Kinahanglan ba nga ibutang ang mga itlog sa refrigerator?

"Doktor, ang akong bana nagdala og mga itlog ug gibutang niya tanan sa refrigerator. Apan ang akong inahan miingon nga dili maayo nga ibutang ang mga itlog sa refrigerator, kinahanglan kini ibutang sa gawas. Kinsay sakto, doktor?"

Usa ka adlaw, si Mrs. Alwis, nga miadto sa akong klinika, nangutana kanako tungod sa kuryosidad. Usa kini ka pangutana sa daghang mga tawo, kung angay ba gyud ba gyud nila ibutang ang mga itlog sa refrigerator o dili.

Ang uban nag-ingon nga ang mga itlog angay ibutang sa refrigerator. Ang uban nag-ingon nga magamit kini sulod sa mga usa ka bulan nga walay problema bisan kung kini ibilin sa gawas.

Mao nga karong adlawa, atong hisgutan kung unsa ang giingon sa medikal nga siyensya ug sa tibuok kalibutan nga gidawat nga mga giya sa kaluwasan sa pagkaon bahin niini.

Ngano nga managlahi ang mga paagi sa pagpangitlog depende sa matag nasud?

Basin nakakita ka na sa TV o Internet nga sa mga nasod sama sa Amerika, ang mga itlog gitipigan sa refrigerator sa mga supermarket. Apan, sa mga nasod sama sa Sri Lanka ug England, ang mga itlog gitipigan sa mga estante. Ngano man kini nga kalainan?

Sa Estados Unidos, ang mga itlog hugasan gamit ang espesyal nga mga sabon ug mga disinfectant sa dili pa ibaligya. Kini hingpit nga magtangtang sa natural nga panalipod nga layer (cuticle) sa ibabaw sa kabhang sa itlog. Busa, kinahanglan kini ibutang sa refrigerator tungod kay taas ang risgo sa mga kagaw nga makasulod sa mga itlog.

Apan, sa Sri Lanka, Britanya ug mga nasod sa Europa, ang mga itlog dili hugasan sa dili pa ibaligya. Busa, ang natural nga panalipod nga pelikula sa ibabaw sa kabhang sa itlog magpabilin nga wala madaot. Kini makapugong sa pagsulod sa mga kagaw gikan sa gawas, busa kini mahimong tipigan sa gawas sa normal nga temperatura sa kwarto.

Unsa ang labing maayong pamaagi sa medisina?

Sumala sa Food Standards Agency (FSA) sa UK ug mga eksperto sa panglawas, ang labing maayo ug labing luwas nga paagi sa pagtipig og mga itlog sa balay mao ang sulod sa refrigerator .

Ang pangunang rason niini mao ang pagpugong sa impeksyon sa Salmonella, usa ka bakterya nga kasagarang makita sa mga itlog.

Ang Salmonella usa ka bakterya nga hinungdan sa grabe nga kalibanga, pagsuka, hilanat, ug sakit sa tiyan, ug mahimo pa gani nga mosangpot sa dehydration ug kamatayon. Ang pagtipig sa mga itlog sa kanunay nga temperatura nga ubos sa 20 degrees Celsius hingpit nga makapugong sa pagtubo sa bakterya sa Salmonella.

Ang pinakadako nga sayop nga imong mahimo sa pagtipig og mga itlog sa refrigerator

Kon naa kay mga itlog sa refrigerator, adunay usa ka importanteng lagda nga angay hinumdoman: Kung naa na sa refrigerator ang mga itlog, dili gyud kini angay nga pasagdan sa dugay nga panahon.

Kon ang bugnaw nga itlog gikan sa refrigerator ibalik sa temperatura sa kwarto, ang kondensasyon maporma sa ibabaw sa kabhang sa itlog. Kining mga tinulo nagtugot sa bakterya sa Salmonella gikan sa gawas sa itlog nga dali nga makasulod sa itlog agi sa gagmay nga mga buho sa kabhang ug paspas nga motubo.

Usab, dili maayo nga tipigan ang mga itlog sa egg tray sa pultahan sa refrigerator. Kini tungod kay ang temperatura sa palibot sa pultahan mausab matag higayon nga atong ablihan ang refrigerator. Kini nga pag-usab-usab sa temperatura hinungdan sa dali nga pagkadunot sa mga itlog.

Unsaon pagtipig sa mga itlog sa hustong paagi?

Sunda kini nga mga tip aron mapadayon ang kalidad ug kaluwasan sa mga itlog:

• Ipabilin uban sa orihinal nga pakete: Ibutang ang karton nga kahon o pakete diin gipalit ang mga itlog, sa tunga nga estante sa refrigerator. Makatabang kini sa pagmintinar sa parehas nga temperatura ug mapugngan ang mga itlog sa pagsuhop sa baho gikan sa ubang mga pagkaon.
• Ayaw paghugas og mga itlog: Ayaw paghugas og mga itlog sa dili pa kini ibutang sa refrigerator. Ang paghugas niini makatangtang sa ilang natural nga panalipod ug makasulod ang mga kagaw. Kon gikinahanglan, pahiran lang ang nawong sa dili pa lutoon.
• Ilabay ang mga nabuak nga itlog: Likayi ang pagkaon og itlog kon ang kabhang niini nabuak o nabuak.

Mga Buhaton ug Dili Buhaton

Mga tinubdan sa siyensiya (Mga Reperensya)

• 📚 Ahensya sa mga Sumbanan sa Pagkaon - GOV.UK Home Food Guidelines
• 📚 Usa ka Imbestigasyon Mahitungod sa Makasaysayanong Pag-ulbo sa Salmonella spp. sa mga Itlog nga Gidala sa Pagkaon sa Tibuok Kalibutan - PubMed Central (PMC)
• 📚 Mga Pamaagi sa Pagpalit, Pagtipig, ug Pag-andam sa mga Itlog ug Manok sa mga Konsumidor sa Piniling mga Nasod sa Asya - PubMed Central (PMC)

Ang labing importante nga mensahe nga dad-on sa balay

• Aron mapreserbar ang natural nga panalipod nga pelikula sa kabhang sa itlog, kinahanglan nga likayan nimo ang paghugas sa mga itlog sa dili pa kini ibutang sa refrigerator.
• Ang pagbiya sa mga itlog nga dugay nang gibutang sa refrigerator sa temperatura sa kwarto mahimong hinungdan sa pagporma sa mga tinulo sa tubig sa ilang nawong, nga nagdugang sa risgo sa pagsulod sa mga kagaw sa Salmonella.
• Ang pinakaluwas nga paagi sa pagtipig sa mga itlog sa balay mao ang pagbutang niini sa samang pakete nga gigamit sa pagpalit niini, sa tunga nga estante sa refrigerator (sa usa ka lugar nga kanunay ang temperatura).