নির্দিষ্ট কিছু ফল ও সবজি খেলে কি আপনার মুখ ও গলা চুলকায়? এটি পরাগ-খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম হতে পারে!

আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন কেন নতুন কোনো ফল বা সবজি খেলে আপনার মুখ, ঠোঁট এবং গলা হঠাৎ চুলকায় ও অবশ হয়ে যায়? কখনও কখনও এটি শুধু কাকতালীয় নয়। আপনার যদি এমন অভিজ্ঞতা হয়ে থাকে, তবে আজ আমরা এমন একটি শারীরিক অবস্থা নিয়ে আলোচনা করব যা এর কারণ হতে পারে।

এই পরাগ-খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোমটি কী?

সহজ কথায়, এর আরেকটি নাম হলো ‘ওরাল অ্যালার্জি সিনড্রোম’। এটিও এক ধরনের অ্যালার্জি, অর্থাৎ একটি ‘অ্যালার্জি’। কিন্তু বেশিরভাগ সময় এটি শুধু আপনার ঠোঁট, মুখের ভেতর এবং গলাকে প্রভাবিত করে। বিশেষত, এই অবস্থাটি তখন দেখা দেয় যখন ‘পরাগরেণু অ্যালার্জি’ আছে এমন কোনো ব্যক্তি নির্দিষ্ট কিছু খাবার খান—যার মধ্যে প্রধানত কাঁচা ফল, শাকসবজি এবং কিছু বাদাম অন্তর্ভুক্ত ।

এই পরাগরেণু-খাদ্য অ্যালার্জি কীভাবে হয়?

আচ্ছা, এবার দেখা যাক এটা কীভাবে ঘটে। ‘পলেন-ফুড অ্যালার্জি সিন্ড্রোম’ বা ‘পিএফএএস’-এ আক্রান্ত ব্যক্তির শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভুলবশত নির্দিষ্ট কিছু খাবারের নির্দিষ্ট প্রোটিনকে পরাগরেণুর প্রোটিনের মতোই মনে করে। এটা অনেকটা যমজদের মধ্যে বিভ্রান্তির মতো। চিকিৎসাবিজ্ঞানে আমরা একে ‘ক্রস-রিঅ্যাকশন’ বলি। তাই যেই মুহূর্তে আপনি সেই খাবারগুলো মুখে দেন, কয়েক মিনিটের মধ্যেই আপনার উপসর্গ দেখা দিতে শুরু করে।

এর লক্ষণগুলো কী কী?

আচ্ছা, এবার দেখা যাক, আপনার বলা কাঁচা ফল ও শাকসবজির মতো জিনিস খাওয়ার পর `(PFAS)` আক্রান্ত কোনো ব্যক্তির কী ধরনের উপসর্গ দেখা দিতে পারে:

• মুখ ও গলায় চুলকানি বা শিরশিরে অনুভূতি: এটি সবচেয়ে সাধারণ উপসর্গ যা অনেকেই অনুভব করেন। মনে হতে পারে যেন মুখের ভেতরে ছোট ছোট পিঁপড়ে হেঁটে বেড়াচ্ছে।
• গলায় অস্বস্তি বোধ: কারো কারো মনে হতে পারে যে তাদের গলা রুদ্ধ হয়ে আসছে, অথবা গলায় কিছু আটকে গেছে।
• স্বরভঙ্গ: স্বর হঠাৎ পরিবর্তিত হয়ে কর্কশ হয়ে যেতে পারে।
• ঠোঁট বা মুখ ফুলে যাওয়া বা লাল হয়ে যাওয়া: ঠোঁট ফুলে যাওয়া এবং মুখ লাল হয়ে যাওয়ার মতো ঘটনা ঘটতে পারে।
• কান ও নাকে চুলকানি: এটিও এমন একটি বিষয় যা কিছু মানুষ অনুভব করে থাকেন।

এই লক্ষণগুলো সাধারণত খাবার খাওয়ার পরপরই দেখা দেয় এবং কয়েক মিনিট থেকে আধা ঘণ্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। তবে, খুব বিরল ক্ষেত্রে , কিছু লোকের তীব্র অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে। তাই, এই বিষয়েও সচেতন থাকা জরুরি।

এই উপসর্গগুলো কমাতে কি কিছু করা যেতে পারে?

হ্যাঁ, আপনি কিছু জিনিস চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

একটু ভেবে দেখুন, এমন কিছু মানুষ আছেন যারা খোসা না ছাড়িয়ে কোনো ফল বা সবজি খেলেও ওই উপসর্গগুলো অনুভব করেন না। এর মানে হলো, অ্যালার্জির কারণ যে প্রোটিন, তার বেশিরভাগই কখনও কখনও খোসাতে থাকতে পারে।

আরেকটি বিষয় হলো যে , এই ফল বা সবজিগুলো রান্না করার পর খেতে অনেকের কোনো সমস্যা হয় না।এর কারণ হলো, তাপ দিলে যে খাদ্য প্রোটিনগুলো উপসর্গ সৃষ্টি করে, সেগুলোর প্রকৃতি বদলে যায়। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা আপেল খাওয়ার পর যার গলা ব্যথা হয়, তিনি কোনো সমস্যা ছাড়াই আপেল পাই খেতে পারেন। কারণ পাইয়ের মধ্যে আপেলগুলো রান্না করা থাকে।

তবে এখানে একটি বিষয় মনে রাখা দরকার। যদি কারও চিনাবাদাম বা অন্যান্য গাছের বাদামে অ্যালার্জি থাকে, তবে সেগুলি রান্না করার পরেও তাদের উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এর কারণ হলো, তাপ দিলে এগুলোর মধ্যে থাকা প্রোটিনের খুব বেশি পরিবর্তন হয় না।

কোন ধরনের খাবার খেলে এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়?

এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন। আপনি কোন ধরনের পরাগরেণুতে অ্যালার্জিক, তা নির্ধারণ করবে কোন খাবারগুলো আপনার উপসর্গগুলোকে বাড়িয়ে তুলবে। অর্থাৎ, প্রতিটি ধরনের পরাগরেণুর সাথে যে খাবারগুলোর পারস্পরিক প্রতিক্রিয়া হয়, সেগুলোও ভিন্ন ভিন্ন। চলুন, পরাগরেণুর কয়েকটি প্রধান ধরন এবং সেগুলোর সাথে কোন কোন খাবার সম্পর্কিত হতে পারে, তা দেখে নেওয়া যাক।

গাছের পরাগরেণু থেকে সৃষ্ট অ্যালার্জি এবং সংশ্লিষ্ট খাবারসমূহ:

বিশেষ করে বার্চ গাছের পরাগরেণুতে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিরা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলো অনুভব করতে পারেন:

• ফল: আপেল, নাশপাতি, চেরি, আলুবোখারা, পীচ, অ্যাপ্রিকট, কিউই
• শাকসবজি: গাজর, সেলারি, আলু
• বাদাম: হ্যাজেলনাট, আমন্ড

ভাবুন তো, বসন্তে গাছে ফুল ফোটার সময় যদি আপনার সবসময় নাক দিয়ে পানি পড়ে এবং চোখে চুলকানি হয়, তাহলে এর মানে হলো আপনার হয়তো ‘বার্চ পরাগরেণু অ্যালার্জি’ আছে। এমন ব্যক্তি যদি কাঁচা আপেল খান, তাহলে তার মুখে চুলকানি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

ঘাসের পরাগরেণু থেকে সৃষ্ট অ্যালার্জি এবং সংশ্লিষ্ট খাবারসমূহ:

যাঁদের ঘাসের ফুল ফোটার মৌসুমে (সাধারণত গ্রীষ্মকালে) অ্যালার্জির প্রবণতা বেশি থাকে, তাঁরা নিম্নলিখিত উপসর্গগুলো অনুভব করতে পারেন:

• ফল ও সবজি: টমেটো, তরমুজ, ক্যান্টালুপ, কমলা, পীচ, কিউই, আলু, সেলেরি

আগাছার পরাগরেণু এবং সংশ্লিষ্ট খাবার থেকে সৃষ্ট অ্যালার্জি:

বিশেষ করে যারা র‍্যাগউইড পরাগরেণুতে অ্যালার্জিক (যা শরৎকালে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়):

• ফল: কলা, তরমুজ, ক্যান্টালুপ, হানিডিউ (অন্য এক ধরনের মেলন)
• সবজি: শসা, জুকিনি

আরেকটি আগাছা হলো মগওয়ার্ট । যাদের এতে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য:

• সবজি: সেলেরি, গাজর, ক্যাপসিকাম (ফিশ চিলি)
• মশলা: পার্সলে, ধনে, মৌরি, আনিস

গুরুত্বপূর্ণ: এই তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়, এবং সবাই এই সমস্ত খাবারে অ্যালার্জিক নন। এটি ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। এখানে সবচেয়ে সাধারণ কিছু সংযোগ উল্লেখ করা হলো।

এটা অনেকটা গোয়েন্দাগিরির মতো। আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে কোন পরাগরেণুতে আপনার অ্যালার্জি আছে এবং বছরের ওই সময়ে আপনি কোন খাবারগুলো খান যার কারণে এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়।

আমার কখন ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত?

এখন যেহেতু আপনার এই ধরনের উপসর্গ দেখা দিয়েছে, তাই কখন চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে তা জানা জরুরি।

• যদি আপনি এই উপসর্গগুলো ঘন ঘন অনুভব করেন অথবা যদি সেগুলো গুরুতর হয়।
• পূর্বে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, যদি আপনার শ্বাসকষ্ট, বুকে চাপ, মাথা ঘোরা বা সারা শরীরে আমবাতের মতো উপসর্গের পাশাপাশি মুখ ও গলায় চুলকানি হয়, তবে এটি ‘অ্যানাফাইল্যাক্সিস’ নামক একটি গুরুতর অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার লক্ষণ হতে পারে। এমনটা হলে আপনার অবিলম্বে চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়া উচিত।
• আপনার এই `(PFAS)` অবস্থাটি আছে কি না, তা নিশ্চিতভাবে জানতে চাইলে আপনার ডাক্তার আপনাকে একটি `(অ্যালার্জি পরীক্ষা)` করার জন্য বলতে পারেন।
• কোন খাবারগুলো আপনার জন্য ক্ষতিকর এবং কোনগুলো আপনি খেতে পারেন, সে বিষয়ে সঠিক পরামর্শ নিন।

মনে রাখবেন, নিজে নিজে রোগ নির্ণয় করবেন না। এ বিষয়ে ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো।

এ ব্যাপারে ডাক্তাররা কী করছেন?

যখন আপনি ডাক্তারের কাছে যাবেন, তিনি প্রথমে আপনাকে আপনার উপসর্গ, আপনি কী ধরনের খাবার খান এবং আপনার অন্য কোনো অ্যালার্জি (বিশেষ করে পরাগরেণুতে) আছে কিনা সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন। তারপর, প্রয়োজন হলে, আপনার অ্যালার্জি আছে কিনা তা সঠিকভাবে জানার জন্য তারা কিছু পরীক্ষা করতে পারেন।

• স্কিন প্রিক টেস্ট: এই পরীক্ষায়, আপনি যে পদার্থটিতে অ্যালার্জিক, সেটি অল্প পরিমাণে আপনার ত্বকে লাগিয়ে একটি খুব ছোট সুই দিয়ে খোঁচা দিতে হয়। যদি ১৫-২০ মিনিটের মধ্যে জায়গাটি লাল হয়ে যায় এবং সামান্য ফুলে ওঠে, তার মানে আপনি ওই পদার্থটিতে অ্যালার্জিক।
• রক্ত পরীক্ষা: কখনও কখনও রক্ত ​​নিয়ে IgE অ্যান্টিবডি নামক বিশেষ পদার্থের উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়। এই অ্যান্টিবডিগুলো অ্যালার্জির সময় শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে তৈরি হয়।

এই পরীক্ষাগুলো আপনাকে জানতে সাহায্য করবে যে কোন পরাগরেণু এবং খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে। এরপর আপনার ডাক্তার আপনাকে পরামর্শ দেবেন কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলতে হবে এবং উপসর্গ দেখা দিলে কী করতে হবে। কখনও কখনও, আপনার উপসর্গগুলো নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য আপনাকে অ্যান্টিহিস্টামিনের মতো ওষুধ দেওয়া হতে পারে।

সুতরাং, এই সবকিছু থেকে আমাদের কী মনে রাখা উচিত?

আচ্ছা, তাহলে আমরা এতক্ষণ যা নিয়ে কথা বলছিলাম (পরাগরেণু-খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম) সে সম্পর্কে এখন আপনার একটি ভালো ধারণা হয়েছে। সংক্ষেপে:

• আপনার যদি পরাগ রেণুতে অ্যালার্জি থাকে, তবে নির্দিষ্ট কিছু কাঁচা ফল, সবজি এবং বাদাম খাওয়ার পর আপনার মুখে ও গলায় চুলকানি এবং অসাড়তার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। একে PFAS বলা হয়।
• এর কারণ হলো, আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা খাবারের প্রোটিনকে পরাগরেণুর প্রোটিনের সাথে গুলিয়ে ফেলে (ক্রস-রিঅ্যাকশন)।
• বেশিরভাগ সময়, এই লক্ষণগুলো গুরুতর হয় না এবং নির্দিষ্ট খাবারটি রান্না করলে সমস্যাটি অনেকাংশে দূর করা যায় (চিনাবাদাম এবং অন্যান্য বাদামের মতো কিছু জিনিস ছাড়া)।
• আপনি কোন পরাগরেণুতে অ্যালার্জিক, তার উপর নির্ভর করে আপনার অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এমন খাবারগুলো ভিন্ন হতে পারে।
• যদি উপসর্গগুলো ঘন ঘন দেখা দেয়, গুরুতর হয়, অথবা আপনি নিশ্চিত হতে চান , তাহলে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করুন ।
• নিজে থেকে রোগ নির্ণয় করে কখনো সিদ্ধান্ত নেবেন না যে জাঙ্ক ফুড খাওয়া ভালো নয়। চিকিৎসকের পরামর্শ অপরিহার্য, বিশেষ করে যদি কোনো শিশুর মধ্যে এই লক্ষণগুলো দেখা যায়। কারণ অপ্রয়োজনে খাবার বাদ দিলে পুষ্টির অভাব হতে পারে।

সুতরাং, আমি আশা করি এই তথ্যটি আপনার জন্য সহায়ক হবে। নিজের শরীরের কথা মনোযোগ দিয়ে শুনুন এবং কোনো পরিবর্তন লক্ষ্য করলে সেদিকে খেয়াল রাখুন। সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করি!

পরাগরেণু -খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, পরাগরেণু অ্যালার্জি, খাদ্য অ্যালার্জি, মুখে চুলকানি, গলায় চুলকানি, অ্যালার্জির লক্ষণ