Tu també deus estar sentint a parlar de les "llavors de chía" aquests dies, oi? Potser t'ho ha dit un amic o has vist una foto d'un "púding de chía" ben fet a les xarxes socials. Aquestes petites llavors negres s'han popularitzat entre molta gent a Sri Lanka. Però, què són exactament aquestes llavors de chía? Què tan bones són per al nostre cos? Tenen algun efecte secundari? Avui, parlarem de tot això de manera senzilla i clara, com si parléssim amb un amic.
Primer, vegem, què són aquestes llavors de chía?
Les llavors de chía són petites llavors comestibles que provenen d'una planta amb flors de la família de la menta (nom científic: `(Salvia hispanica)`). També s'anomenen Salba chia o chía mexicana. La seva història és molt antiga. A les antigues cultures asteques, especialment en països com Mèxic i Guatemala, les llavors de chía eren un cultiu molt valuós i formaven part de la seva dieta principal. Des de llavors, aquestes llavors també s'han utilitzat amb finalitats medicinals.
Avui dia, molts països del món cultiven chía comercialment. Aquestes petites llavors són reconegudes arreu del món com un aliment altament nutritiu i saludable.
Fem una ullada al valor nutricional que s'amaga dins d'aquestes petites llavors.
Les llavors de chía són com una petita central elèctrica plena de nutrients. Contenen molts nutrients essencials per al nostre cos.
- Calci
- Manganès
- Magnesi
- Seleni
- Coure
- Ferro
- fòsfor
A més, les llavors de chía són una font excel·lent d' àcid alfa-linoleic (ALA), un tipus d' àcid gras omega-3 . Això és molt important perquè l'ALA ajuda a equilibrar la proporció d'omega-6 i omega-3 al nostre cos. Tenir aquesta proporció al nivell adequat ajuda a reduir el risc de moltes malalties, com ara malalties del cor, càncer i inflamació crònica al cos.
Aquí teniu la informació nutricional d'una cullerada sopera (28,35 grams) de llavors de chía:
| Secció de nutrients | Mida |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Proteïna | 4,7 grams |
| Greix | 8,7 grams |
| Hidrats de carboni | 12 grams |
| Fibra | 9,8 grams |
| Sucre | 0 grams |
D'acord, ara vegem quins beneficis per a la salut aporten les llavors de chía al nostre cos.
Les llavors de chía són un aliment ple de vitamines, minerals i poderosos antioxidants , que ens proporcionen molts beneficis per a la salut.
Lluitar contra les substàncies nocives del cos
En poques paraules, el metabolisme del nostre cos produeix partícules nocives anomenades "radicals lliures". Quan aquestes augmenten, les nostres cèl·lules es fan malbé i es produeix una condició anomenada "estrès oxidatiu". Aquesta és la causa principal de moltes malalties, com ara malalties del cor, càncer i deteriorament de la funció cerebral. Els antioxidants de les llavors de chía (com ara "àcid cafeic" i "quercetina") combaten aquestes partícules nocives i protegeixen les nostres cèl·lules.
Millora la salut cardíaca
La quercetina antioxidant de les llavors de chía ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor. A més, gràcies al seu alt contingut en fibra , ajuda a controlar la pressió arterial alta, reduint així el risc de patir malalties del cor.
Controla els nivells de sucre en sang
Les llavors de chía són riques en fibra. La investigació ha demostrat que la fibra pot ajudar a reduir la resistència a la insulina i a mantenir nivells saludables de sucre en sang. Això pot reduir el risc de síndrome metabòlica i diabetis tipus 2. També s'ha descobert que menjar pans que contenen llavors de chía pot ajudar a controlar els pics de sucre en sang de manera més eficaç que el pa normal.
Redueix la inflamació al cos
La inflamació crònica és una causa de malalties greus com ara malalties del cor i càncer. L'àcid cafeic antioxidant de les llavors de chía ajuda a combatre aquestes afeccions inflamatòries. El consum regular de llavors de chía pot reduir els marcadors inflamatoris al cos.
Pot ajudar-te a perdre pes
Només una cullerada de llavors de chía conté aproximadament el 35% de les nostres necessitats diàries de fibra. La fibra soluble d'aquestes llavors absorbeix l'aigua i s'infla. Quan mengem llavors de chía, s'inflen a l'estómac i ens fan sentir plens. Així, com que no tenim gana durant molt de temps, es controla el menjar innecessari i ajuda molt a controlar el pes corporal.
Enforteix els ossos
Les llavors de chía són riques en nutrients com el magnesi i el fòsfor, que són essencials per a la salut dels nostres ossos. No només això, sinó que una cullerada de llavors de chía conté aproximadament el 14% de les nostres necessitats diàries de calci. El calci és essencial per a la salut dels ossos, els músculs i la funció nerviosa. Sorprenentment, gram per gram, les llavors de chía contenen més calci que els productes lactis.
Aneu amb compte amb aquestes coses quan utilitzeu llavors de chía.
Malgrat els beneficis per a la salut de les llavors de chía, menjar-ne massa pot causar alguns problemes. És important ser-ne conscient.
- Problemes digestius: A causa del seu alt contingut en fibra, menjar massa llavors de chía pot causar restrenyiment, diarrea, inflor i flatulències. També poden empitjorar els símptomes en persones amb malalties inflamatòries intestinals, com la malaltia de Crohn.
- Perill d'asfíxia: Aquest és un punt molt important . Les llavors de chía seques absorbeixen aigua i s'inflen, formant una substància gelatinosa. Si poseu una cullerada de llavors de chía seques directament a la boca, es poden enganxar a la gola, inflar-se i quedar-se enganxades.
- Possibles interaccions amb medicaments: Les llavors de chía tenen la capacitat de reduir la pressió arterial i els nivells de sucre en sang. Si ja esteu prenent medicaments per a la diabetis o la hipertensió arterial, menjar massa llavors de chía pot fer que la pressió arterial o els nivells de sucre baixin massa. Això pot ser perillós. Per tant, si esteu prenent medicaments per a alguna afecció mèdica, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans d'afegir llavors de chía a la vostra dieta.
- Al·lèrgies:Tot i que és poc freqüent, algunes persones poden ser al·lèrgiques a les llavors de chía. Vigileu símptomes com ara vòmits, diarrea i picor a la llengua o als llavis. Les al·lèrgies greus poden provocar una afecció potencialment mortal anomenada "anafilaxi". En aquest cas, heu d'anar immediatament al servei d'urgències d'un hospital (UTE).
- Pudding de chía: Aquest és el mètode més popular. Barregeu les llavors de chía amb llet (llet de vaca, llet d'ametlles, llet de soja, el que sigui), sacsegeu-ho bé i refrigereu-ho durant unes hores o tota la nit. A continuació, podeu afegir-hi les fruites i els fruits secs que vulgueu i menjar-ho.
- Afegir a les begudes: Afegiu algunes llavors de chía al vostre batut o farinetes.
- Per a productes de forn: Podeu utilitzar llavors de chía remullades com a substitut de l'ou quan feu coses com pastissos i magdalenes.
- Per a amanides i iogurt: També podeu menjar llavors de chía per sobre d'amanides, iogurt i farina de civada. Tanmateix, quan es mengen així, l'ús de llavors de chía mòltes facilita que el cos absorbeixi els nutrients.
- Les llavors de chía són un aliment altament nutritiu, ric en omega-3, fibra, calci i antioxidants.
- Aquests poden ajudar amb el control del pes, la salut del cor i els nivells de sucre en sang.
- El més important: sempre remulla les llavors de chía en aigua o un altre líquid abans de menjar-les. Evita menjar les llavors seques directament.
- Si comences per primera vegada, comença amb una petita quantitat, com ara una culleradeta al dia.
- Si esteu prenent medicaments per a afeccions com la diabetis o la hipertensió arterial, assegureu-vos de consultar el vostre metge abans d'afegir llavors de chía a la vostra dieta.
Avís: Abans de menjar llavors de chía, sempre cal remullar-les en aigua o un altre líquid durant almenys 5-10 minuts i utilitzar-les només després que s'hagin inflat bé.
Com s'afegeixen correctament les llavors de chía a la dieta?
Quan comences a utilitzar llavors de chía, el millor és començar a poc a poc. Prova amb una quantitat petita, com una culleradeta al dia al principi. Com s'ha esmentat anteriorment, remulla-les bé abans de menjar-les i deixa que s'inflin. Si no tens cap molèstia, pots augmentar la quantitat gradualment.
Hi ha moltes maneres d'afegir llavors de chía a la teva dieta:
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari