Has notat mai canvis subtils al teu cos poc després de menjar un tros de pa, un panet o fideus a base de blat? Potser comences a picar, tens urticària vermella o sents molèsties o nàusees lleus a l'estómac. Molts de nosaltres ignorem aquests símptomes, pensant: "Simplement he menjat massa" i passem pàgina. Tanmateix, aquests poden ser signes d'una afecció mèdica coneguda com a al·lèrgia al blat . Això és diferent (i potencialment més greu) de la " intolerància al gluten " (sensibilitat al gluten ) de la qual es parla habitualment. Analitzem-ho de manera senzilla perquè puguis entendre què està passant al teu cos.
Què és exactament una al·lèrgia al blat?
És bastant senzill. El teu cos té un mecanisme de defensa anomenat sistema immunitari . La seva feina és identificar i combatre els patògens nocius, com ara bacteris i virus, per mantenir-te sa.
Tanmateix, en algú amb al·lèrgia al blat, el sistema immunitari comet un error. Quan consumeixes blat, el teu cos identifica erròniament les proteïnes del blat (específicament el gluten i altres) com a invasors perillosos. Per "combatre" aquests intrusos, el teu sistema immunitari allibera una onada de missatgers químics . Aquests productes químics desencadenen els símptomes d'al·lèrgia que experimentes. En essència, el teu cos està reaccionant de manera exagerada a alguna cosa que d'altra manera seria inofensiva.
Quins són els símptomes?
Els símptomes poden aparèixer des d'uns minuts fins a dues hores després de consumir blat. En alguns casos, fins i tot inhalar farina de blat pot desencadenar una reacció.
| Tipus de símptoma | Manifestació |
|---|---|
| Símptomes cutanis | Enrogiment de la pell, urticària amb picor o erupcions cutànies. |
| Boca i gola | Inflor, picor o irritació de la boca, els llavis o la gola. |
| Símptomes respiratoris | Congestió nasal, mucositat nasal, esternuts o dificultat per respirar. |
| Sistema digestiu | Rampes d'estómac, nàusees, vòmits o diarrea. |
| Altres | Mal de cap o ulls plorosos. |
Important: No tothom experimenta tots aquests símptomes. Alguns poden experimentar-ne només un o dos. També hi ha casos rars d'anafilaxi induïda per l'exercici dependent del blat, en què els símptomes només es produeixen si es fa exercici després de menjar blat.
Emergència mèdica: vigilància amb l'anafilaxi
Per a alguns, una al·lèrgia al blat pot desencadenar una reacció greu i potencialment mortal anomenada anafilaxi . Es tracta d'una emergència mèdica. Si observeu algun dels següents símptomes, busqueu serveis mèdics d'emergència o aneu immediatament al servei d'emergències més proper:
- Opressió a la gola o sensació de tancament.
- Opressió o dolor al pit.
- Dificultat respiratòria severa.
- Dificultat per empassar.
- Pell pàl·lida o de color blau.
- Marejos o desmai.
No esperis en aquestes situacions. L'atenció mèdica immediata és fonamental.
Fonts ocultes de blat
No es tracta només d'objectes evidents com el pa o el pastís. El blat pot estar amagat en molts llocs que no sospitaries.
| Fonts de blat potencialment ocultes | |
|---|---|
| Salses (salsa de soja, quètxup) | Carns processades (salsitxes, mandonguilles) |
| amaniments per a amanides | Sopes |
| gelat | Certs caramels |
| Cuscús, sèmola | Aliments fregits arrebossats |
Si teniu al·lèrgia al blat, llegiu sempre atentament les etiquetes dels aliments . Si apareixen paraules com ara "Blat", "Gluten", "Midó", "Midó alimentari modificat", "Proteïna vegetal hidrolitzada" o "Aroma natural", consulteu el vostre metge abans de consumir el producte.
Productes no alimentaris que contenen blat?
Sí, el blat de vegades es pot trobar a la plastilina infantil, a certs xampús, condicionadors i locions. Tot i que el contacte tàctil sol estar bé, les persones amb al·lèrgies greus haurien de parlar d'aquests productes amb el seu metge.
Com es diagnostica?
Si sospiteu una al·lèrgia al blat, no la ignoreu. Consulteu el vostre metge, que us pot suggerir una de les següents opcions:
1. Prova cutània: Es col·loca una petita quantitat de proteïna de blat purificada a la pell i es punxa. Si sou al·lèrgic, apareixerà un petit bony amb picor en 15-20 minuts.
2. Anàlisi de sang: si teniu problemes de pell que impedeixen una prova cutània, el vostre metge us pot demanar una anàlisi de sang per comprovar si el vostre cos produeix anticossos específics contra el blat.
3. Prova de provocació alimentària: es realitza estrictament en un hospital sota supervisió mèdica. Se us donen petites quantitats de blat per menjar mentre es controla per detectar possibles reaccions.
4. Diari d'aliments: Portar un registre de tot el que menges i de quan apareixen els símptomes pot ajudar el metge a identificar patrons.
Tractament
El millor i únic tractament fiable per a l'al·lèrgia al blat és evitar estrictament el blat i els aliments que en contenen. Tot i que és difícil, és manejable.
- Utilitzeu substituts: considereu la farina d'arròs, la farina de cigrons, la farina de soja, el midó de patata o la farina de blat de moro.
- Medicaments receptats pel metge:
- Antihistamínics: Es poden receptar per a símptomes lleus com picor o urticària.
- Epinefrina: Si teniu risc d'anafilaxi greu, el vostre metge us pot receptar un autoinjector (per exemple, EpiPen) per portar. Us ensenyarà com utilitzar-lo. Fins i tot després d'utilitzar-lo, busqueu atenció mèdica d'emergència immediatament.
Missatge per emportar
- Una al·lèrgia al blat és una afecció mèdica legítima i potencialment greu.
- Vigileu si teniu reaccions a la pell, malestar estomacal o dificultats respiratòries després de menjar productes a base de blat.
- No us feu un autodiagnostic; consulteu un metge qualificat per confirmar el vostre estat.
- Evitar estrictament el blat és el patró d'or per a la gestió. Llegiu totes les etiquetes.
- Si apareixen símptomes d'anafilaxi, tracteu-ho com una emergència mèdica i aneu immediatament a un servei d'urgències.
Al·lèrgia al blat, diagnòstic i maneig d'al·lèrgies alimentàries, anafilaxi, erupcions cutànies, gluten, conscienciació sobre al·lèrgies alimentàries.
