Jak se vyhnout onemocnění z jídla a pití? (Bezpečnost potravin) Pojďme se o tom dozvědět podrobněji!

Víte, jak důležité je neonemocnět z toho, co jíte a pijete. Někdy i malé chyby, kterých se dopustíme, aniž bychom si je uvědomovali, mohou vést k velkým zdravotním problémům. Jde tedy o bezpečnost potravin , což znamená, jak zabránit šíření choroboplodných zárodků a chránit se před nemocemi při nákupu potravin, jejich přípravě doma a skladování. Pokud to uděláte správně, můžete zabránit žaludečním nevolnostem způsobeným nebezpečnými bakteriemi, jako je Salmonella a E. coli .

Napadají vás tyto věci, když jdete do obchodu koupit jídlo a pití?

Když nakupujeme, někdy si pořídíme něco, na co spěcháme. Ale pokud jde o jídlo, musíme být trochu opatrnější.

• Věci, které potřebujete dát do lednice, dejte jako poslední: Potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je maso, ryby, mléko a vejce, dejte do košíku jako poslední. Takto vám vydrží kratší dobu.
• Nemíchejte maso a ryby s jinými potravinami: Nemíchejte maso s jinými potravinami, zejména se syrovou zeleninou a ovocem. Pokud je to možné, vkládejte maso a ryby do oddělených sáčků.
• Pokud se chystáte domů na více než hodinu: Pokud se chystáte být doma z obchodu delší dobu, je nejlepší vzít si tyto položky v chladicím boxu nebo termosáčku. Takto neztratí svou čerstvost.
• Nezapomeňte zkontrolovat „datum spotřeby“: Při nákupu baleného masa, ryb nebo drůbeže si toto datum nezapomeňte zkontrolovat. I když je den dobrý, pokud se změnila barva nebo pokud maso nebo ryby nepříjemně zapáchají, toto maso nebo ryby nekupujte.
• Zkontrolujte také vejce: Zkontrolujte, zda jsou skořápky čisté a nejsou prasklé.
• Nekupujte takové věci:
• Plody s poškrábanou nebo poraněnou slupkou.
• Nepasterizované cidery nebo džusy , protože mohou obsahovat bakterie, které mohou způsobit onemocnění.
• Předplněné čerstvé krůty nebo kuřata . Pokud nejsou správně skladovány, jsou náchylné k množení bakterií.

Takto bezpečně uchováváte jídlo a pití přinesené domů!

Nestačí si jen vybrat ty nejlepší věci z obchodu, je také velmi důležité je správně skladovat doma.

Používejme ledničku a mrazák správně.

• Udržujte správnou teplotu: Udržujte teplotu v lednici na 5 °C (40 °F) a v mrazničce na -18 °C (0 °F) nebo nižší. Tyto nízké teploty často brání růstu bakterií v potravinách. Pokud vaše lednice nemá termostat , použijte k měření teploty teploměr v lednici.
• Nejprve v lednici/mrazáku: Jakmile si jídlo přinesete domů, uspořádejte si věci, které chcete dát do lednice, a věci, které chcete dát do mrazáku.
• Jak snášet vejce:Vejce skladujte v krabici, ve které přišla, ne na dveřích lednice, ale na poličce uvnitř. Je to proto, že prostor ve dveřích většiny ledniček není pro vejce dostatečně chladný.
• Oddělte maso, ryby a drůbež: Uchovávejte je v oddělených plastových sáčcích. Zabráníte tak tomu, aby se jejich kapky dostaly na jiné potraviny.
• Zmrazte, pokud to nebudete jíst hned: Pokud nebudete jíst syrové maso, ryby nebo kuře během několika dní, dejte je do mrazáku.
• Párky v rohlíku a lahůdkové maso: Neotevřené balení lze skladovat v chladničce přibližně 2 týdny. Po otevření balení by se však párky v rohlíku měly spotřebovat do týdne a lahůdkové maso do 3–5 dnů.

Zamyslete se nad tím: Pokud necháte kus masa v lednici, kde se může dostat do kontaktu s jinými potravinami, bakterie z tohoto masa by se mohly dostat na syrový salát. To by zvýšilo riziko onemocnění, že?

Jak připravit zeleninu a ovoce k čištění?

Ovoce a zelenina jsou pro naše tělo velmi dobré, ale pokud nejsou správně čištěny, mohou způsobit problémy.

• Odstranění poškozených míst: Před mytím ovoce a zeleniny odřízněte všechny potlučené, zvrásněné nebo poškozené části.
• Vše důkladně omyjte: I když plánujete loupat, důkladně omyjte veškerou zeleninu a ovoce pod tekoucí vodou. Tím odstraníte veškeré zbytky pesticidů , nečistoty a bakterie, které se v zelenině mohou vyskytovat.
• Věci jako mrkev a okurky: Zeleninu a ovoce s tvrdou slupkou, jako je mrkev, okurky a meloun, drhněte a omyjte čistým kartáčem.
• Ovoce jako meloun a kantalup: Toto ovoce by se mělo před krájením důkladně omýt, jinak se bakterie ze slupky mohou dostat po noži do ovoce.
• Omytí a osušení: Omytou zeleninu a ovoce osušte čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Syrové maso, ryby, drůbež a vejce připravujme pečlivě!

Toto jsou hlavní druhy potravin, které mohou často způsobit onemocnění, pokud nejsou správně připraveny.

Není dobré mýt syrové maso?

• Nemyjte syrové kuře: Mnoho lidí to dělá, ale mohlo by to šířit bakterie po celé kuchyni. Bakterie se mohou šířit kapénkami vody. Proto je nejbezpečnější vařit kuře přímo bez mytí.

Jak rozmrazujete mražené potraviny?

• Nikdy nerozmrazujte mražené maso, ryby ani drůbež při pokojové teplotě: Při rozmrazování mraženého masa, ryb nebo drůbeže je nenechávejte při pokojové teplotě. V tomto stavu se mohou bakterie rychle množit. Nejlepší je rozmrazit je na spodní polici chladničky. Nebo je rozmrazit v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení by se měly ihned uvařit.

Při marinování masa a ryb

• Uchovávejte v lednici: Pokud marinujete maso nebo ryby, dejte směs do lednice a uchovávejte ji tam. Nenechávejte ji venku.
• Zbytky marinády vyhoďte: Zbytky marinády ze syrového masa a ryb znovu nepoužívejte, vyhoďte je.

Nejdůležitější je to správně uvařit!

• Zkontrolujte, zda je maso dobře propečené: Při vaření masa ho vařte, dokud šťáva nevytéká čirá. Mleté hovězí a kuřecí maso by se mělo vařit, dokud nezmizí růžová barva.
• Vejce dobře uvařte: Při vaření vajec by měl být žloutek i bílek dobře uvařený a hustý. Jídla jako míchaná vejce by neměla být tekutá.
• Vyhýbejte se potravinám obsahujícím syrová vejce: Vyhýbejte se potravinám vyrobeným ze syrových vajec, jako jsou některá těsta na sušenky, domácí vaječný likér a některé zmrzliny. Pokud recept vyžaduje syrová vejce, použijte kupovaná pasterizovaná vejce .
• Nejlepší způsob, jak zkontrolovat, zda je jídlo správně uvařené: Nejlepším způsobem, jak zkontrolovat, zda je jídlo správně uvařené a zda jsou bakterie uvnitř mrtvé, je použití teploměru na maso . Ten by se měl zapíchnout do nejsilnější části masa, směrem od kostí. Po jednom použití jej před dalším použitím důkladně omyjte.

Zde jsou doporučené minimální teploty:

* Kuře (celé, kusy, mleté ​​maso): 74 °C (165 °F)

* Hovězí, telecí, vepřové, jehněčí (steaky, pečeně, kotlety): 63 °C (145 °F) (nechte 3 minuty odstát před krájením nebo konzumací)

* Mleté hovězí, telecí, vepřové, jehněčí maso: 71 °C (160 °F)

* Ryba: 63 °C (145 °F)

* Vaječné pokrmy: 71 °C (160 °F)

* Při ohřívání zbytků: Minimálně 74 °C (165 °F)

Nezapomeňte na tyto drobnosti, abyste si udrželi čistou kuchyň!

Je důležité udržovat čistotu nejen v kuchyni, ale i v jídle. Jinak se bakterie mohou šířit z jednoho místa na jiné.

• Pravidelně si myjte ruce a čistěte kuchyňské povrchy: To byste měli dělat pravidelně.
• Buďte opatrní s utěrkami: Používání stejné utěrky po několik dní může způsobit hromadění bakterií. Proto je nejlepší používat papírové utěrky. Pokud používáte utěrky, pravidelně je perte a sušte.
• Zbytky: Zbytky uložte do chladničky co nejdříve po uvaření, ne déle než 2 hodiny. Snězte je do 3–4 dnů. Neskladujte je déle.
• Otřete pracovní desky a stoly: Otřete je teplou mýdlovou vodou.
• Nádobí, příbory, krájecí prkénka: Důkladně omyjte horkou vodou a mýdlem. Nebo dejte do myčky nádobí.
• Zbavte se starých prkének na krájení:Jak prkénka stárnou, bakterie se na nich mohou usazovat v prasklinách a štěrbinách. Proto je vyhoďte a pořiďte si nová.
• Tenké hadříky místo houbiček: Je lepší používat tenké kusy hadříku, které schnou rychleji než houbičky. Měly by se také pravidelně prát.
• Dezinfekce: Dobrým zvykem je pravidelně dezinfikovat (sanitovat) oblasti, jako jsou krájecí prkénka, pracovní desky, kuchyňské dřezy, vodovodní kohoutky a odpadkové koše.

Nejdůležitější věci, které si musíte pamatovat! (Vzkaz k zapamatování)

Jednoduše řečeno, bezpečnost potravin je velmi důležitá věc, která pomáhá chránit vás a vaši rodinu před nemocemi.

• Čistota: Před přípravou jídla a po ní a po manipulaci se syrovým masem a rybami si důkladně umyjte ruce. Udržujte kuchyň a nádobí čisté.
• Oddělte: Syrové maso a ryby uchovávejte odděleně od ostatních potravin, zejména těch, které se konzumují syrové. Používejte oddělená prkénka a talíře.
• Důkladně vařte: Vařte potraviny, zejména maso, ryby a vejce, dokud nejsou důkladně uvařené a nedosáhnou správné teploty.
• Uchovávejte v chladu: Potraviny podléhající rychlé zkáze skladujte v chladničce nebo mrazničce. Zbytky ihned uložte do chladničky.

Pokud se o tyto drobnosti postaráte, můžete si vychutnat jídlo, které je chutné i výživné, bez jakýchkoli nemocí nebo nepohodlí. Zdraví vaše i všech členů vaší rodiny závisí na těchto malých návycích. Pojďme se tedy o těchto věcech zamyslet trochu více, od dnešního dne, co vy na to?

Bezpečnost potravin , bakterie, salmonela, E. coli, sterilizace, teplota, chlazení, otrava jídlem