Harina sa mais o harina sa pan? Unsa ang tinuod nga kalainan tali niining mga tortilla? Atong hibal-an!

Nakakaon ka na ba og pagkaong Mehikano? O kon makita nimo kini sa TV o sa salida, mahunahuna ba nimo kon unsang klaseha sa pagkaon kining 'tortilla' nga susama sa atong roti ug paratha? Daghang tawo ang mokaon niini kay lami kini. Apan nahibal-an ba gyud nimo ang kalainan sa nutrisyon tali sa mga tortilla nga hinimo gikan sa harina sa mais ug mga tortilla nga hinimo gikan sa harina sa pan? Hain sa duha ang mas himsog para sa lawas? Karon, atong hisgutan kini sa yano ug klaro nga paagi.

Sa kasaysayan, ang mga tortilla nga hinimo gikan sa mais usa ka karaan nga putahe. Ang mga tawo sa Amerika nangaon na og mais isip ilang pangunang pagkaon sukad pa sa wala pa gidala sa mga Espanyol ang harina sa trigo (harina sa pan) sa Amerika. Apan ang tortilla nga hinimo gikan sa pan gihimo sa ulahi. Karon, ang duha ka klase niini sikat sa tibuok kalibutan.

Atong itandi ang sustansya niining duha?

Importante nga tagdon ang sustansya sa usa ka pagkaon ingon man ang lami niini. Busa atong tan-awon kung unsa ang kalainan sa sulod sa 100 gramos niining duha ka klase sa tortilla. Kini makahatag kanimo og maayong ideya.

Mga bentaha ug disbentaha sa mga tortilla sa mais

Sama sa imong makita niini nga lamesa, ang mga corn tortillas adunay dakong bentaha sa nutrisyon.

Unsa ang mga bentaha?

• Whole Grains: Kini ginama gikan sa whole grains, busa mas masustansya kini kaysa harina sa pan.
• Ubos sa kaloriya, sodium, ug carbohydrates: Kon naningkamot ka nga mopayat o gusto nga makontrol ang imong presyon sa dugo, kini usa ka maayong kapilian.
• Taas sa Fiber: Ang fiber importante kaayo para sa atong digestive system. Ang fiber makatabang sa pagmintinar sa maayong paggana sa tinai, makapabusog nato, ug makatabang usab sa pagkontrol sa lebel sa cholesterol ug asukal.
• Walay gluten: Ang ubang mga tawo maglisod sa paghilis sa protina nga "Gluten" nga makita sa harina sa pan. Usab, ang mga tawo nga adunay mga kondisyon sama sa "Celiac Disease" alerdyik sa gluten. Alang kanila, ang corn tortillas usa ka maayong alternatibo.

Aduna bay mga disbentaha?

Oo, adunay pipila ka gagmay nga mga kakulangan.

• Dali ra mabuak: Ang mga corn tortillas medyo uga, sama sa atong papadam, mao nga dali ra kini mabuak. Mao nga kini kanunay gigamit sa paghimo og gagmay nga mga taco kaysa dagkong mga burrito.
• Lami ug tekstura: Ang ubang mga tawo dili ganahan sa bagis nga tekstura niini. Ilabi na kadtong napalit sa tindahan, mahimong medyo uga.

Mga bentaha ug disbentaha sa mga tortilla nga harina

Karon atong tan-awon ang mga bread flour tortillas. Adunay mga benepisyo ingon man mga kabalaka.

Unsa ang mga disbentaha?

• Taas sa kaloriya ug tambok: Kon imong tan-awon ang talaan sa ibabaw, klaro nimong makita nga ang kaloriya ug tambok sa mga bread flour tortillas sobra sa doble . Kini ang pinakadako nga disbentaha.
• Ubos sa fiber: Kon itandi sa corn tortillas, kini adunay mas gamay nga fiber.
• Mga risgo sa panglawas: Ang pagkaon niini kanunay ug sa daghang gidaghanon, labi na kadtong ginama gikan sa pino nga harina, mahimong makadugang sa risgo sa pag-ugmad sa mga kondisyon sama sa diabetes mellitus, sakit sa kasingkasing, ug pipila ka mga kanser sa kadugayan. Busa kung mokaon ka niini, maalamon nga kan-on kini sa kasarangan.

Wala bay mga bentaha?

• Kalsiyum ug Iron: Katingad-an, ang mga tortilla nga hinimo sa harina sa pan adunay mas daghang calcium kaysa mga tortilla nga hinimo sa mais. Apan, ang mga tortilla nga hinimo sa mais adunay mas daghang iron.
• Humok ug lig-on: Kini humok kaayo, dali pil-on ug puston. Bisan kung imong ilukot kini nga adunay daghang butang sa sulod, dili kini dali mabuak. Kini nga kahumok ug pagkamaunat gikan sa `(Gluten)` sa harina sa pan.

Unsaon nimo paghimo sa labing maayong pagpili alang sa imong panglawas?

Okay, karon naa na kay maayong ideya bahin niining duha. Busa unsaon nato paghimo og himsog nga mga pagpili?

1. Basaha ang etiketa!

Kon mopalit kag tortilla sa tindahan, mopalit ka ba og whole-wheat tortilla , nga naghunahuna nga mas himsog kini kaysa corn tortilla? Maayo kana nga ideya, apan adunay usa ka kondisyon. Siguruha nga susihon ang lista sa mga sangkap sa pakete.Siguruha nga ang nakasulat "Whole Wheat Flour" una. Usahay daghang regular nga harina sa pan ang gisagol niini.

Susama usab, ayaw pagpalimbong sa mga koloridong tortilla nga utanon sama sa "Spinach Tortilla." Samtang daghan niini ang nadugangan og kolor ug lami, kini hinimo gikan sa pino nga harina sa pan. Busa ang ilang sustansya dili sama kataas sa atong gihunahuna.

2. Ginahimo ba nimo kini sa balay o gipalit sa tindahan?

Sama sa bisan unsang pagkaon, dako ang kalainan tali sa homemade tortilla ug sa gipalit sa tindahan ug gihimo sa kadaghanan. Ang mga gipalit sa tindahan mahimong adunay mga preserbatibo ug uban pang kemikal nga gidugang. Kung mahimo, mas maayo nga magluto ka sa imong kaugalingon sa balay. Nianang paagiha, mahibal-an nimo kung unsa ang naa niini.

3. Pagbantay sa gidak-on sa serving!

Mao kini ang pinakaimportante nga butang. Kon maghunahuna ka, "Ang mga corn tortillas ubos og kaloriya," ug imbes nga usa ka dako nga bread flour tortilla, tulo ka gagmay nga corn tortillas ang imong kaonon, ang kinatibuk-ang kaloriya nga imong makonsumo mahimong mas taas. Murag nagkaon ka og 5-6 ka cookies imbes nga usa ka gamay nga cupcake. Busa, siguruha nga hunahunaon ang gidaghanon sa imong gikaon.