Je kmín jen koření? Pojďme se dozvědět o jeho překvapivých zdravotních přínosech!

Kurkuma je něco, co určitě uvidíte, když otevřete krabičku s kořením v naší kuchyni. V rybím guláši, sambolu, zeleninovém guláši... Napadlo vás někdy, že do všech těchto věcí přidáváme trochu kurkumy nejen kvůli vůni a chuti? Tato malá semínka mají pro naše tělo mnoho cenných zdravotních výhod. Kurkuma se používá jako lék v ájurvédě a v našich domovech již od starověku. Dnes si povíme o úžasné síle tohoto semínka kurkumy.

Jaké jsou výhody kurkumy pro naše zdraví?

Od starověku lidé v zemích jako Indie a Blízký východ používali kurkumu na žaludeční problémy, průjem a bolesti hlavy. Některé starověké lékařské systémy používaly kurkumu na ledvinové a močové kameny, oční onemocnění a dokonce i na malomocenství. Nyní i nový vědecký výzkum postupně dokazuje, že tato tradiční znalost je správná.

Baktericidní vlastnosti

Jednoduše řečeno, kurkuma má schopnost ničit některé bakterie, které se mohou dostat do našeho těla a způsobit nám onemocnění. Laboratorní testy prokázaly, že kurkuma dokáže kontrolovat růst mikroorganismů, jako je E. coli, která způsobuje otravu jídlem . To je pravděpodobně důvod, proč se kurkuma v minulosti používala ke konzervaci potravin.

Boj proti růstu rakovinných buněk

Rakovina vzniká, když se buňky v našem těle začnou nekontrolovatelně dělit. Tyto abnormální buňky se shlukují a vytvářejí nádory. Vědci v několika studiích na zvířatech zjistili , že semena pískavice řecké seno mohou pomoci zabránit růstu několika typů rakoviny, včetně rakoviny jater, žaludku a tlustého střeva. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda to platí i u lidí.

Pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu

Cholesterol je problém, který dnes trápí mnoho lidí. Několik studií prokázalo, že kurkuma může pomoci tento stav kontrolovat. V jedné studii měli lidé, kterým byl podáván kurkumový prášek smíchaný s jogurtem, nižší hladiny „špatného“ cholesterolu (LDL) a triglyceridů a vyšší hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL). To je velmi dobrý výsledek.

Podpora pro zvládání diabetu

Kurkuma je také dobrá pro lidi s cukrovkou. Kurkuma se také tradičně používá k léčbě cukrovky. Jedna studie zjistila, že konzumace kurkumy může snížit hladinu močoviny v krvi.Tato sloučenina, zvaná močovina, může narušovat reakci našeho těla na inzulín. Studie na zvířatech ukázaly, že kurkuma může pomoci udržovat zdravou hladinu cukru v krvi. Je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.

Usnadňuje trávení a snižuje žaludeční nevolnost

Pískavice řecké seno je oblíbeným domácím lékem na trávicí problémy, jako je nadýmání a bolesti žaludku. Studie ukázaly, že když se extrakt z pískavice podává lidem trpícím onemocněními, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) , příznaky, jako jsou bolesti žaludku, nadýmání a časté nutkání na toaletu, se výrazně zmírní. Pískavice je také tradiční léčbou průjmu.

Také pomáhá při kontrole tělesné hmotnosti.

Spolu se zdravou stravou může kurkuma pomoci i těm, kteří se snaží zhubnout. V jedné studii lidé, kteří užívali kurkumový prášek , snížili svou tělesnou hmotnost, obvod pasu, množství tuku a index tělesné hmotnosti (BMI). Jiná studie zjistila, že doplňky stravy s kurkumou, stejně jako některé léky na hubnutí, mohou být účinné při snižování hmotnosti a BMI.

Nutriční hodnota semen pískavice řecké seno

Jahody obsahují sloučeniny zvané „flavonoidy“. Ty v našem těle působí jako antioxidanty. Představte si, že v našem těle existují nestabilní částice zvané „volné radikály“, které poškozují buňky. Tyto „antioxidanty“ tyto škodlivé částice zachycují a brání jim v poškození buněk. Tímto způsobem nám antioxidanty pomáhají chránit se před nemocemi, jako je rakovina, srdeční choroby a vysoký krevní tlak.

Kromě toho mudrc říká:

• Vitamín A
• Vápník
• Železo

Dobrý zdroj takových věcí.

Při používání magie si na to dávejte pozor.

Sezamový prášek dostupný na trhu se vyrábí strojově. Tyto stroje mohou mlít i jiné alergeny, například arašídy. Pokud tedy máte závažnou alergii na arašídy, pečlivě si přečtěte etiketu na obalu sezamu, abyste se ujistili, že tyto alergeny neobsahuje. Pokud jste velmi citliví, nejlepší je koupit sezamová semínka tak, jak jsou, a doma je upražit, abyste si vyrobili prášek.

Ačkoli je kurkuma přírodní produkt, nemusí být pro některé lidi vhodná. Pokud se u vás objeví jakékoli neobvyklé příznaky, je moudré přestat ji užívat a poradit se s lékařem.

Několik způsobů, jak přidat kurkumu do jídla

Pískavice řecké seno je nepostradatelnou ingrediencí v našich pokrmech. Někdy ji používáme syrovou, někdy v prášku. Ať už ji použijete jakkoli, dodá jídlu zvláštní vůni a chuť. Pokud ji použijete syrovou, opékání na nepřilnavé pánvi ji bude vonět ještě lépe.

Zde je několik způsobů, jak můžete kurkumu zařadit do svého jídelníčku:

• Při pečení nebo grilování kuřete či ryb přidejte do kořenící směsi trochu kurkumy.
• Při přípravě zeleninového nebo čočkového vývaru přidejte do tempury trochu semínek pískavice řecké seno.
• Pokud připravujete něco jako rýži nebo kuskus, vmíchejte trochu sezamových semínek.
• Připravte si lahodný salát (raita) přidáním zeleniny, soli, pepře a trochy kurkumy do jogurtu.
• Posypte salát trochou kurkumového prášku.
• Přidejte čajovou lžičku semínek pískavice řecké do sklenice horké vody, nechte několik minut louhovat, sceďte a pijte jako „vodu z pískavice řecké“. To je velmi dobré při žaludečních potížích.