Ets al·lèrgic a certs aliments? (Al·lèrgia alimentària) Descobrim exactament això!

De vegades, potser heu notat que després de menjar marisc com gambes o calamars, tot el cos d'una persona es posa vermell, li pica i comença a picar. O després de menjar cacauets, es torna difícil respirar i els llavis s'inflen. Això és el que normalment anomenem " al·lèrgia alimentària". És una cosa amb la qual cal anar amb compte i, de vegades, pot ser perillosa. Per tant, avui parlarem de què és una al·lèrgia alimentària, com es desenvolupa i com l'hem de tractar.

Què significa exactament ser al·lèrgic a aquest aliment?

En poques paraules, una al·lèrgia alimentària és un diagnòstic erroni del sistema immunitari del nostre cos.

Imagineu-vos que tenim un exèrcit de defensa al nostre cos. Aquest és el nostre sistema immunitari. Normalment, aquest exèrcit lluita contra enemics com els virus i els bacteris que en realitat ens posen malalts. Però de vegades aquest exèrcit comet un petit error. Aquest sistema pensa erròniament que una proteïna dels aliments que mengem, que en realitat és inofensiva, és un gran enemic que ha entrat al cos.

Quan això s'identifica erròniament, el sistema immunitari produeix un tipus especial d'anticòs, anomenat immunoglobulina E (IgE), per lluitar contra aquest "enemic". Això passa la primera vegada que menges aquest aliment.

Ara, si torneu a menjar el mateix aliment, els anticossos IgE que es van produir anteriorment s'activen i s'allibera una gran quantitat d'una substància química per treure l'"enemic" del cos. Anomenem aquesta substància química histamina . Aquesta histamina és una substància química molt potent. Això és el que causa els símptomes d'una al·lèrgia afectant el nostre sistema respiratori, sistema digestiu, pell i sistema cardiovascular.

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia?

Els símptomes d'una al·lèrgia alimentària poden aparèixer en qüestió de minuts o fins a dues hores després de menjar l'aliment. Alguns d'aquests símptomes poden ser molt lleus, mentre que d'altres poden ser molt greus.

Quins aliments causen més al·lèrgies?

Tot i que qualsevol persona pot ser al·lèrgica a qualsevol aliment del món, el 90% de les al·lèrgies són causades per uns quants aliments principals.

Com saps si tens una al·lèrgia alimentària?

Si sospiteu que teniu una al·lèrgia alimentària, no és una bona idea prendre decisions basant-se en conjectures. Definitivament, hauríeu de consultar un metge. El metge diagnosticarà la malaltia amb precisió en funció de diversos factors.

• Anàlisis de sang: Es pot fer una anàlisi de sang anomenada prova radioal·lergosorbent (RAST) per comprovar la quantitat d'anticossos que produeix el sistema immunitari . Si teniu nivells alts d'un cert tipus d'anticòs, el metge pot identificar els aliments als quals sou al·lèrgic.
• Prova cutània: També s'anomena "prova del rascat". En aquesta prova, es col·loca una petita quantitat de proteïna d'un aliment sospitós en una petita rascada de la pell i es fa una prova per detectar una reacció. Si la zona s'envermelleix o s'infla, és possible que sigueu al·lèrgic a aquest aliment.
• Diari d'aliments: El metge us pot demanar que porteu un registre detallat del que mengeu i de qualsevol símptoma que experimenteu. Això pot ser de gran ajuda per identificar a quins aliments sou al·lèrgic.
• Dieta d'eliminació i de repte: El metge pot dir-li que deixi de menjar tots els aliments sospitosos durant un temps. Després, sota supervisió mèdica, els tornarà a introduir un per un per veure a quins aliments reacciona el seu cos. Això pot ajudar a confirmar l'al·lèrgia exacta.

Com es tracta i es controla una al·lèrgia?

La millor i única manera de tractar una al·lèrgia alimentària és evitar completament l'aliment que causa l'al·lèrgia .

• Per a reaccions lleus: Per a símptomes lleus com ara irritació i picor de la pell, es poden utilitzar comprimits antihistamínics segons les indicacions d'un metge.
• Per a reaccions més greus: per a afeccions com ara inflor, el metge pot receptar un medicament corticosteroide , com la prednisona.
• Per a situacions que posen en perill la vida: en casos greus com l'anafilaxi, l'únic tractament que pot revertir immediatament els símptomes és una injecció d'epinefrina . Per a les persones amb al·lèrgies greus, els metges receptaran aquesta injecció en forma d'autoinjector (un dispositiu que us podeu injectar fàcilment). Si us en recepten, és important tenir-ne sempre dos a mà .

Coses a tenir en compte quan es viu amb al·lèrgies

Un cop hagis identificat l'aliment al qual ets al·lèrgic, el repte és evitar-lo. Aquests consells t'ajudaran amb això.

Llegir les etiquetes dels aliments i la informació nutricional

Llegiu sempre les etiquetes dels aliments que compreu a la botiga. Coses com ara galetes, salses i pastissos poden contenir ingredients ocults als quals sou al·lèrgic (per exemple, llet, ous, fruits secs). De vegades, fins i tot els sabons, xampús i locions poden contenir llet o fruits secs. A més, assegureu-vos que obteniu la nutrició que necessiteu després de deixar de menjar l'aliment al qual sou al·lèrgic. Pregunteu al vostre metge sobre això.

Quan menges fora

Si mengeu fora, parleu amb el personal del restaurant prèviament per saber si tenen coneixement de les al·lèrgies alimentàries. Assegureu-vos d'informar el cambrer sobre la vostra al·lèrgia. Eviteu els bufets i les barres d'amanides, ja que hi ha una alta probabilitat de contaminació creuada.

Coses a seguir a casa

Si algú de la família té alguna al·lèrgia i altres mengen aquest aliment, cal anar amb molt de compte amb aquestes coses.

• Etiqueta clarament els envasos i recipients d'aliments com a "segurs" i "no segurs" per a la persona al·lèrgica. Si és possible, reserva prestatges separats a la nevera i als armaris.
• Sempre prepareu primer el menjar per a la persona amb al·lèrgies.
• Si és possible, feu servir culleres, plats i estris diferents per preparar menjar amb i sense al·lèrgies. Si no, assegureu-vos de rentar-los bé després de preparar-ne un.
• Netegeu a fons els taulells i les superfícies de treball després de preparar un plat i abans de preparar-ne un altre. És una bona idea utilitzar un netejador en esprai a més d'aigua amb sabó, sobretot si sou al·lèrgics als cacauets.
• Aconsegueix rentar-te bé les mans mentre prepares el menjar, abans de menjar i després de menjar.
• Netegeu bé la taula i les superfícies de la cuina després de menjar.