Překvapivé zdravotní přínosy černých fazolí – pojďme se o nich dozvědět!

Tyto malé černé fazole jste určitě viděli v supermarketu, že? Někteří lidé se s jejich konzumací trochu zdráhají, možná proto, že na ně nejsou zvyklí. Věděli jste ale, že tyto černé fazole, neboli „(černé fazole)“, jsou superpotravinou plnou nutričních hodnot a úžasných přínosů pro naše zdraví? Ačkoli se vědecky nazývají „(Phaseolus vulgaris)“, my jim říkáme jednoduše černé fazole. Dnes si povíme o tom, proč se vyplatí tyto černé fazole, které mají lehce sladkou chuť, přidávat do našich jídel.

Úžasné zdravotní přínosy černých fazolí

Černé fazole jsou díky svým antioxidantům, vláknině, bílkovinám a sacharidům zdrojem živin. Pravidelné zařazování luštěnin, jako jsou černé fazole, do jídelníčku může dokonce snížit riziko několika závažných onemocnění.

Kontrola hladiny cukru v krvi

To je pro lidi s cukrovkou velmi důležité. Na rozdíl od mnoha potravin bohatých na sacharidy, konzumace černých fazolí nezvyšuje okamžitě hladinu cukru v krvi. Výzkum zjistil něco úplně jiného. Představte si, že jíte pouze rýži. Pak se vám hladina cukru v krvi do určité míry zvýší. Pokud si ale k rýži přidáte černé fazole a sníte ji, hladina cukru v krvi bude nižší, než kdybyste jedli pouze tuto rýži. Pro někoho s cukrovkou může přidání černých fazolí do zdravé stravy pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění, která s ní souvisejí.

Snížení rizika rakoviny

Výzkum ukazuje, že strava bohatá na fazole a další luštěniny může snížit riziko několika typů rakoviny, včetně rakoviny žaludku, ledvin a tlustého střeva. První studie na zvířatech také ukázaly, že fazole mohou pomáhat kontrolovat růst buněk rakoviny prsu, ale k potvrzení této skutečnosti je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.

Ochrana očí

Je normální, že naše oči s přibývajícím věkem oslabují. Antioxidanty v černých fazolích mohou chránit naše oči před onemocněními, jako je věkem podmíněná makulární degenerace a šedý zákal . Rozsáhlá studie provedená Národním očním institutem ve Spojených státech ukázala, že když lidé s vysokým rizikem užívali vysoké dávky antioxidantů, jejich riziko vzniku tohoto onemocnění se snížilo o 25 %. Jejich zrak se také snížil o 19 %. Černé fazole jsou tedy pro oči velmi dobrou potravinou.

Zdraví srdce

Cholesterol je problém, který v dnešní době trápí mnoho lidí. Konzumace fazolí může pomoci snížit celkovou hladinu cholesterolu v krvi a...Studie prokázaly, že může snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Jedna studie ukázala, že konzumace jedné porce sušených fazolí denně může snížit riziko srdečních onemocnění až o 38 %.

Kontrola tělesné hmotnosti

Studie ukázaly, že lidé, kteří pravidelně jedí fazole, mají nižší tělesnou hmotnost a menší obvod pasu. Ve studii obézních mužů skupina, která jedla převážně fazole a další ořechy, zhubla více než ti, kteří dodržovali jinou dietu. Jejich hladina „špatného“ cholesterolu se také výrazně snížila. Vědci se domnívají, že je to způsobeno vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a pomalu stravitelných sacharidů ve fazolích. Tyto živiny vám pomohou cítit se déle sytí, což pomáhá kontrolovat přejídání.

Nutriční hodnoty obsažené v černých fazolích

Černé fazole jsou potravinou bohatou na antioxidanty. Jednoduše řečeno, antioxidanty jsou superhrdinové, kteří bojují proti malým částicím v našem těle, které mohou poškozovat naše buňky a způsobovat nám nemoci. Chrání naše buňky a chrání nás před věcmi, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Kromě toho černé fazole obsahují také následující vitamíny a minerály:

• Vitamín A
• Vitamín C
• Vápník
• Folát
• Hořčík
• Železo
• Draslík

Nutriční informace pro 1/2 šálku vařených černých fazolí

Podívejme se, co se nachází v půl šálku vařených černých fazolí, což je množství, které se obvykle konzumuje v jedné porci.

Věci, které je třeba zvážit

Je ale třeba mít na paměti jednu věc. Černé fazole mají poměrně vysoký obsah sacharidů. Proto nemusí být vhodné pro někoho, kdo drží nízkosacharidovou dietu . Navíc, protože obsahují několik sloučenin, které se těžko tráví, může konzumace příliš velkého množství najednou způsobit plynatost a žaludeční nevolnost . O tom, co s tím dělat, si povíme příště.

Jak správně připravit černé fazole?

Abyste z černých fazolí získali co největší zdravotní přínos, je nejlepší používat sušené fazole, nikoli konzervované.

Nejprve si vezměte sušené fazole a důkladně je propláchněte ve studené vodě. Poté je musíte namočit. Tento krok namáčení je velmi důležitý, protože hodně pomáhá v prevenci plynatosti, o které jsem se zmínil dříve.

Nejlepší metodou je „horká koupel“.

1. Přidejte asi 10 šálků vody k 2 šálkům fazolí.

2. Dejte tuto vodu na sporák a přiveďte ji k varu. Jakmile voda dobře vře, nechte ji asi minutu nebo dvě vařit na mírném ohni.

3. Nyní hrnec sundejte ze sporáku a nechte ho přikryté asi 4 hodiny.

4. Poté slijte vodu a fazole znovu propláchněte. Nyní jsou fazole připraveny k vaření.

Z takto připravených černých fazolí můžete také připravit lahodné pokrmy, jako je tento. Můžete si také udělat lahodnou bramborovou kaši s kokosem, jako u nás, nebo dobré kari.

• Quesadilla s fazolemi a sýrem
• Salsa z černých fazolí a ovoce
• Lahodná polévka z fazolí
• Kari z černých fazolí nebo olejový dip dle naší chuti