Mga Kaayohan sa Panglawas sa Lami nga Uhong nga Talaba! (Uhong nga Talaba)

Ang mga uhong usa ka butang nga ganahan natong tanan kan-on. Kon maghunahuna kita sa lami sa uhong nga gikan sa merkado, magsugod na kita sa paglaway, di ba? Apan gawas sa komon nga mga klase sa uhong nga atong gikaon, adunay usa ka klase sa uhong nga sikat kaayo ug taas og kalidad sa tibuok kalibutan. Kana mao ang uhong nga Oyster. Gitawag kini nga uhong nga Oyster tungod kay kini adunay porma nga sama sa kabhang sa clam. Karon, atong hisgutan kung unsa ka maayo kini nga lamian nga mga uhong nga Oyster alang sa atong panglawas.

Unsa ang mga Uhong nga Oyster?

Una, atong sabton kini. Ang uhong dili tanom o hayop. Kini usa ka klase sa organismo nga sakop sa grupo nga gitawag og Fungus . Adunay sobra sa 10,000 ka klase sa uhong nga makita karon sa kalibutan.

Ang mga uhong nga talaba usa niini nga mga klase. Kini adunay lain-laing mga kolor. Kini nga mga uhong adunay mga kolor sama sa abohon, bulawan, brown, ug krema. Ang mga hasang sa ilawom niini nga mga uhong puti. Kini adunay mubo kaayo nga punoan.

Kasagaran kini motubo sa mga kalasangan, sa nagkadunot nga mga punoan sa kahoy. Apan karon kini gitanom sa dakong sukod sa tibuok kalibutan, labi na sa China. Sa Sri Lanka, kini nga mga uhong sa talaba makita na karon sa mga supermarket.

Unsa ang mga nutritional value sa oyster mushrooms?

Ang mga uhong nga talaba usa ka superfood nga ubos sa kaloriya apan dato sa mga bitamina ug mineral . Hunahunaa lang, tan-awa kon unsa ang sulod sa 100 gramos niining mga uhong.

Unsa ang mga benepisyo sa panglawas sa mga uhong nga oyster?

Ang mga uhong dugay nang gigamit isip mga tanom nga medisina sa tradisyonal nga medisina sa mga nasud sama sa China ug India. Apan, ang siyentipikong panukiduki sa ilang mga kabtangan bag-o lang nagsugod. Atong tan-awon kung unsa ang nakit-an sa maong mga pagtuon.

1. Daghan og antioxidants!

Sa yanong pagkasulti, ang mga antioxidant kay mga compound nga makapakunhod sa kadaot sa mga selula sa atong lawas, makakontrol sa pagkatigulang, ug makaprotekta kanato gikan sa sakit. Kini nga mga antioxidant nakigbatok sa makadaot nga 'free radicals' nga naporma sa atong mga lawas. Kini nga mga free radicals nalambigit sa mga sakit sama sa kanser.

Kining mga uhong adunay daghang amino acid nga gitawag og `(Ergothioneine).` Kini usa usab ka gamhanan nga antioxidant.

2. Maayo kaayo alang sa kahimsog sa kasingkasing

Ang pagkaon og oyster mushroom maayo kaayo para sa imong kasingkasing. Ang hinungdan niini kay kini adunay espesyal nga klase sa fiber nga gitawag og beta-glucans . Kini nga fiber gi-ferment sa atong mga tinai ug makatabang sa pagpakunhod sa produksiyon sa cholesterol sa lawas.

• Sa usa ka pagtuon, ang mga hamtong gihatagan og sabaw nga gihimo gamit ang 30 gramos nga pinaugang uhong nga talaba sulod sa 21 ka adlaw. Tungod niini, ang ilang lebel sa dili maayong kolesterol ( LDL cholesterol ), triglycerides ()` ug ang kinatibuk-ang lebel sa kolesterol mikunhod pag-ayo.
• Laing pagtuon nga gihimo sa mga pasyente nga adunay diabetes nagpakita nga ang pagkaon og oyster mushroom sulod sa 7 ka adlaw dili lang makapakunhod sa ilang lebel sa asukal sa dugo, apan lakip usab ang ilang kolesterol, triglycerides, ug presyon sa dugo .

3. Makatabang sa pag-obra sa utok

Normal lang nga mohinay gamay ang atong memorya samtang kita magkatigulang. Apan ang mga uhong nga talaba makatabang sa pag-usab niini nga kondisyon. Usa ka pagtuon sa 663 ka mga tawo nga kapin sa 60 anyos ang edad nakakaplag nga kadtong mikaon og sobra sa duha ka serving sa uhong kada semana adunay mas ubos nga risgo sa malumo nga pagkadaot sa panghunahuna .

4. Mahimong makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa kanser

Daghang siyentipikong mga pagtuon ang gisusi ug nakit-an nga ang pagkaon og mga 18 gramos nga uhong kada adlaw (mga duha ka medium-sized nga uhong) makapakunhod sa risgo sa kanser og mga 45% . Nagtuo ang mga siyentista nga kini mahimong tungod sa espesyal nga mga compound sa uhong, sama sa "Ergothioneine".

5. Makatabang sa pagkontrol sa lebel sa asukal sa dugo

Pipila ka limitado nga mga pagtuon ang nagpakita nga ang regular nga pagkaon og oyster mushroom adunay positibo nga epekto sa lebel sa asukal sa dugo. Sa usa ka pagtuon sa mga pasyente nga adunay Type 2 Diabetes, ang pagkaon og 150 gramos nga oyster mushroom tulo ka beses sa usa ka adlaw sulod sa 7 ka adlaw nakakunhod sa ilang lebel sa asukal sa dugo sa pagpuasa sa buntag og mga 22% .

Apan hinumdomi, kon ikaw adunay diabetes, kinahanglan gyud nga makigsulti ka sa imong doktor sa dili pa mohimo og bisan unsang desisyon bahin niining mga pagkaona . Ang pagtambal ug tambag sa doktor mao kanunay ang labing importante nga butang.

Unsa ang lami sa oyster mushrooms?

Ang mga uhong sa talaba adunay malumo ug tam-is nga lami. Ang ubang mga klase sama sa baho sa haras. Kini nga mga uhong adunay amino acid nga gitawag og `(Glutamate), nga naghatag kanila og espesyal nga lami. Kini nga lami gitawag og `(Umami)` nga lami. Kini nailhan nga ikalimang lami. Ang laing upat ka lami mao ang tam-is, aslom, mapait, ug parat.

Kining umami nga lami makadugang og nindot nga lami bisan sa mga putahe nga ubos og asin, mao nga ang oyster mushroom usa ka maayong alternatibo sa karne.

Unsaon pagpili ug pagluto sa mga uhong sa oyster?

Pagpili ug pagtipig

• Pagpili og mga uhong nga lig-on ug parehas og kolor.
• Pag-abot nimo niini sa balay, ibutang kini sa usa ka paper bag ug ibutang kini sa refrigerator. Mas maayo nga gamiton kini sulod sa pipila ka adlaw, apan mahimo kini tipigan hangtod sa usa ka semana.
• Tungod kay ang mga uhong 80-90% tubig, ayaw kini i-freeze pag-ayo. Kon buhaton nimo kini, kini mahimong tubigon kon matunaw na.

Pagpanglimpyo ug pagpangandam

• Kinahanglan nga hugasan nimo ang mga uhong sa dili pa kini lutoon. Ayaw kini hugasan daan.
• Guntinga ang ubos nga bahin sa punoan sa uhong ug ilabay.
• Hugasi pag-ayo ang mga uhong gamit ang tubig aron makuha ang bisan unsang mga insekto o hugaw nga mahimong motapot taliwala sa mga kunot. Dayon hinayhinay nga pug-a ang sobra nga tubig gamit ang limpyo nga panapton o tissue.

Pamaagi sa pagpananom

Ang mga uhong sa talaba mahimong lutoon sa daghang mga paagi. Gisaute, gi-stir-fry, gihimong sabaw... lami kini bisan asa. Kon idugang nimo kini sa usa ka putahe nga dugay maluto, idugang kini sa hapit na matapos ang oras sa pagluto , kay dali ra kini maluto.

• Kini maayo alang sa bisan unsang klase sa karne, sama sa manok, isda, hipon, ug pusit.
• Init ang gamay nga mantikilya ug cream, dayon idugang sa manok.
• Kon gusto nimo, mahimo ka usab magluto og isda gamit ang gata sa lubi sa among paagi.
• Lami sab kaayo kan-on uban sa gamayng sibuyas, ahos, ug luya ug mantika.