Els ous són un aliment molt nutritiu, fàcil d'aconseguir i ric en proteïnes, de baix cost. Però quan es tracta de menjar ous, la majoria de la gent pensa immediatament en el colesterol, oi? Hi ha molta gent que té por que "si menges ous, desenvoluparàs colesterol". Quina és la veritat en aquesta història? Menjar ous és bo o dolent per al cos? Parlem-ne d'una manera senzilla que tothom pugui entendre.
Primer de tot, què és el colesterol?
En poques paraules, el colesterol és una substància cerosa que es troba de manera natural a la sang. No és necessàriament una cosa dolenta, com algunes persones pensen. De fet, el colesterol és essencial per a moltes funcions importants del nostre cos, com ara la construcció de cèl·lules sanes, la producció de vitamina D i la producció d'hormones.
Tingues en compte això: el 80% del colesterol que el teu cos necessita, una gran quantitat, es produeix al fetge i als intestins. Només una petita quantitat, al voltant del 20%, s'afegeix al teu cos a partir dels aliments que mengem.
Això vol dir que el colesterol és quelcom que el nostre cos necessita. Però com tot, el problema és quan n'hi ha massa.
La història del colesterol "bo" i del colesterol "dolent"
Probablement heu sentit a parlar del "colesterol bo" i del "colesterol dolent". Això és el que passa realment. El colesterol no pot viatjar per la sang pel seu compte. Per tant, viatja pel cos en partícules semblants a vehicles (lipoproteïnes) que estan formades per proteïnes. Aprenguem sobre els dos tipus principals d'aquests vehicles.
| Tipus de colesterol | Què estàs fent? | El nom que anomenem |
|---|---|---|
| LDL (lipoproteïna de baixa densitat) | Aquest tipus és el que agafa el colesterol i el diposita als teixits del cos. Si augmenta, es pot acumular als vasos sanguinis i obstruir-los. Això pot provocar malalties greus com ara atacs de cor i accidents cerebrovasculars. | Colesterol "dolent" |
| HDL (lipoproteïna d'alta densitat) | Aquest tipus de colesterol recull l'excés de colesterol del cos i el retorna al fetge. El fetge l'elimina del cos. Per tant, és molt bo per al cos. | Colesterol "bo" |
Quins són els riscos del colesterol alt?
El nostre estil de vida és molt important per controlar els nivells de colesterol. Algunes persones tenen un risc més elevat de desenvolupar colesterol. Vegem quines són.
- Diabetis tipus 2: La diabetis pot causar nivells baixos de colesterol "bo" (HDL) i nivells alts d'un altre tipus de greix anomenat triglicèrids, que són un factor de risc per a les malalties del cor.
- Obesitat: L'excés de pes corporal pot augmentar el colesterol "dolent" (LDL) i disminuir el colesterol "bo" (HDL). Això pot provocar problemes com ara malalties del cor i hipertensió arterial.
- Afeccions hereditàries: Algunes persones poden tenir una afecció anomenada hipercolesterolèmia familiar (HF), que és una afecció genètica hereditària.
- Mals hàbits de vida: això és el més important.
- Consum freqüent d'olis animals, llet de coco i aliments rics en greixos saturats i trans.
- No fent cap exercici.
- Fumar.
Aquests hàbits tenen un alt risc d'empitjorar els nivells de colesterol.
Doncs, com és la nutrició d'un ou?
Un ou és un superaliment petit però nutritiu. Pensa-hi, un ou gran només té 72 calories. Però té 6 grams de proteïna. A més, els ous contenen luteïna i zeaxantina, que són bones per als ulls, així com colina, que és bona per al cervell i els nervis, i vitamines A, B i D.
No obstant això, un ou gran conté uns 186 mil·ligrams de colesterol. És important destacar que tot aquest colesterol es troba només al rovell de l'ou. La clara de l'ou no conté gens de colesterol.
Així doncs, quants ous al dia són bons per al cos?
Aquest és el problema més gran per a tothom.
Per a una persona generalment sana i sense altres factors de risc, menjar un ou sencer al dia és segur. La investigació ha descobert que no augmenta el risc d'infart o accident cerebrovascular.
Tanmateix, si pertanys a un dels grups de risc esmentats anteriorment (és a dir, algú amb diabetis, hipertensió arterial, malalties del cor o obesitat), el millor és que no mengis més de tres ous sencers per setmana.
En què més has de pensar quan menges ous?
Si t'encanten els ous però et preocupa el colesterol, pots treure el rovell i menjar-te només la clara. La clara no té colesterol, però encara té moltes proteïnes.
Una altra cosa important és la manera com mengem els ous. Penseu-hi, no mengem només ous. Quan fem una truita amb coses com mantega, formatge, cansalada, salsitxa i la mengem amb pa, s'afegeix molt de colesterol al cos a partir d'aquests altres aliments. Per tant, hem de tenir cura no només amb els ous, sinó també amb el que mengem amb ells. Sovint és més saludable menjar ous bullits que fregits amb oli.
El més important és parlar amb el metge sobre els teus nivells de colesterol i la teva salut. Ell o ella pot revisar el teu informe de perfil lipídic i donar-te el millor consell.
Missatge per emportar
- El colesterol és una cosa que el cos necessita, però el problema és quan augmenten els nivells de colesterol "dolent" (LDL).
- Generalment és segur per a un adult sa menjar un ou sencer al dia.
- Si teniu diabetis, malalties del cor o altres afeccions de risc, el millor és limitar-vos a tres ous per setmana i consultar el vostre metge.
- Tot el colesterol d'un ou es troba al rovell. La clara no té colesterol.
- També és molt important anar amb compte amb com es cuinen els ous i els altres aliments que es mengen amb ells (mantega, oli, formatge).
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment