Je kurkuma jen koření? (Kurkuma a kurkumin) Pojďme zjistit, co to přesně je!

Kurkuma je v naší kuchyni nepostradatelnou ingrediencí. Jak asi víte, kurkuma je mnohem víc než jen krásná žlutá barva a vůně polévek a dušených pokrmů. Naše babičky a maminky si od dětství vyráběly kurkumové mléko proti nachlazení a kašli. Trochu kurkumy si vtíraly na rány. Jaké jsou tedy vlastně výhody tohoto malého kousku kurkumy? Pojďme si o tom dnes podrobně a jednoduše povědět.

Co je kurkuma? Co je kurkumin?

Kurkuma je koření, které pochází z kořenů rostliny pocházející z Asie. Patří přesněji do čeledi zázvorovitých. Kurkuma se v ájurvédské medicíně používá již po tisíce let k léčbě různých onemocnění, včetně kožních onemocnění, alergií a bolestí kloubů.

Nyní se podívejme, co je tou superschopností kurkumy. Jmenuje se kurkumin . Jednoduše řečeno, je to aktivní složka kurkumy, která jí dává charakteristickou žlutou barvu a mnoho jejích zdravotních benefitů. Patří do skupiny fytochemikálií zvaných polyfenoly . Ty působí jako silné antioxidanty .

Jaké jsou výhody kurkumy a kurkuminu pro naše tělo?

Výzkum zjistil, že kurkuma, zejména sloučenina kurkumin, pomáhá našemu zdraví různými způsoby.

Snižuje zánět a otok (otok) v těle

Zánět je zánět , který se vyskytuje v našem těle, jako je otok, zarudnutí a zčervenání. I když se někdy jedná o přirozenou obrannou reakci těla, pokud přetrvává delší dobu, může způsobit mnoho problémů, jako jsou bolesti kloubů a střevní onemocnění. Kurkumin má dobrou schopnost tyto zánětlivé stavy kontrolovat. Některé studie ukázaly, že kurkumin užívaný ve vysokých dávkách je schopen snižovat zánět stejně dobře jako ibuprofen, lék proti bolesti.

Snižuje riziko chronických onemocnění

Díky svým antioxidačním vlastnostem, o kterých jsme hovořili dříve, může kurkumin snižovat riziko mnoha chronických onemocnění. Škodlivé volné radikály, které se hromadí v našem těle v důsledku znečištění životního prostředí a kouření, mohou časem poškozovat buňky a způsobovat různá onemocnění.

Pomoc s léčbou bolesti

Výzkum ukazuje, že protizánětlivé vlastnosti kurkumy mohou také pomoci zmírnit příznaky chronických bolestivých stavů, jako je osteoartróza.

Úleva pro duševní zdraví

I když kurkumin nenahrazuje léky ani léčbu stavů, jako je deprese a úzkost, existují určité pozitivní klinické důkazy, že může pomoci zmírnit příznaky. Kurkuma je také bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají podporovat zdravou funkci mozku.

Pro zdravou pleť

Kurkuma má také antimikrobiální vlastnosti. Výzkum naznačuje, že při aplikaci na kůži může pomoci s problémy, jako je akné, ekzém, lupénka, a dokonce může pomoci kontrolovat stárnutí pleti.

Pro funkci mozku

První studie také ukazují, že kurkumin může zlepšit paměť a celkové zdraví mozku. Předpokládá se také, že je spojen se sníženým rizikem onemocnění, jako je demence a Alzheimerova choroba.

Jak se kurkuma používá? V jakém množství?

Důležité je, že bez ohledu na to, kolik kurkumy si do jídla přidáte, naše tělo nedokáže kurkumin, který kurkuma obsahuje, vstřebat. Většina se z těla snadno vylučuje. Abyste z kurkumy vytěžili maximum, je důležité, jak ji používáte.

• S pepřem: Sloučenina piperin v černém pepři může zvýšit množství kurkuminu, které tělo vstřebává, přibližně o 2000 %! Proto naši předkové používali kurkumu a pepř společně k mnoha léčebným účelům.
• Se zdravými tuky: Kurkuma je rozpustná v tucích. To znamená, že se rozpouští v něčem, jako je olej, nikoli ve vodě. Její kombinace se zdravým tukem, jako je kokosové mléko, kokosový olej nebo avokádový olej, usnadňuje tělu vstřebávání kurkuminu.
• Mírně zahřátý: Zahřívání na mírném ohni po dobu kratší než 15 minut usnadňuje vstřebávání kurkuminu.

Obvykle čajová lžička kurkumového prášku, kterou přidáváme do jídla, obsahuje asi 200 miligramů kurkuminu. Toto množství se však může lišit v závislosti na kvalitě kurkumy. Někteří lidé užívají doplňky stravy s kurkuminem ve formě tablet. Předtím byste se však měli určitě poradit se svým lékařem a vyhledat radu.

Nežádoucí účinky a kdo by si měl dávat pozor při užívání kurkumy

Kurkuma je obecně bezpečná pro většinu lidí, pokud se používá v množství běžně přidávaném do jídla. Nicméně užívání jako doplněk stravy ve vysokých dávkách nebo po dlouhou dobu může u některých lidí způsobit nežádoucí účinky.

• Nevolnost
• Bolest břicha
• Průjem
• Žaludeční vředy

Také lidé alergičtí na kurkumu mohou mít kožní vyrážky a kopřivku.

Ti, kteří potřebují být obzvláště opatrní

Pokud máte některý z následujících zdravotních problémů, poraďte se před užíváním kurkumy jako doplňku stravy se svým lékařem.

Pokud pravidelně užíváte léky na jiné onemocnění (např. aspirin, léky na cukrovku, léky na cholesterol, léky na krevní tlak), je velmi důležité informovat svého lékaře před použitím doplňku stravy s kurkumou.