Skrytá zdravotní tajemství červené a oranžové zeleniny

Vidíte rádi různé barvy, když se díváte na svůj talíř? Když si na talíř přidáte krásnou červenou a oranžovou zeleninu spolu se zelenou a žlutou, nejenže ho to zkrášlí, ale má to také spoustu prospěšných vlastností pro vaše tělo. Do této skupiny patří zelenina jako mrkev, dýně, batáty, rajčata a červené papriky, které všichni známe. Pojďme si dnes popovídat o úžasných zdravotních výhodách, které plynou z přidání této barevné zeleniny do našich jídel.

Jaké jsou zdravotní přínosy této zeleniny?

Jednoduše řečeno, červená a oranžová zelenina je zásobárnou vitamínů a živin. Dodává tělu sílu, energii a pomáhá chránit před řadou nemocí.

Pomáhá snižovat riziko rakoviny

Toto je velmi důležitý bod. Vědci se domnívají, že hlavní příčinou rakoviny je poškození buněk v našem těle. Škodlivé částice produkované v našem těle, nazývané volné radikály, mohou buňky poškozovat. Silné sloučeniny zvané antioxidanty , které se nacházejí v této zelenině, však mohou naše buňky před těmito škodlivými částicemi chránit.

Představte si tyto antioxidanty jako ochranný štít pro naše buňky.

• Betakaroten: Ten se hojně nachází v oranžové zelenině, jako je mrkev, batáty a dýně. Naše tělo ho přeměňuje na vitamín A.
• Lykopen: Tato sloučenina dává rajčatům jejich červenou barvu. Je také velmi silným antioxidantem.

Kontroluje vysoký krevní tlak

Vysoký krevní tlak, neboli TK, je v dnešní době běžným problémem mnoha lidí. Jedním z hlavních důvodů je zvýšené množství soli (sodíku), které přidáváme do stravy, a snížení množství draslíku, které naše tělo potřebuje. Tato nerovnováha může vést k vážným onemocněním, jako jsou srdeční choroby a mrtvice.

Nejlepším řešením je konzumovat potraviny bohaté na draslík. Oranžové batáty, mrkev a dýně jsou zelenina bohatá na draslík . Proto se poraďte se svým lékařem a zařaďte tuto zeleninu do svého jídelníčku, což může pomoci kontrolovat krevní tlak.

Zajišťuje zdravý zrak

Všichni jsme od dětství slýchali, že „konzumace mrkve zlepšuje zrak“. Na tomto příběhu je hodně pravdy. Důvodem jsou pigmenty zvané karotenoidy, které se v této zelenině nacházejí.

• Lutein a zeaxantin: Tyto látky chrání oči před rizikem šedého zákalu a věkem podmíněné makulární degenerace. Jsou hojně obsaženy v mrkvi a červených paprikách.
• Vitamín A: Betakaroten v této zelenině je navíc v našem těle přeměňován na vitamín A. Vitamín A pomáhá zlepšit vidění za slabého osvětlení, tedy v noci.

Pro zdravé zuby a dásně

O tomhle jste možná ještě neslyšeli. Ano, tato zelenina je velmi dobrá pro vaše zuby a dásně.

• Vitamín A: Vitamín A je nezbytný pro zdraví slinných žláz v ústech. Jeho nedostatek může vést k rychlému zubnímu kazu a křehkosti.
• Vitamín C: Krvácejí vám dásně? Klamají se vám zuby? Může to být způsobeno nedostatkem vitamínu C. Zelenina, jako jsou rajčata a červené papriky, je na vitamín C bohatá.

Pojďme se přesně dozvědět o nutriční hodnotě

Červená a oranžová zelenina je nízkokalorická, ale zároveň vysoce nutričně hodnotná skupina potravin. Pojďme se podívat na klíčové živiny, které obsahují, a na jejich význam.

Jak se tato zelenina připravuje? Jaké jsou zdravé způsoby?

Právě zde děláme často chyby. Když si koupíme něco jako dýni nebo batáty, jsme zvyklí je vařit s velkým množstvím cukru, soli, oleje a kokosového mléka. I když si koupíme rajčatovou omáčku, může být příliš slaná a přeslazená. Když ji vaříme tímto způsobem, nedostaneme skutečnou dobrotu zeleniny.

Nejlepší je jíst je co nejjednodušeji a nejpřirozeněji. Příliš dlouhá tepelná úprava zeleniny ničí její živiny. Snažte se ji proto jíst syrovou, kdykoli je to možné.

Zde je několik jednoduchých a zdravých způsobů, které můžete vyzkoušet:

• K hlavnímu jídlu si přidejte salát z mrkve, rajčat a okurek.
• Nastrouhejte syrovou mrkev a připravte z ní sambol . Stačí přidat trochu limetkové šťávy, sůl a pepř.
• Jezte věci jako vařenou dýni a batáty. Místo kokosu je zkuste jíst se slaným sambolem.
• Při přípravě dýňového kari se vyhněte přílišnému množství cukru. Místo toho zkuste přidat kousek skořicové kůry. Dodá jí přirozenou sladkost.
• Zkuste do domácí rajčatové omáčky přidat místo oleje trochu strouhané mrkve. Zlepší to chuť a kvalitu.
• Při přípravě zeleninové polévky nezapomeňte přidat věci jako mrkev, dýni a rajčata.
• Nakrájejte věci jako sladké brambory a dýni na malé kousky, posypte trochou pepře a kurkumy a pečte je v troubě . Je to mnohem lepší než smažit je na oleji.