Què mengeu normalment per esmorzar? Pa, arròs o alguna cosa com la farina de civada? Aquests són els nostres aliments tradicionals. Però potser us heu adonat que últimament, molta gent, especialment aquells que estan preocupats per la seva salut, han estat afegint civada al seu esmorzar. Algunes persones pensen que la civada és un aliment insípid i poc saludable. Però, de fet, això és un gran error. La civada és un superaliment ple de valor nutricional. Avui, parlarem d'aquest valuós gra anomenat civada i dels increïbles beneficis que proporciona al nostre cos.
Vegem primer, què són aquestes civades?
En poques paraules, la civada és un tipus de gra que es conrea en arrossars. Igual que el nostre arròs i el mill. L'especialitat d'això és que no requereix tants nutrients com el blat i pot créixer bé fins i tot en un clima una mica més fresc.
Quan comprem civada a la botiga, en veiem de diversos tipus. Aquests es fabriquen segons la manera com es processa el gra de civada.
- Menys processats: Aquests són els més semblants a la farina de civada i són els més nutritius. Alguns exemples són la civada tallada en acer i la civada en flocs. Aquests triguen una mica més a coure's.
- Civada ràpida/instantània: Aquests són els paquets que comprem sovint a la botiga. Estan molt processats, de manera que es poden preparar ràpidament. Però recordeu que el valor nutricional es redueix una mica durant el processament. Per tant, sempre és més saludable triar un tipus de civada que estigui el mínimament processat possible.
Increïbles beneficis per a la salut de menjar civada
La civada no és només un aliment que sacia. És com una bomba nutricional plena de vitamines, minerals, proteïnes i fibra, que són molt importants per al nostre cos. Vegem aquests beneficis un per un.
Genial per a la salut intestinal!
La civada conté un tipus especial de fibra soluble anomenada beta-glucà , que és molt bona per als nostres intestins.
- Prevé el restrenyiment: Aquesta fibra ajuda en els moviments intestinals. La civada és una bona solució per a aquells que pateixen de restrenyiment freqüent.
- Promou bacteris bons: Els nostres intestins alberguen bacteris bons que són beneficiosos per al nostre cos. Aquesta fibra de beta-glucà és un bon aliment per a aquests bacteris. Això ajuda a reduir els símptomes d'afeccions intestinals, com ara la síndrome de l'intestí irritable (SII).
Una gran ajuda per reduir el colesterol dolent
El colesterol és un problema que molta gent té avui dia. La fibra de beta-glucà de la civada, de la qual hem parlat abans, ajuda molt a reduir el nivell de colesterol dolent (LDL) al cos.
Imagineu-vos, aquest tipus de fibra forma un gel als intestins, unint el colesterol i els àcids biliars dels aliments que mengem i expulsant-los del cos. Això redueix l'absorció del colesterol a la sang.
Un millor amic de cor
La civada conté un tipus especial d'antioxidant anomenat avenantramides . Aquestes no es troben en altres cereals. Té diversos beneficis per al nostre cor:
- Redueix la inflamació al cos.
- La civada ajuda a relaxar els vasos sanguinis i a controlar la pressió arterial, cosa que pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor.
També ajuda a controlar el sucre en sang.
La civada és un aliment molt bo per a les persones amb diabetis. Tanmateix, hi ha algunes coses amb les quals cal anar amb compte.
L'índex glucèmic de la civada mínimament processada és de baix a mitjà. En poques paraules, això vol dir que després de menjar-la, els nivells de sucre en sang no augmenten de sobte. Succeeix gradualment.
Molt important: si teniu diabetis, eviteu la civada instantània que tingui sucre afegit i altres ingredients. Té un índex glucèmic alt. Com amb tot, és aconsellable parlar amb el vostre metge abans d'afegir civada a la vostra dieta.
Ideal per al control del pes
La civada és un aliment excel·lent per a algú que intenta perdre pes. La fibra de la civada et fa sentir ple fins i tot després de menjar-ne una petita quantitat. Això ajuda a controlar els excés de menjar i els atracons. Menjar una mica de civada al matí t'ajudarà a evitar refrigeris innecessaris entre àpats.
| Nutrient | Aproximadament 1/2 tassa de civada cuita conté: |
|---|---|
| Calories | Uns 95 |
| Proteïna | 5 grams |
| Greix | 3 grams |
| Hidrats de carboni | 27 grams |
| Fibra | 4 grams |
| Sucre | 1 gram |
A més, la civada conté molts nutrients essencials per al nostre cos, com ara manganès, fòsfor, coure i vitamina B1.
Pensa en aquestes coses quan mengis civada
No importa com de bona sigui la civada, hi ha algunes coses amb les quals cal tenir cura.
- Sensibilitat al gluten: La civada no conté gluten de manera natural. Tanmateix, les mateixes fàbriques que processen la civada sovint processen altres cereals, com el blat, que contenen gluten. Això de vegades pot fer que es barregi una petita quantitat de gluten a la civada. Si teniu una condició de sensibilitat al gluten, com ara la celiaquia , trieu civada que estigui etiquetada com a "sense gluten".
- Aneu amb compte amb el sucre i la sal: com hem esmentat abans, els paquets de "civada instantània" amb sabor que es poden trobar a la botiga solen tenir un alt contingut de sucre i sal. Menjar-ne sovint pot anul·lar els beneficis per a la salut de la civada. Per tant, llegiu sempre l'etiqueta. El millor que podeu fer és comprar civada normal i fer-ne un sabor a casa afegint-hi fruites (plàtans, pomes, panses), espècies com l'escorça de canyella i fruits secs.
Algunes maneres delicioses d'afegir civada a la teva dieta
A més de fer-ho amb llet per esmorzar, hi ha moltes altres maneres d'incorporar la civada a la teva dieta! Aquí tens algunes idees:
- Quan feu coses com ara costelles i mandonguilles, proveu d'afegir-hi una mica de civada en comptes de pa ratllat.
- Si esteu preparant un dolç, feu galetes de civada en comptes de dolços poc saludables.
- Afegiu una mica de civada a la barreja per a creps.
- Afegiu civada, trossos de fruita i fruits secs al iogurt per a un esmorzar deliciós i nutritiu.
- Remulleu una mica de civada en llet o iogurt durant la nit (civada nocturna) i mengeu-la l'endemà al matí.
Missatge per emportar
- La civada és un aliment altament nutritiu ple de fibra, vitamines, minerals i proteïnes.
- Menjar regularment ajuda a controlar el risc de patir malalties del cor, els nivells de colesterol dolent i els nivells de sucre en sang, així com el pes corporal.
- Intenta sempre triar un tipus de civada menys processada que no tingui sucre ni sal afegits.
- Si teniu alguna afecció mèdica específica, com ara diabetis o al·lèrgia al gluten, és molt important consultar el vostre metge abans d'afegir civada a la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari