আপনি কি মাঝে মাঝে ক্লান্ত এবং নিস্তেজ বোধ করেন? আমরা খাবার খেলেও, কখনও কখনও আমাদের শরীর তার প্রয়োজনীয় সঠিক পুষ্টি পায় না। এমন কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে প্রয়োজন। আজ আমরা সেই বিষয়েই কথা বলব। এগুলো হলো ভিটামিন ও মিনারেল , বা চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায়, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
এই অণুপুষ্টি উপাদানগুলো কী?
আচ্ছা, ব্যাপারটা সহজভাবে বলা যাক। আমরা যে সব খাবার খাই, তার সবখানেই প্রধানত দুই ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে।
১. ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস: এগুলো হলো কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট । এগুলো একটি বাড়ি তৈরির প্রধান উপকরণের মতো। অর্থাৎ, ইট, সিমেন্ট এবং বালি। শক্তি অর্জন, বৃদ্ধি এবং দৈনন্দিন কাজ সম্পাদনের জন্য শরীরের প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে এগুলোর প্রয়োজন হয়।
২. মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: এগুলো হলো ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। আমরা যখন বাড়িটা তৈরি করি, তখন এগুলো আমাদের কাজ সম্পন্ন করার জন্য প্রয়োজনীয় ছোট কিন্তু অপরিহার্য জিনিসগুলোর মতো। তার, বাল্ব, কল এবং স্ক্রুর মতো জিনিসগুলোর কথা ভাবুন। এগুলো আকারে ছোট, কিন্তু এগুলো ছাড়া আপনি আপনার বাড়ির কাজ করতে পারবেন না, তাই না? শরীরের জন্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসও ঠিক তেমনই। আমাদের শরীরের প্রায় প্রতিটি প্রক্রিয়ার জন্য অল্প পরিমাণে এগুলো অপরিহার্য।
আপনার বয়স, লিঙ্গ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে আপনার প্রয়োজনীয় অণুপুষ্টির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। যদি আপনার শরীরে দীর্ঘ সময় ধরে কোনো অণুপুষ্টির ঘাটতি থাকে, তবে তা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। তবে, আমাদের খাদ্যাভ্যাসের কারণে শ্রীলঙ্কায় গুরুতর ভিটামিনের অভাব খুব কমই দেখা যায়।
অণুপুষ্টির প্রধান প্রকারগুলো কী কী?
চার ধরনের প্রধান অণুপুষ্টি রয়েছে যা আমাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলো কী, শরীরে সেগুলোর কাজ কী এবং কোন কোন খাবার থেকে আমরা সেগুলো পেতে পারি।
| মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রকার | এটি শরীরের জন্য কীভাবে গুরুত্বপূর্ণ? | এগুলো প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এমন খাবার। |
|---|---|---|
| পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন ভিটামিন সি, বি ভিটামিন) | এগুলো দেহে সঞ্চিত থাকতে পারে না, তাই প্রতিদিন খাদ্য থেকে এগুলো গ্রহণ করতে হয়। এগুলো শক্তি উৎপাদনে এবং কোষকে (বিশেষ করে লোহিত রক্তকণিকাকে) শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। | লেবু, কমলা, জাম্বুরা, পেয়ারা, মাছ, মরিচ, শাক, ডিম, মাছ, চর্বিহীন মাংস। |
| চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই, কে) | এগুলো শরীরের মেদকলা ও যকৃতে সঞ্চিত থাকতে পারে। এগুলো দৃষ্টিশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য অপরিহার্য। | গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়ো, গাঢ় সবুজ শাকসবজি, সয়াবিন, বাদাম, দুধ। |
| মাইক্রোমিনারেলস (যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম) | হাড় ও দাঁত মজবুত করতে, পেশীর কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। | দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য, মসুর ডাল, ছোলা, কলা, মাছ। |
| ট্রেস খনিজ (যেমন লোহা, দস্তা, তামা, সেলেনিয়াম) | খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হলেও এগুলো পেশীর স্বাস্থ্য, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং কোষ মেরামতের জন্য অপরিহার্য। | সামুদ্রিক খাবার (যেমন ঝিনুক), পালং শাক, কাজু, চিনাবাদাম, শিম জাতীয় খাবার (সয়াবিন, ছোলা)। |
আপনি খাবার থেকে এই পুষ্টি উপাদানগুলো কীভাবে গ্রহণ করেন?
অধিকাংশ বিশেষজ্ঞই একমত যে , এই সমস্ত পুষ্টি উপাদান পাওয়ার সর্বোত্তম ও সহজতম উপায় হলো বৈচিত্র্যময় ও সুষম খাদ্য গ্রহণ করা ।
মনে রাখবেন, সব খাবারে এই সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকে না। একারণেই আমরা সবসময় নানা রঙের শাকসবজি, ফলমূল ও অন্যান্য খাবার খেতে বলি। আপনার থালায় রংধনুর মতো নানা রঙের খাবার রাখার চেষ্টা করুন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একদিন পালং শাকের সালাদ খান, তাহলে পরের দিন গাজরের সাম্বল তৈরি করুন। একটি কমলা খান, তার পরের দিন একটি পেয়ারা খান। এই বৈচিত্র্য নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর তার প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত পুষ্টিই পায়।
এছাড়াও, বাজারে উপলব্ধ কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারে (যেমন, কিছু ময়দা, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল) এই ভিটামিন ও খনিজ পদার্থগুলো যোগ করা থাকে। আপনি যে খাবার কেনেন, তার পুষ্টি লেবেল পড়ে এ বিষয়ে আরও জানতে পারেন।
চলুন ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট সম্পর্কেও জেনে নিই।
আপনি হয়তো ভাবছেন, “আমি যে খাবার খাচ্ছি তা থেকে আমার প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাচ্ছি কি না?” এ বিষয়ে আপনার কোনো সন্দেহ থাকলে, সবচেয়ে ভালো হয় আপনার পারিবারিক ডাক্তারের সাথে কথা বলা।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া নিজে থেকে ফার্মেসিতে গিয়ে ভিটামিন বড়ি বা অন্য কোনো সাপ্লিমেন্ট খাওয়া শুরু না করা।
প্রয়োজনে, আপনার শরীরে কোনো পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আপনার ডাক্তার রক্ত পরীক্ষার পরামর্শ দিতে পারেন। শুধুমাত্র ঘাটতি নিশ্চিত হলেই তিনি আপনার জন্য একটি উপযুক্ত খাদ্য সম্পূরকের পরামর্শ দেবেন।
- মাল্টিভিটামিন: এগুলো হলো এমন সম্পূরক যা অনেকেই ব্যবহার করেন, এবং এতে একটিমাত্র বড়ির মধ্যেই বেশ কয়েকটি ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকে।
- একক পুষ্টি উপাদানের সম্পূরক: আপনার শরীরে শুধু আয়রন বা ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি থাকতে পারে। সেক্ষেত্রে, আপনার ডাক্তার এমন একটি সম্পূরক লিখে দিতে পারেন, যাতে শুধু সেই পুষ্টি উপাদানটিই থাকে।
কিন্তু এটা মনে রাখবেন: পুষ্টির সম্পূরক কখনোই ভালো খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নয়। এগুলো শুধুমাত্র সুষম খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি ব্যবহার করা উচিত এবং কেবল তখনই যখন কোনো ডাক্তার ঘাটতি নির্ণয় করে তার পরামর্শ দেন।
আপনার বয়স, লিঙ্গ, আপনি গর্ভবতী কিনা এবং আপনার অন্য কোনো শারীরিক অসুস্থতা আছে কিনা, তার উপর নির্ভর করে আপনার কী ধরনের ও কী পরিমাণে ভিটামিন প্রয়োজন হবে তা ভিন্ন হতে পারে। তাই, শুধুমাত্র আপনার ডাক্তারই জানেন আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো।
মূল বার্তা
- মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হলো ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, যা আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়।
- এই পুষ্টি উপাদানগুলো পাওয়ার সবচেয়ে ভালো ও নিরাপদ উপায় হলো একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করা, যাতে বিভিন্ন ধরনের রঙিন শাকসবজি, ফল, শস্য, মাংস এবং মাছ অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- পুষ্টির সম্পূরক ভালো খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নয়। এগুলো শুধুমাত্র চিকিৎসকের পরামর্শে এবং পুষ্টির ঘাটতি থাকলেই ব্যবহার করা উচিত।
- নিজে থেকে ভিটামিন বা অন্যান্য পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকুন। যেকোনো সম্পূরক গ্রহণ শুরু করার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.