La cúrcuma és una cosa que segur que veureu quan obriu la caixa d'espècies de la nostra cuina. En guisats de peix, sambol, guisats de verdures... Heu pensat mai que afegim una mica de cúrcuma a totes aquestes coses no només per l'aroma i el gust que dóna? Aquestes petites llavors tenen molts beneficis valuosos per a la salut del nostre cos. La cúrcuma s'ha utilitzat com a medicina en l'Ayurveda i a les nostres llars des de l'antiguitat. Avui, parlarem del poder increïble d'aquesta llavor de cúrcuma.
Quins són els beneficis de la cúrcuma per a la nostra salut?
Des de l'antiguitat, la gent de països com l'Índia i l'Orient Mitjà ha utilitzat la cúrcuma per a problemes d'estómac, diarrea i mals de cap. Alguns sistemes mèdics antics han utilitzat la cúrcuma per a càlculs renals i de la bufeta, malalties oculars i fins i tot lepra. Ara, fins i tot les noves investigacions científiques estan demostrant gradualment que aquest coneixement tradicional és correcte.
Propietats bactericides
En poques paraules, la cúrcuma té la capacitat de matar alguns bacteris que poden entrar al nostre cos i emmalaltir-nos. Proves de laboratori han descobert que la cúrcuma pot controlar el creixement de microorganismes com l'E. coli, que causa intoxicacions alimentàries . Probablement aquesta és la raó per la qual la cúrcuma s'utilitzava per conservar aliments en el passat.
Combatre el creixement de les cèl·lules canceroses
El càncer es produeix quan les cèl·lules del nostre cos comencen a dividir-se incontrolablement. Aquestes cèl·lules anormals creixen juntes per formar tumors. Els científics han descobert en diversos estudis amb animals que les llavors de fenigrec poden ajudar a prevenir el creixement de diversos tipus de càncer, com ara el càncer de fetge, estómac i còlon. Tanmateix, cal més recerca per determinar si això és cert en humans.
L'important és que la cúrcuma no és una cura per al càncer, però menjar cúrcuma com a part d'un estil de vida saludable pot ajudar a reduir el risc de càncer.
Ajuda a controlar els nivells de colesterol
El colesterol és un problema que molta gent té avui dia. Diversos estudis han demostrat que la cúrcuma pot ajudar a controlar aquesta afecció. En un estudi, les persones a qui se'ls va donar cúrcuma en pols barrejada amb iogurt tenien nivells més baixos de colesterol "dolent" (LDL) i triglicèrids, i nivells més alts de colesterol "bo" (HDL). Aquest és un resultat molt bo.
Suport per a la gestió de la diabetis
La cúrcuma també és bona per a les persones amb diabetis. La cúrcuma també s'ha utilitzat tradicionalment com a tractament per a la diabetis. Un estudi va trobar que consumir cúrcuma pot reduir el nivell d'urea a la sang.Aquest compost, anomenat urea, pot interferir amb la manera com els nostres cossos responen a la insulina. I estudis en animals han demostrat que la cúrcuma pot ajudar a mantenir nivells saludables de sucre en sang. Però cal més recerca en humans sobre això.
Facilita la digestió i redueix el malestar estomacal
La fenigrec és un remei casolà popular per a problemes digestius com la inflor i el mal d'estómac. Els estudis han demostrat que quan s'administra extracte de fenigrec a persones que pateixen afeccions com la síndrome de l'intestí irritable (SII) , es redueixen significativament els símptomes com el mal d'estómac, la inflor i les ganes freqüents d'anar al lavabo. La fenigrec també és un tractament tradicional per a la diarrea.
També ajuda a controlar el pes corporal.
Juntament amb una dieta saludable, la cúrcuma també pot ajudar aquells que intenten perdre pes. En un estudi, les persones que van prendre cúrcuma en pols van reduir el seu pes corporal, la circumferència de la cintura, la massa greixosa i l'índex de massa corporal (IMC). Un altre estudi va trobar que els suplements de cúrcuma, com alguns medicaments per perdre pes, poden ser eficaços per reduir el pes i l'IMC.
Valor nutricional de les llavors de fenigrec
Les maduixes contenen compostos anomenats "flavonoides". Aquests actuen com a antioxidants al nostre cos. Imagineu-vos que hi ha partícules inestables al nostre cos anomenades "radicals lliures" que danyen les cèl·lules. Aquests "antioxidants" capturen aquestes partícules nocives i eviten que danyin les cèl·lules. D'aquesta manera, els antioxidants ens ajuden a protegir-nos de malalties com el càncer, les malalties del cor i la hipertensió arterial.
A més, el savi diu:
- Vitamina A
- Calci
- Ferro
Una bona font de coses així.
| Nutrients en una culleradeta de llavors de fenigrec | |
|---|---|
| Secció de nutrients | Mida |
| Calories | 8 |
| Proteïna | 0 grams |
| Greix | 0 grams |
| Hidrats de carboni | 1 gram |
| Fibra | 0 grams |
| Sucre | 0 grams |
Aneu amb compte amb això quan feu servir màgia.
El sèsam en pols disponible al mercat es fa amb màquines. Aquestes màquines també poden moldre altres al·lèrgens, com ara cacauets. Per tant , si teniu una al·lèrgia greu als cacauets, llegiu atentament l'etiqueta del paquet de sèsam per assegurar-vos que no conté aquests al·lèrgens. Si sou molt sensibles, el millor que podeu fer és comprar llavors de sèsam tal com són i torrar-les a casa per fer-ne una pols.
A més, tot i que la cúrcuma és un producte natural, pot no ser adequada per a algunes persones. Si experimenteu símptomes inusuals, és recomanable deixar d'utilitzar-lo i consultar el vostre metge.
Diverses maneres d'afegir cúrcuma als aliments
La fenigrec és un ingredient indispensable en els nostres plats. De vegades la fem servir crua, de vegades en pols. No importa com la feu servir, afegeix una aroma i un sabor especials al menjar. Si la feu servir crua, torrar-la en una paella antiadherent farà que faci una olor encara millor.
Aquí teniu algunes maneres d'afegir la cúrcuma a la vostra dieta:
- Quan feu pollastre o peix al forn o a la planxa, afegiu una mica de cúrcuma a la barreja de condiments.
- Quan feu brou de verdures o de llenties, afegiu-hi unes llavors de fenigrec a la tempura.
- Quan feu alguna cosa com arròs o cuscús, afegiu-hi unes llavors de sèsam.
- Feu una deliciosa amanida (raita) afegint verdures, sal, pebre i una mica de cúrcuma en pols al iogurt.
- Empolvoreu una mica de cúrcuma en pols sobre una amanida.
- Afegiu una culleradeta de llavors de fenigrec a un got d'aigua calenta, deixeu-ho reposar uns minuts, coleu-ho i beveu-ho com a "aigua de fenigrec". Això és molt bo per al malestar estomacal.
Missatge per emportar
- La cúrcuma no és només una espècia que afegeix sabor als aliments, sinó que també conté moltes propietats beneficioses per a la nostra salut.
- La fenigrec pot ajudar amb la digestió, controlar els nivells de colesterol, controlar la diabetis i controlar el pes corporal.
- La cúrcuma conté propietats antioxidants i antibacterianes.
- No utilitzeu cap d'aquests com a remei a part. Feu-los servir només com a part d'una dieta equilibrada i un estil de vida saludable.
- Si teniu alguna condició mèdica, esteu embarassada o preneu altres medicaments, és molt important que consulteu el vostre metge abans d'utilitzar regularment alguna cosa com la cúrcuma.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari