Senf je neizostavan sastojak u većini naših kuhinja, zar ne? Koristimo ga za začinjavanje povrća i pravljenje ukusnih kiselih krastavaca. Ali jeste li ikada pomislili da ovo sitno sjeme gorušice može kod nekih ljudi izazvati ozbiljnu reakciju, odnosno alergiju? Danas govorimo o ovoj alergiji na senf, o kojoj mnogi ljudi ne pričaju mnogo, ali je tema o kojoj biste trebali znati.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Šta je tačno ta alergija na senf?
Jednostavno rečeno, alergija je kada imunološki sistem našeg tijela pogrešno shvati nešto što je inače bezopasno, poput senfa na primjer, kao velikog "neprijatelja" i počne se boriti protiv toga.
Određeni proteini u sjemenkama gorušice uzrokuju ovu reakciju. Nakon što tijelo prepozna ove proteine, ono proizvodi antitijela za borbu protiv njih. Kao rezultat ove borbe, naša tijela počinju razvijati različite simptome. Ove reakcije mogu biti blage poput blagog svrbeža za neke ljude, ali za druge se mogu razviti u ozbiljno, po život opasno stanje koje se naziva anafilaksa.
Koji su uobičajeni simptomi ovoga?
Simptomi alergije na senf mogu varirati od osobe do osobe. Ponekad se ovi simptomi mogu pojaviti u roku od nekoliko minuta nakon konzumiranja senfa, dok se drugi put mogu pojaviti nakon nekoliko sati. Pogledajmo glavne simptome koji se mogu vidjeti.
| Simptom | Jednostavan opis |
|---|---|
| Crvenilo lica | Odjednom lice pocrveni i osjeti se vrućina. |
| Koprivnjača ili svrbež kože | Crvene, otečene kvržice na koži i nepodnošljiv svrab. |
| Stezanje u prsima | Otežano disanje, osjećaj kao da vam se grudi stežu. |
| Curenje iz nosa | Iznenadno stanje slično prehladi. |
| Mučnina ili povraćanje | Mučnina ili povraćanje sa bolovima u stomaku. |
| Zviždanje | Čuje se "šuštavi" zvuk iz grudi prilikom izdisaja. |
| Kontaktni dermatitis | Područje na koje se nanosi senf postaje crveno, pojavljuju se plikovi i svrbi. |
| Otečene usne i jezik | Ovo je prilično ozbiljan simptom. Može uzrokovati otežano disanje. |
| Anafilaktički šok | Ovo je životno opasno stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Može uzrokovati teške simptome poput otežanog disanja, niskog krvnog pritiska i gubitka svijesti. |
Gdje se senf može sakriti?
Kada pomislimo na senf, možda nam na pamet pada samo krema od senfa u žutoj bočici. Ali senf je mnogo više od toga.
Senf je začin koji se koristi širom svijeta za dodavanje okusa i arome hrani. Dakle, može se kriti u namirnicama o kojima možda ni ne razmišljate.
Postoje bijeli, smeđi i crni senf. Koriste se kao sjemenke, prah i paste. Senf se može naći u mnogim proizvodima, uključujući umake, preljeve za salate, kisele krastavce, neke supe, kobasice i prerađeno meso.Stoga, ako imate alergiju na senf, neophodno je da pročitate etiketu svake upakovane hrane koju kupujete u prodavnici.
Osim toga, neke hladno prešane vrste ulja od repice i ulja od repice mogu sadržavati i male količine proteina koji mogu izazvati reakcije kod osoba osjetljivih na senf.
Kako se ovo liječi?
Metode liječenja zavise od težine vaše alergijske reakcije.
Za manje reakcije
Ako se radi o nečem manjem, poput običnog svrbeža ili manjeg osipa, vaš ljekar vam može propisati antihistaminik. Ovi lijekovi pomažu u kontroli alergijske reakcije tijela i smanjenju simptoma.
Za teške reakcije
Ako imate teške alergije, vaš ljekar će vam vjerovatno reći da uvijek nosite autoinjektor adrenalina. To je posebna, unaprijed napunjena injekcija koja se koristi u hitnim slučajevima.
Ovo će odmah smanjiti otok u tijelu, obnoviti prohodnost disajnih puteva ako je disanje otežano i stabilizirati krvni pritisak. Ovo može spasiti život.
Veoma važno: Čak i ako se ova injekcija koristi, ona će pružiti samo privremeno olakšanje. Stoga je, čak i nakon primanja injekcije, neophodno što prije otići u hitnu službu najbliže bolnice.
Kako izbjeći i liječiti alergije?
Život s alergijom na senf može biti izazov, ali uz malo opreza, ovaj rizik se može znatno smanjiti.
- Uvijek čitajte etikete: Kada kupujete bilo koju hranu, sos ili keks u prodavnici, obavezno pročitajte listu sastojaka. Ako sastojci nisu jasno navedeni ili ako postoje riječi koje ne razumijete, najsigurnije je izbjegavati tu hranu.
- Budite oprezni s unakrsnom kontaminacijom: Ovo možda zvuči kao komplicirana riječ, ali je zapravo prilično jednostavna. „Unakrsna kontaminacija“ je kada nešto što sadrži senf slučajno dospije u hranu koja ne sadrži senf. Zamislite da vam neko kod kuće reže hljeb nožem koji je bio namazan senfom? Ili da ste koristili istu kašiku kojom ste stavili senf na salatu na švedskom stolu, a zatim je stavili na drugo jelo? I ovo može uzrokovati alergiju.
- Obavijestite svoje prijatelje: Obavijestite svoje prijatelje, porodicu i kolege o svojoj alergiji. To će im pomoći da budu oprezni. Također, znat će šta učiniti u slučaju nužde.
- Kada jedete vani: Kada idete u restoran, obavezno pitajte da li vaš obrok sadrži senf prije naručivanja. Recite kuharu ili osobi koja priprema hranu da ste alergični na senf.I budite posebno oprezni prilikom pripreme hrane.
- Budite oprezni na švedskim stolovima i salatnim barovima: Postoji velika mogućnost unakrsne kontaminacije na ovakvim mjestima. Iste kašike mogu se koristiti za različita jela. Stoga budite vrlo oprezni na ovakvim mjestima.
- Budite oprezni: Ako vi ili vaše dijete imate ovu alergiju, budite svjesni šta učiniti u hitnim slučajevima i kako koristiti autoinjektor adrenalina. Razgovarajte sa svojim ljekarom o ovome i potražite savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Ne podcjenjujte alergiju na senf. Za neke ljude, ona može biti opasna po život.
- Pročitajte etiketu svake namirnice koju kupujete u trgovini. Obratite pažnju na riječi poput senf, sjemenke gorušice, prah gorušice itd. Ako ste u nedoumici, izbjegavajte tu hranu.
- Ako imate historiju teških alergija, razgovarajte sa svojim ljekarom o važnosti da uvijek sa sobom nosite autoinjektor za adrenalin.
- Budite oprezni zbog unakrsne kontaminacije, posebno kada jedete vani i na javnim događajima.
- Ako se pojave simptomi teške alergijske reakcije (otežano disanje, oticanje usana/jezika, vrtoglavica), odmah potražite medicinsku pomoć ili idite u najbližu bolnicu - Odjel hitne pomoći.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.