És dolent el blat? Parlem de l'al·lèrgia al blat

Has sentit mai un lleuger canvi al teu cos després de menjar un tros de pa, un brioix o un àpat fet de blat, com ara fideus? Potser et surt una erupció cutània, la pell es posa vermella i et pica, o tens una mica de mal de panxa o nàusees. La majoria de nosaltres no prestem gaire atenció a aquestes coses, pensant que "el menjar devia ser massa picant". Però de vegades això pot ser un símptoma d'una afecció anomenada "al·lèrgia al blat ". Aquesta és una afecció lleugerament diferent i més greu del que algunes persones consideren " intolerància al gluten ". Així doncs, parlem-ne de manera senzilla, d'una manera que puguis entendre.

En poques paraules, què és l'al·lèrgia al blat?

És molt simple. El nostre cos té un sistema de defensa, que anomenem sistema immunitari . La seva funció és protegir-nos de les malalties lluitant contra els gèrmens , bacteris i virus nocius que entren al cos.

Tanmateix, quan el blat entra al cos d'una persona amb al·lèrgia al blat, aquest sistema de defensa es torna inadequat. El seu cos tracta les proteïnes del blat (especialment el gluten) com un enemic perillós. Així doncs, el sistema immunitari produeix de sobte una gran quantitat de productes químics per atacar aquest "enemic". Aquesta reacció és la que causa els símptomes d'al·lèrgia. En altres paraules, el que passa aquí és que el nostre propi cos reacciona de manera exagerada a alguna cosa que en realitat és inofensiva.

Quins són els símptomes d'això?

Aquests símptomes poden aparèixer entre uns minuts i dues hores després de menjar alguna cosa que contingui blat. De vegades, fins i tot només olorar farina de blat pot causar aquests símptomes.

Emergència! Tingueu especial cura d'aquests símptomes (Anafilaxi)

Per a algunes persones, l'al·lèrgia al blat pot causar una reacció molt greu, fins i tot potencialment mortal. Això es coneix mèdicament com a anafilaxi . Es tracta d'una emergència mèdica. Si es detecta algun dels símptomes següents, porteu immediatament el pacient al servei d'urgències de l'hospital (TUE) més proper.

• Sensació d' opressió o inflor a la gola .
• Opressió o dolor al pit.
• Dificultat respiratòria severa .
• Incapacitat per empassar aliments o saliva.
• Pell pàl·lida o blavosa.
• Marejos o desmai.

En una situació com aquesta, no ho esperis ni un segon. És essencial demanar consell mèdic immediatament.

Quines coses contenen blat? Hi ha blat amagat en llocs que no coneixem?

Tot i que diu "sense blat", hi ha molts aliments que contenen blat. Tots sabem que el blat es troba en coses com el pa, els panets, els pastissos, les galetes, els rotis, les parathas, els fideus i la pasta. Tanmateix, el blat també es pot trobar en llocs en què no pensem.

Per tant, si teniu al·lèrgia al blat, és molt important llegir atentament l'etiqueta abans de menjar res . Si l'etiqueta conté paraules com ara "Blat", "Gluten", "Midó", "Midó alimentari modificat", "Proteïna vegetal hidrolitzada", "Aromatitzant natural", consulteu amb el vostre metge abans de menjar aquest aliment.

Blat en productes no alimentaris?

Sí, de vegades la plastilina amb què juguen els nens petits, així com alguns xampús, condicionadors i locions, poden contenir blat. Tot i que normalment no són un problema per a aquells que hi entren en contacte, és aconsellable que també ho parlis amb el teu metge si tens una al·lèrgia greu.

Com ho troba això, doctor?

Si sospiteu que teniu una al·lèrgia al blat, no us ho guardeu en secret i consulteu un metge. Ell o ella us farà preguntes, us examinarà i, si cal, us demanarà algunes proves.

1. Prova cutània:El que fas aquí és posar una gota de proteïna de blat purificada a la pell de la mà i fer una petita punxada amb una agulla petita. Si tens alguna al·lèrgia, en 15-20 minuts la zona es tornarà vermella, s'inflarà una mica i començarà a picar, com una picada de mosquit.

2. Anàlisi de sang: si una persona té una afecció cutània o no es pot fer una prova cutània per algun altre motiu, el metge prendrà una mostra de sang i demanarà una prova per veure si hi ha anticossos especials que el cos produeixi contra el blat.

3. Prova de repte alimentari: es fa en un entorn hospitalari i sota supervisió mèdica. En aquesta prova, s'introdueixen gradualment aliments que contenen blat i es controla acuradament si hi ha símptomes d'al·lèrgia.

4. Diari d'aliments: El metge us pot demanar que anoteu tot el que mengeu i quan apareixen els símptomes. Això us pot ajudar a trobar patrons.

Com es tracta?

El millor i únic tractament per a l'al·lèrgia al blat és evitar completament el blat i tots els aliments que en contenen. Això pot ser una mica difícil, però no és impossible.

• Ús de substituts: En lloc de farina de blat, podeu utilitzar coses com farina d'arròs, farina de cigrons, farina de soja, midó de patata i farina de blat de moro.
• Medicaments receptats pel metge:
• Antihistamínics: El metge pot receptar aquest tipus de pastilles per a símptomes d'al·lèrgia lleus (per exemple, picor, urticària).
• Epinefrina: Si teniu risc de patir una reacció anafilactòria greu, el vostre metge us aconsellarà que porteu sempre amb vosaltres una injecció com ara un EpiPen. També us explicarà com utilitzar-la. Fins i tot si feu servir aquesta injecció, és imprescindible anar immediatament al servei d'urgències d'un hospital.