هەندێک جار ئەو خواردنەی دەیخۆین لەگەڵ جەستەمان ناگونجێت، ڕاستە؟ کەمێک ئازاری گەدە، یان هەندێک ناڕەحەتی بچووکی تر، و بە تەنیا باشتر دەبێت. بەڵام هەندێک جار شتگەلێکی وەک ئەمانە دەتوانن کەمێک جددیتر بن. باشە ئەمڕۆ باس لە حاڵەتێک دەکەین کە زۆر کەس نایزانن بەڵام پێویستە گرنگی پێبدرێت. ئەمەش پێی دەوترێت نەخۆشی سیلیاکی .
کەواتە، نەخۆشی سیلیاک چییە؟
بە سادەیی نەخۆشی سیلیاکی نەخۆشییەکی بەرگری خۆکارە . ئەمەش بەو مانایەیە کە سیستەمی بەرگری خۆمان دەست دەکات بە هێرشکردنە سەر بەشەکانی جەستەی خۆمان. ئەمەش کاتێک ڕوودەدات کە ئەو خۆراکانە بخۆین کە پرۆتینێکیان تێدایە کە پێی دەوترێت گلوتین . گلوتین پرۆتینێکە لە دانەوێڵەکانی وەک گەنم و جۆ و جاجیمدا هەیە.
کاتێک کەسێک کە نەخۆشی سیلیاکی هەیە شتێک دەخوات کە گلوتینی تێدایە، جەستەی وا بیردەکاتەوە کە گلوتین دوژمنێکی گەورەیە. پاشان سیستەمی بەرگری لەش دەست دەکات بە شەڕکردن لەگەڵیدا. لە ئەنجامی ئەم شەڕەدا دیواری ناوەوەی ڕیخۆڵە باریکەمان تێکدەچێت. بەهۆی ئەم زیانەوە لەش ناتوانێت ئەو ماددە خۆراکیانە هەڵبمژێت کە پێویستی پێیەتی. پاشان، بارودۆخی وەک بەدخۆراکی دەتوانێت ڕووبدات.
پزیشکەکان تا ئێستا بە تەواوی نازانن بۆچی سیستەمی بەرگری لەش بەم شێوەیە کاردانەوەی دەبێت بەرامبەر بە گلوتین. بەڵام ئەگەر نەخۆشی سیلیاکیت هەیە، ڕێگا هەیە بۆ بەڕێوەبردنی نیشانەکانت و ڕێگریکردن لە زیانگەیاندن بە ڕیخۆڵەکانت. کەواتە هیچ شتێک نییە کە خەمی لێ بخۆیت.
نیشانەکانی نەخۆشی سیلیاک چین؟
نەخۆشی سیلیاکی بە ناوی دیکەش ناسراوە، وەکو سیلیاکی سپرو، نەخۆشی ڕیخۆڵە هەستیار بە گلوتین و سپروی ناگەرم . بەڵام باوترین ناوی بەکارهێنراو نەخۆشی سیلیاکە. هەر کەسێک لەوانەیە کۆمەڵێک نیشانەی جیاواز ببینێت. ڕەنگە هەندێک کەس بە هیچ شێوەیەک نیشانەیەکیان نەبێت. ئەمە گرنگە لەبەرچاو بگیرێت.
بزانە ئەم نیشانانە بۆ تۆ ئاشنا دەنگ دەدەن:
- سکچوون
- قەبزی
- پیسایی کاڵ و بۆن ناخۆش
- ئازاری سک و ئاوسانی سک
- دابەزاندنی کێش
- ماندوێتی بەردەوام
- سەرئێشە
- پەڵەی ئازاربەخشی پێست - بەتایبەتی دەوروبەری ئەژنۆ و ئەژنۆ
بیر لەوە بکەرەوە، هەندێک کەس لە منداڵییەوە کێشەیان هەبووە لە خواردنی ئەو خۆراکانەی گلوتینیان تێدایە. بەڵام ئەوانی تر دەتوانن ساڵانێک هیچ کێشەیەکیان نەبێت و دواتر لەناکاو نیشانەکانی دەربکەوێت. بۆیە ئەم نیشانانە دەتوانن لە هەر تەمەنێکدا دەربکەون.
بۆچی تووشی نەخۆشی سیلیاک دەبین؟
لە نەخۆشی سیلیاکیدا کاتێک گلوتین دەخۆین، سیستەمی بەرگری لەشمان زیان بە ڕیخۆڵە باریکە دەگەیەنێت. ئەم ڤیلییانە وەک پێکهاتەی بچووکی هاوشێوەی پەنجە وان لەسەر دیواری ناوەوەی ڕیخۆڵە باریکەمان. ئەرکی سەرەکی ئەوان بریتییە لە هەڵمژینی ماددە خۆراکیەکان لەو خۆراکانەی دەیخۆین و زیادکردنیان بۆ ناو خوێنمان.
کەواتە، کاتێک ئەم ڤیلییانە زیانیان پێدەگات، جەستەمان ناتوانێت بە باشی ماددە خۆراکییە گرنگەکانی وەک ڤیتامین و کانزاکان هەڵبمژێت.
هۆکاری وردی نەخۆشی سیلیاکی هێشتا نەزانراوە، بەڵام لە خێزانەکاندا ڕوودەدات . ئەمەش مانای ئەوەیە ئەگەر کەسێک لە خێزانەکەتدا تووشی نەخۆشییەکە بوویت، ئەگەری تووشبوونت زیاترە.
چۆن نەخۆشی سیلیاکی دەستنیشان دەکرێت؟
یەکەم هەنگاو بۆ دەستنیشانکردنی نەخۆشی سیلیاکی بەزۆری پشکنینی خوێنە . ئەمەش پشکنین بۆ ئەوە دەکات کە ئایا دژەتەنەکانت هەیە دژی گلوتین و پرۆتینەکانی تر لە دیواری ڕیخۆڵەدا. دژەتەنەکان بریتین لە پرۆتینی تایبەت کە سیستەمی بەرگری لەشمان دروستی دەکات. وایان لێدەکرێت ئەو مەترسیانە بناسن و لەناویان ببەن، وەک میکرۆب، کە دەچنە ناو جەستە.
ئەگەر لە پشکنینی خوێندا ئاستی بەرزی دژەتەنی گلوتین دەرکەوت، ئەوا بە ئەگەرێکی زۆرەوە پزیشکەکەت پارچەیەکی بچووک لە ڕیخۆڵە باریکەت دەبات بۆ پشکنین (بایۆپسی).
ئەم بایۆپسییە بەم شێوەیە ئەنجام دەدرێت: پزیشک ئامێرێکی بچووکی هاوشێوەی بۆری (پێی دەوترێت ئەندۆسکۆپ ) لە ڕێگەی دەمتەوە، لە ڕێگەی گەدەتەوە، دەخاتە ناو ڕیخۆڵە باریکەتەوە و پارچەیەکی بچووک لە شانە دەبات بۆ پشکنین. لەوانەیە لەم ڕێکارەدا ئارامکەرەوە یان بێهۆشکردنی گشتیت پێ بدرێت. بەم شێوەیە دڵنیا دەبیتەوە لەوەی هەست بە هیچ ناڕەحەتییەک ناکەیت.
ئەگەر تووشی نەخۆشی سیلیاک بوویت، گرنگە دایک و باوکت و خوشک و براکانت و باپیر و باپیرانت پشکنینی نەخۆشییەکە بکەیت. هەروەها لەوانەیە نەخۆشییەکەیان هەبێت بەڵام لەوانەیە هیچ نیشانەیەکی نیشان نەدات. نەخۆشی سیلیاک ئەگەر لە تەمەنی گەورەییدا بۆ ماوەیەکی زۆر دەستنیشان نەکرێت، دەبێتە هۆی کێشەی تەندروستی گەورە.
نەخۆشی سیلیاک چۆن چارەسەر دەکرێت؟
بەداخەوە هیچ چارەسەرێک بۆ نەخۆشی سیلیاکی نییە. توێژەران کار لەسەر چارەسەری نوێ دەکەن، کە هەندێکیان ئەنجامێکی ئومێدبەخشیان دەرخستووە. بەڵام چارەسەری سەرەکی لە ئێستادا خۆراکی بێ گلوتینە . ئەمەش ڕێگە دەدات ناوپۆشی ڕیخۆڵەکانت چاک بێتەوە و نیشانەکانت باشتر بن.
گۆڕانکاری لە خۆراکدا
ئەگەر نەخۆشی سیلیاکیت هەیە، پزیشکەکەت بە تەواوی پێت دەڵێت کە دەتوانیت چ خۆراکێک بخۆیت و ناتوانیت بیخۆیت. لەبەر ئەوەی ئەم گۆڕانکاریانە دەتوانن کاریگەرییەکی گەورەیان لەسەر ژیانت هەبێت، ڕەنگە پزیشکەکەت ڕەوانەی پزیشکی خۆراکیشت بکات. دەتوانن ئامۆژگاری زیاتریان لێ وەربگرن.
پێویستە گەنم و جۆ و جاجیم و دانەوێڵەکانی پەیوەندیدار بە تەواوی لە خۆراکەکەتدا نەهێڵیت.
هەموو وڵاتان یاسایان نییە کە پێویستە لەسەر لیبێڵی خۆراکەکان بزانرێت کە گلوتینیان تێدایە یان نا، بۆیە هەندێکجار دەکرێت دۆزینەوەی خۆراکی بێ گلوتین قورس بێت. لە هەندێک وڵاتدا (وەک ئەمریکا)، ئەگەر خۆراکێک یەکێک لە هەشت ماددە سەرەکییە هەستیارەکانی خۆراکی تێدابێت (لەوانەش گەنم)، دەبێت بە ڕوونی ناوی لەسەر بێت. بەڵام ئەگەر بڵێت 'بێ گەنم'، مەرج نییە بەو مانایە بێت کە 'بێ گلوتین'. ئەمەش لەبەر ئەوەیە کە ڕەنگە هەندێک بەرهەمی بێ گەنم دانەوێڵەی دیکەیان تێدابێت کە گلوتینیان تێدایە، وەک جۆ و جاجیم.
بۆیە، پێش ئەوەی هەر خواردنێک بکڕیت، بە وردی لیبێڵەکەی بخوێنەرەوە. دەتوانیت زانیاری لەسەر جۆرەکانی ئەو خۆراکانە بدۆزیتەوە کە پێویستە ئاگاداری بیت لە شوێنەکانی وەک ماڵپەڕی دامەزراوەی نەخۆشی سیلیاک.
چۆن بژاردەی سەلامەت بدۆزینەوە؟
لێرەدا چەند ئامۆژگاریەک دەخەینەڕوو کە پێموایە یارمەتیت دەدەن:
- سەرەتا بیر لەو خواردنانە بکەرەوە کە دەتوانیت بیخۆیت. ئاردی گەنمەشامی، برنج، گەنمەشامی، سۆرگۆم، تیر، فاسۆلیا/نۆکی گاربانزۆ، کینۆا، تاپیۆکا، تێف، و پەتاتە سەلامەتن. هەروەها دەتوانیت گۆشتی نەکوڵاو و ماسی و مریشک و گوێز و تۆو و زەیت و شیر و پەنیر و هێلکە و میوە و سەوزە بخۆیت.
- زۆر ئاگاداربە لە پیسبوونی یەکتر. بە سادەیی کاتێکە کە پارچەیەکی بچووک لە خۆراکێک کە گلوتینی تێدایە دەچێتە ناو خۆراکێکی بێ گلوتین. بیهێنە بەرچاوت، ئەگەر بە هەمان چەقۆی نانبڕینی ئاسایی نانی بێ گلوتین ببڕیت، ئەوا وردە وردەکانی نانە ئاساییەکەش دەتوانن بچنە ناو ئەم یەکە، ڕاستە؟ بۆیە هەمیشە چەقۆ/کەوچکێکی نوێ بۆ شتەکانی وەک مرەبا و کەرە بەکاربهێنە. ئەگەر بتوانرێت بیرۆکەیەکی باشە بۆ ئەو کەسانەی کە نەخۆشی سیلیاکیان هەیە کەرە و مرەبا بە جیا لەناو بوتڵی چەقێنراودا هەڵبگرن. هەروەها دەتوانیت تۆستەرێکی جیاواز بۆ نانخواردنی بێ گلوتین هەڵبگریت.
- پێش دروستکردنی خواردنی بێ گلوتینکەلوپەل و قاپ و شوێنی کارکردن بە باشی بشۆ و پاک بکەرەوە. هەمیشە لەکاتی ئامادەکردنی خواردن دەستەکانت بە ئاو و سابون بە باشی بشۆ.
- لە چێشتخانەکان: کاتێک خواردن داوا دەکەیت، بارودۆخی خۆت بە گارسۆن یان ستافی چێشتخانەکە بڵێ. ئەوان دڵنیا دەبنەوە لەوەی خواردنەکەت بێ گلوتین و دوور لە پێکهاتەکانی پەیوەست بە گلوتین.
- لە دوکانەکانی خواردن: ئێستا لە زۆر شوێن نانی بێ گلوتین و دانەوێڵە و تێکەڵەی کێک و بسکیت و کراکەر بەردەستە. دەتوانیت زیاتر لەم شتانە لە فرۆشگاکانی خۆراکی تەندروستی و بازاڕەکانی خۆراکی سروشتیدا بدۆزیتەوە. دوور بکەوەرەوە لە کڕینی بەرهەمی بێ گلوتین لە سەبەتەی خۆراکی بەکۆمەڵ , چونکە مەترسی زیاتری پیسبوونی یەکتر هەیە.
چی ڕوودەدات ئەگەر بەبێ ئەوەی بزانم شتێک بخۆم کە گلوتینی تێدابێت؟
تەنانەت بەو هەموو وریاییەشەوە، هەندێک جار ڕەنگە شتێک بخۆیت کە گلوتینی تێدایە بەبێ ئەوەی هەستت پێبکات. ئەمە شتێکی ئاساییە، زۆر بیری لێ مەکەرەوە. تەنانەت ئەگەر بڕێکی کەمیش بخۆیت، لەوانەیە تووشی هەوکردنی سووک لە ڕیخۆڵەکانتدا بیت، بەڵام ڕەنگە هەمیشە نیشانەکانی دەستبەجێ دەرنەکەوێت. بە شێوەیەکی ئاسایی ناوپۆشی ڕیخۆڵە باریکەمان لە ماوەی ٣-٤ ڕۆژدا بە تەواوی نوێ دەبێتەوە. کەواتە، ئەگەر جارێک هەڵەیەک بکەیت، خانە نوێیەکان دێنە ژوورەوە و بە خێرایی خانە تێکچووەکان دەگۆڕن. بەڵام ئەگەر زۆرجار گلوتین بخۆیت، ئەوا بە تێپەڕبوونی کات زیان بە دیواری ڕیخۆڵەکان دەگات. بۆیە باشتر وایە تا دەتوانیت وریا بیت.
چی تر پێویستە بزانین؟ (پەیامی بردنە ماڵەوە)
خووگرتن بە خۆراکی بێ گلوتین دەتوانێت کەمێک چالاک بێت، بە تایبەت لە سەرەتادا. ئەوە ڕاستە. بەڵام بە تێپەڕبوونی کات، باشتر لەوە تێدەگەیت کە چ خۆراکێک دەتوانیت بیخۆیت و ناتوانیت بخۆیت. پاشان ئاسانتر دەبێت بۆت دۆزینەوەی ژەم و خواردنی کەم و پێکهاتە سەلامەتەکان.
لەبیرت بێت کە تۆ تەنیا نیت لەگەڵ ئەم کێشانەی خواردن. لەوانەیە پزیشکەکەت بتوانێت باسی گروپێکی پشتیوانیت بۆ بکات لە ناوچەکەت. هەروەها دەتوانیت گروپ و ڕێکخراوەکانی پشتیوانی بە شێوەی ئۆنلاین بدۆزیتەوە. هەندێک نموونە بریتین لە:
- دامەزراوەی نەخۆشی سیلیاکی
- لە دەرەوەی سیلیاک
- کۆمەڵەی نیشتمانی سیلیاکی
شوێنەکانی وەک ئەمانە دەتوانن زانیاری زیاتر و ڕێچکەی نوێ و ئەزموونی کەسانی ترتان پێ بدەن. پێویست ناکات بە تەنیا بەم سەفەرەدا تێپەڕیت. زۆر کەس هەن کە دەتوانن یارمەتیت بدەن و لێت تێبگەن.
نەخۆشی سیلیاکی، گلوتین، حەساسیەتی خۆراک، کێشەی گەدە، کەمی خۆراک، خۆراکی بێ گلوتین، نەخۆشی بەرگری خۆکار
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە