পারে।

খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয়ের জন্য সবচেয়ে ভালো পরীক্ষা হলো স্কিন টেস্ট, কিন্তু আপনার যদি আরও তথ্যের প্রয়োজন হয়, তবে আপনার ডাক্তার রক্ত ​​পরীক্ষারও নির্দেশ দিতে পারেন।

কখনও কখনও, আপনার অ্যালার্জি আছে কিনা তা দেখার জন্য ডাক্তার আপনাকে খুব অল্প পরিমাণে খাবার সাবধানে খেতে দেবেন। কিন্তু এটা কখনও বাড়িতে করবেন না! এই ধরনের পরীক্ষা শুধুমাত্র বিশেষজ্ঞ ডাক্তারের কাছেই করানো উচিত। কারণ তাঁরা এর জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণ পেয়েছেন এবং হঠাৎ কোনো প্রতিক্রিয়া হলে তাঁরা আপনাকে দ্রুত ওষুধও দিতে পারেন।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার চিকিৎসা কীভাবে করা হয়?

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এড়ানোর সবচেয়ে ভালো উপায় হলো চিনাবাদাম খাওয়া থেকে বিরত থাকা । এর মানে হলো, শুধু চিনাবাদামই নয়, চিনাবাদাম থাকতে পারে এমন সব খাবার থেকেও দূরে থাকা। (কিছু খাবারের স্বাদ চিনাবাদামের মতো না হলেও, সেগুলিতে চিনাবাদাম থাকতে পারে! আপনি কি বিশ্বাস করবেন যে কিছু চিলি সসেও চিনাবাদাম থাকে?)

নিরাপদ থাকতে, আপনাকে খাবারের লেবেল সাবধানে পড়তে হবে এবং সেগুলো কীভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে কী বলা আছে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। কিছু খাবারে হয়তো চিনাবাদাম থাকে না, কিন্তু সেগুলো এমন কারখানায় তৈরি হতে পারে যেখানে চিনাবাদামযুক্ত অন্যান্য খাবারও তৈরি হয়। সমস্যা হলো, যখন আপনি একই মেশিন ব্যবহার করেন, তখন চিনাবাদাম-মুক্ত খাবারের সাথে চিনাবাদাম মিশে যেতে পারে। একে বলা হয় ‘ক্রস-কন্টামিনেশন’ বা ‘পারস্পরিক দূষণ’। এটা অনেকটা এমন যে, আপনার বাড়ির কেউ আপনার পাউরুটিতে পিনাট বাটার মাখিয়ে, তারপর একই ছুরিতে জ্যাম লাগাল। তাহলে তো জ্যামের মধ্যে কিছু চিনাবাদাম মিশে যেতে পারে, তাই না?

কোনো খাবারের উপাদানের তালিকা দেখার পর, "চিনাবাদাম থাকতে পারে" বা "যে যন্ত্রপাতিতে গাছের বাদাম বা চিনাবাদাম তৈরি করা হয়েছে, সেই যন্ত্রপাতিতে উৎপাদিত" - এই ধরনের বিবৃতিগুলো খুঁজুন। যাদের চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে, তাদের জন্য লেবেলে এই বিবৃতিগুলো থাকা খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো।

যাদের চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে, তাদের জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ খাবারগুলোর মধ্যে কয়েকটি হলো:

• কুকি ও বেকারি পণ্য (যেমন কেক, বান)
• মিঠাইয়ের প্রকারভেদ (চকলেট, টফি)
• আইসক্রিম
• সস

স্কুলের ক্যান্টিনে বা রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় কীভাবে সতর্ক থাকতে হবে, তা জানতে আপনার বিশেষজ্ঞ ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

জরুরি অবস্থার জন্য একটি পরিকল্পনা রাখুন!

আপনার যদি চিনাবাদামে অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনার বিশেষজ্ঞ ডাক্তার আপনাকে এবং আপনার বাবা-মাকে জরুরি অবস্থার ক্ষেত্রে কী করতে হবে তার একটি পরিকল্পনা তৈরি করতে সাহায্য করতে পারেন। এরপর, আপনার শিক্ষক, স্কুলের নার্স, আপনার খেলার কোচ, আপনার বন্ধু—প্রত্যেকেরই জানা দরকার যে কোনো প্রতিক্রিয়া হলে কী হতে পারে এবং কী করণীয়।

আমি আগে যে বিপজ্জনক অ্যানাফাইল্যাক্সিস পরিস্থিতির কথা উল্লেখ করেছি, তা যদি ঘটে এবং দ্রুত চিকিৎসার প্রয়োজন হয়, তবে ডাক্তাররা পরামর্শ দেন যে বাদামে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিরা যেন সবসময় এপিনেফ্রিন নামক ওষুধের দুটি ডোজ সাথে রাখে। এই এপিনেফ্রিন ওষুধটি একটি ছোট, সহজে বহনযোগ্য ডিভাইসে (অটো-ইনজেক্টর) আসে। তুমি এবং তোমার বাবা-মা সিদ্ধান্ত নিতে পারো যে তুমি এটি নিজে বহন করবে, নাকি স্কুলের কেউ তোমার জন্য এটি রাখবে। এছাড়াও, তোমার এমন কাউকে চেনা উচিত যিনি তোমাকে এই ওষুধটি দিতে পারবেন।

সামান্য ও মৃদু প্রতিক্রিয়ার জন্য একটি অ্যান্টিহিস্টামিন হাতের কাছে রাখা ভালো। কিন্তু মনে রাখবেন, অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মতো গুরুতর অবস্থায় অ্যান্টিহিস্টামিন কখনোই এপিনেফ্রিনের বিকল্প নয়।

এপিনেফ্রিন নেওয়ার পর আপনার অবশ্যই কোনো হাসপাতাল বা অন্য চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া উচিত। প্রতিক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণে আছে এবং পুনরায় দেখা দিচ্ছে না, তা নিশ্চিত করার জন্য তারা আপনাকে কমপক্ষে চার ঘণ্টা পর্যবেক্ষণে রাখবে।

আমার আর কী জানা দরকার?

যদি আপনি জানতে পারেন যে আপনার চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে, তবে এ নিয়ে লজ্জিত হবেন না। আপনার বন্ধু, পরিবার, প্রশিক্ষক এবং স্কুলের শিক্ষকদের জানানোটা জরুরি। যত বেশি মানুষ এ বিষয়ে জানবে, আপনার জন্য ততই ভালো, কারণ তারা আপনাকে চিনাবাদাম থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করতে পারবে।

রেস্তোরাঁর ওয়েটারকেও এই বিষয়ে জানানো জরুরি, কারণ তাহলে তিনি আপনাকে চিনাবাদামযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে সাহায্য করতে পারবেন। এছাড়াও, একজন কোচ বা শিক্ষক দলের জন্য চিনাবাদামমুক্ত নাস্তা বেছে নিতে পারেন।

বাবা-মায়ের মতো মানুষ পাশে থাকলে বাদাম এড়িয়ে চলতে সুবিধা হয়, এটা খুবই ভালো। কিন্তু এসব ব্যাপারে নিজে থেকেই সতর্ক হতে শেখাটাও জরুরি।

সারসংক্ষেপে, এই বিষয়টি মনে রাখবেন (মূল বার্তা)।

বাদামের অ্যালার্জিকে হালকাভাবে নেওয়ার মতো বিষয় নয়, তবে যদি আপনি সঠিকভাবে অবগত থাকেন এবং প্রয়োজনীয় সতর্কতা অবলম্বন করেন, তাহলে ভয়ের কিছু নেই।

• লক্ষণগুলো চিনুন: কী ঘটছে সে সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
• ডাক্তারের পরামর্শ নিন: আপনার তথ্য সঠিক আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন এবং পরামর্শ নিন।
• চিনাবাদাম পরিহার করুন: খাবারের লেবেল মনোযোগ দিয়ে পড়ুন। এছাড়াও ‘(ক্রস-কন্টামিনেশন)’ বা পারস্পরিক দূষণের বিষয়েও ভাবুন।
• একটি জরুরি পরিকল্পনা রাখুন: এপিনেফ্রিন হাতের কাছে রাখুন। এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জেনে রাখুন।
• অন্যদের জানান: আপনার চারপাশের যত বেশি মানুষ এই বিষয়ে জানবে, আপনি তত বেশি নিরাপদ থাকবেন।

এ বিষয়ে আপনার আরও কোনো প্রশ্ন থাকলে, আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলতে দ্বিধা করবেন না। তিনি আপনাকে সাহায্য করবেন।

বাদামের অ্যালার্জি, অ্যানাফাইল্যাক্সিস, এপিনেফ্রিন, অ্যালার্জির লক্ষণ, খাদ্য অ্যালার্জি, অ্যালার্জি ব্যবস্থাপনা