Has pensat mai que podries menjar insectes, o fins i tot animals com els grills xinesos? Pot semblar una mica estrany preguntar-ho. Però sabíeu que la gent de tot el món, especialment als països asiàtics i africans, fa milers d'anys que menja insectes. De fet, avui dia, uns 2.500 milions de la població mundial afegeixen insectes a la seva dieta. Això s'està popularitzant als països occidentals com una nova tendència de salut. Així doncs, avui parlarem d'aquesta nova tendència de la qual molta gent parla, la pols de grill o pols d'Acheta.
En poques paraules, què és aquesta pols de grill (pols d'Acheta)?
És exactament el que el nom indica. Es fa assecant i molent grills . En rigor, no és un tipus de farina. No és com la farina de pa que fem servir per fer pa, i és molt baixa en hidrats de carboni (midó). En canvi, està plena de proteïnes i greixos saludables .
El nom «Acheta» prové del nom científic del grill xinès, *Acheta domesticus*. Per tant, si veieu «farina d'Acheta» o «pols de grill» en algun lloc, recordeu que són el mateix.
Com fem servir això?
Això és igual que les altres proteïnes en pols que fem servir. El podeu afegir a una varietat d'aliments i begudes.
- Pots afegir una cullerada sopera al batut que facis al matí.
- Quan feu pastissos, panets i brownies , podeu treure una quarta part de la farina normal que feu servir i afegir-hi aquesta farina de grill.
- En pots barrejar una mica amb qualsevol cosa, com ara cafè, te, ous, arròs, sopa, etc.
- Si ho pensem en termes dels nostres aliments, podem augmentar el valor proteic afegint-ne una mica a la barreja que fem servir per fer dosa, tosa, pita i indiappa .
Té un sabor molt subtil i maltós. Per tant, combina bé amb molts plats. Potser d'aquí a uns anys , les hamburgueses, les salsitxes i les mandonguilles fetes amb farina de grill també estaran disponibles al mercat com a substitut de la carn.
Quins són els beneficis d'utilitzar camps de criquet?
La farina de grill no és només una proteïna. Té molts beneficis nutricionals. Vegem quins són.
| Benefici | Descripció |
|---|---|
| Una font elevada de proteïnes | El 70% del cos de les cabres xineses és proteïna. Es considera una font de proteïnes de la mateixa qualitat que la vedella o el pollastre. En particular, conté els 9 aminoàcids essencials que el nostre cos necessita però no pot produir. |
| Molts nutrients valuosos | Ric en minerals com el ferro, el zinc, el calci i el manganès. Té més ferro i calci que la carn de vedella. També conté vitamines del grup B (biotina, riboflavina) i vitamines A i C. |
| Greixos saludables per al cor | És ric en àcids grassos Omega-3 i Omega-6 , que són molt importants per a la salut del cor. Aquests ajuden a mantenir bons nivells de colesterol al cos. |
| Beneficiós per al sistema digestiu | La quitina, un tipus de fibra que es troba a l'exoesquelet dels grills, ajuda al creixement de bacteris beneficiosos als nostres intestins. Un estudi va descobrir que les persones que van consumir farina de grill durant dues setmanes van tenir una disminució d'una proteïna implicada en la inflamació (TNF-alfa). |
| Ser respectuós amb el medi ambient | En comparació amb la producció de proteïna animal com la carn de vedella, la cria de cabres xineses requereix molt menys pinso, aigua i terra, i també emeten molts menys gasos d'efecte hivernacle al medi ambient. |
En poques paraules, la farina de grill es pot anomenar un superaliment ecològic, ple de proteïnes, vitamines, minerals i greixos saludables.
Però, no hi ha cap risc?
Com amb tot, hi ha algunes coses que hem de tenir en compte quan fem servir camps de criquet. Com que encara s'està duent a terme una àmplia investigació sobre aquests, és important utilitzar-los amb certa comprensió.
| Risc | Descripció |
|---|---|
| Al·lèrgies | Si sou al·lèrgic als mariscs com les gambes, el cranc o la llagosta , hi ha una alta probabilitat que també ho sigueu a la farina de grill. Això és degut a que els exoesquelets d'ambdues espècies contenen el mateix compost anomenat quitina. |
| Manca d'una regulació adequada | En molts països, la farina de grill es considera un "suplement dietètic" en lloc d'un aliment. Per tant, la qualitat i la seguretat d'alguns productes no es poden garantir al 100%. De vegades és difícil saber si els ingredients són exactament els que figuren a l'etiqueta. |
| Toxines i metalls pesants | Estudis sobre proteïnes en pols han revelat que alguns productes poden contenir metalls pesants nocius com el plom i l'arsènic. Per tant, és molt important triar un producte fiable i de bona qualitat . |
| Possibilitat de paràsits | Un estudi que examinava les granges d'insectes va descobrir que algunes d'elles portaven paràsits. Però la bona notícia és que la majoria d'aquests moren per la cocció i no són nocius per als humans. Aquest risc és similar al de menjar carn o peix crus o poc cuinats. |
Aleshores, quines són les coses a tenir en compte abans d'utilitzar això?
Si us interessa provar això, comenceu amb una quantitat molt petita .Sobretot si teniu al·lèrgia al marisc, és millor evitar-ho completament. Si experimenteu símptomes inusuals (per exemple, erupció cutània, picor, dificultat per respirar), és important que ho deixeu immediatament.
Si teniu una malaltia crònica, esteu embarassada o sou una mare lactant, és aconsellable que parleu amb el vostre metge abans d'utilitzar un nou suplement dietètic com aquest.
Preu i disponibilitat
A Sri Lanka, no es troben habitualment a les botigues. Però es poden demanar en línia. Però tingueu en compte que això és una mica car . Més car que una proteïna en pols normal.
Així doncs, si voleu provar-ho, podeu comprar primer un paquet petit i barrejar-ne una mica amb la vostra proteïna en pols habitual i provar-ho. D'aquesta manera, podeu obtenir els beneficis nutricionals a baix cost.
Missatge per emportar
- La pols de grill (pols d'Acheta) és un suplement dietètic fet de grills triturats, que té un alt contingut en proteïnes i valor nutricional .
- Conté molts nutrients valuosos , com ara greixos saludables per al cor, ferro, zinc, calci i vitamina B.
- Aquesta es considera una font de proteïnes respectuosa amb el medi ambient.
- Les persones amb al·lèrgies als mariscs (gambes, cranc) també tenen més probabilitats de ser-hi al·lèrgiques.
- Com que aquests productes no estan degudament regulats, és important triar una marca de confiança i provar-ne una petita quantitat primer.
- Consulteu el vostre metge abans d'utilitzar qualsevol suplement dietètic nou, sobretot si teniu una malaltia crònica.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment