El pollastre és un aliment indispensable a les nostres llars, oi? Ja sigui per dinar, sopar o una festa, és molt solitari sense un pollastre al curri o un pollastre al diable. Què tan bo és aquest pollastre que mengem cada dia? Alguns diuen que és bo, altres diuen que no és bo per coses com el colesterol. Aleshores, quina és la veritat? Parlem-ne avui, exactament, simplement.
Totes les parts del pollastre són igualment saludables?
Aquesta és una pregunta que molta gent es fa. La resposta és no . Les diferents parts del pollastre tenen valors nutricionals diferents.
En poques paraules, les parts blanques com la carn de pit tenen menys calories i greixos, mentre que les parts fosques com les cuixes i les ales tenen més calories i greixos.
A més, la manera com es cuina el pollastre també és molt important. Menjar-lo amb pell i fregir-lo afegeix greixos saturats poc saludables. Per tant, si decidiu menjar pollastre en lloc de carn vermella, la millor i més saludable opció és el pit de pollastre sense pell .
Quins són els principals beneficis de menjar pollastre?
El pollastre és un aliment realment nutritiu quan es tria i es cuina correctament. Aquests són alguns dels seus principals beneficis.
1. Per a ossos i músculs forts
La proteïna magra del pollastre és una font excel·lent d' aminoàcids . Els nostres cossos utilitzen aquests aminoàcids per construir teixit muscular. Això és especialment important per mantenir els músculs forts a mesura que envellim. La investigació ha demostrat que menjar més proteïnes ajuda a mantenir la densitat mineral òssia . Això significa que menjar pollastre pot ajudar a construir músculs forts, així com ossos sans. Això també pot ajudar a reduir els danys causats per malalties i accidents com l'osteoporosi .
2. Per al control del pes i la salut cardíaca
La recerca demostra que consumir entre 25 i 30 grams de proteïna per àpat ens pot ajudar a sentir-nos més plens . Això significa que, fins i tot si mengem menys, ens sentim plens, cosa que ens ajuda a controlar el fet de menjar en excés. Això pot ser molt útil per controlar el pes .
Mantenir un pes saludable està directament relacionat amb la salut cardíaca. Ajuda a controlar els factors de risc de les malalties cardíaques, com ara els nivells alts de triglicèrids i la hipertensió arterial.
3. Per millorar el benestar mental
El pollastre conté un aminoàcid anomenat triptòfan , que és el precursor de la serotonina al nostre cervell.Està relacionat amb l'augment dels nivells. La serotonina es coneix com l'hormona del "benestar" que ens fa feliços. Segur que no et sentiràs bé immediatament després de menjar pollastre. Però la investigació demostra que menjar-ne regularment pot ajudar a augmentar els nivells de serotonina fins a cert punt.
Parlant del valor nutricional...
El pollastre és un aliment proteic d'alta qualitat i baix en greixos (especialment la carn de pit). A més de proteïnes, el pollastre també conté aquests nutrients:
- Vitamina B12
- Colina
- Zinc
- Ferro
- Coure
Vegem el valor nutricional d'uns 100 grams de pit de pollastre cru i sense pell.
| Secció de nutrients | mida ( aprox .) |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Proteïna | 26 grams |
| Greix | 2 grams |
| Hidrats de carboni | 0 grams |
Aneu amb compte amb aquestes coses quan mengeu pollastre!
Per molt bo que sigui el pollastre, hi ha algunes coses amb les quals cal anar amb compte.
1. Tingueu en compte la mida de la porció: la ingesta diària recomanada de proteïnes és d'entre 50 i 170 grams. Això vol dir que si mengeu alguna cosa com el pollastre, un tros de la mida del palmell de la mà està bé. Tanmateix, algú que porta un estil de vida actiu i fa exercici pot necessitar-ne una mica més.
2. La seguretat alimentària és molt important:Això és el més important. Si el pollastre no s'emmagatzema i es cuina correctament, pot causar malalties perilloses transmeses pels aliments. Aneu amb compte especialment amb la contaminació creuada . És a dir, utilitzar la mateixa taula de tallar que el pollastre cru, tallar una amanida amb el mateix ganivet o tocar altres aliments amb la mateixa mà amb què s'ha manipulat carn crua pot propagar bacteris perillosos.
3. Compte amb el colesterol: Tot i que és una carn baixa en greixos, el pollastre encara conté colesterol. Si ja tens el colesterol alt o tens risc de patir malalties del cor, és essencial que parlis amb el teu metge sobre una dieta adequada per a tu.
Així és com es prepara i cuina correctament el pollastre.
Segueix aquests passos per garantir la seguretat alimentària.
Descongelar el pollastre
Poseu el pollastre a la nevera en un termini de dues hores després de comprar-lo. Si no el cuinareu en dos dies, poseu-lo al congelador. Hi ha diverses maneres de descongelar la carn congelada:
- Traieu-lo del congelador 24 hores abans de cuinar-lo i poseu-lo a la nevera normal.
- Poseu-ho en una bossa impermeable i submergiu-ho en un bol amb aigua freda. Canvieu l'aigua cada 30 minuts.
- Feu servir la funció de "descongelació" del microones. Tanmateix, si descongeleu amb aquest mètode, heu de cuinar-ho immediatament.
El més important: no descongeleu mai el pollastre a temperatura ambient a la cuina. Això augmenta el risc de creixement de bacteris.
Cuinar correctament
Quan es cuina pollastre, la temperatura interna és més important que el temps. La temperatura de la part més gruixuda del pollastre ha d'arribar als 74 °C abans que estigui a punt per menjar. És millor utilitzar un termòmetre d'aliments per mesurar-ho. No deixeu que el termòmetre toqui l'os.
Si ho feu al forn, tingueu en compte aquests temps:
| Tipus de pollastre | Temps de cocció (a 177 °C / 350 °F) |
|---|---|
| 113 grams (4 unces) de pit de pollastre sense pell ni os | 20-30 minuts |
| Carn de pit amb ossos | 30-40 minuts |
Diverses maneres de menjar deliciós
- Bullit i trossejat per a una amanida.
- A la planxa o al vapor amb arròs.
- Tallat en forma de sandvitx.
- Tallar a trossets petits per fer pasta.
- Com a embolcall amb pa.
Missatge per emportar
- Per obtenir els màxims beneficis per a la salut del pollastre, trieu talls magres, com ara el pit de pollastre sense pell.
- En lloc de fregir, feu servir mètodes com ara coure al vapor, a la planxa i al forn.
- Per prevenir una intoxicació alimentària, renteu-vos bé les mans i els estris cada vegada que manipuleu carn crua. Cuineu-la completament.
- El pollastre és una bona font de proteïnes que enforteix els músculs i els ossos i ajuda a controlar el pes.
- Si teniu colesterol, malalties del cor o altres problemes de salut, parleu amb el vostre metge sobre la quantitat de pollastre que heu de menjar.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari