Už jste se někdy podívali na barevnou zeleninu a ovoce, které vidíte, když jdete do obchodu nebo na trh? Tmavě červená rajčata , oranžová mrkev, fialový lilek, zelená zelenina… Pohled na tyto barvy ve vás vyvolává chuť k jídlu a každá z těchto barev je jako vzkaz pro naše tělo. Za těmito barvami se skrývá mnoho malých chemických sloučenin, které jsou pro naše tělo velmi prospěšné a chrání nás před nemocemi . Tomu říkáme fytonutrienty. Dnes si o těchto úžasných ingrediencích povíme.
Jednoduše řečeno, co jsou tyto fytonutrienty?
Velmi jednoduché. „Fyto“ v řečtině znamená „rostlina“. „Nutrient“ znamená „živina“. Fytonutrienty jsou živiny nacházející se v rostlinách . Nazývají se také fytochemikálie.
Zamyslete se nad tím, rostliny se potřebují chránit před hrozbami, jako jsou choroby, hmyz, houby a slunce. Tyto fytonutrienty jsou chemikálie, které si rostliny samy produkují pro tuto ochranu. Úžasné je, že když tyto rostliny jíme, naše tělo také tuto ochranu získává.
Tyto látky nejsou pro naše přežití nezbytné jako vitamíny a minerály . To znamená, že nezemřeme na nedostatek fytonutrientů. Pokud jsou však přidány do naší stravy, mohou pomoci předcházet mnoha nemocem a udržovat naše tělo v pořádku. Vědci dosud v rostlinných potravinách identifikovali více než 25 000 druhů fytonutrientů.
Mezi hlavní fytonutrienty, které jsou pro naše tělo velmi důležité, patří:
Z těchto tisíců se podívejme na několik nejdiskutovanějších typů, které jsou obzvláště důležité pro naše zdraví. Tato tabulka vám pomůže pochopit, co to je, v jakých potravinách se nacházejí a jaké výhody poskytují.
| Typ fytonutrientu | To jsou běžné potraviny. | Hlavní výhody pro tělo |
|---|---|---|
| Karotenoidy | Žlutá, oranžová, červená a tmavě zelená zelenina a ovoce, jako je mrkev, dýně, batáty, rajčata, meloun, špenát a kapusta. | Jsou to silné antioxidanty. Bojují proti volným radikálům, které poškozují buňky v těle. Některé karotenoidy se v našem těle přeměňují na vitamin A. Ten je důležitý pro zrak a imunitní systém. Lykopen snižuje riziko rakoviny prostaty. Lutein a zeaxanthin pomáhají předcházet šedému zákalu a věkem podmíněné makulární degeneraci. |
| Kyselina ellagová | Bobule jako jahody, maliny a granátová jablka. | Studie prokázaly, že může pomáhat kontrolovat růst rakovinných buněk a odstraňovat rakovinotvorné chemikálie z jater. To se však většinou provádělo v laboratorních studiích, takže je třeba udělat více pro pochopení jeho účinků na lidské tělo. |
| Flavonoidy | Zelený čaj, pomeranče, jablka, cibule, bobule, kapusta. | Toto je velká kategorie. Katechiny v zeleném čaji pomáhají předcházet některým typům rakoviny. Hesperidin v pomerančích snižuje zánět v těle a chrání před chronickými onemocněními. Kvercetin, typ antioxidantu nacházejícího se v jablkách a cibuli, může pomoci snížit riziko astmatu, některých druhů rakoviny a srdečních onemocnění. |
| Resveratrol | Hrozny (zejména fialové), červené víno. | Antioxidační a protizánětlivá sloučenina. Některé výzkumy naznačují, že může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny. Studie na zvířatech také ukázaly, že může mít vliv na prodloužení života. |
| Glukosinoláty | Zelenina jako zelí, brokolice, květák a růžičková kapusta. | To jsou sloučeniny, které dodávají této zelenině její charakteristickou štiplavou vůni a chuť. Když ji vaříme a trávíme, přeměňují se na další chemikálie, které pomáhají kontrolovat tvorbu a růst rakovinných buněk. |
| Fytoestrogeny | Sójové boby a výrobky ze sóji, lněná semínka, sezamová semínka. | Jejich struktura je podobná hormonu estrogenu v našem těle. Proto pomáhají vyrovnávat hladiny estrogenu v těle. Existují určité důkazy, že sójové potraviny jsou spojeny se sníženým rizikem rakoviny dělohy a úbytku kostní hmoty u žen. |
Jak můžeme tyto cenné látky zařadit do našeho jídelníčku?
Je to velmi snadné. Nemusíte dělat velkou změnu, stačí přemýšlet o pár malých věcech.
Nejjednodušším tajemstvím je „jíst jako duha“. To znamená přidat na talíř různé druhy ovoce a zeleniny. Čím více barev máte, tím více fytonutrientů získáte.
- Přidejte do každého jídla špetku barvy: Když jíte rýži, přidejte k ní barevnou zeleninu, okurku nebo sambol. K snídani si dejte plátek rajčete a plátek okurky s chlebem.
- Nezapomeňte na ovoce: Zvykněte si jíst jeden nebo dva druhy ovoce denně. Když máte mezi jídly trochu hladu, snězte místo sušenky banán nebo pomeranč.
- Vyzkoušejte nové věci: Místo toho, abyste jedli stejnou zeleninu a ovoce, které jíte každý den, zařaďte do svého jídelníčku alespoň jednou týdně novou zeleninu nebo ovoce. Možná je pro vaše tělo to nejlepší, co jste nikdy předtím nejedli.
- Dávejte si pozor na to, jak ji vaříte: Příliš dlouhé vaření zeleniny nebo její smažení na oleji může zničit tyto cenné živiny. Proto je nejlepší ji vařit co nejméně nebo ji dusit.
Je jídlo lepší než doplňky stravy?
V dnešní době jsou v lékárnách k dostání nejrůznější fytonutrientní doplňky . Nezapomeňte však, že získávání těchto živin z přírodních potravin je vždy nejlepší a nejbezpečnější způsob .
Důvodem je, že v potravině není jen jeden fytonutrient. Existují tisíce sloučenin, které si vzájemně pomáhají. Například flavonoidy, vitamín C a vláknina v jablku spolupracují a poskytují stejné výhody, jaké byste získali užíváním flavonoidních tablet.
Také užívání doplňků stravy ve vysokých dávkách může být někdy škodlivé. Pokud tedy máte nějaký zdravotní problém nebo uvažujete o zahájení užívání doplňku stravy, poraďte se nejprve se svým lékařem .
Vzkaz k odnesení domů
- Fytonutrienty jsou cenné chemické sloučeniny nacházející se v rostlinných potravinách, které chrání naše tělo před nemocemi.
- Ty se běžně vyskytují v věcech, jako je barevná zelenina, ovoce, luštěniny, obiloviny, ořechy a čaj.
- Zkuste si na talíř přidat duhu barev. Tak získáte rozmanité fytonutrienty.
- Vždy je zdravější získávat tyto živiny z přírodních potravin, než je užívat jako doplňky stravy.
- Pokud máte jakékoli obavy ohledně svého zdraví nebo stravy , je velmi důležité se před zahájením něčeho nového poradit se svým lékařem.
Fytonutrienty, Výživa, Zdravé stravování, Zelenina, Ovoce, Karotenoidy, Flavonoidy, Antioxidanty, Preventivní zdraví
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář