کاتێک لە چێشتخانەیەکی چینیدا خواردنێکی وەک 'تراو' دەخۆیت، ئایا بیرت لەو سەوزە نامۆ و ڕەنگ شیرییە کردۆتەوە کە کاتێک دەیخۆیت دەنگێکی 'قرقە' لێدێت؟ ئەوە ئەوەیە کە 'کاجوی ئاو'. بەڵام سەرەڕای ناوی 'کاجو'، ئەمە جۆری کاجو نییە کە ئێمە دەیزانین. لە ڕاستیدا سەوزەیەکی زۆر تایبەتە کە لە ژێر ئاودا لە تاڵاوەکانی قوڕاویدا گەشە دەکات. کەواتە ئەمڕۆ، با باس لە نهێنییە تەندروستییە شاراوەکانی ئەم کاجو ئاوییە بە تام و وردە وردە بکەین.
ئەم قەستەنەی ئاو چییە؟
بە سادەیی، قەستەنەی ئاو نە گوێزێکە و نە جۆرێکە لە کاجو. ئەوان بەشی خواردنی ڕووەکێکی ئاویین. وەک پەتاتەیەک. ئەم ڕووەکە لە چیمەن دەچێت. زۆرترین جار لە وڵاتانی ئاسیای وەک چین، هیندستان، فلیپین و ژاپۆن دەچێنرێن. هەروەها لە ئوسترالیا و هەندێک وڵاتی ئەفریقا و دوورگەکانی زەریای هێمن دەچێنرێن.
ئێمە ئەو بەشە بچووک و گوڵاو و ڕیشاڵانەی ئەم ڕووەکە دەخۆین کە لە ژێر زەویدا گەشە دەکەن (پێیان دەوترێت کۆرم). ئەمانە دەتوانرێت بە کاڵی یان بە کوڵاو بخورێت. لە خواردنی ئاسیادا ئەم قەستەنە ئاوییە پێویستە. هۆکاری ئەمەش ئەوەیە، هەرچەندە بکوڵێنرێت، تامی 'کریسپی'ی خۆی لەدەست نادات.
ئایا تازەن یان لە قوتوودا باشترە؟
جیاوازییەکی کەم لە نێوان ئەم دووانەدا هەیە.
- قەستەنەی ئاوی شیرین: ئەمانە کەمێک شیرینترن لە قوتودا. بەڵام شتێکی زۆر گرنگ هەیە . ئەگەر قەستەنەی ئاوی شیرین بە کاڵ بخۆیت، لەوانەیە مشەخۆرێکی تێدابێت کە پێی دەوترێت ``Fasciolopsiasis``. بۆ ئەوەی ئەمە ڕوونەدات، پێویستە پێستی قەستەنەی ئاوەکە دەربهێنیت و پێش خواردنی بە باشی بیشۆیت.
- قەستەنەی ئاوی لە قوتودا: ئەمانە بە زۆری لە مارکێتەکانماندا دەستدەکەوێت. کاتێک دەخرێتە قوتووەوە پێستەکانی لادەبرێن و بە تەواوی دێن یان پارچە پارچە دەکرێن. مەترسی ئەوەی ئەمانە ئەو مشەخۆرەیان تێدایە کە پێشتر باسمان کرد زۆر کەمە. بەڵام باشتر وایە ئاوەکە لە دەبە دەربهێنیت و پێش بەکارهێنانیان بە باشی بیانشۆیت.
سوودە تەندروستییە سەرسوڕهێنەرەکانی خواردنی گوێزی کاجو
ئەم سەوزە بچووکە چەندین سوودی بۆ جەستەمان هەیە. با چاوێک لە سەرەکییەکان بکەین.
1. تەندروستی دڵ دەپارێزێت
کاجو دەوڵەمەندە بە پۆتاسیۆم، کانزایەک کە یارمەتی کۆنترۆڵکردنی بەرزی پەستانی خوێن دەدات و مەترسی جەڵتەی مێشک کەمدەکاتەوە. لێکۆڵینەوەکان دەریانخستووە ئەو کەسانەی ڕێجیمێکی دەوڵەمەند بە پۆتاسیۆم دەخۆن ئەگەری تووشبوونیان بە نەخۆشییەکانی دڵ بەشێوەیەکی بەرچاو کەمترە.
2. هێزی دژە ئۆکسانی بەهێز
پێستی کاجو بە تایبەتی دەوڵەمەندە بە پێکهاتەی بەهێز کە پێیان دەوترێت دژە ئۆکسێنەر. ئەم دژە ئۆکسانە وەک پاڵەوانی بچووک وان کە زیانەکانی خانەکانی جەستەمان چاک دەکەنەوە. هەوکردن لە جەستەدا کەم دەکەنەوە و یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی نەخۆشییە درێژخایەنەکانی وەک شێرپەنجە دەدەن.
3-یارمەتیدەرێکی زۆر باشە بۆ هەرسکردن
کاجو خۆراکێکە کە دەوڵەمەندە بە ڕیشاڵ . ڕیشاڵ پێویستە بۆ کارکردنی ڕیخۆڵەکانمان. یارمەتی هەرسکردنی دروستی خۆراک دەدەن. هەروەها بەو پێیەی ڕیشاڵ ئاو هەڵدەمژێت و پیسایی نەرم دەکات، ئەمە چارەسەرێکی زۆر باشە بۆ ئەو کەسانەی کێشەی وەک قەبزییان هەیە.
4- ئایا هەوڵ دەدەیت کێشت دابەزێنیت؟
ئەگەر پلانی دابەزاندنی کێشت هەیە، ژیرانەیە گوێزی کاجو بخەیتە ناو خۆراکەکەتەوە. لەبەر ئەوەی گوێزی کاجو بڕێکی زۆر ڕیشاڵی تێدایە، دەتوانێت یارمەتیت بدات هەست بە تێری بکەیت تەنانەت دوای خواردنی بڕێکی کەم. بەڵام کالۆرییان تاڕادەیەک کەمە. ئەمەش واتە هەست بە تێربوون دەکەیت بەبێ ئەوەی کالۆری ناپێویست بۆ جەستەت زیاد بکەیت.
بیر لەوە بکەرەوە: ئەگەر هەندێک کاجو بخەیتە ناو زەڵاتەکەتەوە یان سورکردنەوەکەتەوە، خواردنەکە بە تام دەبێت، پێکهاتەیەکی ناوازەی دەبێت، هەروەها پڕت دەکات.
5. باشە بۆ ئەوانەی کێشەی گەدەیان هەیە (Low FODMAP)
هەندێک کەس کێشەی گەدەیان هەیە وەک `(IBS - نەخۆشی ڕیخۆڵە توڕەیی)`. ئەوان بە سەختی هەرسکردنی هەندێک جۆری شەکر (پێیان دەوترێت `FODMAPs`). خواردنی ئەو جۆرە خۆراکانە دەبێتە هۆی ئاوسانی گەدە و گرژبوونی گەدە. بەڵام کاجو خۆراکێکە کە بەهای `FODMAP` ی کەمی هەیە. واتە تەنانەت ئەو کەسانەی کێشەی گەدەیان هەیە دەتوانن بیخۆن بەبێ هیچ کێشەیەک.
با بەهای خۆراکی گوێزی کاجو بەراورد بکەین.
جیاوازییەکی ڕوون لە بەها خۆراکیەکانی کاجوی تازە و قوتوودا هەیە. ئەمەش لەم خشتەیەی خوارەوە تێبگەین. ئەم بەهایانە بۆ نزیکەی ١٠٠ گرامە (نزیکەی ٢/٣ کوپ).
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | کاجوی تازە فشەڵکراو (١٠٠ گرام) | کاجوی لە قوتودا (100 گرام) |
|---|---|---|
| کالۆری | 97 | 29 |
| کاربۆهیدرات (کاربۆهیدرات) | ٢٤ گرام | 7 گرام |
| ڕیشاڵ | ٣ گرام | ٢ گرام |
| پۆتاسیۆم | 584 میلیگرام | 200 میلیگرام |
| پرۆتین | 1 گرام | 0.7 گرام |
| قەڵەو | 0 گرام | 0 گرام |
وەک لەم خشتەیەدا دەردەکەوێت بەهای خۆراکی کاجوی تازە و بەتایبەت پۆتاسیۆم و ڕیشاڵ زۆر زیاترە لە کاجوی قوتوو. هەروەها کالۆری و کاربۆهیدراتیان زیاترە. بۆیە دەتوانیت بەپێی پێویستی خۆت هەڵیبژێریت.
چۆن ئەمانە ئامادە دەکەیت بۆ خواردن؟
ڕێگای بێکۆتایی هەیە بۆ خواردنی کاجو. دەتوانیت بە هەر شێوەیەک کە حەزت لێیە ئامادەیان بکەیت.
- سوورکردنەوە: هەندێک گوێزی کاجوی تێبکە بۆ تێکەڵکردن کە بە گۆشت، ماسی، یان سەوزە دروستکراوە.
- وەک شۆربای: دەتوانیت شۆربایەکی بەتام دروست بکەیت بە زیادکردنی قەستەنەی ئاو بۆ شتێکی وەک گۆشتی بەراز.
- بۆ زەڵاتە: دەتوانیت بیخەیتە ناو زەڵاتەی مریشک یان زەڵاتەی تونە بۆ ئەوەی کرانچەکە زیاد بکات.
- وەکو پێشکەشکار: هەوڵبدە کاجو لەناو بیکۆن بپێچیتەوە و بیبرژێنیت.
- وەک پڕکردنەوە: دەتوانرێت وەک پڕکردنەوە لەگەڵ سەوزەکانی تردا بخرێتە ناو ڕۆڵ و پاتی و هتد.
- وەک شیرینی: شیرینی بەناوبانگی تایلەندی "یاقوت سوور" بە کاجو دروست دەکرێت. زۆر بەتامە کاتێک بە شیری گوێزی هیندی دروست دەکرێت.
- وەک ئارد: گوێزی کاجو وشک دەکرێتەوە و ورد دەکرێت و دەکرێتە ئاردی. ئەم ئاردە بۆ ئەستوورکردنی خۆراکەکان و لە هەندێک بەرهەمی نانەواخانەکاندا بەکاردێت.
ئەگەر بیر لە زیادکردنی شتێکی نوێ دەکەیتەوە بۆ خۆراکەکەت، بە دڵنیاییەوە کاجو تاقی بکەرەوە. بەهۆی سوودە تەندروستییەکانیەوە، ئەگەری زۆرە ببێتە یەکێک لە سەوزە دڵخوازەکانت. بەڵام ئەگەر هەر حاڵەتێکی پزیشکی درێژخایەنت هەبوو باشتر وایە پێش ئەوەی هەر گۆڕانکارییەکی گەورە لە خۆراکەکەتدا بکەیت، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکەیت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- قەستەنی ئاو جۆرێکی کاجو نییە، سەوزەیە لە ژێر ئاودا گەشە دەکات.
- ئەمانە کالۆری کەمیان هەیە و ڕیشاڵی زۆریان تێدایە، ئەمەش وایکردووە زۆر باش بن بۆ ئەو کەسانەی هەوڵی دابەزاندنی کێش دەدەن.
- بەهۆی ئەوەی دەوڵەمەندە بە پۆتاسیۆم، یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی بەرزبوونەوەی پەستانی خوێن و نەخۆشییەکانی دڵ دەدات.
- ئەگەر کاجوی تازە بە کاڵ دەخۆیت، دڵنیابە پێستەکەی لاببەیت و بە باشی بیشۆ بۆ ئەوەی مشەخۆر نەبێت.
- کاجوی تازە خۆراکی زیاترە لە کاجوی لە قوتوودا.
- ئەمانە خۆراکی کەم FODMAPن کە دەتوانرێت بەبێ هیچ کێشەیەک بخورێت تەنانەت بۆ ئەوانەی کێشەی گەدەیان هەیە (وەک IBS).
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە