Imate li dijabetes ili problema sa želucem? Hajde da ovdje saznamo sve o kvinoji!

Da li ste na dijeti? Ili ste veoma zabrinuti zbog ugljikohidrata (škroba) zbog stanja poput dijabetesa? Ili patite od problema poput čestih nadutosti, grčeva u želucu i gasova? Onda definitivno trebate znati za ovu "superhranu". To je kvinoja. Možda ste čuli i vidjeli ovo ime, ali možda niste baš svjesni prednosti koje pruža našem zdravlju. Hajde da danas razgovaramo o tome na jednostavan način.

Šta je tačno kvinoa?

Quinoa nije žitarica, kako mnogi misle. To je zapravo sjeme. Ali mi ga koristimo i kuhamo kao žitaricu. Ove male sjemenke sadrže nevjerovatnu nutritivnu vrijednost.

Najvažnije je da je kvinoja izvor "kompletnih proteina". Sada se možda pitate šta je taj kompletni protein. Jednostavno rečeno, postoji 9 esencijalnih aminokiselina koje su neophodne za preživljavanje našeg tijela, ali koje tijelo ne može samo proizvesti. Svih devet moramo dobiti iz hrane. Obično ovaj kompletni protein dobijamo iz životinjske hrane poput mesa, ribe i jaja. Dakle, iako je to hrana biljnog porijekla, nevjerovatno je da kvinoja sadrži svih 9 ovih aminokiselina. Stoga je ovo hrana vrijedna zlata za one koji jedu samo vegetarijansku hranu.

Osim toga, kvinoja je bogata i mineralima i vitaminima esencijalnim za naš organizam, poput mangana i bakra.

Je li kvinoja dobra za ugljikohidrate (škrob) i dijabetes?

Ovo je pitanje koje mnogi ljudi imaju. Prije svega, kvinoja nije hrana s niskim udjelom ugljikohidrata.

Zamislite samo, šolja kuhane kvinoje ima preko 39 grama ugljikohidrata. To je oko 50% više od šolje smeđe riže, koju jedemo. Vrlo je blizu količini ugljikohidrata u šolji bijele riže.

"Pa kako je ovo dobro za nekoga s dijabetesom?", možda se pitate. Stvar je u tome što nisu svi ugljikohidrati jednaki. Quinoa je cjelovita žitarica, koja nije rafinirana. Mnogo je zdravija za tijelo od rafiniranih ugljikohidrata poput bijelog kruha i bijelog brašna.

Da bismo ovo detaljnije objasnili, moramo znati nešto o glikemijskom indeksu (GI) . Jednostavno rečeno, ovaj indeks mjeri koliko brzo raste nivo šećera u krvi nakon konzumiranja određene hrane. Quinoa ima GI od 53. Nalazi se u sredini između "dobrih" i "loših" ugljikohidrata. To znači da ne podiže nivo šećera u krvi tako brzo kao jedenje bijele riže.

Ali prava prednost ovdje je visok sadržaj proteina u kvinoji.U poređenju s drugim cjelovitim žitaricama poput ječma, kvinoja ima prilično visok sadržaj proteina. Kada jedemo hranu bogatu proteinima, ne osjećamo se tako brzo gladnima i ne osjećamo se sito. Ovo pomaže u kontroli prejedanja. Znate koliko je važno održavati zdravu težinu za kontrolu dijabetesa tipa 2.

Da li kvinoja pomaže kod želučanih tegoba i probavnih problema?

Da, definitivno. Ovo je još jedna velika korist od kvinoje.

Kinoa je hrana bez glutena. Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Za ljude s rijetkim stanjem zvanim celijakija, gluten je štetan za tijelo, jer može oštetiti tanko crijevo. Istraživanja su čak potvrdila da je kinoa vrlo sigurna i dobra hrana za takve pacijente.

Možda nemate celijakiju. Ali da li često imate probavne probleme (osjetljiva crijeva) poput želučanih tegoba, nadutosti i proljeva bez ikakvog vidljivog razloga? Ljudi koji imaju ovo stanje također mogu imati koristi od smanjenja unosa glutena. Ovo posebno važi za osobe s Crohnovom bolešću iliNeki istraživači vjeruju da kvinoja može biti korisna za ljude s upalnim bolestima crijeva, poput ulceroznog kolitisa. Vjeruju da kvinoja može pozitivno promijeniti populaciju korisnih bakterija u našim crijevima.

Kako dodati kvinoju u svoje obroke na ukusan način?

Quinoa se vrlo lako i brzo priprema. Sada je dostupna u supermarketima u našoj zemlji. Evo nekoliko načina kako je možete isprobati:

• Umjesto riže: Ovo je najlakši način. Skuhajte kvinoju kao što biste skuhali rižu i jedite je s curryjem koji jedete. Okus je gotovo isti. Ili možete dodati malo povrća i napraviti je kao 'pilav od kvinoje'.
• Za doručak: Napravite kao kašu. Dodajte malo kokosovog mlijeka kuhanoj kvinoji, dodajte malo orašastih plodova poput indijskih oraha i datulja, te malo svježeg voća poput banana i manga. Pospite malo cimetovog praha po vrhu za još više okusa i arome.
• Za salate i supe: Dodajte malo kuhane kvinoje u svoju povrtnu salatu ili supu. Ovo će znatno povećati nutritivnu vrijednost jela, posebno sadržaj proteina i vlakana. Također će vas zasititi.
• Zamjena za druga jela: Kada pravite salatu od tjestenine, koristite kuhanu kvinoju umjesto tjestenine. Možete je čak koristiti i umjesto krušnih mrvica kada pravite jela poput odrezaka i pljeskavica.

Najvažnije je da razgovarate sa svojim ljekarom prije nego što napravite tako veliku promjenu u ishrani, posebno ako imate dijabetes, visok krvni pritisak ili neko drugo hronično stanje. On ili ona će vam moći dati konkretan savjet o tome da li je kvinoja prava za vas i koliko je treba jesti.