Chì ghjè u grassu di manzu, chì hè di moda oghje ghjornu ? Hè veramente bonu per u corpu ?

Avete mai avutu a sensazione chì e cose chì i nostri nonni utilizavanu è chì avemu scartatu cum'è vechje stanu diventendu di novu pupulari in un modu novu? Soprattuttu nant'à i social media , cose cusì sò sempre di moda. Una di e cose di chì assai persone parlanu oghje hè u "Grassu di Manzu". Certi dicenu chì hè eccellente per cucinà, mentre chì altri dicenu chì hè a megliu cosa da applicà à a pelle. Dunque, oghje, guardemu più da vicinu ciò chì hè stu cusì chjamatu Grassu di Manzu, hè veramente utile, o duvemu esse attenti?

In poche parole, chì hè u grassu di manzo?

U grassu di manzu hè un pruduttu fattu pigliendu u grassu da a carne bovina, in particulare u grassu intornu à l'organi interni di a carne, sciogliendulu bè, filtràndulu tutte e cose inutili cum'è i pezzi di carne, è lascendulu riposà à temperatura ambiente. Hè cum'è l'oliu di coccu chì si trova in i nostri paesi.

Una volta ch'ellu s'hè rinfriscatu, hè un oliu grossu, biancu à giallu . S'assumiglia à u grassu vegetale o à u burru addensatu. Questu ùn hè micca qualcosa chì hè statu scupertu pocu fà. Per centinaie d'anni, a ghjente l'hà adupratu in cucina, per fà sapone, per fà candele, è ancu per a cura di a pelle.

U sevu è u grassu di porcu sò a listessa cosa ?

Iè, tramindui sò grassi animali, ma ci hè una piccula differenza. Hè impurtante di distingue è capisce chjaramente questu.

Per chì sò alcune cose chì si usa u segu di manzo?

U grassu di manzo hà parechji usi principali.

Per cucinà

Unu di i più grandi vantaghji di u grassu di manzo hè u so puntu di fumu assai altu . Questu significa chì l'oliu pò esse riscaldatu à circa 250 gradi Celsius (480 gradi Fahrenheit) senza fumà. Questu u rende ideale per frittura, saltà in padella è saltà in padella ligumi è carni.

Quessi ponu esse generalmente aduprati in cucina :

• Imburrate cose cum'è teglie da forno.
• Rimpiazzate u burro quandu fate pane è pasticcini.
• Fritte l'ova, saltate i ligumi o a carne.
• Stagionate a padella di ghisa.

Cum'è idratante per a pelle

Questa hè l'ultima tendenza. Si dice chì u grassu di manzo hè un idratante eccellente per a pelle. Certi studii anu trovu chì hà proprietà idratanti. Tuttavia, a stessa ricerca suggerisce chì altri olii, cum'è l'oliu di semi di zucca, puderanu esse ancu megliu.

Inoltre, ancu s'ellu ci hè a credenza chì puderia avè a capacità di furnisce sollievu da e cundizioni di a pelle cum'è a dermatite è a psoriasis, a ricerca chì usa un gran numeru di persone hè sempre necessaria per dì di sicuru.

U grassu di manzo hè veramente bonu per a salute?

Questa hè a quistione a più impurtante. Dividemula in duie parte.

Vantaghji è svantaghji per a pelle

«U grassu di manzu hè un grassu animale riccu d'acidi grassi è vitamine», dicenu i dermatologi. Ma hè una cura miraculosa per a pelle ?

L'opinione di a maiò parte di i medichi hè "Innò".

Dunque, i medichi cunsiglianu di ùn aduprà micca tuttu ciò chì hè pupulare nantu à i social media, ma di sceglie prudutti chì sò scientificamente pruvati adatti à a vostra pelle, è chì sò sicuri. Solu perchè qualcosa hè "naturale" ùn significa micca chì hè sicura o benefica per tutti.

Hè bonu o male cum'è alimentu ?

Avemu bisognu di esse assai attenti quì.

U grassu di manzo hè assai riccu in grassi saturati . Vale à dì, circa u 50%. Questa quantità hè assai più alta in paragone à olii cum'è l'oliu d'oliva è l'oliu di canola.

Tutti sapemu chì i grassi saturati ùn sò micca boni per u core. Tuttavia, alcune ricerche suggerenu chì un tipu specificu di grassu saturatu chjamatu "acidu stearicu" truvatu in questu ùn pò micca aumentà i livelli di colesterolu in u sangue cum'è altri grassi saturati.

Contene ancu piccule quantità di grassi monoinsaturi sani è grassi poliinsaturi . Contene ancu alcune vitamine cum'è a vitamina D è E, ma ùn hè micca una bona fonte di elle.

Dunque, mentre pò esse adupratu occasionalmente per via di u so sapore è di a so capacità di resiste à alte temperature, u segu di manzo ùn hè micca a scelta più sana per l'usu cutidianu.

Cumu possu fà lu in casa ? Induve possu cumprà lu ?

Sè vo vulete, pudete fà questu in casa.

1. Dumandate rifiniture di carne bovina ben pulite à a macelleria più vicina.

2. Eliminate qualsiasi pezzu di carne attaccatu à elli, s'ellu ci n'hè.

3. Pone sti pezzi di grassu in una pignatta à fondu grossu (una pignatta olandese) è lasciate coce à focu bassu per circa 3-4 ore. Ùn fate bollire in nisun mumentu.

4. Mescolate circa una volta à l'ora. Quandu tutti i pezzi bianchi di grassu sò sciolti è l'oliu hè siparatu, cacciate da u focu.

5. Filtrate stu liquidu attraversu un pannu pulitu o un filtru à maglia fina.

6. Conservate l'oliu filtratu in una buttiglia di vetru ermetica.

U grassu di manzu preparatu in questu modu pò esse cunservatu à temperatura ambiente per mesi. S'ellu hè messu in frigorifero, pò esse cunservatu finu à un annu.

Sè ùn avete micca u tempu di fà lu voi stessu, pudete cumprà lu in qualchì macelleria, supermercatu o in linea.