کەسانێک هەن کە ناتوانن بەبێ چەند پارچەیەک بیکۆن بۆ نانی بەیانی بژین، ڕاستە؟ ڕەنگە شتێک بێت کە هەمیشە لەسەر پلێتەکەت هەبێت کاتێک دەچیتە هۆتێلێک بۆ نانی بەیانی. هەموومان ئەو تامە تایبەتەی بیکۆنمان خۆشدەوێت. بەڵام بیکۆن شتێک نییە کە ڕۆژانە بیخۆین. بۆیە، ئەمڕۆ باس لەم خواردنە بە تامە دەکەین، لایەنە باش و خراپەکانی، و چۆن دەتوانیت بە شێوەیەکی تەندروست بیخەیتە ناو خۆراکەکەتەوە.
بیکۆن بەڕاستی چییە؟
بە سادەیی بیکۆن خواردنێکە لە گۆشتی سکی بەرازێک دروست دەکرێت، کە بە شێوەیەکی تایبەت بەهارات دەکرێت و چارەسەر دەکرێت. بەزۆری گۆشتی بەراز کە تەمەنیان نزیکەی ٦-٧ مانگە بۆ ئەمە بەکاردەهێنرێت. بە گوێرەی مێژوونووسان تەنانەت یۆنانی و ڕۆمانی کۆنیش بیکۆنیان دەخوارد. ئەمڕۆ بیکۆن لە هەموو جیهاندا بەناوبانگە. ئێستا نەک تەنها گۆشتی بەراز، بەڵکو گۆشتی کەرە و گۆشتی مانگا و جۆرە ڕووەکییەکانی بیکۆنیش دەدۆزرێتەوە.
ئایا بەڕاستی خواردنی بیکۆن سوودی تەندروستی هەیە؟
ئەمە گرنگترین پرسیارە. بیکۆن ڕێژەیەکی زۆر سۆدیۆم و کۆلیسترۆڵ و چەوری تێدایە . زۆری ئەمانە ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ زیاد دەکات. ئەوە هۆکاری سەرەکییە کە نابێت بە بەردەوامی بیکۆن بخۆیت.
بەڵام بێ سوود نییە. هەروەها بیکۆن پرۆتین و هەندێک ڤیتامین و کانزاکانی تێدایە بە ڕێژەیەکی کەم. گرنگترین شت ئەوەیە کە ئەگەر بیکۆن دەخۆیت ناوبەناو و بە ڕێژەیەکی زۆر کەم بیخە ناو خۆراکەکەتەوە .
باشە ئێستا با بزانین ئەم سوودانە چین کە هەندێک کەس دەڵێن.
خوێ بۆ بۆنە تایبەتەکان
هەرچەندە بەزۆری پێمان دەوترێت خوێ کەم بکەینەوە، بەڵام کاتێک هەیە هەندێک کەس پێویستیان بە خوێی زیاترە لە خۆراکەکانیاندا. بۆ نموونە ئەو وەرزشوانانەی زۆر ئارەق دەکەنەوە دەتوانن هاوسەنگی ئەلکترۆلایت لە جەستەیاندا لەدەست بدەن. لەم جۆرە حاڵەتانەدا کەمێک خوێ پێویستە. هەروەها بۆ ئەوانەی بەدەست حاڵەتێکەوە دەناڵێنن کە پێی دەوترێت نەخۆشی تاکیکاردیای جێگیربوونی دۆخی جەستەیی (POTS) ، خۆراکی ڕێژەیەکی زۆر سۆدیۆم دەتوانێت یارمەتی کۆنترۆڵکردنی نیشانەکانیان بدات (لێدانی خێرای دڵ و سەرگێژخواردن لەکاتی وەستاندا). لەم جۆرە حاڵەتە تایبەتانەدا هەندێک جار چەند پارچەیەک بیکۆن دەتوانێت یارمەتیدەر بێت. بەڵام تەنها پزیشکەکەت دەتوانێت بڕیار بدات کە ئایا ئەمە تۆ دەگرێتەوە یان نا.
بۆ بەرهەمهێنانی وزە و تەندروستی مێشک
بیکۆن بڕێکی کەم لە ڤیتامینەکانی بی لەخۆدەگرێت. ئەمانە یارمەتی گۆڕینی ئەو خۆراکانە دەدەن کە دەیخۆین بۆ وزە. هەروەها ڤیتامینەکانی B گرنگن بۆ دروستکردنی خڕۆکە سوورەکانی خوێن. بەڵام ئەم ڤیتامینانە بە ئاسانی دەتوانرێت لە خواردنە تەندروستەکان لە بیکۆن بەدەست بهێنرێت، وەک سەوزەی سەوز و ماسی و گوێز.
شتێکی تر ئەوەیە، بیکۆن کۆڵینی تێدایە.ماددەیەکی خۆراکی تێدایە کە پێی دەوترێت کۆلین. ئەمەش گرنگە بۆ باری دەروونی و بیرەوەری و کۆنترۆڵکردنی ماسولکەکانمان. بەڵام دەتوانیت ئەم ماددە خۆراکییەش کە پێی دەوترێت کۆڵین بە سەلامەتی لە برۆکلی و برۆکلی و کەلەرم و گوێزەوە بەدەستبهێنیت.
بەهای خۆراکی بیکۆن
با چاوێک لە ڕاستییە خۆراکیەکان بکەین کە لە پارچەیەکی بیکۆنی قەبارە مامناوەنددا هەن.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بەهای تێکڕای |
|---|---|
| کالۆری | نزیکەی ٤٣ |
| قەڵەو | 3.1 گرام |
| کۆلیسترۆڵ | 10 ملیگرام |
| پرۆتین | 3.6 گرام |
| سۆدیۆم | 162 میلیگرام |
بە بەراورد لەگەڵ گۆشتەکانی تر، بیکۆن ڕێژەیەکی کەمی ڤیتامین و کانزاکانی تێدایە. بەڵام بڕێکی کەم لە:
- ڤیتامینەکانی B1، B2، B3، B5، B6، و B12
- کالیسیۆم
- کۆڵین
- ئاسن
- مەگنیسیۆم
- فسفۆر
- پۆتاسیۆم
- سیلینیۆم
- زینک
ئایا بیکۆنی گۆشتی بەراز باشترە یان بیکۆنی کەرە؟
زۆر کەس پێیان وایە کە بیکۆنی کەرە بژاردەیەکی زۆر تەندروستترە لە بیکۆنی گۆشتی بەراز. بەڵام ئایا بەڕاستی ئەوە ڕاستە؟
بیکۆنی تورکی لە گۆشتی کەرە دروست دەکرێت، لە ڕووکەش و تامدا هاوشێوەی بیکۆنی گۆشتی بەراز. بەڵام بە بڕینی گۆشتەکە وەکو بیکۆنی گۆشتی بەراز دروست ناکرێ. گۆشتی کەڵەشێرەکە ورد دەکرێت و دەخرێتە قاڵبێکەوە و دواتر دەبڕدرێت. هەندێک جار گۆشتی بەرازیش دەخرێتە ناو بیکۆنی مریشکەوە. ئەگەر ئەمە کرا، دەبێت لەسەر لیبێڵی پاکەتەکە ئاماژەی پێبدرێت.
ئێستا با بەها خۆراکیەکانی ئەم دووانە بەراورد بکەین.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بیکۆنی گۆشتی بەراز (یەک پارچە) | بیکۆنی تورکیا (یەک پارچە) |
|---|---|---|
| کالۆری | ~ 43 | ~ 30 |
| قەڵەو | ~ 3.1 گرام | ~ 2.1 گرام |
| پرۆتین | ~ 3.6 گرام | ~ 2.4 گرام |
| سۆدیۆم | ~ 162 میلیگرام | ~ 163 میلیگرام |
وەک دەبینین بیکۆنی کەرە کەمێک کالۆری و چەوری کەمترە، بەڵام ڕێژەی سۆدیۆمەکەی نزیکەی هەمان شتە. So , مەرج نییە بژاردەیەکی تەندروستتر بێت.
لەکاتی دروستکردنی بیکۆن بیر لەم شتانە بکەرەوە
ئەم ڕێگایانە یارمەتیت دەدەن تا دەتوانیت بە شێوەیەکی تەندروست بیکۆن دروست بکەیت.
- بیکۆنی کەم سۆدیۆم هەڵبژێرە: لەکاتی بازاڕکردندا لیبێڵەکە بخوێنەرەوە.
- بەبێ زیادکردنی ڕۆن بیکوڵێنە: بیکۆن لەگەڵ کوڵاندنیدا ڕۆنی خۆی دەردەدات، بۆیە پێویست ناکات ڕۆنی زیادە تێبکرێت.
- ڕۆنی زیادە دەربهێنە:کاتێک بیکۆنەکە تەواو بوو لە سوورکردنەوە، بیخە سەر خاولییەکی کاغەزی بۆ ئەوەی ڕۆنی زیادە هەڵبمژێت.
چەند شێوازێکی باخداری
- لەسەر سۆپا: بیخە ناو تاوەیەکی نەلکاو و لەسەر ئاگرێکی کەم بیکوڵێنە و ناوبەناو تێکی بدە. چاوت لەسەر هەردوو لا بێت بۆ ئەوەی سووتانی نەبێت.
- لەناو فڕن یان ئایر فرایەر: ڕەفەیەک بخەرە سەر سینییەکی فۆیل و پارچە بیکۆنەکان لەسەری بڵاوبکەرەوە. بیبرژێنە لە پلەی گەرمی ٢٠٠ سەدی (٤٠٠ فەهرەنگی) بۆ ماوەی نزیکەی ١٠-٢٠ خولەک. بەم شێوەیە ڕۆنەکە دڵۆپ دڵۆپ دەکاتە خوارەوە.
- لەناو مایکرۆوەیڤدا: پارچە بیکۆنەکان بخەرە سەر پلێتێک کە خاولی کاغەزی لەسەرە و بە خاولییەکی کاغەزی دایبپۆشە و لەسەر بەرزی بیکوڵێنە بۆ ماوەی نزیکەی ٤ خولەک.
ئەگەر حەزت لە تامی بیکۆنە، لەبری ئەوەی بە بڕێکی زۆر بیخۆیت، دەتوانیت کەمێک بخەیتە ناو خواردنە تەندروستەکانی وەک سەوزەواتەوە وەکو تام بەرزکەرەوە. بۆ نموونە دەتوانیت پارچەیەکی بچووکی بیکۆن بخەیتە ناو زەڵاتەیەکەوە یان لەگەڵ سەوزەیەکی وەکو بروکسل سپرۆتس.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- بیکۆن خۆراکێکە کە چەوری و سۆدیۆمی زۆری تێدایە , بۆیە دوور بکەوەرەوە لە خواردنی زۆر و بە بڕێکی زۆر.
- هەرچەندە بیکۆن هەندێک سوودی خۆراکی هەیە، بەڵام دەتوانرێت ئەو ماددە خۆراکیانە بە ئاسانی لە خۆراکە تەندروستەکانی وەک سەوزەی گەڵادار و ماسی و گوێزەوە بەدەست بهێنرێت.
- بیکۆنی تورکیا هەمیشە بژاردەیەکی تەندروستتر نییە لە بیکۆنی گۆشتی بەراز. بەها خۆراکیەکانی هەردووکیان تا ڕادەیەکی زۆر وەک یەکن.
- دەتوانیت ڕێژەی چەوری ناتەندروست لە بیکۆندا کەم بکەیتەوە بە گۆڕینی شێوازی چێشت لێنان (بۆ نموونە نانکردنی لە فڕندا) و لابردنی ڕۆنی زیادە.
- هەمیشە لەگەڵ پزیشکەکەت باسی خۆراکەکەت بکە , بە تایبەت ئەگەر حاڵەتێکی وەک نەخۆشی دڵ یان بەرزی پەستانی خوێنت هەیە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە