سوودە تەندروستییە سەرسوڕهێنەرەکانی عدس، بەشێکی حەتمی چێشتخانەکەمانە

زەحمەتە ڕۆژێک لە چێشتخانەی سریلانکامان بدۆزیتەوە کە عدس نەبێت، نەخێر؟ شۆربای عدس بووەتە بەشێک لە ژیانمان چونکە دەتوانرێت لەگەڵ برنجدا بخورێت بۆ نانی بەیانی و نیوەڕۆ و ئێوارە و هەر کاتێکی ڕۆژ. بەڵام تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە ئەم تۆوە بچووکە سوور و زەردانە چەند بەهایەک بۆ تەندروستیتان زیاد دەکەن؟ ئەمڕۆ با باسی ئەو تایبەتمەندییە نائاساییانە بکەین کە لەناو ئەم عەدسە ئاساییانەدا شاراوەن.

سوودە تەندروستییەکانی عدس چین؟

عدس جۆرێکە لە گەنمەشامی کە سەر بە خێزانی گەنمەشامییە، وەک فاسۆلیا و سۆیا و فستق. ڕەنگی جۆراوجۆریان هەیە، لەوانە قاوەیی، سوور، زەرد، سەوز، ڕەش. بەبێ گوێدانە ڕەنگەکەی، هەموو ئەم عدسانە چەندین جۆری خۆراکی تێدایە کە سوودی بۆ جەستەمان هەیە.

چەندین ساڵ لێکۆڵینەوە دەرکەوتووە کە عدس تەنها خۆراک نییە، بەڵکو دەرمانێکە کە دەتوانێت یارمەتی کۆنتڕۆڵکردنی کۆمەڵێک نەخۆشی بدات. عدس دەتوانێت یارمەتی کۆنترۆڵکردن و کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە و قەڵەوی و نەخۆشییەکانی دڵ و خوێنبەرەکان و هەندێک جۆری شێرپەنجە بدات .

بە سادەیی پێکهاتە تایبەتەکان کە پێیان دەوترێت پۆلیفینۆل و لێکتینەکان کە لە عدسدا هەن توانای کەمکردنەوەی گەشەی خانە شێرپەنجەییەکانیان هەیە.

چۆن یارمەتی تەندروستی دڵ دەدات؟

عدس زۆر باشە بۆ هێشتنەوەی دڵمان بە تەندروستی. پۆلیفینۆلەکانی ناو عدس دەتوانێت پەستانی خوێن و ئاستی کۆلیسترۆڵت دابەزێنێت. لە لێکۆڵینەوەیەکدا دەرکەوتووە ئەو کەسانەی ڕۆژانە نزیکەی کوپێک عدس دەخۆن بۆ ماوەی 10 هەفتە پەستانی خوێنیان بەشێوەیەکی بەرچاو کەمدەبێتەوە.

بە هەمان شێوە خۆراکەکانی وەک عدس ئاستی "کۆلیسترۆڵی خراپ" (LDL Cholesterol) لە جەستەماندا کەم دەکەنەوە. ئەم کۆلیسترۆڵە LDL یە ئەوەیە کە لە خوێنبەرەکانماندا گیر دەبێت و دەیانگیرێت و دەبێتە هۆی حاڵەتی مەترسیداری وەک جەڵتەی دڵ و جەڵتەی مێشک . کەواتە زیادکردنی عدس بۆ خۆراکی ڕۆژانەت یارمەتیدەرێکی گەورەیە بۆ دڵت.

بۆ کۆنترۆڵکردن و کەمکردنەوەی کێش

عدس خواردنێکی زۆر باشە بۆ کەسێک کە هەوڵی دابەزاندنی کێشی لەشی دەدات. هۆکارەکەی ئەوەیە کە عدس بڕێکی زۆر ڕیشاڵی تێدایە . ئەم ڕیشاڵە وا دەکات هەست بە تێربوون بکەیت تەنانەت دوای خواردنی بڕێکی کەم. هەروەها ئەمەش خواردنی ناپێویستی ئەو خۆراکانە کۆنتڕۆڵ دەکات کە کالۆری زۆریان تێدایە.

بیهێنە بەرچاوت، کاتێک کوپێک عدس دەخەیتە ناو برنجەکەتەوە، زوو هەست بە تێربوون دەکەیت. پاشان بڕی ئەو برنجەی دەیخۆیت خۆکارانە کەم دەبێتەوە، ڕاستە؟ بەم شێوەیە گۆڕینی ئەو خۆراکانەی کە کالۆری زۆریان تێدایە (چڕ وزەیان تێدایە) بە خۆراکی دەوڵەمەند بە ڕیشاڵ وەک عدس یارمەتیدەرێکی گەورەیە لە بەڕێوەبردنی کێشدا.

بۆ کۆنترۆڵکردن و خۆپاراستن لە نەخۆشی شەکرە

لێکۆڵینەوەکان دەریدەخەن کە خواردنی عدس ڕۆژانە یارمەتیدەرە بۆ کۆنتڕۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە و تەنانەت ڕێگری لە گەشەکردنیشی دەکات. عدس دەتوانێت یارمەتی کۆنترۆڵکردنی ئاستی شەکری خوێن بدات بۆ هەردوو نەخۆشی شەکرە و کەسانی تەندروست.

هۆکاری سەرەکی ئەمەش بریتییە لە بەرزی ڕێژەی ڕیشاڵ لە عدسدا. هەروەها ماددە خۆراکیەکانی وەک مەنگەنیز و فلاڤۆنۆیدەکان بەشدارن لەم کارەدا.

با سەیری ئەو خۆراکانە بکەین کە لە عدسدا هەیە.

عدس هێزێکی خۆراکییە. جگە لەو ڕیشاڵە کەمکەرەوەی نەخۆشی و لێکتین و پۆلیفینۆلانەی پێشتر باسمان کرد، ئەم فاسۆلیا بچووکانە چەندین مادەی خۆراکی بەنرخی دیکەیان تێدایە.

لەنێویاندا گرنگترین ماددە خۆراکیەکان بریتین لە:

• پرۆتین: ئەمە باشترین ڕێگایە بۆ ئەو کەسانەی گۆشت ناخۆن بۆ ئەوەی ئەو پرۆتینەی جەستەیان پێویستی پێیان دەست بکەوێت.
• ئاسن: یارمەتی ڕێگریکردن لە کەمخوێنی دەدات.
• فۆلێت: ماددەیەکی خۆراکی زۆر گرنگە، بەتایبەتی بۆ دایکانی دووگیان.
• پۆتاسیۆم: یارمەتی کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن دەدات.
• مەنگەنیز: گرنگە بۆ تەندروستی ئێسک و میتابۆلیزم.
• پرێبایۆتیکەکان: ئەمانە وەک خۆراک بۆ بەکتریا باشەکانی ناو ڕیخۆڵەکانمان کاردەکەن، یارمەتیدەرە بۆ ئەوەی کۆئەندامی هەرس بە تەندروستی بمێنێتەوە.
• زۆرێک لە ماددە خۆراکیەکانی تر وەکو تیامین، زینک، مس .

چەندی باشە بۆ خواردن؟

تەنانەت تەنها نیو کوپ عدسی کوڵاو دەتوانێت بڕێکی زۆر لە ماددە خۆراکییە پێویستەکانت بۆ دابین بکات. بەڵام زیادەڕەوی لە هەر شتێک باش نییە. بەو پێیەی عدس ڕێژەیەکی زۆر ڕیشاڵی تێدایە، هەندێک جار دەتوانێت هەرسکردنی بۆ جەستەمان قورس بێت. زۆر خواردنی عدس بە یەکجار دەبێتە هۆی غازات و ئاوسانی گەدە و تەنانەت گرژبوونی گەدە لە هەندێک کەسدا. بۆیە باشتر وایە ئەو بڕە بخۆیت کە لەگەڵ جەستەتدا بگونجێت.

چۆن عدس ئامادە بکەین بۆ هەردوو تام و کوالێتی؟

دەتوانیت عدسی ووشککراوە و هەروەها عدسی کوڵاو و پاکەتکراو لە فرۆشگاکان بکڕیت. بەڵام ئەگەر عدسی ئامادەکراو دەکڕیت، دڵنیابە لە خوێندنەوەی لیبێڵەکە بۆ ئەوەی بزانیت خوێ و ڕۆن و پێکهاتەی دەستکردی زیادەیان تێکردووە یان نا.

کوڵاندنی عدسی وشککراوە زۆر ئاسانە. یەکەم شت ئەوەیە کە بە وردی پشکنینی عدسەکە بکەیت و هەر شتێکی نەخوازراو وەک بەرد و خۆڵ لاببەیت، پاشان بە باشی بە ئاو بیانشۆیت . پێویست ناکات پێش کوڵاندنی عدسەکە تەڕ بکرێت. عدسی شۆردراوەکە بخەرە ناو مەنجەڵێکەوە، ئاو یان شۆربای کەم خوێی تێبکە بۆ ئەوەی عدسەکە داپۆشێت و بیخە سەر سۆپاکە.

بە قاپێک دایبپۆشە و ئاگرەکە کەم بکەرەوە و نزیکەی ٢٠-٤٠ خولەک بیکوڵێنە. ئەم کاتە ڕەنگە جیاواز بێت بەپێی جۆری ئەو عدسانەی کە بەکاری دەهێنیت. دەتوانیت بەهاراتە دڵخوازەکانت تێبکەیت، بۆ نموونە سیر، کاریی، زەردەچەوە، زیرە بۆ ئەوەی تامەکەی بەرزتر بێتەوە.

ڕێگاکانی تر بۆ زیادکردنی عدس بۆ خۆراکەکەت

• بە بەکارهێنانی شێوازی تەقلیدی خۆمان شۆربای عدس بە تام دروست بکە.
• هەندێک عدسی کوڵاو بخەرە ناو زەڵاتەیەکەوە بۆ ئەوەی خۆراک و ڕێژەی پرۆتینی زیاد بکات.
• لەبری گۆشت عدس بەکاربهێنە و چەقۆ، پاتی، یان ڤادا دروست بکە.
• بە عدسی کوڵاو و سەوزەی وەک گێزەر و کاهوو ، پێچانی ڕۆتی یان تۆرتیلا دروست بکە.

ئەگەر هەر حاڵەتێکی پزیشکیت هەیە یان پێش ئەوەی گۆڕانکارییەکی گەورە لە خۆراکەکەتدا بکەیت، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە یان...هەمیشە گرنگە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت و داوای ئامۆژگاری بکەیت.