ডায়াবেটিস রোগী কি মিষ্টি খেতে পারেন না? চলুন জেনে নেওয়া যাক এটা সত্যি কি না!

অনেকে মনে করেন যে ডায়াবেটিস হলে তাঁরা আর কখনো মিষ্টি খেতে পারবেন না। এক টুকরো কেক বা কেকের টুকরো দেখলে তাঁদের মুখে জল আসে, কিন্তু অসুস্থ হয়ে পড়ার ভয়ে তাঁরা তা খান না। কেউ কেউ মনে করেন যে ডায়াবেটিস হলে শুধু বিশেষ, একঘেয়ে খাবার খেতে হয়। কিন্তু আসলেই কি তাই? ডায়াবেটিস কি সত্যিই এমন একটি রোগ যার জন্য আপনাকে খাবার উপভোগ করা পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে হবে? না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো কী খাবেন, কতটা খাবেন এবং কখন খাবেন সে সম্পর্কে সঠিক ধারণা থাকা। আসুন এই বিষয়ে পরিষ্কারভাবে আলোচনা করা যাক।

মিষ্টি খাবার কি পুরোপুরি নিষিদ্ধ?

ডায়াবেটিস সম্পর্কে এটি অন্যতম বড় একটি ভুল ধারণা। অতীতে ডাক্তাররা বলতেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্যান্ডি, কেক এবং পাইয়ের মতো মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু এখন সেই ধারণা বদলে গেছে। নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে, শুধু চিনিই নয়, আলু এবং রুটির মতো শ্বেতসারযুক্ত খাবারও দ্রুত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

সহজ কথায়, আপনার শরীর চিনি এবং শ্বেতসারকে একই জিনিস হিসেবে গণ্য করে। এগুলোকেই আমরা কার্বোহাইড্রেট বলি।

ধরুন আপনি একটি বিয়েতে গেছেন। সেখানে আপনি এক টুকরো ছোট কেক খেতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি তা খান, তাহলে সেই সময়ে আপনার খাওয়ার জন্য রাখা ভাত, আলু বা রুটির পরিমাণ আপনাকে কমাতে হবে। এর মানে হলো, আপনি এক ধরনের শর্করার পরিবর্তে অন্য ধরনের শর্করা গ্রহণ করছেন।

কিন্তু আপনার যদি মিষ্টির প্রতি আকর্ষণ থাকে, তবে আপনি কৃত্রিম মিষ্টি (চিনির বিকল্প) দিয়ে তৈরি পানীয়, মিষ্টি এবং ডেজার্ট বেছে নিতে পারেন। এগুলোর অনেকগুলোতে কার্বোহাইড্রেট বা ক্যালোরি থাকে না। তাই এগুলো আপনার খাদ্যতালিকাকে তেমন প্রভাবিত করবে না।

তবে এর আরও একটি ভালো দিক আছে। যদি আপনি কয়েক সপ্তাহের জন্য চিনি ও মিষ্টি খাবার খাওয়া কমিয়ে দেন, তাহলে আপনার শরীর ও স্বাদেন্দ্রিয় এতে অভ্যস্ত হয়ে যাবে। এরপর মিষ্টি খাওয়ার জন্য আপনার আগের মতো আর ততটা তীব্র আকাঙ্ক্ষা হবে না। এমনকি তাজা ফল খেতেও মিষ্টি ও তৃপ্তিদায়ক মনে হতে শুরু করবে।

অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল পান করা কি ঠিক আছে?

এই প্রশ্নটিও অনেকের মনে থাকে। এর উত্তর হলো, একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে তা গ্রহণ করা যেতে পারে। তবে তারও কিছু শর্ত রয়েছে।

আপনি যদি মদ্যপান করেন, তবে আপনার এই বিষয়গুলো সম্পর্কে অবশ্যই সচেতন থাকা উচিত:

• আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন। রক্তে শর্করার মাত্রা অনিয়ন্ত্রিত থাকা অবস্থায় মদ্যপান করা বিপজ্জনক হতে পারে।
• ডায়াবেটিসের কারণে আপনার স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত হলে, আপনার মদ্যপান পরিহার করা উচিত।
• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, অ্যালকোহল পান করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলে অনুমতি নেওয়া।

আপনার ডাক্তার অনুমতি দিলে, আপনি খুব অল্প পরিমাণে নিতে পারেন। সাধারণত প্রস্তাবিত পরিমাণ হলো:

• মহিলাদের জন্য: প্রতিদিন এক স্ট্যান্ডার্ড পানীয়
• পুরুষদের জন্য: প্রতিদিন দুটি স্ট্যান্ডার্ড ড্রিঙ্কস

চলুন ব্যাখ্যা করা যাক 'স্ট্যান্ডার্ড ড্রিঙ্ক' বলতে কী বোঝায়।

এটা কি সত্যি যে বেশি আঁশযুক্ত খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য হয়?

হ্যাঁ, এই গল্পটি সত্যি। আঁশযুক্ত খাবার (প্রতিদিন ৫০ গ্রামের বেশি) খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য হতে পারে।

এটা কীভাবে ঘটে?

ব্যাপারটা সহজ। আঁশযুক্ত খাবার হজম করতে আমাদের শরীরে বেশি সময় লাগে। তাই, এই খাবারগুলোতে থাকা গ্লুকোজ (এক ধরনের চিনি) একবারে রক্তে মিশে না গিয়ে ধীরে ধীরে শোষিত হয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

বেশি আঁশযুক্ত খাবার খাওয়ার আরও কিছু উপকারিতা রয়েছে:

• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• অল্প খেলেই পেট ভরে যায় বলে অপ্রয়োজনীয় খাওয়া নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে।

কোন খাবারগুলোতে ফাইবার বেশি থাকে?

• তাজা ফল ও শাকসবজি (বিশেষ করে শাক)
• গোটা শস্য থেকে তৈরি রুটি এবং ক্র্যাকার্স
• শিম, মটর, মসুর ডালের মতো শস্যজাতীয় খাবার
• বার্লি, ওটস

অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়া কি বিপজ্জনক?

আমাদের শরীরের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। তবে, কিছু ডায়াবেটিস রোগীর জন্য উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। বিশেষ করে, যদি আপনার কিডনির কোনো সমস্যা থাকে, তাহলে এই বিষয়ে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে।

এমনকি আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের মতো বড় বড় সংস্থাও বলে যে, যদি কারও কিডনির সমস্যা থাকে, তবে তাদের দৈনিক মোট ক্যালোরির মাত্র ১৫% থেকে ২০% প্রোটিন থেকে গ্রহণ করা উচিত।

তবে, আপনার জন্য ঠিক কী পরিমাণ প্রোটিন উপযুক্ত, তা জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো।

প্রোটিনের ক্ষেত্রে সঠিক পছন্দ করুন। চর্বিযুক্ত মাংসের পরিবর্তে বেছে নিন:

• শিম এবং মটরশুঁটির মতো শস্যজাতীয় ফসল
• মাছ
• চামড়াবিহীন মুরগি

আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তবে সুষম খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ প্রায় ৫০০ কমিয়ে আনতে হবে। এমনটা করলে আপনার কিডনির কোনো ঝুঁকি ছাড়াই শরীরের ওজন প্রায় ১০% কমাতে সাহায্য করবে।