Amb la vida atrafegada d'avui dia, és més fàcil comprar menjar a la botiga o anar a un restaurant amb els amics que cuinar a casa, oi? Però, heu pensat mai en la quantitat de sal que afegim a aquests plats per realçar-ne el sabor? Hi ha més sal amagada en els aliments processats i els àpats de restaurant que la sal que afegim al menjar des del saler que tenim a taula. Avui parlarem de com la quantitat excessiva de sal que afegim al nostre cos sense saber-ho pot afectar la nostra salut.
Per què ens hauria de preocupar tant la sal (sodi)?
En poques paraules, la sal és sodi. El sodi és essencial perquè els nervis i els músculs del nostre cos funcionin correctament i per mantenir l'equilibri de líquids. Però com tot, si els nivells de sodi són massa alts, comencen a sorgir problemes.
Quan s'ingereix en excés de sodi, afecta directament la pressió arterial alta . Això és el que significa la pressió arterial alta. La pressió arterial alta és com un enemic silenciós. A causa de la pressió arterial alta durant un llarg període de temps, el risc de desenvolupar afeccions greus com ara malalties del cor i accidents cerebrovasculars augmenta significativament.
Tingueu en compte això: un adult sa necessita uns 1.500 mil·ligrams de sodi al dia. Això és aproximadament una culleradeta de sal. Però molts de nosaltres, especialment els que mengem fora molt, consumim 3.400 mil·ligrams al dia, més del doble de la quantitat recomanada. Això és el que hem de controlar.
Recorda que el problema més gran no és la quantitat de sal que hi poses al menjar. Hi ha una quantitat molt més gran de sal amagada als aliments processats i als àpats de restaurant que mengem.
Consells senzills per reduir la sal quan mengeu fora
No cal deixar de menjar fora completament, però triar el menjar amb prudència pot reduir considerablement aquest risc. Alguns restaurants, sobretot els que utilitzen una mica massa de sal, solen ser una mica més cars.
| Tipus de restaurant | El motiu de l'excés de sal | Què pots fer |
|---|---|---|
| Xinès, Tailandès | Ús excessiu de salsa de soja, altres salses, brou de pollastre i sopes. | Demaneu la salsa a part. Trieu arròs bullit i carn/peix/verdures a la planxa o al vapor. |
| Italià | Salsa de tomàquet en conserva, formatges amb alt contingut de sal i carns processades (com ara pernil i salami). | Trieu una pizza amb menys formatge i més verdures. Demaneu menys salsa a la pasta o trieu una pasta normal amb oli d'oliva en comptes de salsa vermella. |
| Menjar ràpid | Ús d'ingredients preelaborats i processats (hamburgueses, patates fregides, salses). | Si és possible, consulteu la informació nutricional del lloc web. Demaneu sense salsa, formatge ni cogombrets. En comptes de patates fregides, demaneu alguna cosa com una amanida. |
D'acord, doncs la propera vegada que vagis a la botiga, recorda aquestes coses:
- No tingueu vergonya de fer preguntes: pregunteu al cambrer com es prepara el menjar que demaneu, quines salses i espècies s'utilitzen. De vegades, fins i tot una patata bullida pot tenir un pessic de sal per sobre.
- Demana la salsa per separat: En comptes de barrejar la salsa amb el menjar, demana la salsa en un got a part. D'aquesta manera, només podràs utilitzar la quantitat que necessitis.
- Trieu plats senzills: en lloc de plats que impliquin molta barreja, com ara cassoles, trieu carns, peixos i verdures senzills que siguin a la planxa, al forn o rostits.
- Aneu amb compte amb les amanides: tot i que una amanida és un plat saludable, el formatge, les olives, les llesques de pernil, els crostons i els amaniments que l'acompanyen poden tenir un alt contingut de sal. Per tant, demaneu l'amaniment per separat i feu servir menys dels altres ingredients.
- Aneu amb compte amb el quètxup i la salsa: tot i que són baixos en calories, també poden tenir un alt contingut en sal, així que aneu amb compte quan els feu servir.
- Afegiu sal al gust: No agafeu el saler tan bon punt arribi el menjar a taula. Primer tasteu el menjar. Potser no necessiteu més sal.
- Fruita per a postres: En lloc de postres amb molta nata o salsa, trieu alguna cosa senzilla com fruita fresca o sorbet.
Com controlar la sal a casa?
El millor que pots fer és menjar tant menjar casolà com sigui possible. Menjar fora un cop per setmana és bo per a la salut i per a la butxaca. Quan cuines a casa, és molt més fàcil controlar la sal.
Maneres d'afegir sabor en lloc de sal
No penseu que reduir la sal farà que els aliments no tinguin gust. Hi ha moltes coses fantàstiques que poden afegir sabor en lloc de sal:
- Cebes blanques fregides, cebes caramel·litzades
- Espècies fresques (coriandre, menta, curri, cúrcuma)
- Llimona, suc de llimona, suc de taronja
- Una mica de vi o vinagre
- Brou de pollastre o de verdures casolà (els daus comprats a la botiga són massa salats)
Pensa en això quan compris queviures per a casa teva.
Quan vagis al supermercat, llegeix l'etiqueta i tria productes baixos en sodi . Ves amb compte amb aquest tipus d'aliments.
| Aliments amb alt contingut de sal que cal evitar a casa |
|---|
| - Aliments en conserva (peix, carn, verdures, sopes) |
| - Plats congelats i pizzes |
| - Carns processades com ara salsitxes, pernil i cansalada |
| - Daus de sopa i sobres de fideus instantanis |
| - Galetes, xips, fruits secs salats |
| - Cogombrets, salses (salsa de soja, quètxup) |
| - Alguns tipus de pa, coques i galetes |
El més important és que si ja teniu alguna afecció com ara hipertensió arterial, malalties del cor o renals, és important que parleu amb el vostre metge sobre la vostra dieta. Ell o ella us donarà els millors consells per a vosaltres.
Missatge per emportar
- La major part de la sal que consumim no prové de la sal de taula, sinó d'aliments comprats a la botiga i processats.
- Massa sal (sodi) pot provocar malalties greus com ara hipertensió arterial, malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
- Quan mengeu fora, pregunteu sobre el mètode de preparació, demaneu les salses per separat i trieu aliments que estiguin cuinats de la manera més senzilla possible (a la planxa, al forn, al vapor).
- Quan cuineu a casa, feu servir all, llima i diverses espècies per realçar el sabor en lloc de sal.
- Tenint en compte el vostre estat de salut, assegureu-vos de consultar el vostre metge abans de fer canvis importants en la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari