Sì qualchissia à quale li piace à manghjà ova per colazione ? Forse sì un frequentatore di palestra chì si preoccupa di a forma di u so corpu. Una di e cose più populari da fà avà hè di caccià u ghjallu è manghjà solu u biancu. Parechje persone sò abituate à questu per via di u dettu: "U ghjallu hà assai colesterolu, dunque ùn hè micca bonu per u corpu". Ma quantu hè sanu manghjà solu u biancu d'ovu ? Parlemu di questu oghje.
Chì ci hè veramente in questa materia bianca?
In poche parole, a maiò parte di u grassu è di u colesterolu in un ovu si trova in u vitellu. Dunque, sè vo vulete ottene tutta a nutrizione da un ovu senza u grassu, caccià u vitellu hè a suluzione.
Ma quandu cacciamu u vitellu, perdemu assai di i nutrienti preziosi ch'ellu cuntene. Per esempiu, u vitellu cuntene vitamine A, D, E, K è DHA, chì hè essenziale per u sviluppu di u cervellu.
Dunque, chì ci hè in i bianchi d'ova ? I bianchi d'ova sò assai bassi in calorie, è ùn anu micca grassu. Invece, cuntenenu queste cose.
| Nutriente | Quantità apprussimativa (Quantità apprussimativa in un albume) |
|---|---|
| Proteine | Circa 4 grammi |
| Sodiu | Circa 55 milligrammi |
| Folatu | Circa 1,3 microgrammi |
| Seleniu | Circa 6,6 microgrammi |
| Calciu | Circa 2,3 milligrammi |
| Magnesiu | Circa 3,6 milligrammi |
| Potassiu | Circa 53,8 milligrammi |
Di solitu pudete sustituisce dui bianchi d'ova per un ovu sanu in una ricetta. Ma ricordate, postu chì l'ovu hè più faciule da manipulà quandu si separa u vitellu, ci hè un risicu ligeramente più altu d'infezioni batteriche cum'è Salmonella . Dunque, ricordatevi sempre di lavà bè e mani cù acqua è sapone dopu avè manipulatu l'ova.
Chì sò i benefici di manghjà solu bianchi d'ova?
Questu hà parechji vantaghji.
Una assai bona fonte di proteine
I bianchi d'ova sò un ottimu modu per aghjunghje proteine bone in a vostra dieta senza preoccupassi di e calorie. E proteine sò essenziali per custruisce musculi forti è mantene a massa musculare mentre invechjemu . Se fate eserciziu, e proteine sò essenziali per a riparazione è a crescita musculare.
Bonu per u core
Ùn ci hè nunda di male à manghjà rossi d'ova cù moderazione. Tuttavia, sè site digià à altu risicu di malatie cardiache o ictus , u vostru duttore vi pò avè cunsigliatu di seguità una dieta sana per u core. Siccomu i bianchi d'ova ùn cuntenenu micca colesterolu, sò un'ottima aggiunta à a vostra dieta. Pudete manghjà un ovu sanu cù solu u biancu di un altru ovu. In questu modu, uttene un pocu di proteine in più senza u colesterolu è u grassu in più di u secondu rossu.
Ma eccu qualcosa à chì ci vole à fà casu. Cù chì manghjemu l'ova ? Certi li manghjanu cù pancetta, salsiccia è furmagliu. Altri li manghjanu fritti, assai salati è cù assai salse. Sè cacciate u ghjallu è manghjate solu l'albume, è aghjunghjite assai oliu, sale è salse, i benefici per a salute si perdenu, nò ? Dunque, sè manghjate albumi, hè megliu manghjalli in modu sanu, bolliti o cotti cù menu grassu.
Ma ci hè ancu un risicu per questu.
In più di i benefici, ci sò ancu qualchi risichi per manghjà solu bianchi d'ova.
Allergie
L'ova sò trà l'allergie alimentari più cumuni in u mondu. Più spessu, sta allergia à l'ova hè causata da una proteina chjamata albumina, chì si trova in l'albume d'ova. Sè avete una allergia à l'ova, pudete sperimentà sintomi cum'è:
- Ochji pruriginosi è acquosi
- Lesioni cutanee o altre eruzioni cutanee
- Rossore è gonfiore di a pelle
- Mal di stomacu è dulori
- Diarrea o stitichezza
- Nausea è vomitu
- Prublemi respiratori cum'è a tosse è l'asma
Carenza di biotina
A biotina hè una vitamina essenziale per capelli, pelle è unghie sani . Aiuta ancu à a digestione è à u metabolismu. Quandu si toglie u vitellu da un ovu, si perde ancu questu preziosu nutriente biotina.
Dunque, sè manghjate solu bianchi d'ova, hè impurtante aghjunghje altri alimenti cum'è questi à a vostra dieta per ottene biotina:
- Avena
- Pomodoro
- Funghi
- Avocado
- Cipolla
- Verdure simili à i spinaci (bietole svizzere)
- Semi di girasole
- Semi di chia
- Burru d'arachidi
- Cavolfiore
- Banana
- Soia
- Bacche cum'è fragole è mirtilli
- Amandule
Risicu battericu
I batteri di Salmonella sò cumuni in l'ova è ponu causà intossicazione alimentaria. Stu risicu s'applica sia à u vitellu sia à u biancu. Dunque , ùn hè mai una bona idea di manghjà o beie ova crude . Cucinate sempre l'ova finu à ch'elle sianu cumpletamente cotte (sia dure sia fritte).
Dieta vegetariana
Sè vo site vegetarianu, i rossi d'ova ponu esse a vostra principale fonte di colesterolu. Certi prucessi in u corpu, cum'è a pruduzzione d'ormoni, necessitanu una certa quantità di colesterolu. Dunque, sè vo site vegetarianu, hè assai impurtante parlà cù u vostru duttore di l'aghjunghje d'ova (cumpresi i rossi) à a vostra dieta.
Missaghju da purtà in casa
- L'albumi d'ova sò un alimentu eccellente chì hè pocu caloricu, senza grassu è riccu di proteine.
- Quandu si caccia u vitellu, si perdenu nutrienti preziosi cum'è e vitamine A, D, E, K è a biotina.
- L'albumi d'ova sò sani per u core perchè ùn cuntenenu micca colesterolu. Ma attenti à cumu li cucinate è à l'altri alimenti chì manghjate cun elli (oliu, sale, salsa).
- L'allergie à l'ova sò spessu causate da l'albumina di proteine chì si trova in i bianchi d'ova.
- Cocite sempre bè l'ova per evità infezioni batteriche cum'è a Salmonella.
- Hè saggiu cunsultà u vostru duttore prima di fà cambiamenti dietetichi, soprattuttu s'è vo avete una cundizione medica.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu