Když onemocníme, navštívíme lékaře a dostaneme léky. To je skvělé. Ale napadlo vás někdy, že věci, které denně jíme a pijeme, mohou nemoci vyléčit a dokonce zabránit jejich rozvoji? To není nic nového, co začalo včera, je to přesvědčení a praxe, která existuje po tisíce let po celém světě. I dnes vědci o tom hodně objevují. Pojďme si tedy dnes promluvit o tomto důležitém konceptu zvaném „Jídlo jako lék“.
Jak se „jídlo“ stalo lékem od minulosti do současnosti?
„Ať je jídlo tvým lékem,“ řekl Hippokrates, považovaný za otce západní medicíny. To bylo před více než 2 500 lety. Ale lidé v různých civilizacích po celém světě to věděli už předtím. Jen si pomyslete, když neexistovaly žádné pokročilé léky, pilulky a kapsle jako dnes, co lidé používali k léčbě svých nemocí? Byly to rostliny, zvířata a potraviny, které našli ve svém okolí.
Pojďme se na krátkou cestu touto časovou osou podívat, jak daleko zpět tato cesta začala.
| Časové období | Událost a její význam |
|---|---|
| 2. tisíciletí př. n. l. (2. tisíciletí př. n. l.) (Asi před 4000 lety) | Egypt a Indie: Ebersův papyrus , starověký lékařský text nalezený v Egyptě, doporučoval potraviny na různé neduhy. Například husí sádlo se používalo k úlevě od bolesti a zvířecí játra k léčbě šerosleposti. Med byl součástí asi 500 receptů. V této době se v sousední Indii zrodil ájurvédský systém medicíny. I tam byla strava velmi důležitou součástí léčebného systému. |
| 3. století př. n. l. | Tradiční čínská medicína: První lékařská kniha v Číně, Huang Di Nei Jing (Lékařská kniha Žlutého císaře), konkrétně zmiňovala obiloviny, ovoce, maso a zeleninu pro zdravý život. Toto je považováno za první výživové doporučení na světě. |
| 1747 n. l. | Vědecký průlom: Skotský chirurg James Lind provedl první klinickou studii na světě na palubě lodi britského královského námořnictva. Cílem studie bylo najít lék na kurděje , nemoc způsobenou nedostatkem vitaminu C, která byla v té době běžná mezi námořníky. Zjistil, že nejlepším řešením jsou citrusové plody, jako jsou citrony a pomeranče. Vitamin C však byl vědecky objeven až ve 20. století. |
| Polovina 19. století | Zrod výživy: V této době začaly být vědecky objevovány a přijímány koncepty kalorií a makroživin , konkrétně sacharidů, bílkovin a tuků. Právě zde se svět naučil měřit energetický obsah potravin, které jíme. |
| 1911 n. l. | Objev vitamínů: Biochemik Casimir Funk jako první představil světu koncept vitamínů . „vita“ znamená „život“ a „amin“ znamená „organická sloučenina“. Tedy sloučeniny, které jsou nezbytné pro život. |
| 1924 n. l. | Obohacené potraviny: V Americe byla poprvé do potravin uměle přidána živina. Jednalo se o přidání jódu do soli. Důvodem byla prevence strumy , onemocnění, které v té době trpělo mnoho lidí. Později se vitamín D přidával také do mléka. |
Jaká je tedy situace dnes?
Vidíte, jak starý je tento příběh a jak vědecky podložený je. Věci, které byly v minulosti známy ze zkušeností, jsou nyní jednu po druhé dokazovány vědou.
Jednoduše řečeno, vaše tělo je jako auto. Funguje nejlépe, pouze když je tankováno správným druhem paliva (potravinami). Stejně jako se auto může porouchat, pokud není správně tankováno, i naše tělo se může porouchat, pokud jíme nesprávný druh jídla.
Víte, jak běžné jsou dnes v naší zemi nepřenosné nemoci, jako je cukrovka, hypertenze a cholesterol. Hlavní příčinou mnoha z těchto nemocí je naše špatná strava . To znamená, že tyto nemoci můžeme kontrolovat a možná i předcházet jejich vzniku, pokud se budeme starat o své jídlo.
Uvažujme příklad:
- Pokud máte na talíři více zeleniny, ovoce a listové zeleniny bohaté na vlákninu , zlepší se zdraví vašich střev, zkontroluje se hladina cukru v krvi a sníží se cholesterol.
- Konzumace ryb (losos, makrela a sardinky), které obsahují dobré mastné kyseliny, jako jsou omega-3, je velmi dobrá pro zdraví srdce.
- Koření jako kurkuma, zázvor a skořice neslouží jen k dochucení. Mají také protizánětlivé vlastnosti. To znamená, že pomáhají snižovat zánět v těle.
Toto je jen několik příkladů. Výhody, které můžeme získat správnou výživou, jsou nekonečné.
Co mám dělat?
Po přečtení tohoto článku si možná říkáte: „Dobře, takže musím změnit způsob, jakým jím.“ To je skvělý začátek.
1. Zamyslete se nad svým talířem: Zkuste polovinu talíře naplnit zeleninou a ovocem. Zbývající polovinu rozdělte na sacharidy, jako je rýže, těstoviny a chléb, a druhou polovinu na bílkoviny, jako jsou ryby, maso, vejce a čočka.
2. Omezte zpracované potraviny: Snižte množství balených, chemicky ošetřených a zpracovaných potravin s vysokým obsahem cukru a soli. Nejlepší jsou domácí jídla.
3. Pijte dostatek vody: Pití potřebného množství vody denně je nezbytné pro zdravý život.
4. Poraďte se se svým lékařem: Pokud máte zdravotní potíže, poraďte se se svým lékařem o vhodné dietě pro vás. Například dieta, která je vhodná pro diabetika, nemusí být vhodná pro osoby s onemocněním ledvin. Proto je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc a nedělat svá rozhodnutí pouze na základě toho, co najdete na internetu.
Vzkaz k odnesení domů
- Koncept „jídlo je lék“ není nový. Má historii a vědecký základ sahající tisíce let.
- Správná strava vám může pomoci zůstat zdravým, předcházet nemocem a dokonce i zvládat některé stávající nemoci.
- Váš talíř je zrcadlem vašeho zdraví, proto upřednostňujte čerstvou zeleninu, ovoce, obiloviny a dobré zdroje bílkovin.
- Pokud máte nějaký zdravotní problém, vždy se o vhodné dietě poraďte se svým lékařem.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář