অসুস্থ হলে কী খাবেন ও পান করবেন? চলুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এমন খাবার সম্পর্কে জেনে নিই!

আমাদের সকলের মধ্যে একটি খুব বিখ্যাত প্রবাদ আছে, " সর্দি হলে উপবাস করা উচিত, আর জ্বর হলে ভালোভাবে খাওয়া উচিত।" এটা কি সত্যিই সত্যি? নাকি এটা শুধুই একটা গুজব? আমাদের বেশিরভাগই নিশ্চিতভাবে জানি না। কিন্তু আমি আপনাদের বলি, এ নিয়ে চিন্তার কিছু নেই। কারণ সত্যিটা হলো, অসুস্থ অবস্থায় উপবাস করা কখনোই ভালো কাজ নয়। অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের শরীরের শক্তির প্রয়োজন, এবং সেই শক্তি আসে আমাদের খাওয়া পুষ্টিকর খাবার থেকে। সহজ কথায়, যখন আপনি একটি ভালো, সুষম খাদ্য গ্রহণ করেন, তখন আমাদের শরীরের বাকি সবকিছু সঠিকভাবে কাজ করতে শুরু করে। পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার শুধু আমাদের শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেই সাহায্য করে না, বরং রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে। তাই আজ আমরা সেইসব সুপারফুড নিয়ে কথা বলব যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে এবং অসুস্থতা থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সুপারহিরো: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

আপনি সম্ভবত এই নামটি শুনেছেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো একদল অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। এর উদাহরণ হলো বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই। তাহলে এগুলো কীভাবে কাজ করে? কল্পনা করুন যে আমাদের শরীরে কিছু "ক্ষতিকর কণা" আছে যা কোষের ক্ষতি করতে পারে, আমরা সেগুলোকে "ফ্রি র‍্যাডিক্যাল" বলি। এগুলো আমাদের শরীরের ভেতরের ছোট ছোট শত্রুর মতো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নামক এই বন্ধুরা সেই শত্রুদের নিষ্ক্রিয় করে এবং তাদের ধ্বংসাত্মক শক্তি দূর করে। এগুলো আমাদের কোষকে রক্ষা করার জন্য "দেহরক্ষী"-র মতো কাজ করে। তাই, এগুলো আমাদের সুস্থ থাকতে এবং অসুস্থ হলে দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে। আমাদের শরীরে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো পাওয়ার সবচেয়ে ভালো এবং সহজ উপায় হলো যতটা সম্ভব বেশি করে ফল ও শাকসবজি খাওয়া। আপনি যদি শাকসবজি রান্না করেন, তবে যতটা সম্ভব কম জলে রান্না করার চেষ্টা করুন। এটি খাবারের পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে সাহায্য করবে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সংস্থা প্রতিদিন ৫ থেকে ৯ বার ফল ও শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এটি করলে আপনি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাবেন।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এমন অন্যান্য বন্ধুরা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও আরও বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সাহায্য করে।

চলুন বায়োফ্ল্যাভোনয়েড সম্পর্কে কিছু জেনে নিই।

ভিটামিন সি-এর পাশাপাশি এগুলোও উদ্ভিদে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক পদার্থ। এগুলোও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

• এটি কোথায় পাওয়া যায়?: এটি কমলা এবং লেবুর মতো লেবুজাতীয় ফলের শাঁস এবং সাদা শাঁসে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি মাছ, চেরি এবং আঙুরেও পাওয়া যায়। কোয়ারসেটিন, যা ব্রোকলি, লাল এবং সাদা পেঁয়াজেও পাওয়া যায়, সেটিও একটি বায়োফ্ল্যাভোনয়েডের খুব উচ্চ ঘনত্বের উৎস।

গ্লুটাথিওন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।

গ্লুটাথিওন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়।

• কোথায় পাবেন: ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, বাঁধাকপি, ফুলকপি এবং পালং শাকের মতো সবজি থেকে এই পুষ্টি উপাদানটি পাওয়া যায়।

ফাইটোকেমিক্যালস: উদ্ভিদের শক্তি

এগুলো হলো সব উদ্ভিদে প্রাপ্ত রাসায়নিক যৌগ। সহজ কথায়, আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের শস্য, ফল এবং শাকসবজি খান, তাহলে স্বাভাবিকভাবেই এই স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলো পেয়ে যাবেন।

• এগুলো কোথা থেকে আসে?: আপেল, এপ্রিকট, ব্রকলি, বাঁধাকপি, গাজর, ফুলকপি, রসুন, শিম জাতীয় শস্য (মসুর ডাল, ছোলা), পেঁয়াজ, লাল ক্যাপসিকাম, সয়াবিন, মিষ্টি আলু এবং টমেটোর মতো খাবারে এগুলো প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

প্রোটিনের গুরুত্ব ভুলে যাবেন না!

যদিও আমরা প্রায়শই ভিটামিন নিয়ে কথা বলি, এটা মনে রাখা জরুরি যে আমাদের শরীরের কলা বা টিস্যু গঠন ও মেরামতের জন্য, সেইসাথে ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্যও প্রোটিন অপরিহার্য। তাই, আপনার খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের একটি ভালো উৎস যোগ করুন। তবে চর্বিহীন প্রোটিনের উৎস বেছে নিতে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, মসুর ডাল, ছোলা, শিম, সয়াবিন, চর্বিহীন গরুর মাংস এবং চামড়াবিহীন মুরগি বা টার্কি ভালো পছন্দ।

অসুস্থতার দিনের জন্য আমাদের দাদি-নানিদের গোপন রেসিপি

আপনি কি জানেন যে, অসুস্থ থাকাকালীন আমাদের দাদি-নানিরা আমাদের যেসব খাবার ও পানীয় দিতেন, সেগুলোর কয়েকটির আসলে বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে?

• চিকেন স্যুপ: দুটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য চিকেন স্যুপ একটি ভালো উপায়। এর একটি কারণ হলো, এটি নাকের সর্দিভাব কমাতে এবং শ্লেষ্মা পাতলা করতে সাহায্য করে, ফলে কাশি দিয়ে তা বের করে দেওয়া সহজ হয়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, এতে হালকা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সর্দির উপসর্গগুলো উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
• গরম চা: এটিও একটি খুব জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার। গরম চা পান করলে তা শ্লেষ্মা পাতলা করতে এবং শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল ( হাইড্রেশন ) বজায় রাখতে সাহায্য করে। সবুজ এবং কালো চা ফ্ল্যাভোনয়েড নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। আমাদের দেশে আমরা যে আদা চা এবং ধনে পাতার চা পান করি, সেগুলোও শরীরের জন্য খুব উপকারী।

তাই, পরের বার অসুস্থ বোধ করলে, খাবার বাদ দেওয়ার পরিবর্তে এই ধরনের কিছু ভালো খাবার খান যা আপনাকে শক্তি দেবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে এবং আপনার শরীরকে কিছুটা বিশ্রাম দেবে। যদি আপনার উপসর্গগুলো আরও খারাপ হয় বা আপনার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে কোনো সমস্যা হয়, তাহলে পরামর্শের জন্য অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, পুষ্টি, ভিটামিন, অসুস্থতা, জ্বর, সর্দি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, স্বাস্থ্যকর খাবার, খাদ্য ও পানীয়, সুস্থ জীবন