Imate li i vi alergije na hranu? (Alergije na hranu) Upoznajmo ove stvari da bismo živjeli bez straha!

Da li i vi osjećate nelagodu kada jedete određenu hranu? Možda vam je ljekar rekao da imatealergiju na hranu . Ako jeste, ljekar vam je možda rekao i kako da spriječite pojavu te alergijske reakcije. Ali, postoji nekoliko stvari koje su važne za sve nas kada živimo s ovim alergijama na hranu . Hajde da danas o njima razgovaramo malo detaljnije , hoćemo li? Ovo je kao razgovor s prijateljem, čitajte polako.

Kako izbjeći pojavu alergijske reakcije?

Jednostavno rečeno, jedino što možete učiniti jeste da potpuno izbjegavate hranu na koju znate da ste alergični. Samo razmislite, ponekad čak i mali, zaista mali komad može izazvati nezamislivo tešku alergijsku reakciju (Ozbiljnu reakciju). Dakle, ovo nije nešto što treba shvatiti olako.

Kada kažemo "izbjegavati", to ne znači samo da ne jedemo tu hranu. Neki ljudi mogu postati alergični čak i samo dodirivanjem te hrane ili njenim mirisanjem. Također, ponekad neprehrambeni proizvodi poput kozmetike koju koristimo mogu sadržavati stvari na koje ste alergični. Stoga morate biti vrlo oprezni.

Sada pogledajmo neke važne načine kako izbjeći kontakt s hranom na koju biste mogli biti alergični.

1. Pažljivo čitajte deklaracije na hrani!

Ovo je veoma važno. Gotovo svako pakovanje hrane koje kupujemo u prodavnici ima etiketu. Trebali bismo steći naviku da je pažljivo čitamo. U zemljama poput Sjedinjenih Američkih Država, proizvođači hrane su zakonom obavezni da jasno navedu uobičajene alergene u svojim proizvodima. Ovi uobičajeni alergeni su:

• Kikiriki
• Orašasti plodovi (na primjer, orasi, indijski oraščići)
• Školjke (npr. škampi, rakovi, dagnje)
• Riba
• Pšenica
• Mlijeko
• Sezam
• Jaja
• Soja

Informacije o ovim alergenima mogu se pronaći na etiketi na dva načina:

• Jedan je da je vrsta hrane navedena na listi sastojaka.
• Drugo je da negdje na etiketi postoji posebno upozorenje, poput "Ovo sadrži kikiriki", odnosno "Upozorenje".

Ali, evo još jedne stvari. Nisu svi alergeni uvijek jasno navedeni na etiketi kao što je ova. Pogotovo ako ne spadaju u glavne kategorije alergena koje sam ranije spomenuo, može ih biti malo teško pronaći. Ponekad mogu biti skriveni iza mnogo sastojaka koji zvuče naučno ili pod uobičajenim terminima poput "prirodnih aroma", "boja" ili " začina ".

Zato uvijek pažljivo pročitajte etiketu na svakom pakovanju . Jer se sastojci u proizvodima mogu s vremena na vrijeme mijenjati. Ponekad čak i različite veličine istog proizvoda mogu sadržavati različite sastojke. Zato nemojte misliti: "Oh, nije bilo u prethodnom." Provjerite svaki put.

2. Budite svjesni unakrsne kontaminacije!

Ovo je također vrlo važna stvar. Još jedna stvar koja možda nije prikazana na etiketi je rizik od unakrsne kontaminacije. "Šta je ta unakrsna kontaminacija?", možda se pitate. Jednostavno rečeno, ovo se dešava kada hrana na koju niste alergični dođe u kontakt s hranom na koju ste alergični. Zamislite, ako meljete različite vrste hrane u istoj mašini (opremi), postoji ovaj rizik. Na primjer, ako meljete nešto drugo u istoj mašini koja melje kikiriki, malo kikirikija može ući u to.

Neke kompanije koriste etikete kako bi upozorile potrošače na ovaj rizik, kao što su „Može sadržavati kikiriki“, „Prerađeno u pogonu koji također prerađuje orašaste plodove“ ili „Proizvedeno na opremi koja se koristi i za školjke “. Ako imate alergiju na neku hranu , svakako biste trebali izbjegavati proizvode koji imaju takvu oznaku.

Međutim, nisu sve kompanije zakonski obavezne da na svoje etikete stave upozorenja o unakrsnoj kontaminaciji. Dakle, ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s hranom, najbolje je da kontaktirate kompaniju i pitate da li proizvod može biti unakrsno kontaminiran hranom na koju ste alergični. Ponekad ove informacije možete pronaći na njihovoj web stranici. Ili ih možete nazvati i pitati. Ne brinite, vaše je pravo da znate svoju sigurnost.

Kako biti siguran kada jedete vani?

Sada pogledajmo kako biti oprezan prilikom jela vani, odnosno u restoranu, kafeteriji ili ugostiteljskom objektu. U stvari, mnoga mjesta sada vode računa o osobama s alergijama. Međutim, rizik od unakrsne kontaminacije spomenut ranije prisutan je i prilikom jela vani. Kada kuhinjsko osoblje koristi isti pribor, površine i ulje za pripremu različitih vrsta hrane, stvari na koje ste alergični mogu ući u vašu hranu.

Dakle, šta se može učiniti?

• Obavezno pitajte šta sadrži hrana koju planirate jesti, kako je pripremljena i jasno navedite na šta ste alergični.
• Mnogi ljudi kažu da je najbolje donijeti sigurnu hranu od kuće ili jesti kod kuće prije izlaska. Tada se možete osjećati ugodno.
• Ako ćete jesti kod prijatelja ili s njim, unaprijed mu recite o svojim alergijama kako bi se mogao pripremiti u skladu s tim.
• Ako su vaši prijatelji alergični na hranu, nemojte dijeliti pića ili pribor za jelo s njima. Nemojte čak ni probati njihovu hranu, u redu? Možda se čini kao sitnica, ali može biti veliki problem.
• Druga stvar je to što možete nositi personaliziranu 'kuharsku karticu' s detaljima o vašim alergijama. Kada je pokažete osoblju restorana, bit će im lakše da vam pripreme siguran obrok.
• Najvažnije je da, ako menadžer ili vlasnik restorana nije baš zainteresovan za vaš zahtjev, odnosno za bezbedno pripremanje hrane za vas, najbolje je da tamo ne jedete . Vaše zdravlje je ono što je važno.

Bolje je izbjegavati ovakve prodavnice!

Postoje neke trgovine koje su malo rizičnije za osobe s alergijama. Pametno je izbjegavati takva mjesta koliko god je to moguće.

• Ako ste alergični na kikiriki ili orašaste plodove , najbolje je izbjegavati mjesta koja koriste puno tih vrsta orašastih plodova ili mjesta koja koriste ulje od kikirikija. Ovo se često koristi u nekim azijskim restoranima.
• Ako ste alergični na ribu ili školjke , može biti rizično jesti ih na mjestima s otvorenim štednjacima ili gdje se riba ili školjke kuhaju na pari. To također može uzrokovati alergije.
• Švedski stolovi i salatni barovi su također pomalo rizični jer ljudi vjerovatno dijele hranu iz iste kašike. Tada biste mogli pomiješati nešto na što ste alergični s nečim što jedete.
• Rizik od unakrsne kontaminacije je također visok na mjestima poput pekara, slastičarnica i prodavnica slatkiša, jer se može koristiti ista oprema, na primjer, zajedničke lopatice ili mašine.
• Kada jedete u restoranima,Izbjegavajte prženu hranu koliko god je to moguće. Mnoga mjesta prže različite vrste hrane u istom ulju. Dakle, ako pržite hranu u istom ulju na koje ste alergični, to bi mogao biti problem.

Šta učiniti ako se pojavi iznenadna alergijska reakcija?

U redu, dakle, već dugo pričamo o tome kako spriječiti alergije. Ali, bez obzira koliko ste pažljivi, ponekad se alergija može pojaviti neočekivano. Šta učiniti ako se to dogodi? Ovo je nešto vrlo važno i nešto što treba imati na umu.

• Ako vam je ljekar dao epinefrin (obično se daje u obliku injekcije nalik penu - autoinjektoru), uvijek imajte sa sobom dvije doze . Čak i ako koristite jednu, možda će vam trebati druga ili ćete možda morati pričekati dok ne stignete u bolnicu.
• Vaš ljekar vam je možda dao Plan djelovanja za alergije . U njemu je jasno navedeno kada trebate koristiti epinefrin i šta dalje učiniti. Pobrinite se da ga razumijete i da ga se pažljivo pridržavate.
• Obavijestite svoju porodicu, bliske prijatelje i nastavnike u školi o svojoj alergiji . Ako je potrebno, pokažite im gdje se nalazi vaš adrenalin. Bilo bi sjajno kada biste ih mogli naučiti i kako da ga koriste.
• Odmah obavijestite odraslu osobu čim počnete osjećati simptome alergije, čak i ako se čine blagim (npr. blagi svrbež, blago oticanje usana) . Nemojte biti sami. Ta osoba vam tada može pomoći u liječenju u skladu s vašim Planom djelovanja za alergije.

Zapamtite, ponekad teške alergije (poput anafilaksije) počinju s vrlo blagim, uobičajenim simptomima. Stoga nemojte ignorirati ni najmanju stvar.

Dakle, koje su najvažnije stvari koje smo naučili iz ove priče? (Poruka za pamćenje)

U redu, da vas ponovo podsjetimo na najvažnije tačke iz onoga o čemu smo razgovarali:

1. Znajte tačno na koje ste namirnice alergični i potpuno ih izbjegavajte .

2. Uvijek pažljivo čitajte deklaracije na hrani . Bez obzira da li kupujete novo pakovanje ili prethodno kupljeno, uvijek ga provjerite.

3. Budite oprezni zbog unakrsne kontaminacije , posebno kada jedete vani.

4. Ne bojte se postavljati pitanja kada jedete vani. Vaša sigurnost je važna.

5. Ako vam je ljekar dao epinefrin, uvijek nosite dvije doze sa sobom i znajte tačno kako da ga koristite.

6. Nabavite Plan djelovanja za alergije od svog ljekara i podijelite ga s porodicom i prijateljima.

7. Ako osjetite i najmanji simptom alergije, odmah obavijestite odraslu osobu o tome .

Dakle, izbjegavanjem hrane na koju ste alergični i pripremom, možete se zaštititi. Ovo se može činiti malo teškim, ali kada se naviknete, nije toliko teško. Zapamtite, niste sami . Vaš ljekar, porodica i prijatelji su tu da vam pomognu. Živite bez straha i budite oprezni!

Ako želite saznati više o ovome, možete posjetiti web stranice renomiranih organizacija poput Food Allergy Research & Education (FARE). Međutim, bez obzira na to šta radite, uvijek je najbolje razgovarati sa svojim ljekarom o ovome . On ili ona vam mogu dati savjet koji je pravi za vas.

Alergije na hranu, alergijska reakcija, adrenalin, unakrsna kontaminacija, etikete na hrani, upravljanje alergijama